Vejce v těhotenství: přínosy a rizika

Když se žena chystá stát matkou, začíná se poměrně vybíravě dívat na stravu, zkoumat výhody a nevýhody každé potraviny téměř pod lupou. Zjišťuje, zda nevyvolává alergii, zda je prospěšná nebo škodlivá pro zdraví budoucího miminka, a pokud je prospěšná, v jakém množství ji může jíst, aby to nepřehnala a neublížila sobě ani dítěti. Vejce jsou jedním z nejdiskutovanějších produktů v tomto ohledu – o jejich vlastnostech a účincích koluje mnoho fám. Je načase zjistit, co je pravda a co je spíše výmysl.

Je možné jíst vejce během těhotenství?

Navzdory tomu, že mnozí považují vejce za poměrně těžké jídlo, bílkoviny, které jsou v nich obsaženy ve značném množství, se vstřebávají poměrně snadno. Nespornou výhodou je, že neškodí postavě, což je důležité pro těhotné ženy, které by měly sestavit bohatý a výživný, ale zároveň vyvážený a racionální jídelníček, aby za devět měsíců očekávání dítěte nepřibraly zbytečná kila. A bílkoviny ve vejcích jsou navíc nezbytné jako stavební materiál pro tělo miminka.

Kromě toho přítomnost vitaminu B4 neboli cholinu ve vejcích je činí nezbytnými pro plný duševní rozvoj budoucího dítěte. Tato látka je obsažena v mnoha potravinách, ale vaječné žloutky ji v množství předčí všechny ostatní desetinásobně. Cholin zabraňuje vadě tvorby neurální trubice plodu, což výrazně snižuje riziko vzniku deformací nebo jiných odchylek u embrya.

Přítomnost cholesterolu ve slepičích vejcích vyvolává u nastávajících maminek pochybnosti: je možné a vhodné zatěžovat své tělo touto škodlivou látkou? Ve skutečnosti jeho obsah není tak vysoký, jak o tom mluví lidé vzdálení medicíně a dietologii. V jednom vejci střední velikosti o hmotnosti 45 g je přítomno pouze 1,5 g cholesterolu. V takových živočišných produktech, jako jsou hovězí nebo vepřové mozky a ledviny, je cholesterolu téměř dvakrát více, a u krabů, krevet, humrů a dalších mořských plodů je ho přibližně stejně jako ve vejcích.

Takže těhotné ženy mohou a měly by konzumovat vejce, protože přinášejí obrovský prospěch budoucí matce a jejímu miminku. Je důležité je správně připravit, protože na tom závisí jejich kalorická hodnota a míra působení na organismus těhotné ženy.

Syrové

Navzdory poměrně rozšířenému názoru, že syrová vejce jsou zdravější než vařená, je toto tvrzení pouhým mýtem. Výzkumy prokázaly, že bílek vařeného vejce lidský organismus vstřebá z 90 procent, zatímco u syrového vejce je to nejvýše polovina. Tento fenomén se vysvětluje tím, že bílek obsahuje látku avidin, která má v syrovém stavu vlastnost vázat se na jeden z vitamínů skupiny B – biotin. Výsledkem je, že vitamín není k dispozici pro vstřebání. Pokud pijete syrová vejce po dlouhou dobu, hrozí v lepším případě vysušení kůže, zhoršení chuti k jídlu, ospalost, v horším případě přidání depresivního stavu doprovázeného svalovými bolestmi k těmto příznakům.

Hůře než vařený se vstřebává i syrový žloutek, což stimuluje větší vylučování žluči, což je riskantní při kalkulózní cholecystitidě doprovázené tvorbou kamenů ve žlučníku, a také způsobuje ukládání cholesterolu na cévní stěny.

Kromě toho jsou syrová vejce nebezpečná tím, že se přes ně můžete nakazit salmonelózou, což je v těhotenství naprosto nepřípustné. Imunitní systém ženy očekávající dítě je již tak vystaven obrovské zátěži, takže nákaza ze syrového vejce může být osudná.

