Jak správně pít pivo

První zmínky o pivu jsou datovány do 7. století př. n. l. V těch záznamech byl zmíněn recept na víno z obilí. Slad z obilí začali poprvé vyrábět v Egyptě a Mezopotámii.

Co je to pivo

Pivo je nízkoalkoholický nápoj, který se vyrábí z vody, kvasnic a sladu. Slad je speciální nálev z naklíčených obilných zrn. K výrobě piva se většinou používají zrna pšenice a ječmene, mnohem méně často rýže. Pro vytvoření jedinečné chuti někteří výrobci přidávají do piva med nebo byliny.

Druhy

V současné době existuje velké množství druhů piva. Odborníci se dodnes nemohou shodnout, podle jakých kritérií je nejlepší tento nápoj klasifikovat. Názory odborníků z Ameriky a Evropy se výrazně liší. Přesto je většina z nich přesvědčena, že pivo lze rozdělit podle typu kvašení. Rozlišují se tři hlavní druhy podle typu kvašení:

1. Ale. Nápoj se připravuje z ječmenného sladu. K přípravě se používají kvasnice svrchního kvašení, což umožňuje nápoji dobře prokvasit. Samotný proces kvašení probíhá při vysokých teplotách. Má se za to, že při tomto způsobu přípravy má pivo výraznější vůni a chuť. Dříve se pro výrobu ale nepoužíval chmel, nahrazovala ho směs různých bylin. Ve středověku byl tento nápoj ceněn dokonce více než mléko pro svou schopnost nekazit se. Nyní výrobci od bylin upustili a začali používat chmel, jinak by se takový nápoj podle zákona nemohl nazývat pivem. Ale z bylin lze občas ještě dnes najít v obchodech, ale má jiný název. Obsah alkoholu v ale většinou nedosahuje ani 8 %, ale některé druhy mohou normu výrazně překročit.
2. Ležák. Pro výrobu tohoto piva se používají kvasinky spodního kvašení. Jedná se o populární způsob. Hotový produkt nedozrává hned, ale během skladování. Pivo se nasytí kyslíkem a zraje při nulové teplotě. Díky nízké teplotě se zabrání oxidaci piva. Proces kvašení trvá 7 dní. Po ukončení kvašení se kvasinky oddělí a pivo prochází sekundární fermentací. Tento proces probíhá ve velkých nádobách, které jsou naplněny oxidem uhličitým a jsou pod tlakem. Poté se pivo nechá zrát při nízké teplotě, filtruje se a plní do obalů. Pro prodloužení trvanlivosti lahvového piva může být podrobeno dalšímu procesu pasterizace.
3. Smíšené. Tato kategorie se také nazývá pivo spontánního kvašení. Fermentace v něm probíhá působením okolního prostředí. Při této úpravě se pivo „nabíjí“ přírodními kvasinkami nebo bakteriemi. Pivo vyrobené touto technologií neprochází filtrací a má kyselou chuť. Složky jsou pečlivě vybírány a kombinovány v různých variacích. Některé druhy mohou mít červený odstín. Barva závisí na době pražení sladu, který se nejčastěji používá k výrobě tmavého piva. Tento způsob přípravy se praktikuje již desítky let v jednom z regionů Belgie.

Složení a kalorická hodnota

V lidu panuje názor, že pivo je velmi kalorický produkt. Mnozí mají známé milovníky tohoto nápoje, kteří trpí nadváhou. Proto vznikl mýtus, že pivo přispívá k obezitě. Ve skutečnosti má velmi málo kalorií, jejich množství závisí na technologii výroby a obsahu alkoholu. Například kalorická hodnota světlého piva činí pouze 30 kcal na 100 g nápoje, zatímco tmavého piva 50–55 kcal. Ukazuje se, že příčinou nadváhy není samotné pivo, ale pochutiny – chipsy, oříšky atd.

