Jak správně sušit višně: 5 způsobů

V úrodných letech se z každé višně sklízí několik věder krásných, chutných plodů. Dobrá hospodyňka z nich uvaří džem, zavaří kompoty a také je nasuší.

Jak vybrat višně k sušení

K sušení se nehodí malé višně – po odpaření vlhkosti se úplně scvrknou, zůstane pouze slupka a velmi málo dužiny. Není co jíst a ani na co se dívat. Plody je třeba vybírat velké, zdravé, nepoškozené hmyzem, nenahnilé, bez prasklin a bez skvrn. Nejlepší jsou zralé plody syté višňové barvy: v nich je nejvíce šťávy, pevné dužiny a prospěšných látek.

Kromě toho je třeba vybírat takové odrůdy višní, které mají co nejmenší pecky. Proto jsou pro sušení nejvhodnější staré osvědčené ruské odrůdy Šubinka, Vladimirská, Ljubská a Rastuňja.

Jak připravit bobule k sušení

Plody k sušení je třeba sbírat tehdy, když jsou již dávno zralé a, jak se lidově říká, převislé: takové višně jsou již prakticky černé barvy, možná dokonce mírně povadlé.

Sklizenou úrodu je třeba přebrat, odstranit stopky a vyhodit plody nahnilé, popraskané, deformované a nevyvinuté. Pokud plody nejsou stejně velké – malé dejte do jiné nádoby. Sušit je třeba odděleně od velkých, protože doba schnutí je u nich různá.

Poté višně umýt, vložit do cedníku a zalít vřelou vodou z konvice. Takové krátké blanšírování změkčí slupku, což přispěje k rychlejšímu vysušení plodů. Do vody lze přidat jedlou sodu – lžičku na 1 litr tekutiny. Po horké „sprše“ višně rychle zchladit, zalít je nebo je vysypat do mísy se studenou vodou. Na závěr „vodních procedur“ nechat tekutinu okapat a plody rozložit k dosušení na ručník nebo bavlněnou látku.

Pokud plánujete použít třešně na koláče, vařit z nich polévky, hlavní jídla nebo saláty, sušte je bez pecek. Odstraňte je až poté, co oschnou všechny třešně rozložené na utěrce. Nejsnáze to uděláte pomocí speciálního kuchyňského nástroje, kterému někteří říkají čistička na třešně, jiní odstraňovač pecek. Pokud ho nemáte, vyjměte pecky pomocí jehličky. Třešeň stiskněte prsty jedné ruky a druhou rukou pecku podeberte a vyjměte. Některé hospodyňky se naučily vytlačovat pecky koktejlovým brčkem. Každopádně ruční způsob je pracný a časově náročný. Navíc se připravte na to, že třešňová šťáva postříká vše kolem.

Jak sušit višně doma

Každá hospodyňka si vybírá způsob sušení třešní podle toho, jaké přístroje má po ruce. Mějte na paměti, že nejrychleji – během několika minut – se třešně usuší v mikrovlnné troubě, tato metoda má však podstatnou nevýhodu: vejde se do ní jen málo ovoce. Druhý nejrychlejší způsob přípravy sušeného ovoce je horkovzdušná fritéza, ale i její objem je omezen – více než 1 kg ovoce se do ní nevejde.

Trouba si poradí s úkolem za 6–7 hodin a nebude vyžadovat zbytečnou pozornost.

V elektrické sušičce se třešně suší 8 až 13 hodin, a mezitím se hospodyňka může klidně věnovat svým záležitostem.

Nejdéle trvá, než třešně dosáhnou správné konzistence na čerstvém vzduchu, na slunci. Z hlediska materiálních nákladů je to nejlevnější metoda, protože nevyžaduje žádné výdaje za elektřinu. Zároveň je ale nejnáročnější, protože je nutné neustále sledovat počasí a při sebemenším náznaku jeho zhoršení třešně schovat pod střechu.