Při salmonelóze stoupá vysoká teplota doprovázená zvracením a průjmem, což může snadno vyvolat potrat nebo být příčinou předčasného porodu. Ale i pokud k této tragédii nedojde, antibiotika používaná k léčbě salmonelózy mohou způsobit vážnou patologii vývoje embrya.

Navíc, pokud jste těhotná a manipulovala jste s kuřecími, kachními nebo křepelčími vejci, musíte si poté obzvláště důkladně umýt ruce mýdlem, abyste předešla nepříjemným následkům pro zdraví.

Vařená

Vařená vejce jsou pro těhotné velmi prospěšná, během vaření původce salmonelózy hyne, takže produkt je z hlediska možné nákazy bezpečný. Nicméně není nutné jíst vejce každý den.

Denní konzumace vajec vařených natvrdo může způsobit takovou nepříjemnou poruchu trávení, jako je zácpa. A přitom v důsledku změny hormonální hladiny během těhotenství se tento problém u budoucích maminek často vyskytuje i bez toho. Proč tedy situaci zhoršovat?

Pražené

Smažené pokrmy se těhotným ženám v zásadě nedoporučují. Játra – stejně jako ledviny a všechny ostatní systémy a orgány – pracují u nich se zvýšenou zátěží. Proto byste je neměli zatěžovat ještě přebytkem oleje, ve kterém se vejce obvykle smaží. Navíc veškeré potěšení z porce snědené míchanice může být zkaženo pálením žáhy, které se možná objeví brzy po jídle. Zvláště pokud je vejce osmaženo se slaninou, která přidá organismu zátěž v podobě dalších tuků. Raději přece snězte vařené vejce.

Ale pokud už to opravdu nevydržíte – tak moc toužíte po volském oku, bude zdravější si ho usmažit s rajčaty, cibulí, posypané malým množstvím sýra.

Naměkko

Vejce naměkko se vaří ve vroucí vodě nejvýše tři až čtyři minuty. Pokud použijete čerstvá vejce zakoupená na prověřeném místě, je zcela přijatelné, aby si budoucí maminka připravila a snědla k snídani takovou pochoutku. Je to plně vyvážený produkt: na jedné straně bezpečný, na rozdíl od syrového vejce, na druhé straně si díky krátké době vaření zachovává maximum prospěšných látek. Vejce naměkko se v těle těhotné ženy dobře vstřebávají a nezpůsobují zdravotní problémy.

Omeleta

Omeleta je ideální jídlo pro těhotnou ženu. K její přípravě se používají jak bílky, tak žloutky, které se šlehají buď s mlékem, nebo s vodou.

Můžete připravit dušenou omeletu zcela bez oleje – k tomu důkladně rozmíchejte vejce s mlékem, osolte a vlijte do misky, kterou vložíte do cedníku umístěného v hrnci s vroucí vodou.

Pokud chcete snížit zátěž na žlučník, který během těhotenství pracuje v extrémních podmínkách, protože je utlačován nebo posunut z obvyklého místa rostoucí dělohou, můžete na přípravu omelety použít jen polovinu žloutku a dva bílky. Zbylé žloutky můžete zmrazit, abyste z nich pak připravili omeletu nebo volské oko pro svou domácnost – manžela a děti.

Křepelčí vejce

Křepelčí vejce jsou v lidovém podání považována za dietní, nejlehčí a nejzdravější. A není to náhodou. Jsou hypoalergenní, a proto bezpečná pro maminku i budoucí dítě.

Kromě toho křepelčí vejce obsahují zvláštní látku – lysozym. Ta jim brání zkazit se – i dlouho skladovaný produkt se nezkazí, pouze vyschne. Stejná látka bude bránit množení bakterií a dalších škodlivých mikroorganismů v těle těhotné ženy, která pravidelně konzumuje křepelčí vejce.

