Pokrmy ze starého chleba: 23 receptů

Pokud jste si udělali zásobu tohoto univerzálního produktu a on začal rychle tvrdnout, nespěchejte chléb vyhazovat. Z vyschlého bochníku lze připravit mnoho pokrmů, které ušetří rodinný rozpočet a uspokojí i ten nejvybíravější jazýček.

Proč chléb tak rychle tvrdne

Jakmile výrobek vyjde z pece, začíná distribuce vlhkosti ze střídky do kůrky a následné odpařování. Rychlé zchlazení minimalizuje vysychání. V teple a klimatizované místnosti dochází k rychlejšímu odpařování vodní páry.

Hmotnost vychladlého chleba se snižuje až o čtyři procenta původní hmotnosti horkého. Další odpařování vlhkosti probíhá rovnoměrně.

Rychleji tvrdne chléb formový a pečivo o malé hmotnosti. Chléb pečený na podu obsahuje méně vlhkosti, a proto vysychá déle.

Dalšími příčinami tvrdnutí chleba jsou stárnutí škrobu, oxidace těkavých látek, která vede ke zhoršení vůně a chuti. Tento proces začíná 10 hodin po upečení.

Na rychlost vysychání má vliv i druh mouky, ze které je chléb vyroben. Kvůli vyšší kyselosti výrobek z pšeničné mouky tvrdne rychleji než z žitné.

Doba trvanlivosti a pravidla skladování

V průměru chléb neztrácí své spotřebitelské vlastnosti tři dny v obalu a dva dny bez něj. Optimální podmínky skladování jsou teplota 20–25 °C a vlhkost 75 procent.

Po uplynutí doby trvanlivosti se chléb stává nevhodným k jídlu, protože se v něm rozvíjejí plísně a objevuje se zatuchlá příchuť.

Doba trvanlivosti se zkracuje teplotními výkyvy, zvýšenou vlhkostí, nedodržením hygienických norem ve výrobním procesu.

Déle si uchovává vůni, chuť i měkkost pekařský výrobek uložený v dřevěném či keramickém větraném chlebníku, nebo zabalený do lněné utěrky.

Tovární balení nemá perforaci, proto je doma vhodné produkt přemístit do celofánového sáčku s vyrobenými otvory.

Plísnivý chléb je třeba zlikvidovat, zatímco okoralý se používá k přípravě různých pokrmů.

Jak udělat starý chléb měkkým

Vyschlý produkt lze oživit několika způsoby:

V mikrovlnné troubě

Těsně před konzumací nakrájené plátky postříkejte vodou, rozložte na velký plochý talíř. Doprostřed postavte sklenici s vodou a přikryjte plastovým poklopem. Zapněte mikrovlnnou troubu v režimu ohřevu na 1 minutu.

Na pánvi

Nakrájejte chléb na kousky a namočte je do vody. Vyložte na suchou pánev. Zahřívejte 1–5 minut na mírném ohni za občasného obracení.

V páře

Postavte na oheň hrnec s malým množstvím horké vody, nahoře upevněte cedník s okoralými plátky. Vypněte sporák, když chléb ošetřený vodní párou změkne.

V parním hrnci tento proces trvá 1–2 minuty.

V troubě

Troubu předehřejte na 140 °C. Malé okoralé plátky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Shora produkt přikryjte vlhkou bavlněnou utěrkou. Po 2–3 minutách v troubě pečivo změkne.

Tip! Než vložíte okoralý chléb na 20 sekund do mikrovlnné trouby, umístěte nakrájené kousky do papírového sáčku. Sáček s obsahem dejte na 5 hodin do lednice. Hlavní podmínkou je hermeticky uzavřený sáček. Při tomto způsobu změkčení se snižuje riziko přesušení a produkt si déle zachovává čerstvost.

Co připravit z bílého starého chleba

Okoralý chléb bez plísně je zcela vhodný k dalšímu použití. Navíc pro realizaci některých receptů je právě vyschlý bílý bochník potřeba.

S předevčírem upečeným pečivem se připravují sladké francouzské toasty, hustá italská polévka s rajčaty, zeleninový salát, sladký nebo masový pudink a mnoho dalších chutných a zdravých pokrmů.