V troubě

Je třeba rozehřát troubu na 65 stupňů. Zatímco se bude zahřívat, rozložte připravené čerstvé třešně v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

Do horké trouby vložte plech s ovocem, ale dvířka pevně nezavírejte, aby vzduch mohl volně cirkulovat a vlhkost snadno unikat. Pokud má trouba funkci konvekce, není nutné nechávat dvířka otevřená.

Po 2 hodinách plech vyjměte, třešně promíchejte a vraťte je zpět do trouby, přičemž snižte teplotu na 45 stupňů. V tomto režimu ovoce dovařte do hotova.

V elektrické sušičce

Pokud v elektrické sušičce připravujete třešně s peckami, nebudou žádné problémy: stačí nasypat ovoce na lopatky-patra sušičky, nainstalovat je a zapnout přístroj na dvě hodiny při teplotě 60–65 stupňů. Po skončení procesu vyměňte lopatky (horní dejte dolů, dolní nahoru, aby třešně schly rovnoměrněji) a spusťte proces znovu na 2 hodiny, tentokrát při nižší teplotě: 35 až 40 stupňů.

Až program skončí, opět vyměňte lopatky a spusťte program na 2 hodiny, přičemž zvyšte teplotu na 60–65 stupňů.

Sušení je třeba dokončit při teplotě 35–40 stupňů. Třešně s peckami uschnou přibližně za 8 hodin. Toto je však obecné doporučení, přesný čas je individuální a závisí na modelu sušičky, velikosti plodů a hustotě jejich dužiny.

Třešně bez pecek se rozkládají obdobně – v jedné vrstvě na tácy sušičky. A suší se stejně jako plody s peckami – každé dvě hodiny se mění teplota z vysoké na nižší. Takové třešně však budou schnout déle – až 13 hodin.

Pokud však vezmete plody bez pecek, můžete z nich podle chuti připravit skutečnou pochoutku. K tomu je třeba čerstvé třešně připravené k sušení zasypat cukrem: na 1 kg plodů – 5–6 polévkových lžic. Nechte je stát 5–6 hodin v teple. Vyloučenou šťávu slijte pomocí cedníku a použijte ji později k přípravě kompotu nebo kyselu.

Uvařte velmi sladký sirup: na 1 litr vody – sklenici cukru. Vypněte oheň a vsypte třešně do sirupu. Až vychladne, plody lze vyjmout, rozložit na tácy elektrické sušičky a spustit přístroj. Režim práce je obdobný, zahrnuje změnu teploty každé dvě hodiny.

V horkovzdušné troubě

Na mřížku horkovzdušné fritézy položte alobal nebo pečicí papír, aby třešně nepropadly skrz otvory, nebo nainstalujte speciální plech, ale i ten by bylo vhodné vyložit papírem, aby se pak méně umýval.

Položte plody v jedné vrstvě. Do jedné dávky se pravděpodobně nevejde více než 1 kg čerstvých třešní. Upevněte mřížku nebo plech uvnitř horkovzdušné fritézy. Nastavte teplotu nejvýše 70 stupňů, časovač na 60 minut. Spusťte přístroj a nechte víko mírně pootevřené, k čemuž pod něj vložte špejli, jehlici nebo něco podobného. Vlhkost se tak nebude zdržovat uvnitř fritézy a bude mít možnost volně odcházet spolu s cirkulujícími proudy vzduchu.

Když nastavený program skončí a horkovzdušná fritéza přestane pracovat, přepněte časovač na teplotu 50–55 stupňů a znovu spusťte fritézu – tentokrát na 45 minut. Po uplynutí této doby posuďte, zda jsou třešně suché. V případě potřeby spusťte přístroj ještě na 15–20 minut.

V mikrovlnné troubě

K sušení třešní v mikrovlnné troubě je potřeba nejméně času, ale vyžaduje to určitou zručnost, protože dobu ukončení procesu bude nutné určit pokusem.