Je důležité poznamenat, že křepelčí vejce se vyznačují nepřítomností cholesterolu a obsahem velkého množství prospěšné kyseliny listové.

Lékaři se shodují v jednom: křepelčí vejce nejenže mohou těhotné ženy jíst, ale jsou dokonce nezbytná k tomu, aby přečkaly toto náročné období a poskytly maximum prospěšných látek budoucímu miminku.

Husí

Husí vejce jsou považována za delikatesu, i když zdaleka ne každému vyhovuje jejich osobitá chuť. Světová zdravotnická organizace přitom označila tento produkt za referenční z hlediska obsahu aminokyselin. Právě z tohoto důvodu je pro těhotnou ženu prostě nezbytné čas od času sníst husí vejce. Kromě toho jsou výživnější než slepičí a mastné kyseliny v nich obsažené napomáhají dobrému trávení a vstřebávání tuku ve žloutku, takže husí vejce nejsou škodlivá.

Řada lékařů jako argument ve prospěch konzumace husích vajec těhotnými uvádí, že produkt obsahuje značné množství kyseliny listové, a proto je jeho konzumace budoucí maminkou prospěšná pro tvorbu a vývoj nervové soustavy a mozku dítěte.

Husí vejce je třeba vařit obzvlášť pečlivě, protože někdy mohou být nakažena salmonelou: důkladně je omyjte vodou a mýdlem a poté dlouho vařte. Vzhledem k tomu, že jsou čtyřikrát větší než slepičí, musí být ve vroucí vodě alespoň 20–25 minut.

Kachní

V kachních vejcích je výrazně více vitamínů, stopových prvků a dalších prospěšných látek než ve slepičích, jsou méně alergenní a kaloričtější. Ale těhotné ženy by s nimi měly být obzvláště opatrné. Za prvé, kachní vejce překonávají slepičí obsahem cholesterolu. Za druhé, vodní ptactvo je téměř vždy nakaženo salmonelou. A protože skořápka jejich vajec je dostatečně porézní, i když pevná, infekce se poměrně snadno dostane dovnitř. Proto místo vaření kachního vejce, přípravy omelety, míchaných vajec nebo jakéhokoli jiného samostatného pokrmu je lepší ho použít na pečení.

Pokud se však těhotná žena přesto rozhodne vyzkoušet, jak chutná kachní vejce, musí ho vařit asi 15–20 minut.

Jak správně konzumovat vejce

Při přípravě pokrmu z vajec by se budoucí maminka měla řídit nejen svými vlastními preferencemi, ale také dodržovat lékařská doporučení. Pak bude produkt pro ženu prospěšný, a hlavně neublíží dítěti.

Kolik jich lze denně sníst

Výzkumný ústav výživy Ruské akademie lékařských věd doporučuje ženám, které očekávají dítě, každý den sníst polovinu slepičího vejce, připravit omeletu, ale nepřekračovat uvedené množství produktu. To neznamená, že je nutné striktně dodržovat takový režim konzumace. Je možné jíst celé vejce obden – důležité je, aby budoucí maminka za týden snědla nejvýše 3–4 kusy. Přičemž vědci doporučují při výpočtech vycházet ze žloutku, protože právě ten nese negativní vliv na zdraví při překročení normy. Proto pro milovnice této pochoutky existuje malý trik: lze obden připravit omeletu s použitím jednoho celého vejce a dvou bílků.

Pokud žena preferuje křepelčí vejce, je dovoleno jíst denně dvě kusy: lze je vařit nebo z nich udělat omeletu.

Při překročení normy doporučené lékaři-vědci mohou u ženy nastat problémy – alergická reakce ve formě kopřivky, zácpa atd. A pro zdraví budoucího miminka může být maminkino přejídání vajec škodlivé.

Lze je jíst večer a na lačno?