Množství ingrediencí, které tvoří pivo, je malé. Hlavními složkami tohoto nápoje jsou:

1. Voda. To je základní ingredience piva, v každém druhu se její obsah pohybuje na úrovni 90 % a výše. Proto kvalita suroviny významně ovlivňuje výslednou chuť produktu. Výrobci používají vodu z minerálních pramenů, běžná voda z kohoutku není vhodná. Existují však některé druhy, které se vyrábějí z tvrdé vody, například anglický ale. To je jeho chuťová zvláštnost.
2. Slad. Je to obilí, které vyklíčilo. Zpracovává se a suší, aby se získal cukr, který je nezbytný pro tvorbu alkoholu. Nejprve se zrna namočí, poté se voda slije, surovina se přesune na betonovou podlahu a pravidelně se míchá. Po krátké době začnou vznikat klíčky. Jakmile obilí začne klíčit, jeho teplota se zvýší a bílkoviny se škrobem se přemění na cukr. Po vyklíčení se obilí přesune do speciálního elevatoru, kde se suší a přebytečná vlhkost se odstraní.
3. Chmel. Protože je tato surovina přírodním konzervantem, používá se k zabránění vzniku bakterií. Je také dobrým antiseptikem. V zásadě není nutné používat chmel, protože dříve se bez něj obešli, ale pak je chuť produktu jiná. Právě chmel dodává pivu onu typickou vůni a chuť. V ruštině existuje slovo „zachmělět“, které znamená „opít se“, ale ve skutečnosti chmel nijak neovlivňuje sílu produktu.
4. Droždí. V každém receptu hrají droždí různé role. V některých případech se používají pouze k výrobě alkoholu a plynu, v jiných mohou dodat jedinečnou vůni a chuť.
5. Další složky. Množství přísad je velmi velké. Používají se k tomu, aby nápoji dodaly zvláštní chuť. Může to být hřebíček, vanilka, ovoce. Nejoblíbenější další složkou je nesladovaný ječmen – čistá zrna, která nebyla naklíčena.

Jak správně pít pivo

Schopnost správně pít pivo lze bez nadsázky nazvat uměním. A ne každý to umí. Pouze při správné konzumaci nápoje se odhalí jeho skutečné aroma a chuť. Každý alkoholický nápoj má svá pravidla konzumace, například víno se nejprve převalí po jazyku, koktejly se pijí brčkem a koňak se pije jedním douškem. Pivo není výjimkou. Obvykle se pije ve třech doušcích. První doušek by měl pojmout přesně polovinu sklenice, druhý zbývající polovinu, třetí zbytek. Proto je třeba nalévat do sklenice přesně na tři doušky.

Ještě jedno hlavní pravidlo konzumace piva – nekombinovat s jiným alkoholem. Pivo nesnáší míchání s jinými alkoholickými nápoji, tím spíše s jinými druhy, jinak je zaručena bolest hlavy a špatný pocit.

Z jakých sklenic pít

Výběr sklenice závisí na druhu piva. Například svrchně kvašené pivo typu ale se nejlépe nalévá do anglické pinty, hodí se však také pro pšeničné pivo. Pro pilsner je ideální vysoká sklenice s nožkou, pro tmavý ležák klasický pivní půllitr. Bílé pivo se nejlépe pije ze sklenice se zúženým středem. Existuje však obecné pravidlo pro všechny druhy – nádoba by měla být skleněná. Kovová a plastová nádoba kazí chuť a ovlivňuje ukazatel průhlednosti.

Čím zakusovat

Pokud pijete pivo bez občerstvení, můžete se velmi rychle opít. Přes stěny žaludku se alkohol okamžitě dostává do krve. Jakékoli jídlo obaluje stěny střeva, což brání prudkému zvýšení hladiny alkoholu. Jako občerstvení k pivu se hodí téměř jakékoli jídlo. Nejčastěji se konzumují chipsy, krekry a oříšky. V Austrálii pijí pivo s klobásami, v Holandsku se sýrem a v USA s hranolky a kuřecími křidélky. V Německu a Česku se podávají klobásy, párky.

Čím zapíjet

Alkohol je silné diuretikum. Stimuluje činnost ledvin, ale spolu s ním tělo ztrácí mnoho vody. Nezáleží na tom, kolik piva je vypito, ať už sklenice nebo deset, tělo ztrácí tekutiny stejně. Proto je po konzumaci piva nutné pít vodu. Její množství by se mělo rovnat množství vypitého piva. Jako preventivní opatření se také doporučuje pít vodu před spaním.

Je možné pít pivo

Pít pivo je možné a v některých případech dokonce prospěšné, ale nezapomínejte, že všeho s mírou. Pár lahví o víkendu nebude mít negativní následky, ale zneužívání může vést k vážným zdravotním problémům. Rovněž se nedoporučuje příliš často konzumovat pivo s vysokým obsahem alkoholu.