Francouzský toast «Pain perdu»

Na smažení toastů „Pan perdu“ neboli rusky „Zapomenutý chléb“ si připravte základ (japonský mléčný chléb, briošku, toastový chléb nebo běžný z obchodu) a další ingredience:

• 20 g tučné smetany;
• 2 vejce;
• 3 g vanilky;
• 1,5 g skořice;
• 8 g třtinového cukru;
• špetku soli;
• rostlinný olej a máslo na smažení.

Jak připravit:

1. Nakrájejte bochník na plátky silné 1,5 cm.
2. Smíchejte všechny ingredience. Rozmixujte tyčovým mixérem.
3. Na středním ohni rozehřejte pánev se směsí olejů.
4. Každý plátek ponořte do mísy s vaječně-smetanovou směsí a ihned vložte na pánev.
5. Smažte půl minuty z každé strany.

Podávejte pokrm s medem, sirupem a čerstvými bobulemi.

Rada! Toasty lze upéct v troubě, skořici nahraďte muškátovým oříškem.

Italský salát «Panzanella» s chlebem

Salát s okoralým chlebem Italové nejčastěji připravují v horkých letních dnech. Každá rodina má své tajné ingredience. Klasický recept počítá s následující sadou produktů:

• 0,5 kg ciabatty;
• 5 velkých zralých rajčat;
• 1 červenou cibuli;
• svazek bazalky;
• 60–80 ml olivového oleje prvního lisování za studena;
• černý pepř, sůl;
• balzamikový nebo vinný ocet.

Postup přípravy:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
2. Vložte kousky ciabatty do mísy. Zalijte studenou vodou a nechte 10 minut odstát.
3. Vymačkejte chléb rukama, pokapejte extra panenským olejem a položte na plech. Dejte do trouby na 4 minuty.
4. Osmažené plátky nadrobno nakrájejte a dejte do misky.
5. Nakrájejte umytou, očištěnou zeleninu, rajčata na plátky, cibuli na kolečka. Bylinky natrhejte rukama.
6. Smíchejte zeleninu, bazalku s ciabattou, ochuťte olejem, opepřete, osolte.

Italský salát 'Panzanella' podávejte, předem pokapaný balzamikovým octem.

Chlebový puding

Chuťově je pudink vhodný jak na sváteční stůl, tak na všední dny, připomíná housku s krémovou náplní.

Ingredience na 6 porcí:

• 300 g bílého chleba;
• 2 vejce;
• 150 ml smetany ke šlehání;
• sklenice mléka;
• 50 g rozinek;
• 150 g krystalového cukru;
• 10 g vanilinu;
• 20 ml koňaku

Fáze přípravy:

1. Chléb nejprve nakrájejte na tenké plátky, poté na čtverečky o straně 3 cm.
2. Omyté rozinky vložte do misky s koňakem na čtvrt hodiny.
3. Vejce, mléko, smetanu a cukr spojte. Vyšlehejte metlou.
4. Vymažte máslem formu na pečení. Vložte chlebové čtverečky promíchané s rozinkami. Zalijte vaječně-mléčnou směsí.
5. Jakmile chléb vsákne tekutinu, vložte formu do trouby předehřáté na 180 °C.
6. Pečte 30–35 minut do zlatavé kůrky.

Sladký nákyp je aromatický, uvnitř jemný a zvenku křupavý.

Rada! Množství cukru upravte podle vlastní chuti. Použijte velká vejce, mléko s obsahem tuku 2,5 %. Náhrada másla spreadem nebo margarínem není přípustná.

Rajčatová polévka «Pappa al pomodoro»

Pokrm pochází z Toskánska – klasická venkovská polévka z jednoduchých, dostupných surovin.

Začněte přípravu husté polévky nakrájením třetiny starého chleba na kostičky. Ponořte chléb do litru rajčat ve vlastní šťávě.

Nakrájejte 2 cibule na tenká půlkolečka, orestujte je v silnostěnném hrnci na olivovém oleji (100 ml) dozlatova.

Rozdrobte namočený chléb. Cibuli smíchejte s 0,5 l konzervovaných rajčat. Po 5 minutách varu přidejte do hrnce rajčatovou směs s namočeným chlebem. Přidejte prolisovaný česnek, pepř, sůl. Snižte plamen na minimum. Vařte 15 minut.

Rozmixujte obsah hrnce do hladka, vraťte na sporák a přiveďte k varu. Nasekejte 0,5 svazku čerstvé bazalky, kopru, petržele a řapíkatého celeru. Vložte do polévky, povařte pár minut a odstavte z ohně.