Lékaři a dietologové radí jíst vejce ráno – nalačno. V tuto dobu je těhotná žena hladová a v jejím žaludku se syntetizují enzymy, které štěpí sacharidy, bílkoviny a tuky, takže vejce se dobře a úplně stráví a naplní tělo potřebnými látkami, aby mohla aktivně prožít zbytek dne.

Večer, před spaním, bude pro trávicí systém obtížné zpracovat tento produkt, protože v souladu s biologickým rytmem se tělo již připravuje na noční odpočinek. Vejce snědená v této době budou pro žaludek těžkým břemenem; nestihne se s prací vypořádat, dokud je budoucí matka vzhůru. Cholesterol se proto začne usazovat na stěnách cév a škodlivé látky, kterými byla kuřata léčena, nebo ty, které se do jejich těla dostaly spolu s krmivem – například antibiotika nebo dusičnany – se nebudou stíhat z ženského těla vylučovat, ale začnou se v něm hromadit.

Přínosy vajec v těhotenství

Obecná prospěšnost

Vejce jsou doslova nabitá vitamíny, mikro- a makroprvky, a proto jsou prospěšná pro těhotné ženy, protože nejen obohacují jejich organismus, ale také přispívají ke správnému vývoji všech orgánů budoucího miminka.

Například vitamin A, obsažený ve vejcích, je zodpovědný za tvorbu všech systémů embrya – od kostí a cév až po mozek a míchu – a také dodává sílu imunitě plodu. Pokud má matka tohoto vitaminu dostatek, dítě se narodí v termínu. Pro ni samotnou je také důležitý, protože pomáhá organismu pracujícímu se zvýšenou zátěží bojovat proti zánětům, virovým a bakteriálním infekcím. Kromě toho udržuje vlasy, pokožku a nehty v normě, chrání zuby a kosti a stimuluje tvorbu hormonu progesteronu, díky kterému je u těhotné ženy udržována klidná hormonální hladina, která pomáhá udržet těhotenství.

Vitamin B1, rovněž přítomný ve vejcích, se účastní tvorby tkání plodu, a pokud je této látky dostatek, je vyloučeno opoždění jeho vývoje. Tento vitamin je zvláště důležitý pro formování centrální nervové soustavy a srdce. Matka je s jeho pomocí chráněna před stresem, nespavostí a předčasným porodem v závěrečném, třetím trimestru těhotenství.

Díky přítomnosti vitaminu B2 ve vejcích získává budoucí miminko možnost lépe vstřebávat železo, harmonicky se vyvíjí jeho krvetvorný systém a hormonální hladina. Rovněž je zodpovědný za správné utváření zrakových orgánů. Pro těhotnou ženu pomáhá vitamin B2 bojovat proti anémii, zvládat únavu a díky němu zůstává pokožka budoucí maminky elastická, což zabraňuje vzniku strií, popraskání rtů a různým poruchám zrakových orgánů.

Pozitivně ovlivňuje vývoj dítěte cholin neboli vitamin B4, který je součástí vajec: snižuje riziko nitroděložní patologie a také stimuluje správné formování mozku.

Vitamin B6 je zodpovědný za stálé stabilní spojení matky s dítětem, účastní se metabolických procesů probíhajících mezi nimi, pomáhá plnohodnotně vstřebávat další prospěšné látky. U těhotné ženy zabraňuje podrážděnosti, ospalosti, vysychání pokožky, posiluje imunitní systém a dává do pořádku trávení.

Vitamin B9, známý každé budoucí mamince jako kyselina listová, je velmi důležitá látka. Bez něj není možné formování nervové trubice plodu a placenty, to znamená, že B9 plně odpovídá za celý průběh těhotenství a za to, aby orgány dítěte byly od prvních týdnů správně založeny.

