Jak správně pít víno

V dávných dobách bylo víno považováno za jedinečný nápoj, který byl obdařen magií a lstivostí. Používalo se jako kouzelný elixír pro různé rituální obřady, pomocí něj se čarovalo. V současné době se vztah k vínu poněkud změnil, ale na popularitě rozhodně neztratilo. Odkud tedy tento zajímavý nápoj pochází?

Vědci z různých zemí dodnes diskutují jak o verzi původu samotného slova, tak o vlasti vína jako takové. Podle některých údajů pochází slovo «víno» z gruzínského «ghvivill», což znamená kvést nebo kvasit. Jiné údaje hovoří o slovanském společném kořeni «vít». Sanskrtský kořen «vena» je také považován za zvukově podobný.

Pokud jde o legendy o původu nápoje, je jich nespočet. To vše proto, že každý národ považuje právě své předky za vynálezce vína. Například v Řecku se věří, že praotcem vína, přesněji tím, kdo zasadil první vinnou révu, byl pastýř Estafilos. Právě on objevil v lese zázračnou rostlinu, zasadil ji, pěstoval a vyrobil šťávu, kterou někdo zapomněl uklidit, a ta zkvasila, čímž darovala světu kouzelný «lektvar».

Starověký Řím věří, že prvním, kdo zasadil vinnou révu, nebyl vůbec člověk, ale bůh Saturn. Právě jeho by lidé měli děkovat za možnost užívat si vinné nápoje.

Na Východě se věří, že víno náhodně objevila jedna z konkubín jakéhosi krále. Dívka onemocněla a usoudila, že její dny jsou sečteny. Našla ve sklepě paláce zkaženou šťávu, která byla na králův příkaz uklizena a zapomenuta, a vypila «jed». V důsledku toho ji přemohl spánek a poté se probudila plná síly a zdraví. Od té doby se víno široce rozšířilo.

Typy vína

V každé vinotéce je v současné době k dispozici obrovský výběr vín, která se podle vinařů dělí na 4 druhy:

1. Stolní vína, která obsahují nejvýše 14% alkoholu. K tomuto typu se řadí bordeaux a rýnské odrůdy.
2. Šumivá. Název mluví sám za sebe. Takové víno se vyznačuje stejným ukazatelem jako stolní, tj. nejvýše 14% alkoholu.
3. Fortifikovaná vína. Jejich obsah alkoholu je již vyšší a činí 16 až 21% alkoholu. Obvykle se jedná o odrůdy portského a sherry.
4. Aromatizovaná. Jejich obsah alkoholu je 15,5–20% alkoholu. Patří k nim vermut.

Složení a kalorická hodnota

Víno je produkt, a proto má také své jedinečné složení a kalorickou hodnotu. Není tvořeno pouze vodou a etylalkoholem, ale obsahuje také obrovské množství prospěšných mikroprvků, jako jsou vitamíny, flavonoidy, mikroprvky a kyseliny. Rozebereme-li každou skupinu zvlášť, vypadá seznam takto:

• Kyselina jablečná.
• Kyselina mléčná.
• Kyselina octová.
• Kyselina citronová.
• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B1.
• Vitamin B6.
• Vitamin B12.
• Vitamin B2.
• Vitamin B5.
• Vitamin PP.
• Flavonoly.
• Antokyany (přírodní barvivo).
• Taniny – látky pro „konzervaci“ vína.
• Katechiny.
• Měď.
• Železo.
• Vápník.
• Fosfor.
• Hořčík.
• Sodík.
• Mangan.
• Zinek.

Kromě toho je třeba poznamenat, že v červených vínech je množství prospěšných sloučenin mnohem vyšší než v bílých odrůdách.

Kalorická hodnota a množství sacharidů na 100 g se u jednotlivých odrůd naprosto liší:

• Červené suché obsahuje 0,3 g sacharidů a 64 kcal.
• Bílé suché – 0,6 g sacharidů, 66 kcal.
• Červené polosuché – 1,8 g sacharidů, 75 kcal.
• Bílé polosuché – 2,5 g sacharidů a 78 kcal.
• Červené polosladké – 4 g sacharidů, 81 kcal.
• Bílé polosladké – 6 g sacharidů, 87 kcal.
• Růžové – 6,5 g sacharidů, 73 kcal.
• Červené dezertní – 20 g sacharidů, 167 kcal.
• Šampaňské brut – 1,5 g sacharidů, 55 kcal.
• Šampaňské suché – 1,8 g sacharidů, 75 kcal.
• Šampaňské polosladké – 2 g sacharidů, 88 kcal.
• Portské – 13,7 g sacharidů, 167 kcal.
• Vermut – 14 g sacharidů, 140 kcal.
• Sherry – 13 g sacharidů, 147 kcal.
• Marsala – 20 g sacharidů, 172 kcal.
• Madeira – 10 g sacharidů, 139 kcal.