Je třeba připravit dvě bavlněné nebo lněné utěrky. Jednu z nich položte na plochý talíř do mikrovlnné trouby a na ni nasypte v jedné vrstvě připravené čerstvé plody. Talíř s třešněmi shora přikryjte druhou utěrkou.

Na panelu mikrovlnné trouby nastavte regulátor výkonu na 200 W a čas naprogramujte na 5 minut. Když cyklus mikrovlnné trouby skončí, zkontrolujte stav višní. Pokud višně nejsou hotové, promíchejte je a nastavte časovač na další půl minuty. Po uplynutí této doby opět posuďte stupeň vysušení produktu. Možná bude nutné mikrovlnnou troubu zapnout znovu – opět na 30 sekund. Konečná doba sušení závisí jak na modelu mikrovlnné trouby, tak na tom, zda jsou použity višně s peckami nebo bez. V druhém případě bude potřeba o něco více času.

Na slunci

Višně se sušily na slunci už v dobách, kdy neexistovaly elektrické sušičky a horkovzdušné fritézy. Je to nejjednodušší, ale zároveň nejdelší a nejpracnější způsob.

Tácy, podnosy nebo plechy vyložte pečicím papírem. Rozložte na ně višně v jedné vrstvě, přikryjte gázou, aby se k nim nedostaly mouchy, a vyneste je na slunce. Místo, kde plánujete sušit ovoce, by mělo být co nejdále od silnice a chráněné před prachem. Nejlepší je, pokud sluneční paprsky nejsou přímé, ale rozptýlené – tedy bylo by vhodné umístit tácy pod větve višňového stromu.

Hned na začátku sušení je třeba vynášet ovoce brzy ráno, jakmile opadne rosa, aby višně hned první den dostaly maximum tepla a větru.

Během všech dnů, kdy se ovoce suší, je třeba pečlivě sledovat počasí a při sebemenších známkách blížícího se deště odnést tácy do domu nebo pod přístřešek, kde na ně nedopadnou kapky. Každý večer je také nutné uklidit podnosy dovnitř; venku, ani pod přístřešky, by se ovoce nemělo nechávat: mohla by na ně padnout ranní rosa.

Višně na podnosech je třeba denně promíchávat, aby rovnoměrně prosychaly ze všech stran. Obvykle produkt s peckou uschne nejméně za 4 dny, bez pecky za 5 dní. Pokud po uplynutí této doby ovoce ještě nedosáhlo požadovaného stavu, je třeba dobu sušení prodloužit.

Jak zjistit připravenost produktu

Dobře usušené višně připravené ke skladování se zmenší na polovinu své původní velikosti. Barva plodů se změní – ztmavnou, stanou se tmavě vínovými nebo až lehce nahnědlými. Co se konzistence týče, neměly by být tvrdé, ale plastické, schopné ohnutí.

Abyste se ujistili o připravenosti produktu, stiskněte višně prsty. Pokud nevyteče ani kapka šťávy, můžete ovoce uložit ke skladování.

Jak správně skladovat sušené višně

Pro skladování sušených višní nejsou vhodné plastové nádoby a polyetylenové sáčky. V takových obalech produkt „nedýchá“, a proto rychle vlhne a plesniví.

Aby se usušená úroda uchovala dlouho, je nejlepší používat bavlněné sáčky, malé papírové pytlíky, perforované kartonové krabice nebo skleněné dózy se skleněnými víčky.

Višně je třeba ukládat na místa s nejsušším vzduchem – nejlépe na mezipatro pod stropem nebo na horní police skříní. Důležité je, aby v blízkosti nebyl česnek a kořenící byliny – višně velmi rychle nasáknou těmito pachy.

Místo v blízkosti topných těles není pro skladování příliš vhodné – bobule ztvrdne, ztratí pružnost a rychle ztrácí svou jedinečnou třešňovou chuť s lehkou kyselostí.