Před darováním krve a moči

Podstupovat vyšetření je vždy nepříjemné. Jen stěží se najde někdo, komu by se to líbilo. Vždy je to spojeno s řadou nepříjemností. Zaprvé je třeba vstávat velmi brzy, zadruhé se musíte vzdát obvyklé snídaně. Také to klade určitá omezení na konzumaci potravin v den před odběrem. V případě alkoholu se omezení vztahuje na 2–3 dny. Pokud během 72 hodin před odběry požijete alkohol, výsledky budou značně zkreslené, což neumožní stanovit správnou léčbu.

S antibiotiky

Pokud pijete pivo střídmě, bude dokonce prospěšné a játra si s takovou zátěží z alkoholu bez větší námahy poradí. Ale při užívání léků je tomu poněkud jinak. Moderní antibiotika jsou velmi silné léky, které ničí nejen škodlivé mikroorganismy, ale také negativně ovlivňují střevní mikroflóru. Vytvářejí obrovskou zátěž pro ledviny a játra. Obvykle po kúře antibiotik jsou lidem předepisovány regenerační přípravky. Při užívání alkoholu s antibiotiky se zátěž na játra jen zvyšuje.

Kromě toho ethanol obsažený v pivě oslabuje účinek léku a zvýšit dávku léku není možné kvůli jeho toxicitě. Kromě toho ethanol slouží jako rozpouštědlo. Pokud požijete alkohol ihned po užití léku, začne chemická reakce, jejíž produkty se budou vstřebávat do krve. A oxid uhličitý, který se nachází v pivě, urychlí vstřebávání této směsi. Při užívání alkoholu s antibiotiky je vysoká pravděpodobnost poleptání sliznice žaludku.

Při cukrovce

Toto onemocnění vyžaduje, abyste dodržovali přísnou dietu. Musíte se vzdát svých návyků a oblíbených jídel. Je vám kategoricky zakázáno konzumovat tvrdý alkohol, jinak by následky mohly být velmi vážné, až kóma. Pivo patří do kategorie produktů, které můžete konzumovat, ale ve velmi omezeném množství. Při cukrovce byste neměli najednou vypít více než 300 ml piva. Také byste ho neměli pít každý den, v týdnu je povolena konzumace nejvýše 2krát. Diabetici by neměli pít pivo před fyzickou námahou nebo nalačno. Při cukrovce byste se měli vyhnout tmavým pivům, protože obsahují více sacharidů. Nejvýhodnější bude nealkoholické pivo. Je také třeba sledovat množství sacharidů, které se do těla dostávají s tímto nápojem.

Důležité: glykemický index piva je od 5 do 110 jednotek.

Při gastritidě

Lékaři Vám nedoporučují pít pivo při jakékoli formě gastritidy. Když se alkohol dostane do žaludku, začne negativně působit na sliznici. To může vést k poškození stěn žaludku nebo k jejich částečnému zničení. Tento proces trvá v závislosti na síle nápoje a některých vlastnostech organismu. Nejnebezpečnější je, pokud má pacient gastritidu v počáteční fázi. Nemusí si všímat agresivního účinku piva na organismus. Za jiných okolností probíhá tento proces docela bolestivě. Ale protože pivo je nízkoalkoholický nápoj, má mírně vyjádřený anestetický účinek, takže destruktivní procesy v žaludku si ani nemusíte všimnout. Někteří lidé s gastritidou v počáteční fázi ignorují diety a dál pijí pivo, ale nakonec to může vyústit ve vřed. Pak budete muset držet přísnější dietu.

Při pankreatitidě

To je další onemocnění, které vyžaduje dodržování diety. Konzumace alkoholu při pankreatitidě je kategoricky zakázána, zejména v období zhoršení. I když bolestivé pocity pominou, měli byste dodržovat předepsanou dietu, protože nesprávná strava může způsobit další zhoršení. Ačkoli je obsah alkoholu v pivu malý, je přesto zakázáno ho konzumovat. Hlavní nebezpečí spočívá v etanolu.

Ethylalkohol má negativní vliv na slinivku břišní. Je schopen změnit složení pankreatické šťávy, což vede ke vzniku bílkovinných zátek, které mohou později zcela ucpat vývody. Také zhušťuje stěny malých cév, což může narušit oběh v tkáních slinivky břišní. Alkohol dále poškozuje membrány buněk slinivky a činí ji zranitelnou vůči jiným negativním vlivům.