To jsou hlavní ukazatele odrůd nápoje. Stojí za zmínku, že tuky ve víně nejsou přítomny a množství bílkovin nepřesahuje 0,5 g. Kromě toho platí, že čím vyšší je procento alkoholu, tím vyšší je kalorická hodnota.

Jak vybrat a skladovat víno

Lidé si zpravidla kupují víno ke slavnostním příležitostem, na večírky nebo jen proto, aby byla večeře o něco příjemnější. V této souvislosti je třeba k výběru alkoholických produktů přistupovat dost zodpovědně, protože to, která lahev se dostane na stůl, ovlivní, ne-li celý večer, tedy určitě jeho velkou část.

Zkušení sommeliéři při výběru vína v obchodě doporučují věnovat pozornost etiketě. Každá lahev kvalitního nápoje by měla mít dvě etikety – hlavní a doplňkovou. Odborně se nazývají frontální a reverzní. Na etiketě by měly být uvedeny informace obsahující tyto body:

• výrobce;
• oblast výroby;
• rok sklizně;
• odrůda hroznů nebo jiné suroviny;
• zrání v sudu;
• procenta alkoholu.

Rovněž je třeba poznamenat, že použití malého písma na etiketě, absence etikety jako takové, neúplné informace nebo zobecňující fráze (např. že při výrobě vína byly použity nejlepší odrůdy gruzínských hroznů) svědčí o tom, že produkt je pravděpodobně nekvalitní. Takové víno může nejen zkazit dojem, ale i poškodit zdraví.

Ostatní nuance:

1. Označení. U kvalitního produktu je vždy dlouhé a první písmeno by mělo být co nejblíže začátku abecedy.
2. Balení. Je vhodné vybírat nápoj v obyčejné skleněné lahvi bez zvláštních ozdob, protože výrobci, aby „zlákali“ zákazníka, často dělají obal příliš výrazný, přičemž víno není vůbec nejvyšší kvality.
3. Chuť. Pokud si nejste jisti svou chutí a preferencemi, dejte přednost červenému, protože to bývá obtížnější zkazit. Rovněž je vhodné věnovat pozornost suchým nebo sladkým, protože jejich kvalita je téměř vždy vynikající.
4. Zátka. Není vůbec nutné hledat lahev s přírodní dřevěnou zátkou. Moderní technologie vytvořily zátky, které skvěle uchovávají chuť a aroma vína.
5. Cena. Platí zde jediné pravidlo: dobré víno nemůže být levné!

Pokud si člověk pořídí láhev vína a nehodlá ji hned vypít, měl by znát zvláštnosti skladování „nápoje“. Právě na nich závisí zachování všech chuťových vlastností produktu:

1. Teplotní režim pro suchá vína by měl být mezi 10 a 12 stupni Celsia, a pro silná vína mezi 14 a 16. Je třeba upřesnit, že víno nesnáší prudké teplotní výkyvy a vysokou teplotu obecně.
2. Vlhkost by měla být 65–80 %.
3. Sluneční paprsky a umělé světlo by neměly dopadat na lahve s vínem. Zvláště to platí pro bílá vína, protože jejich citlivost na světlo je mnohem vyšší než u červených odrůd.
4. Dlouhodobé skladování vyžaduje horizontální polohu nádoby, na krátkou dobu lze víno postavit vertikálně do vhodného baru nebo skříně.
5. Samostatně je třeba zmínit plastové lahve, skladování v nich není přípustné, protože kazí chuť vína. Samozřejmě si můžete koupit stáčené víno od domácích vinařů v takovém obalu, ale po příchodu domů je lepší nápoj přelít do skleněné lahve.
6. Otevřenou láhev s nápojem je třeba skladovat v chladničce po dobu 3–5 dnů. Příliš dlouhá doba není přípustná, protože kyslík, který se dostal dovnitř, negativně ovlivňuje chuťové vlastnosti vína.