Velmi užitečný je také prvek ve složení vajec, jako je vitamin B12, který se podílí na procesech tvorby trávicího traktu, kardiovaskulárního a nervového systému embrya. Také opravuje poškození, kterým byla DNA vystavena v důsledku agresivních vnějších faktorů.

Hlavní funkcí vitaminu D je správně tvořit a růst kosti dítěte. Vitamin E je nezbytný pro samotnou těhotnou ženu, protože udržuje správný růst dělohy odpovídající termínu. Jeho nedostatek hrozí potraty.

Mezi mikroprvky je přítomen draslík, který stimuluje pravidelnou činnost střev, předchází zácpě a pomáhá srdci těhotné ženy snáze zvládat zvýšenou zátěž.

Vejce jsou také zdrojem vápníku a fosforu. Vápník plní funkci základního stavebního materiálu kostí, pomáhá budoucí mamince udržovat zdraví vlasů a zubů a je prostředkem prevence křivice u dítěte. Fosfor pracuje v páru s vápníkem, odpovídá za kvalitu kostí maminky a dítěte, a je mu také „svěřeno“ správné a zdravé tvoření DNA embrya.

Díky zinku obsaženému ve vejcích je pro těhotnou snazší přečkat toxikózu a také se vyhnout komplikacím během porodního procesu. Železo zabraňuje anémii u budoucí maminky a selen snižuje riziko předčasného porodu.

Těhotným ženám jsou vejce prospěšná také tím, že jsou produktem s nízkou kalorickou hodnotou, a proto od nich nepřibírají na váze. A pro budoucí maminky je důležité udržet si postavu v mezích, které povoluje porodník-gynekolog.

Po tak podrobném a komplexním zvážení všech prospěšných vlastností není těžké pochopit: těhotná žena prostě potřebuje jíst vejce. Pomohou jí udržet si dobrou náladu, udržet hormonální rovnováhu a včas obnovit síly, zvýšit imunitu a poskytnout budoucímu dítěti množství prospěšných látek.

Přínosy slepičích vajec

Slepičí vejce jsou nejrozšířenější a nejčastěji používaná k výživě. Jejich obliba se vysvětluje vyváženým chemickým složením. Ve 100 g tohoto produktu je obsažena čtvrtina denní dávky vitaminů B2 a B5 a také vitamin H neboli biotin, který je pro těhotnou ženu důležitý především tím, že pomáhá regulovat hmotnost, rozkládá tukové zásoby, stimuluje syntézu hemoglobinu, normalizuje hladinu cukru v krvi a reguluje hormonálně syntetizující schopnosti štítné žlázy.

Ale šampionem v obsahu vitaminů v slepičích vejcích je vitamin B4, neboli cholin. Ve 100 g produktu je 50 % normy potřebné pro budoucí maminku denně. Díky tak vysokému obsahu této prospěšné látky jsou slepičí vejce schopna výrazně snížit riziko patologie vývoje embrya, což se týká zejména mozku budoucího dítěte.

Právě ve žloutcích slepičích vajec je nejvíce vitamínu A (nebo beta-karotenu) ve srovnání s vejci jiných ptáků, z nich člověk získává třetinu denní dávky této látky. Proto se doporučují, aby těhotná žena normálně prožila období sezónních nachlazení a její imunitní systém, posílený tímto vitamínem, nepodlehl virům nebo bakteriím. To je důležité zejména v prvních týdnech těhotenství, kdy se plod teprve formuje. Navíc díky podpoře beta-karotenu si matka zachová klid ohledně normálního vývoje dítěte.

Pokud těhotná žena nemá alergii na slepičí vejce, může je jíst v souladu s normami doporučenými lékaři. Mikroelementy v nich obsažené zlepší činnost štítné žlázy nastávající matky, ledvin, které během těhotenství pracují se zvýšenou zátěží a často selhávají, a také uvedou do normy nervový systém.