Při hepatitidě

Hepatitida je virové onemocnění, které ničí játra. Léčba zahrnuje přísnou dietu a úplné vyloučení alkoholu. Ačkoli si někteří lidé myslí, že pivo jako nízkoalkoholický nápoj nemůže uškodit, ve skutečnosti každý alkohol zatěžuje játra. Obsah alkoholu v pivu se pohybuje do 10 %, u zvlášť silných druhů může dosahovat až 16 %. I pivo s nízkým obsahem alkoholu zesiluje ničivé účinky hepatitidy a může vést k nevratným následkům. Pivo může urychlovat růst virových buněk v těle. Buňky viru mohou také mutovat pod vlivem alkoholu, a léčba onemocnění se stává problematickou. Jakmile se alkohol dostane do těla, vyvolává přeměnu jaterních buněk, kterým se říká hepatocyty. To může později vést ke vzniku fibrotických ložisek.

Při nachlazení

Pro milovníky piva je někdy velmi těžké vzdát se tohoto nápoje i při závažných onemocněních, nemluvě o takové maličkosti, jako je nachlazení. Některé internetové zdroje ujišťují, že pití piva při nachlazení je zcela bezpečné a prospěšné. Ve skutečnosti tomu tak není. Jako hlavní argument uvádějí fakt, že alkohol rozšiřuje cévy, což vede k úlevě od bolesti hlavy nebo jiné bolesti. Za prvé, alkohol zahřívá pouze povrch těla, a to jen krátkodobě. Pokud dojde k opětovnému ochlazení, opilý člověk si toho ani nemusí všimnout. Za druhé, alkohol je neslučitelný s léky a konzumace alkoholických nápojů může stav jen zhoršit. Proto je lepší k léčbě nachlazení použít léky nebo jiné účinné prostředky, například zelený čaj, citron atd. Kromě toho, navzdory velkému množství vitamínů a prospěšných látek, může alkohol jen oslabit už tak slabou imunitu.

Při prostatitidě

Význam prostaty pro muže nelze přecenit. Její onemocnění mohou způsobit poruchy v celém organismu. Některé problémy s ní souvisí právě s pivem. Pro plnohodnotný život je nutné přehodnotit vztah k pivu, jinak je prostatitida zaručena.

Pro prostatu je dráždivý jakýkoli alkohol, ale pivo snáší obzvlášť špatně. Velkou roli zde hraje právě dávkování. Nadměrná konzumace zvyšuje množství triglyceridů v těle, které vytvářejí vhodné podmínky pro rozvoj onemocnění. Kromě toho pivo ve velkých dávkách i bez nemocí negativně ovlivňuje potenci, protože potlačuje tvorbu testosteronu. Pivo při prostatitidě lze pít, ale v malých dávkách, a pouze světlé druhy.

Při dně

Při dně je pití piva kategoricky zakázáno. I při konzumaci v malém množství se zvyšuje hladina kyseliny močové. Alkohol nejen zvyšuje její obsah, ale také ji zadržuje v těle. Právě to je příčinou dny, která poškozuje klouby. Vysoký obsah kyseliny močové v těle také poškozuje srdce a cévy.

Při angíně

Teplé pivo je odedávna lékem na bolest v krku. Pravda, tento lék působí mnohem pomaleji než farmaceutické přípravky. Pivo obsahuje malé množství alkoholu, proto není tak destruktivní jako lidové prostředky na vodce. Důležité je ale vědět, kdy a jaké pivo pít. Plechovkové pivo je k léčbě angíny vhodnější, protože si uchovává více vitamínů. Jako lék nelze používat tmavé a silné druhy. Teplé pivo dokáže ředit hlen a urychlovat jeho vylučování. Také rozšiřuje póry, což napomáhá rychlejšímu vylučování toxinů.

Je však třeba mít na paměti, že pivo se v žádném případě nesmí pít při vysoké teplotě a hnisavé angíně. A samozřejmě nelze pivo míchat s antibiotiky.

Při cystitidě

Při tomto onemocnění se pacientům doporučuje pít více tekutin, a někteří lidé, chybně chápajíce, začínají konzumovat pivo ve velkém množství. Argumentují tím močopudnou funkcí pěnivého nápoje. K léčbě cystitidy je užitečný chmel, možná to také způsobilo mýtus o prospěšnosti piva. Ve skutečnosti jsou užitečné odvary z chmele, ale když se spojí s etanolem, způsobí pacientům více škody než užitku. Etanol obsažený v pivu pouze zesiluje zánětlivý proces, ale neodstraňuje ho.