Jak zkontrolovat kvalitu vína v domácích podmínkách

Po koupi vína v obchodě není třeba běžet za profesionálním someliérem, abyste zjistili kvalitu nápoje. Odborníci tvrdí, že existuje poměrně jednoduchý postup, který pomáhá běžnému člověku určit kvalitu vinného produktu v domácích podmínkách:

1. Než bude víno nalito, lahví je třeba dobře zatřepat a poté trochu odlít do sklenice. Pokud je produkt kvalitní, pěna bude uprostřed a rychle zmizí. U vína z levných surovin se pěna tvoří po stranách a nějakou dobu vydrží.
2. Poté, co je víno nalito do sklenice, je třeba jím pootočit, přičemž nádobu mírně nakloníte. Na stěnách zůstanou stopy, a čím déle zůstanou, tím vyšší je kvalita nápoje.
3. Skvělým pomocníkem při určení kvalitního produktu může být obyčejná jedlá soda. Na ni je třeba nalít jednu lžíci vína a sledovat, co se děje. Pravé víno zareaguje a vytvoří pěnu. Červený „nápoj“ získá charakteristický šedý nebo namodralý odstín.
4. Také je třeba prozkoumat láhev a korek. Ten by neměl mít zatuchlý zápach a vyschlý vzhled. V nádobě je pak třeba analyzovat usazeninu. U vína se může vyskytovat, ale ne sypká a v malém množství.
5. Chuť správného vína by měla být viskózní a zanechávat dlouhotrvající dochuť.

Pokud je víno zakoupeno správně a odpovídá všem základním ukazatelům a pravidlům výběru, pak potěší hostitele i hosty!

Výběr správných sklenic na víno

Vybrat víno pro slavnostní příležitost, například, je důležité, ale neméně významné je nádobí pro nápoj, přesněji řečeno sklenice, které by měly odpovídat určitým druhům alkoholických nápojů. Obvykle se nádoby na pití vína vyznačují dlouhými stopkami, aby se zabránilo kontaktu kapaliny s teplem lidské ruky, protože při zahřívání se chuť i barva nápoje mění k horšímu.

Tvar sklenice byl vytvořen na základě chuťových receptorů jazyka, které jsou rozmístěny nerovnoměrně. Aby se chuťový buket skutečně rozvinul, byly vytvořeny různé vinné sklenice. Liší se výškou, šířkou a vlastně tvarem.

Nejpopulárnějšími sklenicemi jsou zástupci burgundského a bordeauxského typu.

Burgundské sklenice mají kulovitý tvar, zužující se v horní části. Jejich objem může být přibližně 0,9 l. Jsou určeny pro jemná vína s lehkým aromatem a texturou. Právě tento tvar pomáhá odhalit těžko zachytitelnou vůni a lépe předat vytříbenou chuť.

Bordeauxský tvar – to jsou sklenice protáhlého tvaru. Stěny nádob jsou rovné a dno široké. Takové sklenice se hodí pro stolní vína všech druhů, stejně jako pro ta, jejichž chuť a aroma jsou velmi výrazné. Objem nádob se pohybuje od 0,45 l do 0,6 l.

Tyto dva tvary sklenic se skvěle hodí k červeným odrůdám vín.

Pro bílé víno byste měli volit zmenšené varianty bordeauxského tvaru, s objemem do 350 ml. Vzhledem k tomu, že bílé odrůdy nápoje se podávají chlazené, v sklenicích tohoto typu se nestihne ohřát, a tím se udržuje ideální teplota konzumace.

Zřídka se pro podávání bílých vín volí rýnská sklenička. Tato sklenice byla vytvořena pro rýnská vína. Má protáhlý tvar a objem nejvýše 120 ml. Tyto sklenice jsou obvykle vyrobeny z barevného skla.

Pro šumivá vína odborníci doporučují použít sklenice typu flétna. Jsou to úzké nádoby, které mají na dně malý výřez. Tento tvar je určen pro maximální udržení nízké teploty nápoje.

Při velkých rautech a rozsáhlých slavnostních večeřích nebo obědech se často používá šampaňská miska – zvláštní druh sklenice se širokým dnem a nízkými stěnami. Většinou se používají k vytvoření velkolepých kompozic, jako je pyramida.

Pro dezertní druh bílého vína se hodí sklenice sauternes, která má úzké dno a kulovitý vrch.

Růžové víno se nalévá do jakýchkoli sklenic. Lze použít jak bordeauxské, tak burgundské, i sklenice pro bílé odrůdy nápoje.

Sladké alkoholické nápoje, které se vyznačují ušlechtilým „zvučením“, se obvykle nalévají do madeirové skleničky o objemu 0,08 l, která má široké dno a malé rovné stěny.

Pro sherry a portské víno je zvykem používat malé skleničky na nízké nožce s úzkým dnem a rozšiřujícími se stěnami. Objem takové nádoby činí 0,1 l.

Při výběru skleniček je také vhodné věnovat pozornost jejich materiálu. Nejlepší jsou výrobky z křišťálu, nikoli z barevného skla, které by zakrylo celou barevnou škálu nápoje. A než si poháry pořídíte, měli byste vycházet ze svých vlastních alkoholických preferencí.