Před podáváním posypte polévku strouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem.

Těstoviny s chlebovou strouhankou

Pro italské těstoviny je lepší použít včerejší chléb.

Suroviny:

• 400 g libovolných těstovin;
• hrst kaparů;
• 150 g strouhanky;
• sůl, pepř;
• 100 ml olivového oleje.

Jak připravit:

1. Nasekejte kapary.
2. Postavte na sporák hrnec s osolenou vodou, přiveďte k varu, vhoďte těstoviny. Vařte do polovičního uvaření 8–12 minut.
3. Opečte na pánvi na středním ohni kapary se strouhankou. Opepřete. Pokračujte v vaření, dokud chléb nezezlátne.
4. Přidejte k těstovinám obsah pánve a promíchejte.

Pokrm podávejte horký.

To je zajímavé! V Paříži na Montmartru je muzeum Salvadora Dalího, jehož jedna místnost je zaplněna nábytkem vyrobeným z chleba.

Foršmak ze sledě s bílým chlebem

Tradiční židovské jídlo představuje sleďovou paštiku s aromatickými přísadami.

Ingredience na jednu porci:

• 200 g sledě (filet);
• 50 g bílého chleba (2 plátky);
• 2 vařená vejce;
• půlka červené cibule;
• 1 jablko;
• 50 g másla;
• sůl, kopr.

Postup přípravy:

1. Aby máslo změklo, vyjměte ho předem z lednice.
2. Odstraňte slupku z jablka a slupku z cibule. Z ovoce odstraňte jádřinec s jadérky.
3. Nakrájejte jablko na kostičky, vejce rozdělte na poloviny. Nakrájejte cibuli a sledě na kousky.
4. Odřízněte kůrky z chleba. Plátky zalijte malým množstvím studené vody a rozmačkejte.
5. Do mísy mixéru vložte všechny připravené ingredience a mixujte do hladké konzistence.
6. Ochutnejte. Podle potřeby dosolte. Přendejte sleďovou směs na talíř a posypte kolečky zelené cibulky.

Rada! Pro efektivní podávání pokrmu udělejte jednohubky s foršmakem. Z plátků žitného chleba vykrojte malé čtverečky. Opečte na pánvi bez oleje. Navrch položte sleďovou paštiku. Ozdobte koprem a pírky červené cibule. Posypte černým mletým pepřem.

Smažená vejce se starým chlebem

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• půl hrnku mléka nebo 200 g zakysané smetany;
• 4 vejce;
• 150 g chleba;
• sůl;
• 50 g másla nebo špeku.

Jak připravit a osmažit:

1. S mlékem a solí rozšlehejte vejce.
2. Rozpusťte na pánvi máslo nebo vysmažte sádlo.
3. Opečte na kostičky nakrájený tmavý chléb. Zalijte rozšlehanou vaječně-mléčnou směsí.
4. Smažte do hotova, nezapomeňte míchat.

Ozdobte smažená vejce na talíři zelenou cibulkou, koprem a strouhaným sýrem.

Topinky pro dítě

Křupavé sladké topinky se skořicí se připravují jen 15 minut a dětem velmi chutnají.

Ingredience:

• 3 plátky bílého chleba;
• 100 ml mléka;
• 2 vejce;
• 20 g cukru;
• 0,5 lžičky skořice;
• 1 lžíce másla;
• 2 lžičky kakaového prášku;
• čokoláda, kondenzované mléko.

Smíchejte vejce s kakaem, cukrem a skořicí. Přilijte mléko a promíchejte. Rozehřejte pánev s máslem. Vložte do ní plátky namočené ve vaječně-mléčné směsi. Opečte chléb z každé strany 3 minuty.

Ozdobte topinky síťkou z kondenzovaného mléka a čokoládovými hoblinkami.

Zapečený nákyp

K přípravě sladkého nákypu k čaji budete potřebovat sadu dostupných surovin:

• 8 kousků suchého chleba;
• 350 ml mléka;
• 4 vejce;
• 200 ml sladkého sirupu;
• 20 g krupicového cukru;
• 80 g másla.

Jak připravit:

1. Rozlomte chléb, vložte do mísy. Zalijte teplým mlékem, nechte půl hodiny. Rozmačkejte na kaši.
2. Vejce rozklepněte, přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.
3. Po 30 minutách směs vyložte na plech vystlaný pečicím papírem.
4. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 1 hodinu.