Některé hospodyně skladují sušené třešně v mrazničce, ale není rozumné zabírat místo, které lze využít k mražení čerstvých bobulí a ovoce, nikoli sušených. Pokud dodržíte všechna popsaná jednoduchá pravidla, sušené třešně si zachovají výživnost a prospěšné látky po celý rok – až do další sklizně. Nádobu s hotovým produktem je však třeba čas od času otevřít, zkontrolovat obsah a vyvětrat, aby se v ní neobjevily mušky nebo ovocný mol.

Čím jsou sušené višně prospěšné

Sušené třešně jsou velmi chutné. Ten, kdo je často používá jako svačinu, jedná zcela logicky, protože tento produkt obsahuje všechny prospěšné látky, které jsou v čerstvých bobulích. Například 100 g sušených třešní obsahuje 58 % denní dávky vitaminu A a 33 % kyseliny askorbové.

1. Vitamin C je všeobecně známý jako prostředek posilující imunitu a podporující hojení ran, stejně jako antioxidant, který zabraňuje poškození buněk, a detoxikátor, který neutralizuje a napomáhá odvádění toxinů z organismu.
2. Vitamin A má také antioxidační a imunomodulační schopnosti, kromě toho je nezbytný pro normální zrak, pro kosti a zuby.
3. Třešně obsahují ještě celou řadu vitamínů nezbytných pro člověka. Je to PP, který se podílí na udržování normální hladiny cukru v krvi, snižuje množství cholesterolu, zvyšuje její tekutost a předchází rozvoji aterosklerózy.
4. Kyselina listová, neboli vitamin B9, se podílí na tvorbě a vývoji systémů a orgánů, proto je doporučována dospívajícím a zejména těhotným ženám, protože předchází patologiím vývoje neurální trubice budoucího dítěte.
5. Pyridoxin, neboli vitamin B6, je velmi prospěšný pro činnost srdce, nervové soustavy a také pro překonání deprese, fyzické a emocionální únavy.
6. Kyselina pantothenová, neboli vitamin B5, má příznivý vliv na stav žaludku, střev a kardiovaskulárního systému, pomáhá zmírňovat zánětlivé procesy v těle a bojovat proti stresu.
7. Co do souboru mikro- a makroprvků se jen málokteré jiné bobule mohou s třešněmi srovnávat. Například množstvím draslíku jsou skutečným rekordmanem! A draslík je nezbytný pro zdravé srdce, spolehlivou činnost mozku a nervové soustavy.
8. Železo a měď obsažené v třešních pomáhají udržovat normální hladinu hemoglobinu v krvi a zlepšují obranné schopnosti organismu.
9. Fruktóza a sacharóza, kterých je v sušených třešních značné množství, poskytují mnoho energie, a díky přítomnosti pektinových látek, které regulují trávení, nemají tyto cukry špatný vliv na tělesnou hmotnost.
10. Antokyany obsažené v sušených třešních pomáhají zmírňovat bolest při kloubních a svalových bolestech. Navíc čím kyselejší odrůda, tím více anthokyanů. A díky jejich interakci s vitaminem C působí třešně protizánětlivě.
11. Na zlepšení kosterního a svalového systému působí také složky jako vápník, zinek a bór. Díky své schopnosti posilovat kostru se sušené třešně doporučují sportovcům s velkou fyzickou zátěží a dospívajícím – jejich organismus rychle roste, a proto se i kosterní systém aktivně vyvíjí.
12. Díky souboru prospěšných látek vykazují sušené třešně baktericidní schopnosti, a proto mohou ničit streptokoky. Při nachlazení posilují imunitní síly organismu a usnadňují suchý kašel. A při zánětech v ústní dutině – jako je parodontóza, gingivitida, stomatitida – má vstřebávání sušené bobule léčivý účinek.
13. Třešně jsou prospěšné také pro prevenci aterosklerózy a různých novotvarů, proto by bylo vhodné, aby je konzumovali starší lidé. Lidem v pokročilém věku tato bobule pomůže normalizovat spánek, dodá sílu a energii, zlepší činnost zrakových orgánů a paměť. Kromě toho nelze zapomínat, že třešně celkově zpomalují stárnutí organismu.
14. Těhotným ženám jsou sušené třešně nezbytné z několika důvodů – jako prostředek ke zvýšení hemoglobinu, posílení vlasů a nehtů, a také proto, že obsahují kyselinu listovou.
15. Sušené třešně jsou prospěšné těm, kteří se považují za vášnivé kuřáky, ale chtějí přestat přátelit s cigaretou. Nikotinovou závislost snižují jak svačiny s třešněmi, tak kompot uvařený z těchto bobulí.
16. Ženám, které prodělaly operace související s endometriózou a děložními myomy, sušené ovoce pomůže rychleji obnovit síly a uzdravit se.
17. Hypertonikům v období prudkých záchvatů bolesti hlavy v důsledku zvýšeného krevního tlaku prospěje jíst sušené třešně. To pomůže mírně snížit tlak a ulevit od bolesti, ale neměli byste nahrazovat ovocem užívání léků předepsaných lékařem.
18. Sušené třešně působí na lidský organismus relaxačně a uklidňujícně. V případě stresových situací je třeba pít čaj s bobulemi, což pomůže rychleji usnout. Tímto způsobem lze rychleji utišit i špatně usínající dítě. Mimochodem, i často nemocným dětem se jako prevence nachlazení a akutních respiračních virových infekcí doporučuje častěji vařit kompot ze sušených třešní.