Jak správně otevřít a nalít víno

Když si koupíte lahev vína a vyberete vhodnou skleničku, můžete přistoupit k procesu otevírání a „rozlívání“ nápoje. I zde platí určitá pravidla a zvláštnosti:

1. Lahev byste měli postavit na stůl ve výši pasu a otřít hrdlo látkou.
2. Druhým bodem je použití vývrtky. Tento nástroj nejprve zašroubujte do zátky na jednu otáčku, poté jí mírně rozhoupejte, načež by vývrtka měla vstoupit ještě o čtyři otáčky. Je třeba dbát opatrnosti, abyste nepropíchli zátku skrz, protože by to zkazilo chuť i vzhled vína. Poté zátku vytáhněte přibližně na tři čtvrtiny, vyjměte vývrtku a teprve pak otevřete lahev tím, že zátku vytáhnete rukama. Následně je třeba otřít hrdlo ubrouskem.
3. Při nalévání vína dbejte na to, aby se nápoj nedotkl fólie na hrdle lahve. Sklenička a nádoba s vínem by se neměly dotýkat, ale měly by být co nejblíže u sebe.
4. Osoba, která nalévá víno, by měla stát napravo od hosta. Pokud to není možné, vezměte skleničku a nalijte víno tak, že ji držíte ve vzduchu.
5. Bílé víno byste měli nalít do dvou třetin skleničky. Červené víno je zvykem naplnit do poloviny skleničky.
6. Nejprve byste měli nalít víno zástupkyním krásné poloviny lidstva.

Jak správně pít víno

V dnešní době je kultura konzumace alkoholických nápojů prakticky zapomenuta, a to zbytečně. Je třeba umět si vychutnat chuťové vlastnosti vytříbeného nápoje a také nezkazit dlouho očekávaný večer.

Abyste z nápoje získali opravdový požitek, měli byste ho konzumovat při určitém teplotním režimu:

• 13–15 stupňů pro mladé červené víno.
• 15–17 stupňů pro vyzrálé červené odrůdy.
• 7–10 stupňů pro šumivá, bílá suchá a růžová vína.
• 9–12 stupňů pro bílé odrůdy nejvyšší kvality a sladká vína.

Když je víno ve sklenici, měli byste zhodnotit jeho vzhled. Zvedněte sklenici do úrovně očí a určete lesk, nepřítomnost bublin (pokud se nejedná o šampaňské) a usazeniny. Poté se zhluboka nadechněte a vnímejte aroma. Kvalitní víno neobsahuje vůni síry ani kvasnic. Poté sklenicí zakružte a znovu přivonějte. Teprve poté můžete ochutnat – nejprve si navlhčete horní ret a pak usrkejte víno tak, aby se dostalo na horní část jazyka. Pokud v chuti výrazně vystupuje některá složka, pak toto víno pravděpodobně není příliš kvalitní.

Kromě toho nelze nalévat do jedné sklenice různé druhy nápoje, protože jejich chuťové vlastnosti se ztrácejí a zanechávají falešný dojem.

S čím pít

Pravidla konzumace vín se týkají nejen jejich podávání, skladování a konzumace, ale také toho, k jakým pokrmům se který druh podává. Obecně platí, že v různých zemích světa se k vínu podávají ty produkty, které je obvyklé konzumovat v závislosti na kulinářských tradicích dané oblasti. Existuje však neotřesitelné pravidlo pro všechny: čím ušlechtilejší a dražší víno, tím jednodušší by měl být předkrm. Jídlo by také nemělo přebíjet chuť nápoje.

V zásadě menu závisí na druhu, síle a sladkosti nápoje. Například k červenému vínu se hodí masitá jídla, k bílému mořské plody nebo studené předkrmy. K dezertu můžete hosty potěšit fortifikovanými nápoji.

Ke každému druhu vína se hodí sýr, ovoce a chléb.

Čím se zakusuje

Jakmile si vyberete druh vína a zvolíte vhodné sklenice, měli byste se zaměřit na menu. Pro každý druh vína existuje seznam pokrmů, které nejlépe odrážejí chuť nápoje, aniž by ho přebíjely, a pomáhají mu plně se rozvinout.

Červené polosladké víno se podle odborníků nejlépe hodí k následujícím předkrmům:

• mořské plody;
• zeleninové saláty;
• čokoláda;
• jemné druhy sýra;
• zmrzlina;
• ovoce (hrušky, banány, jahody);
• dietní maso (např. králičí);
• drůbeží maso.

K suchému červenému vínu je vhodné nabídnout:

• maso;
• masové delikatesy;
• kuřecí roláda;
• nektarinky;
• ovoce, zejména mango, švestky, broskve;
• zralý, sladký sýr;
• pokrmy italské kuchyně.