Při hemoroidech

Exacerbace tohoto onemocnění přicházejí vždy v tu nejneočekávanější chvíli. Člověk, který dlouho netrpěl bolestí, během oslavy ani nepomyslí na to, zda může pít alkoholické nápoje. Ale protože pivo, stejně jako jakýkoli jiný alkohol, může zlepšovat krevní průtok, nedoporučuje se pít při hemoroidech. Při tomto onemocnění jsou cévy a žíly již tak rozšířeny, a po požití alkoholu se rozšiřují ještě více, což může vést k prasklinám a krvácení.

Při moučnivce

Soor (kvasinková infekce) je onemocnění způsobené růstem hub, které se nazývají Candida. Zvláštní nebezpečí představuje zvýšení jejich množství (kandidóza). Proto je při sooru třeba vyloučit z jídelníčku jakékoli pivo, i nealkoholické. Obsažené kvasnice a sacharidy jsou příznivé pro růst a vývoj hub. Navíc pivo obsahuje další látky, které mohou urychlit růst hub tohoto typu.

Při onkologických onemocněních

V takovém případě je nutná konzultace s lékařem, ale na pravidelné pití piva bude stejně třeba zapomenout. Aby se nezhoršoval stav pacienta, je nutná speciální terapie a přísná dieta. Pivo patří do seznamu potravin, které nelze konzumovat.

Při tlaku

Při vysokém krevním tlaku by lidé měli užívat speciální léky k jeho normalizaci. Správný účinek může být dosažen pouze tehdy, pokud se lék postupně vstřebává do krevního oběhu. Alkohol, i v malých množstvích, okamžitě ničí obal léku, což způsobuje, že pacient dostane nesprávnou dávku. V budoucnu to může vést k intoxikaci.

Při nízkém krevním tlaku také nesmíte pít pivo, pokud jsou příčinou tohoto stavu problémy s cévami. Rovněž jej nesmíte užívat s léky. Pokud je však příčinou nízkého tlaku hubnutí v důsledku velké zátěže organismu, může v malém množství zvýšit hemoglobin a uklidnit nervový systém.

Po vytržení zubu

Po operaci odstranění zubu je alkohol kontraindikován, zejména pivo. Po dobu 2–3 dnů byste se měl/a zdržet konzumace alkoholických nápojů. Je třeba dát ráně trochu času na zahojení. Kvasinkové bakterie obsažené v pivu se mohou v ústní dutině snadno množit. A pokud kapka piva pronikne do rány, následky mohou být smutné.

Po tréninku

V žádném případě nesmíte pít pivo ihned po fyzické zátěži. Cvičení zatěžuje organismus, zejména kardiovaskulární systém. I když pivo obsahuje jen malé množství alkoholu, stále je tam, a tudíž se zátěž organismu po jeho konzumaci ještě zvýší. Proto je třeba před pitím piva chvíli počkat.

Po tetování

Konzumace alkoholu před tetováním a po něm je přísně zakázána. Omezení pití alkoholu platí až do úplného zahojení rány a doba závisí na složitosti tetování, v některých případech se může protáhnout až na několik týdnů. Obzvláště nebezpečné je pít pivo první den po tetování. Alkohol brání rychlému hojení rány, navíc pokud je tetování čerstvé, může s krví vytékat barva, což zničí vzor. Pivo může také způsobit zánět.

V sauně

Jedna láhev piva o objemu 0,5 l odpovídá jedné skleničce vodky. A pít vodku v horku není nejlepší nápad. Proto byste se měl/a pití piva v sauně vyhnout. Zaprvé je to dvojnásobná zátěž pro organismus – zdravý člověk ji možná zvládne, ale pokud máte zdravotní problémy, může to skončit špatně. Zadruhé je to zvýšená zátěž na cévy: pokud jsou slabé, mohou prasknout. Zatřetí po alkoholu lidi zachvátí euforie a poté ospalost, takže může člověk v sauně usnout.

V těhotenství

Během těhotenství rozhodně nesmíte konzumovat žádné alkoholické nápoje. I když pivo má málo alkoholu, i takové množství stačí k poškození organismu ženy i dítěte. Kromě toho pivo obsahuje fytoestrogeny, které mohou způsobit hormonální nerovnováhu. Pití piva v raném těhotenství je dokonce nebezpečnější než na konci těhotenství.

Kojící matce

Zdá se, že po narození dítěte nastává období, kdy si můžete po dlouhých 9 měsících omezení naplno užívat. Ale při kojení období zákazů ještě nekončí. Je důležité správně jíst. Pivo vypité ve velkém množství okamžitě pronikne do mléka a může dítěti ublížit. V malých dávkách je však jeho konzumace povolena. Přitom by nemělo být silnější než 5 %. Můžete vypít maximálně 200 ml.