Přes veškerou užitečnost tyto sušené plody nevyhovují všem. Jelikož obsahují hodně vitaminu C (neboli kyseliny askorbové), nemohou je užívat lidé se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.

Ti, kdo mají cukrovku, mohou sušené třešně konzumovat, ale opatrně, s vědomím, že obsahují značné množství fruktózy.

Nezapomínejte, že i když zřídka, dochází i k individuální nesnášenlivosti třešní.

Co lze připravit ze sušených višní

Sušené višně pomohou udělat každé jídlo krásné, chutné a téměř sváteční – i obyčejnou kaši. Stačí přidat pár bobulí – a každé dítě přestane být rozmarné a odmítat tradiční ranní misku ovesné kaše.

Sušené višně jsou skvělým společníkem jiných produktů v salátech, muffinech a koláčích, v pokrmech z masa, ryb a zeleniny. Kromě toho se tato bobule hodí k přípravě krásné, chutné a aromatické marmelády nebo želé. A legendární višňová tinktura, kterou dělaly už babičky, je dobrá i ze sušených višní!

Tinktura ze sušených višní

Pro tuto tinkturu jsou potřeba višně sušené s peckami.

1. Je třeba nasypat bobule do láhve do tří čtvrtin objemu a nádobu zalít až po okraj vodkou. Na kvalitě alkoholu je lepší nešetřit.
2. Poté umístěte láhev nejméně na 30 dní do tmavé chladné místnosti k maceraci, ale nezapomínejte na ni: aby proces vzájemného pronikání vodky a bobulí probíhal aktivněji, musí se nádoba každý den protřepat.
3. Po měsíci tinkturu sceďte a znovu zalijte bobule vodkou. Nyní macerujte 2 měsíce.
4. Po 8–9 týdnech slijte druhou porci tinktury a smíchejte ji s první porcí. A znovu ji umístěte do chladné místnosti na dozrání, už bez bobulí. Chutný alkoholický nápoj bude hotový nejdříve za půl roku.

Připravit likér není složité, důležité je načerpat trpělivost. Zato se získá nápoj, který pradědečkové považovali za léčivý.

Opilé višně

Sušené višně jsou samy o sobě chutné, s nimi lze například pít čaj jako pochoutku. A na jejich základě lze vyrobit čokoládové bonbóny „Opilá višně“.