Polosuché červené:

• sýr typu Dor blue;
• mořská řasa;
• mořská ryba tučného druhu;
• maso;
• ovocno-bobulové saláty.

Sladké červené se obvykle doplňuje následujícími pokrmy:

• tuňák;
• losos;
• zmrzlina;
• sušenky;
• kiwi;
• pomeranč;
• maso.

Dezertní červená vína se konzumují s těmito produkty:

• čerstvý chléb s křupavou kůrkou;
• sladké pečivo;
• bonbony.

K bílému polosladkému se hodí tyto pokrmy:

• ryba v pečené, dušené, smažené úpravě;
• kuřecí maso;
• zvěřina;
• telecí maso;
• paštika;
• mořské plody;
• mladý sýr;
• žulien.

Bílé suché víno:

• mořské plody, včetně kaviáru;
• drůbeží maso;
• ovoce;
• přírodní plombír.

Bílé polosuché víno odhalí svou chuť, pokud k němu podáte tyto pokrmy:

• rolky;
• drůbež;
• foie gras;
• suši;
• krémové sladkosti;
• různé druhy uzenin.

K bílému sladkému lze nabídnout:

• dezerty;
• slané sušenky;
• nekvašené druhy sýra.

Růžové víno je nejlepší podávat jako aperitiv v kombinaci s těmito předkrmy:

• drůbeží maso;
• sýr (nejlépe vybírat smetanové druhy);
• paštiky;
• vzdušné dezerty se smetanou.

Šumivé víno:

• nesladké druhy sušenek;
• červený málo slaný kaviár;
• mladý sýr;
• zmrzlina;
• bobulový dezert.

Takže správně vybrané menu doplní chuť vybraného vína a pomůže odhalit všechny odstíny nápoje.

Víno, jak známo, je zvláštní nápoj, který vyžaduje opatrný a pečlivý přístup. Aby přinášelo užitek a neškodilo lidskému zdraví, je třeba si zapamatovat zvláštnosti jeho konzumace: s jakými nápoji ho lze míchat a s jakými ne, jaké nemoci dokáže vyléčit a jaké vyvolat.

Lze pít víno

Takže je třeba se zabývat otázkami, kdy lze pít víno.

Po pivu

Milovníci těchto dvou oblíbených alkoholických nápojů by si podle odborníků měli vybrat pouze jeden druh výrobku, protože jejich míchání není přípustné kvůli rozdílným technologiím výroby. Každý ví, že pivo se vyrábí z obilovin a víno z hroznového ovoce. Pokud člověk tyto dva produkty smíchá, zajistí si nevolnost, v některých případech zvracení, silnou bolest hlavy a záchvaty strašlivé kocoviny!

Po šampaňském

Pokud člověka neděsí ztráta specifické chuti, kterou šumivé nápoje obsahují, pak může po šampaňském pít vína s vyšším obsahem alkoholu. Známé pravidlo konzumace všech alkoholických nápojů říká, že obsah alkoholu lze pouze zvyšovat. Snižování je spojeno se zdravotními problémy.

Po vytržení zubu

Návštěva zubaře je pro některé skutečný stres a vytržení zubu mnozí považují za katastrofu, přičemž prožívají skutečnou hrůzu z lékaře. Přirozeně, že milovníci „odbourávání stresu“ se zajímají o to, kdy si mohou pomoci „dávkou“ alkoholu. Zubaři jsou ve své odpovědi jednoznační: pití alkoholických nápojů je povoleno až po uplynutí několika dnů či týdnů. Doba závisí na náročnosti operace a individuálních vlastnostech organismu.

Po tréninku

Jak známo, lidé sportující by měli vést zdravý životní styl a vzdát se špatných návyků. Samozřejmě si mohou občas dopřát sklenku dobrého vína ve společnosti blízkých, ale po tréninku je lepší se tomuto nápadu vyhnout. Po sportovních aktivitách se totiž v těle zesiluje proces vstřebávání prospěšných látek a víno způsobuje určitou regresi, narušuje proces budování svalové hmoty a přináší další zátěž pro lidské orgány. Je lepší vynechat skleničku vína ve dnech, kdy není trénink. Pak to bude příjemné a bez újmy!

Při užívání antibiotik

Existuje pevné přesvědčení, že užívání alkoholických nápojů a současně antibiotik není slučitelné. Není to však úplně pravda. V současné době bylo zjištěno, že alkohol neovlivňuje užívání antibakteriálních léků, s výjimkou některých z nich. K lékům, jejichž kombinace s vínem je kategoricky kontraindikována, patří následující:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erytromycin.
• Cimetidin.
• Vorikonazol.
• Intrakonazol.
• Ketokonazol.
• Cykloserin.
• Ethionamid.
• Thalidomid.