Přínos slepičích vajec pro ženy v zajímavém stavu je velký. A aby neztratila své prospěšné vlastnosti, je třeba je konzumovat buď vařená, nebo ve formě omelety.

Hlavním požadavkem na slepičí vejce používaná ve výživě těhotných je jejich čerstvost. Chcete-li to zkontrolovat, musíte je ponořit do nádoby s vodou. Nejkvalitnější a nejčerstvější vejce klesne ke dnu, takové můžete jíst bez obav. Pokud vejce visí svisle uprostřed vrstvy vody – je vhodné ke konzumaci, a to, které vyplavalo na hladinu, raději nejezte.

Přínosy křepelčích vajec

Křepelčí vejce jsou na druhém místě v oblíbenosti po slepičích, i když jejich vysoký přínos a dietetické složení jsou všeobecně uznávány. Kombinace vitamínů a minerálů v nich je poněkud odlišná než u slepičích vajec. Na prvním místě je zde vitamín B12, jeho obsah ve 100 g křepelčích vajec s rezervou pokrývá polovinu denní dávky. Po konzumaci 100 g produktu získá těhotná žena také 53 % potřebného denního množství cholinu neboli vitamínu B4.

V křepelčích vejcích je také mnoho vitamínu B2 (44 % normy) a beta-karotenu – 2,5krát více než ve slepičích.

Kromě toho jsou křepelčí vejce ceněna pro vysoký obsah vápníku a fosforu, díky čemuž může nastávající matka, pokud tento produkt pravidelně konzumuje, být klidná ohledně normálního vývoje kostry dítěte, zdraví jeho kostí a zubů. A i pro samotné těhotné budou vápník a fosfor velmi prospěšné, díky těmto látkám se vyhnete zubnímu kazu, což se u žen v tomto stavu stává poměrně často.

Další výhodou křepelčích vajec je, že neobsahují cholesterol, ale mají hodně železa, což je prospěšné pro krevní oběh. Cholesterol se neukládá na stěnách cév a díky účasti železa v procesu krvetvorby se zvyšuje množství hemoglobinu, normalizuje se činnost systému krevního zásobení. Proto se křepelčí vejce důrazně doporučují k zařazení do jídelníčku nastávajících matek.

Kromě toho tento produkt nevyvolává alergie, obsahuje značné množství přírodního proteinu ovomukoid, používaného ve farmaceutických přípravcích. Proto si těhotná žena, která sní každý den pár křepelčích vajíček, může být jistá, že dítě nebude trpět alergií.

Aminokyseliny, kterými je tento produkt bohatý, pomohou upravit činnost nervové soustavy, a tyrosin zmírní stavy úzkosti, zabrání depresím, které často postihují těhotné ženy.

Další užitečnou vlastností křepelčích vajíček pro budoucí maminky je, že pomáhají zvládat pálení žáhy snižováním kyselosti žaludeční šťávy. A díky schopnosti stimulovat činnost ledvin a vylučovacího systému produkt odvádí přebytečnou tekutinu z těla a zmírňuje otoky.

Mohou vejce uškodit nastávající mamince?

A přece ne každá budoucí matka může vejce konzumovat, některé nemohou jíst ani množství doporučené lékařskou komunitou. Jsou lidé, kteří trpí po snědení jediného slepičího vajíčka – brzy se u nich objeví kopřivka, říhání, pálení žáhy. To vše souvisí s individuální nesnášenlivostí.

Lékaři nedoporučují jíst vejce těhotným ženám, jejichž organismus je oslaben závažnými chronickými chorobami – jako je cukrovka nebo patologie jater. Produkt by neměly konzumovat ani ty, u nichž byla zjištěna ateroskleróza.

Ale i když žena dříve, ještě před těhotenstvím, nezaznamenala žádné podobné příznaky a netrpí chronickými nemocemi, měla by se poradit s lékařem a probrat, jak a v jakém množství může tento produkt konzumovat a čí vejce upřednostnit.