Líný nákyp přelijte sirupem, po vychladnutí nakrájejte na porce.

Teplý sendvič

Z prošlého chleba a potravin, které máte v lednici, lze připravit syté teplé sendviče k svačině.

Na 6 plátků základu budete potřebovat 2 rajčata, 50 g tvrdého sýra, 4 lžičky másla, petrželku.

Rajčata nakrájejte na kolečka, sýr nastrouhejte, bylinky nasekejte. Plátky chleba opečte 2 minuty z každé strany na másle. Na ně položte rajčata, posypte sýrem, umístěte na plech. Pečte 10 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Před podáváním posypte teplé sendviče nasekanou petrželkou.

Šangi

Pokud vám z večera zbyla bramborová kaše, z přílohy a prošlého chleba lze připravit líné šaňgy.

Na základ budete potřebovat bílý nebo šedý celozrnný chléb, otrubový. Z žitného se pokrm nepovede.

Bochník nakrájejte na plátky silné 1 cm. Z každého vyřízněte co největší kolečko. Rozložte je na plech s pečicím papírem, pokropte rostlinným olejem. Pečte dozlatova na horním ohřevu trouby nebo grilu 7–8 minut.

Bramborovou kaši ochuťte cibulí opečenou na sádle spolu se škvarky, rozmačkejte.

Vyjměte plech z trouby, otočte kolečka spodní stranou nahoru. Rovnoměrně rozprostřete náplň po povrchu.

Smíchejte vejce s pár lžícemi zakysané smetany, solí, pepřem, oblíbeným kořením. Směs naneste na náplň, vraťte do trouby. Pečte dalších 5 minut.

Šaňgy se podávají k čaji, studeným nápojům, jedí se se slanou rybou, masovým obložením.

Pizza ze starého chleba

Na 3 mini pizzy si připravte:

• 3 plátky starého chleba;
• 3 kousky sýra;
• 1 sladkou papriku;
• 5 kousků salámu;
• 1 rajče;
• 5 oliv;
• 60–80 ml olivového oleje;
• červený pepř, bylinky.

Postup přípravy:

1. Rozložte chléb na plech.
2. Smíchejte olej s pepřem, potřete plátky.
3. Na každý plátek položte kousek sýra.
4. Na malé kostičky nakrájejte salám, papriku, olivy, rajče. Smíchejte a rozdělte na sýr.
5. Pečte v troubě dozlatova.

To je zajímavé! Podle statistik jedí nejvíce chleba Francouzi. Spotřeba v této zemi činí 67 kg ročně na osobu.

Šarlotka ze starého bochníku

K přípravě šarlotky se starým chlebem budete potřebovat:

• 200 g chleba;
• 2 vejce;
• sklenice mléka;
• 1 jablko;
• 50 g cukru;
• špetka soli.

Jak upéct:

1. Rozmixujte chléb v mixéru na drobky.
2. Jablko oloupejte, vyřízněte jádřinec, nakrájejte na kostičky. Posypte ovoce skořicí.
3. Vymažte formu na pečení máslem.
4. Vyložte třetinu strouhanky, na ni polovinu jablek.
5. Vsypte druhou třetinu chleba a druhou část ovoce. Poslední vrstva je zbývající houska.
6. Spojte vejce, mléko, sůl a cukr. Vyšlehejte metlou.
7. Zalijte koláč vaječně-mléčnou směsí.
8. Pečte šarlotku 20 minut v troubě předehřáté na 160 stupňů.

Tento pokrm nejen šetří rodinný rozpočet tím, že dává chlebu druhý život, ale také zpestřuje jídelníček.

Chlebové karbanátky

Karbanátky, na jejichž přípravu stačí jen 30 minut, se konzumují jako svačina nebo se podávají k obědu.

Ingredience:

• 3 lžíce 10% smetany;
• 3 vejce;
• 250 g housky;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 60 g strouhanky;
• černý pepř, sůl.

Návod na přípravu karbanátků:

1. Zalijte smetanou housku nalámanou na kousky.
2. Uvařte, oloupejte a nakrájejte nahrubo 2 vejce. Přidejte k chlebu vařená vejce a jedno syrové.
3. Rozmixujte hmotu mixérem na náplň, opepřete, osolte, promíchejte.
4. Vlhkýma rukama vytvarujte karbanátky. Obalte v strouhance.
5. Smažte 3 minuty z každé strany na pánvi s rostlinným olejem.