Užívání těchto léků a alkoholických nápojů je zakázáno, protože negativní důsledky mohou vést k narušení funkce jater, centrální nervové soustavy, rovněž je možná intoxikace a dehydratace.

Samozřejmě není třeba se radovat a běžet do obchodu pro láhev vína. Existují dávky, které nesmí být překročeny – přibližně 200 g vína o obsahu alkoholu nejvýše 13 stupňů.

Při tlaku

Víno v přípustném množství je pro organismus dosti prospěšné. Jeho pozitivní účinek se projevuje i na zdraví lidí trpících poruchami krevního tlaku. V závislosti na odrůdě může tlak zvýšit nebo snížit. To závisí na sladkosti odrůdy a množství ovocných kyselin. Takže červené polosladké a polosuché mohou konzumovat lidé s nízkým tlakem. Ti, kteří mají tlak zvýšený, mohou konzumovat suché nebo kyselejší odrůdy červeného nápoje. Bílé víno tlak nesnižuje. Kromě toho je zvýšený tlak přísnou kontraindikací konzumace ovocných vín (jahodové, višňové, malinové).

Denní dávka pro muže činí 2 sklenice, ženám je povoleno vypít nejvýše jednu. Kromě toho by síla neměla přesáhnout 10 stupňů.

Kategoricky nesmí pít víno ti, u nichž byla diagnostikována arteriální hypertenze druhého a třetího stupně, tlak nad 160. Proto před tím, než si dopřejete skleničku vína, měli byste si změřit tlak a přesto se poradit s ošetřujícím lékařem.

Při diabetu

Pacienti s cukrovkou by měli vážně kontrolovat vše, co se dostane na jejich stůl. Stejné pravidlo se týká i vína. Obecně je konzumace alkoholických nápojů nežádoucí, protože může vyvolat hypoglykémii. Pokud je však touha neodolatelná, je třeba dodržovat určitá pravidla:

1. Je povoleno červené suché víno.
2. Bezpečná dávka – do 200 ml.
3. Frekvence konzumace by neměla přesáhnout tři dny v týdnu.
4. Je zakázáno pít na lačný žaludek a po dlouhých přestávkách v jídle, po fyzické námaze.
5. Před konzumací je nutné změřit hladinu glukózy.
6. Je nutná konzultace s ošetřujícím lékařem.
7. Je zakázána konzumace dezertních, fortifikovaných vín a sherry.

V každém případě je před vypitím alkoholického nápoje, byť i té nejvyšší kvality, nutné poradit se s odborníkem, aby bylo možné určit všechna možná rizika a stanovit prospěšný účinek.

Při gastritidě

Gastritida je důvodem k dodržování diety a vzdání se mnoha dříve oblíbených jídel. Co se týče alkoholu, pacienti se sníženou kyselostí při této diagnóze mohou konzumovat 150 ml vína, ale jednou za měsíc. Přednost by se měla dávat červenému suchému vínu, bílá a šumivá jsou zakázána. Při zvýšené kyselosti je alkohol kontraindikován.

Při dně

Na dlouhou dobu byl alkohol při dně zakázán. Poslední výzkumy také ukázaly negativní vliv alkoholických nápojů, zejména vína, na zhoršení průběhu nemoci. V extrémních případech je povoleno přijmout nejvýše 100 ml suchého bílého vína, červené víno by pacienti měli zcela vyloučit. Také si lze skleničku nápoje po dnavém záchvatu dát nejdříve měsíc po uvedené události. Z tohoto důvodu je lepší se vínu při této diagnóze zcela vyhnout!

Při pankreatitidě

Porucha funkce slinivky břišní spojená s náhradou tkáně orgánu fibrózní tkání se nazývá pankreatitida. Lidé trpící tímto onemocněním musí dodržovat speciální jídelníček, aby nevyvolali zhoršení nemoci. Zakázáno je mnoho potravin, včetně alkoholu. I jediné užití vína v malých dávkách a nízké síly může negativně ovlivnit zdraví takového pacienta. Proto je konzumace jakýchkoli vinných nápojů kategoricky zakázána!

V těhotenství

Těhotné dámy jsou zvláštní ženy s podivnými zálibami. Některé z nich přímo láká pít víno. Co dělat? Lékaři jednohlasně vyzývají budoucí matky, aby se zdržely konzumace vína, aby se předešlo komplikacím během těhotenství a negativnímu vlivu na vývoj plodu. Přesto existují malé úlevy – dvakrát týdně je dovoleno vypít nejvýše 150 ml stolního suchého nebo polosladkého vína. Od dezertních druhů by se měly upustit. Užitek může být právě z červeného vína, které se dříve dokonce doporučovalo užívat jednou denně po lžíci ke zvýšení hemoglobinu, zlepšení krvetvorby, odvádění toxinů a snížení rizika trombózy. V dnešní době však existují bezpečnější způsoby prevence a řešení těchto problémů.