1. Namočte hrst sušených višní bez pecek do 250 ml koňaku, nechte ležet pár hodin – změknou a nasáknou alkoholem.
2. Po 2 hodinách nalámejte do misky 3 tabulky čokolády (nezáleží na tom, zda mléčná nebo hořká, hlavně ať bez přísad, jako jsou ořechy, rozinky atd.).
3. Postavte misku na vodní lázeň a dokud se čokoláda rozpouští, připravte formy na bonbóny. Lze k tomu přizpůsobit formičky na pečení nebo malé košíčky, ale je lepší si předem pořídit speciální silikonovou formu na čokoládové bonbóny – ty jsou k dostání v mnoha internetových obchodech.
4. Do každé formičky vložte jednu višničku, zalijte je teplou tekutou čokoládou a dejte do lednice, aby bonbóny ztuhly.

Vepřové se sušenými višněmi

1. Připravte směs ze 2 čajových lžiček semen kopru, stejného množství soli a rozdrcených v hmoždíři kuliček černého pepře (půl čajové lžičky) a natřete jí 1 kg vepřové panenky (pokud maso nebude jeden kus, ale dva nebo tři, promařínuje se a propeče lépe). Vložte vepřové do misky a dejte do lednice.
2. Po hodině a půl rozřízněte podélně 7 stonků šalotky a rozehřejte na pánvi 2 lžíce rostlinného oleje, vložte do ní maso a cibuli. Opékejte vepřové ze všech stran nejméně půl hodiny, občas otáčejte a promíchávejte cibuli. Poté maso vyjměte z pánve, položte na dřevěné prkénko a přikryjte alobalem.
3. Do pánve, kde zbyla cibule, nalijte 2,5 šálku červeného suchého vína, za stálého míchání přiveďte k varu a přelijte do hrnce se zesíleným dnem. Do vína vložte šálek sušených třešní bez pecek, půl šálku cukru a pokračujte ve vaření dalších 20–25 minut. Po této době by se měla tekutina zmenšit přibližně o čtvrtinu.
4. Sejměte hrnec z ohně a pomocí mixéru rozmixujte víno s třešněmi a cibulí. Vznikne vínově-třešňová omáčka.
5. Vepřové maso nakrájejte na porce silné asi 1 cm a při podávání každou porci přelijte horkou vínově-třešňovou omáčkou.

Pokud vepřové maso nakrájíte na tenké plátky, můžete z nich svinout kornouty, sepnout je stonky rozmarýnu a do každého kornoutu dát lžičku vychladlé omáčky. V takovém případě se vepřové podává jako studený předkrm.

Kachna s omáčkou ze sušených višní

1. Kachnu potřete zevnitř i zvenčí směsí z lžičky pepře, 2 lžiček soli a pořádné špetky sušeného tymiánu, potřete prolisovaným česnekem (2 stroužky), vložte pár celých stroužků také dovnitř těla. Několikrát propíchněte kachní kůži vidličkou.
2. Položte tělo prsíčky nahoru na hluboký plech a vložte do trouby na dvě a půl hodiny. V troubě nastavte teplotu 190 stupňů.
3. Sádlo, které se z kachny vytavuje, opatrně, abyste se nespálili, každou půlhodinu sbírejte z plechu.
4. Zároveň se pusťte do přípravy omáčky. Na ni na pánvi na lžíci rostlinného oleje lehce opečte 300 g kuřecích drůbků (nejlépe játra). Drůbky vyjměte na talíř a na pánvi orestujte nastrouhanou mrkev (2 ks) a nakrájenou cibuli (2 ks).
5. Když je zelenina napůl hotová, přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku a ještě chvíli opékejte. Do pánve vlijte 1 l kuřecího vývaru, osolte podle chuti a posypte špetkou černého pepře a kmínu. Když obsah pánve začne vařit, stáhněte oheň a pod pokličkou duste 40–45 minut. Vznikne polotovar na omáčku. Přeceďte ho a zatím odložte stranou.
6. Vyjměte hotovou kachnu z trouby a nechte ji 20 minut odpočinout a dojít.
7. Dobře rozehřejte pánev, nalijte do ní 150 ml portského vína, a když začne vařit, vsypte opečené drůbky. Několik minut je duste v portském, vlijte polotovar na omáčku a přidejte šálek sušených třešní. Omáčku vařte ještě asi 3–4 minuty, poté opatrně po celém povrchu, za stálého míchání, aby se netvořily hrudky, nasypte 2 lžíce kukuřičného škrobu. Když omáčka zhoustne, vlijte lžíci balzamikového octa. Hotovo, složitá omáčka je připravena!
8. Rozdělte kachnu na porce a při podávání každou porci přelijte omáčkou s třešněmi.