Víte, že v Indii se neuctivé chování k chlebu trestá dlouhodobým zákazem konzumace tohoto produktu?

Zákusek «Kartoška» ze starého bochníku

Abyste připravili zákusek z chlebových drobků, připravte:

• sklenice mléka;
• 300 ml housky;
• po 100 g másla, cukru;
• 4 lžíce kakaa;
• kokosová strouhanka, vanilín.

Jak připravit:

1. Rozmixujte housku mixérem na drobky. Přidejte kakao, máslo.
2. Převařte mléko s cukrem a vanilínem. Nechte vychladnout, zalijte chlebovou hmotu, promíchejte do hladké konzistence.
3. Vytvarujte zákusky, obalte v kokosové strouhance. Dezert je hotový.

Před podáváním „Kartošku“ ochlaďte v lednici.

Recepty pokrmů ze starého černého chleba

Z černého chleba jsou výborné topinky, toasty, krutony. Z produktu se dělají chutné dezerty a osvěžující nápoje.

Chowder s krutony

V rusifikované variantě americké polévky se místo krekrů používají krutony z černého chleba.

Suroviny:

• 4 brambory;
• 1 l kuřecího vývaru;
• 0,5 l 10% smetany;
• 350 g kysaného zelí;
• 200 g sýra;
• 150 g borodinského chleba;
• 300 g baconu;
• 200 g sýra gruyère;
• 2 lžíce mouky;
• 1 lžička rostlinného oleje;
• sůl, pepř, bobkový list.

Postup přípravy:

1. Nakrájejte bacon na kostičky. Opečte v hrnci s rostlinným olejem. Vyjměte na papírovou utěrku.
2. Vložte do nádoby nakrájenou cibuli, 2 bobkové listy, duste na mírném ohni do změknutí.
3. Oloupejte a nakrájejte brambory na hranolky. Přidejte do hrnce, zalijte vývarem.
4. Vařte čtvrt hodiny.
5. Rozmixujte obsah hrnce mixérem. Přilijte smetanu smíchanou s moukou, promíchejte, opepřete.
6. Přidejte kysané zelí, bacon. Po varu vsypte tři čtvrtiny nastrouhaného sýra. Pokračujte ve vaření na mírném ohni 30 minut.
7. Osušte borodinský chléb nakrájený na kostičky v troubě.
8. Rozlijte polévku do hliněných (keramických) hrníčků. Přidejte krutony, zbytek sýra.
9. Umístěte hrníčky do trouby. Zahřívejte polévku v režimu „Grill“ do vytvoření sýrové krusty.

To je zajímavé! V Anglii po dobu 6 století existoval zákon, který upravoval hmotnost bochníku. Bochníky menší než 600 g se začaly péct až po roce 2008.

Kisel ze starého chleba

K uvaření kyselu si připravte:

• 0,5 l vody;
• 100 g sušeného ovoce;
• 250 g pšeničného chleba;
• 60 g škrobu;
• 120 g krupicového cukru.

Jak připravit:

1. V troubě osušte chléb, namočte do vody. V jiné nádobě namočte sušené ovoce.
2. Spojte suroviny v hrnci, zalijte vodou, postavte na oheň.
3. Vsypte cukr. Po převaření vlijte škrob rozpuštěný ve vodě. Přiveďte k varu. Sundejte ze sporáku.

Podávejte kysel v miskách, posypaný skořicí a moučkovým cukrem.

Tvarohový dort

Pečení z žitného chleba s tvarohovou náplní je chutné a jednoduché na přípravu.

Ingredience:

• 400 g černého chleba (žitného, borodinského);
• 300 g tvarohové hmoty z tvarohu, zakysané smetany, moučkového cukru;
• 100 ml hustého džemu;
• 40 g cukru;
• 1 lžíce skořice.

Jak připravit:

1. Nadrobno rozdrobte chléb bez kůrek.
2. Drobenku přendejte na pánev, posypte polovinou cukru a skořicí. Zahřívejte 15 minut na středním ohni.
3. Po vychladnutí rozdělte nadrcený chléb na 3 části, z nichž dvě jsou objemově stejné, třetí menší.
4. Tvarohovou hmotu rozdělte na poloviny.
5. Do formy na pečení vložte první třetinu drobenky, polovinu tvarohu. Další vrstvy – druhá třetina chleba, zbytek tvarohové hmoty, poslední část drobenky. Mezi tvaroh a chléb vkládejte sladké vrstvy ze tří lžic džemu.