V raných fázích těhotenství byste na všechny alkoholické nápoje měli zcela zapomenout. Úleva bude možná až od poloviny druhého trimestru. Jde o to, že na samém začátku může víno vyvolat poruchy nervového systému miminka, vnější vady, poruchy srdeční činnosti. Právě z těchto důvodů, abyste si zachovali a porodili zdravé dítě, byste se měli zdržet konzumace vína, protože lidský život za to stojí!

Při kojení

V těle malého človíčka neexistují enzymy schopné rozložit etanol. Dlouhá doba jeho vylučování z dětského organismu zvyšuje zátěž na mozek a nezralou nervovou soustavu. Z těchto důvodů by se ženy v období laktace měly vyvarovat konzumace vína, obzvláště důležité je to během prvních tří měsíců po porodu. Neměli bychom zapomínat, že konzumace vína může vést k alergii u miminka, poruchám trávení, otravě, poruchám spánku, narušení nervového systému, ničení mozkových buněk, snížení krevního tlaku. Ve vzácných případech, například na velmi slavnostní události, je možná konzumace jedné skleničky suchého bílého vína.

Při hubnutí

Většina dietologů považuje za možné vypít jednu sklenku suchého vína k obědu. Jediné, na co je třeba dbát, je kalorická hodnota produktu. Odborníci doporučují dávat přednost červenému nápoji, protože neobsahuje cukr a obsahuje resveratrol, který spouští proces spalování tukových buněk, urychluje metabolismus a brání stárnutí organismu jako celku. Lze také vypít bílé suché víno nebo šampaňské 'brut'. V každém případě však lze konzumovat nejvýše jednu sklenku denně, ne láhev nebo dvě!

V půstu

Konzumace vína během půstu je lidem, kteří netrpí závislostí na alkoholu, podle církevních kánonů povolena, ale existují pravidla pro jeho konzumaci:

1. Zdržení se vína v první den půstu.
2. Ve druhý a třetí den je povoleno pít pouze vodu.
3. Víno lze konzumovat v sobotu a neděli, ale pouze v mírných dávkách.
4. Je zakázáno pít alkohol v první a poslední víkend období půstu, ve dnech památky zvlášť uctívaných svatých, o velkých svátcích, které připadají na období zdrženlivosti.
5. Konzumovat by se mělo sherry, zředěné vodou v poměru 1:3.
6. V povolené dny může běžný člověk konzumovat až 900 ml vína.
7. Není zakázáno vypít kagor na Zvěstování, Květnou neděli, Zelený čtvrtek.

Kolik lze vypít denně

Víno, stejně jako jakýkoli jiný alkoholický nápoj, má své přípustné normy konzumace. Samozřejmě, každý člověk bude mít svou vlastní denní dávku alkoholu, protože je třeba vzít v úvahu individuální vlastnosti organismu, výšku, hmotnost, stav nervové soustavy atd. Lékaři však přesto stanovili přípustnou hodnotu konzumovaného nápoje denně, která u žen činí asi 150 ml suchého vína a u mužů asi 300 ml. Šumivá vína nepředstavují vážné nebezpečí, pokud se omezíte na dvě sklenky denně. Norma pro červený typ nápoje je 100 ml a pro bílý 200 ml.

Než však budete denně popíjet sklenku alkoholu, měli byste zvážit veškeré výhody a nevýhody takové činnosti a také se seznámit s kontraindikacemi.

Lze pít na noc

Pokud člověk prožívá stres z nějaké události, nedokáže se uvolnit a ponořit se do zdravého a hlubokého spánku, lékaři radí vypít sklenku vína k uvolnění, ale nejpozději tři hodiny před spaním. Nejlépe, pokud se jedná o červené suché víno, které pomáhá rozšířit cévy, uvolnit se, normalizovat tlak a uklidnit srdeční tep. Lidem trpícím nespavostí a poruchami nervové soustavy však tato možnost není doporučena, protože „imunita“ vůči tomuto způsobu usínání se vytváří již za 3–4 dny. Organismus si „vyžádá“ zvýšení dávky alkoholu, což může vést k rychlé závislosti.

Koktejly s vínem: recepty

Víno samo o sobě má vytříbenou chuť s odhalujícími se odstíny sluncem prohřátých hroznů, vůní jahod a trpkostí granátového jablka. Ale neméně skvěle doplňuje koktejly a dodává jim svůj šmrnc a kouzlo. Takže, jaké koktejly si můžete vyrobit sami?