Tvarohové placičky s višněmi

1. Zalijte vlažnou vodou 70 g sušených třešní bez pecek a 70 g rozinek.
2. Mezitím začněte připravovat těsto. Vyšlehejte do hladka 500 g tvarohu s jedním vejcem, 2 lžícemi krupicového cukru, špetkou vanilinu a čtvrt lžičkou soli. Přidejte 100 g mouky a dobře promíchejte těsto.
3. Vyjměte višně a rozinky z vody, přidejte k ovoci 3–4 lžíce džemu (z jakýchkoli bobulí) – vznikne náplň. Z těsta vytvarujte placičky o průměru asi 5–6 cm, doprostřed dejte náplň, přikryjte druhou placičkou a okraje stiskněte, aby nic nevyteklo.
4. Obalte každý tvarohový koláček ve strouhance a opečte z obou stran, aby se vytvořila zlatavá kůrka.

Při podávání můžete na tvarohové koláčky dát zakysanou smetanu, posypat moučkovým cukrem a na ozdobu navrch položit jednu višeň.

Zmrzlina s višněmi

1. Hrst sušených višní bez pecek namočte na půl hodiny do mírně teplé vody (nebo do sirupu, který připravíte z 200 ml převařené vody a 2–3 lžic cukru).
2. Vyjměte ze sirupu, posypte moučkovým cukrem.
3. Dejte zmrzlinu do pohárů, ozdobte višní s moučkovým cukrem a posypte strouhanou čokoládou (mléčnou nebo hořkou).

Cukroví s višněmi

1. Vyjměte z lednice 100 g másla a počkejte, až změkne. Smíchejte v míse s 50 g cukru a jedním vejcem. Přidejte 200 g sušených višní a znovu promíchejte.
2. V jiné nádobě smíchejte 100 g mouky a lžičku prášku do pečiva a přidejte k první směsi. Z výsledného těsta vytvarujte bochánek, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
3. Po uplynutí stanovené doby zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Zatímco se rozehřívá, položte na plech pečicí papír. Z bochánku odtrhávejte malé kousky, vyválejte z nich kuličky, mírně je zploštěte a pokládejte na papír.
4. Pečte sušenky 30 minut.

Polévka ze sušených višní

Recept na polévku ze sušených višní je dokonce i ve slavné kuchařce mladé hospodyně Jeleny Molochovcové.

1. Opláchněte sklenici sušených višní, mírně je rozdrťte v hmoždíři, zalijte 1 l vody a povařte, přidejte kůru ze čtvrtky citronu. Nyní prolisujte uvařené višně přes sítko (ačkoli to není vůbec nutné).
2. Hrnec s prolisovanými višněmi a višňovým vývarem postavte na oheň. Když začne vřít, za stálého míchání vlijte lžíci škrobu rozpuštěného ve sklenici vody, přidejte 300 g cukru, půl tyčinky skořice a červené víno (1 až 3 sklenice – podle chuti a přání).
3. Jakmile polévka začne znovu vařit, vypněte oheň.
4. Při podávání nalévejte polévku do porcovaných talířů, na jejichž dno jsou vloženy krutony.