Dort je považován za hotový po 5 hodinách v chladu.

Víte, že v lednici chléb tvrdne 6krát rychleji než při pokojové teplotě?

Kvas ze starého žitného chleba

Ze suchého černého chleba vznikne osvěžující domácí kvas.

Suroviny:

• 2,5 l vody;
• 30 g rozinek;
• 400 g tvrdého žitného chleba;
• 150 g cukru.

Jak připravit:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. V ní osušte chléb nakrájený na kostičky.
2. Přendejte surovinu do hrnce, přidejte polovinu krupicového cukru, zalijte vařící vodou. Po vychladnutí vody vsypte rozinky.
3. Přelijte obsah hrnce do sklenice, přikryjte bavlněnou utěrkou, umístěte nádobu na tmavé místo.
4. Po 3 dnech kvas přefiltrujte, přidejte zbylý cukr. Promíchejte do rozpuštění sladidla.
5. Uzavřete sklenici víčkem, dejte do lednice.

Trvanlivost nápoje je 5 dní.

Jak jinak lze využít ztvrdlý chléb

Nejjednodušší způsob použití staršího černého chleba je udělat krutony s různými příchutěmi. Podávají se k pivu, polévkám, přidávají se do salátů.

Cibulové krutony k salátům a polévkám

K přípravě krutonů s jarní cibulkou budete potřebovat:

• celý bochník;
• 30 ml olivového oleje;
• sůl;
• 2 lžičky sušené jarní cibulky.

Rozetřete v hmoždíři cibuli s kamennou solí. Odřízněte kůrky z veky, nakrájejte na plátky, poté na čtverečky. Položte přípravky do mísy v jedné vrstvě na výšku, posypte solí s cibulí, pokapejte olejem. Přesuňte na plech. Ochuťte další porce chleba. Dosušte v troubě dozlatova.

Křupavé krutony z černého chleba k pivu

Chutné slané krutonky s česnekem – výborná svačinka k pěnnému nápoji.

Ingredience:

• půl bochníku žitného chleba;
• 3 stroužky česneku;
• 100 ml rafinovaného olivového oleje;
• 1 polévkovou lžíci sušeného kopru;
• po ½ lžičky mletého černého pepře a soli.

Fáze přípravy:

1. Do větší mísy nalijte olej. Přidejte koření, prolisovaný česnek a kopr.
2. Chléb nakrájejte na menší hranolky. Vložte do mísy. Promíchejte tak, aby každý kousek nasákl aromatickým olejem. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na čtvrt hodiny. Občas promíchejte.

Pro skladování přesypejte krutonky do nádoby. Na stůl podávejte na talířích vyložených papírovými ubrousky.

Chlebová strouhanka

Obalování udržuje tvar karbanátků, řízků a plátků, vytváří křupavou kůrku a udržuje šťávu uvnitř.

Nakrájejte 200 g veky na plátky, poté na malé kostičky. Rozpálte suchou pánev, vysypte chléb. Dosušte za stálého míchání.

Nechte vychladnout, rozemelte na drobky v mlýnku na kávu, v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přesypejte do čisté suché nádoby s těsným víčkem.

Tip! Pokud nemáte kuchyňské přístroje, vložte krutony do sáčku a převalte válečkem.

Chlebová omáčka

Jednoduchá, ale chutná omáčka se hodí k masovým i rybím pokrmům.

Ingredience:

• 3 plátky bílého chleba;
• 40 g másla;
• čtvrtka cibule;
• 300 ml mléka;
• černý pepř, sůl.

Jak připravit:

1. Plátky rukou nalámejte na kousky, vložte do mísy. Zalijte mlékem.
2. V kastrolu rozpusťte máslo, orestujte cibuli nakrájenou na drobné kostičky.
3. K cibuli přidejte obsah mísy.
4. Přidejte sůl, pepř a jakékoli jiné oblíbené koření. Přiveďte k varu.
5. Rozmixujte hmotu tyčovým mixérem alespoň dvě minuty.

Omáčku podávejte teplou v omáčkové lodičce. Mějte na paměti, že při chladnutí houstne.

Pokud se stravujete zdravě, dávejte přednost celozrnnému chlebu nebo chlebu z naklíčených zrn. Alternativou k výrobku z rafinované mouky mohou být bezlepkové chlebové plátky.