«Čokoládový polibek»

Ingredience:

• 40 g strouhané čokolády.
• 50 ml suchého červeného vína.
• 100 ml smetany.
• 100 ml čokoládového likéru.

Smetanu, víno a likér promícháme v šejkru, poté rozlijeme do sklenic naplněných ledem a posypeme čokoládou. Koktejl je hotový!

Španělský koktejl «Kalimočo»

Budete potřebovat:

• 100 ml libovolného červeného vína.
• 100 ml Coca-Coly.
• 1 plátek citronu.

Víno s kolou se smíchá v šejkru a nalije do sklenic s ledem. Citron slouží k ozdobení okraje koktejlové sklenice.

«Jahodový drive»

K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat:

• 100 g drceného ledu.
• 15 ml jahodového likéru.
• 100 ml sodovky.
• 100 ml červeného vína.

Víno, likér a sodovku promícháme ve sklenici, přidáme led a podáváme hostům.

«Jablečně-růžový julep»

Složení:

• Máta – 10 lístků.
• Růžové portské – 120 ml.
• Jablečný džus – 30 ml.
• Led.

Příprava: drcené lístky máty se smíchají se šťávou v šejkru, poté se přidá víno a led. Poté se nalije do sklenic a ozdobí se snítkou máty.

«Višňový ostrov»

Ingredience:

• Třešňový džem – 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva – 39 ml.
• Vodka – 39 ml
• Brut – 90 ml.

Všechny ingredience se smíchají pomocí šejkru, poté se obsah rozlije do sklenic.

«Hvězdář»

Složení:

• Chardonnay – 60 ml.
• Havajský rum – 30 ml.
• Vanilkový sirup – 15 ml.
• Ananasový džus – 15 ml.
• Plátek limetky.
• Drcený led.

Příprava: všechny složky se smíchají v šejkru, nalijí do sklenice a ozdobí limetkou.

Prospěšnost a škodlivost vína

Víno se odedávna osvědčilo jako magický elixír, schopný nejen rozveselit a zastínit rozum, ale také přinášet prospěch lidskému organismu. Výzkumy tohoto nápoje prokázaly pozitivní vliv na lidský organismus při střídmé konzumaci.

Přínos

Lékaři a vědci sestavili celý seznam nemocí a poruch některých funkcí lidského organismu, na které víno působí blahodárně. A to:

• zvýšení chuti k jídlu;
• odstranění otoků;
• zlepšení chuťových receptorů;
• snížení stresu a odstranění nervových poruch;
• stabilizace stavu při srdeční nedostatečnosti.

Takové zázraky dělají šumivá vína.

Červené nápoje jsou prospěšné v následujícím:

• odstranění problémů se spánkem;
• normalizace činnosti trávicího traktu;
• zvýšení imunity;
• snižování hladiny cholesterolu;
• rozšíření cév;
• normalizace činnosti nervové soustavy;
• očištění od toxinů;
• doplnění nedostatku vitamínů a aminokyselin.

Bílé odrůdy vín si poradí:

• s poruchami funkce trávicího traktu;
• poruchami patogenní mikroflóry;
• poruchami činnosti kardiovaskulárního systému.
• procesy stárnutí.

Riziko

Ale kromě užitku existuje řada negativních důsledků konzumace vína:

• nárůst hmotnosti;
• rozvoj onemocnění jater;
• vznik alkoholové závislosti;
• rozvoj psychózy a depresivních stavů;
• plynatost;
• rozvoj tachykardie:
• oslabení srdečního svalu;
• arytmie;
• rozvoj rizik poruchy činnosti srdce.

Tedy, přínos vína samozřejmě existuje, ale pouze za podmínky jeho střídmé konzumace. Škodlivost bude nezměrně větší, pokud to přeháníte příliš mnoho a často.

Zajímavá fakta o víně

1. Rčení «Pít na zdraví» vzniklo ve starověkém Řecku, kde podle tradice hostitel usrkával víno před hosty, aby ukázal, že neobsahuje jed.
2. Obyvatelkám starověkého Říma bylo přísně zakázáno pít víno. Za pití mohl manžel zabít svou manželku a teprve v roce 194 př. n. l. tento přísný trest vystřídal rozvod.
3. Nejstarší láhev vína pochází z roku 325 n. l. Byla objevena v Německu poblíž města Špýr.
4. Šampaňským se na základě zákona Evropské unie smí nazývat pouze nápoj vyrobený na území Francie v provincii Champagne.

Pít nebo nepít – každý se rozhodne sám. Ale občas se člověku tak chce vychutnat si sklenici prastarého magického nápoje, který dokáže uvolnit tělo a uklidnit duši!

Fotografie vína