Při hubnutí

Přestože pivo má nízký obsah kalorií, přesto se nedoporučuje pít při hubnutí. Jde o prázdné kalorie, které se v něm ve velkém množství nacházejí. Pivo dokáže zvyšovat chuť k jídlu, což není příliš příznivé pro hubnoucí osoby.

Koktejly s pivem: recepty

Erš

Jedním z nejznámějších receptů s pivem je «Jorš». K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 ml piva;
• 30 ml vodky.

Ingredience důkladně smíchejte a vypijte. Pravděpodobně je to nejstarší recept na koktejl s pivem.

Cyklista

Pokud smícháte pivo s limonádou v poměru 1:1, vznikne koktejl «Cyklista». Byl vynalezen ve 20. letech v Německu. Tehdy trasa jednoho cyklistického maratonu vedla kolem taverny, kde majitel tento koktejl vymyslel.

Pivní ničema

Další zajímavý koktejl se jmenuje «Pivní ničema», k jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 ml piva;
• 100 ml vodky;
• 60 ml rajčatové šťávy;
• 2 lžíce kečupu.

Nejprve do sklenice vložte kečup s rajčatovou šťávou, poté do ní nalijte pivo a na závěr opatrně přidejte vodku. Koktejl pijte bez míchání.

Jak vyrobit pivo doma

K přípravě piva doma nebudete potřebovat žádné speciální přístroje, zvládne to každý, ale vyžaduje to čas. Budete potřebovat následující ingredience:

• 1,5 kg ječného sladu;
• 13 l vody;
• 20 g chmele;
• 20 g droždí;
• cukr v množství 5–8 g na 1 l produktu.

Nejprve je třeba nechat slad naklíčit. Když se objeví klíčky, důkladně jej usušte, poté rozemelte na malé kousky. Nádobu postavte na sporák a zahřejte na 70–80 stupňů. Z gázy vytvořte něco jako sáček, vložte do něj slad a ponořte do vody. Tento způsob je výhodný především tím, že slad zaručeně nepřipálí a navíc odpadá potřeba filtrace.

Hrnec zakryjte poklicí a vařte půl hodiny. Během této doby je důležité hlídat teplotu, měla by být v rozmezí 60 až 75 stupňů. Čím nižší teplota, tím silnější bude pivo.

Po uplynutí jedné a půl hodiny je třeba zjistit, zda je v mladině škrob. To lze provést pomocí chemické reakce s jódem. Vezměte lžící trochu směsi a přidejte kapku jódu. Pokud mladina získala modrý odstín, znamená to, že je třeba vařit ještě několik minut. Jakmile škrob zmizí, můžete přistoupit k dalšímu kroku. Je třeba mírně zvýšit teplotu (přibližně na 80 stupňů) a udržovat ji po dobu 5 minut.

Nyní je třeba směs přivést k varu a přidat trochu chmele, ne více než 7–8 g. Poté nechte mladinu vařit 30 minut a přidejte stejné množství chmele. Znovu nechte vařit 20–25 minut, poté přidejte zbývající chmel.

Další fáze je nejdůležitější – je důležité nenarušit sterilitu, aby nedošlo k infikování mladiny škodlivými mikroorganismy. Předem si do vany napusťte ledovou vodu a rychle tam přeneste hrnec s mladinou. Chlaďte 30 minut. Poté připravte nádobu na kvašení a přelijte mladinu přes gázu. Poté aktivujte droždí teplou vodou a smíchejte s mladinou.

Nádobu zakryjte víkem s kvasným uzávěrem a umístěte na tmavé místo na 7–10 dní. Při skladování je důležité zajistit teplotní režim potřebný pro kvasnice. Ten je specifický pro každý typ.

Poté je třeba nasytit nápoj oxidem uhličitým. K tomu budete potřebovat sterilizované neprůhledné lahve a cukr. Pomocí silikonové hadičky přelijte pivo do lahví a přidejte cukr. Je důležité nenalévat pivo až po okraj, nechte 2–3 cm volného prostoru. Lahve pevně uzavřete a uložte na tmavé místo na 2–3 týdny. Teplota v této místnosti by měla být 20–25 stupňů. Jednou týdně lahve protřepejte a po uplynutí doby je přeneste do lednice nebo sklepa.

Nyní lze pivo pít, ale pokud jej necháte dodatečně zrát po dobu 30 dnů, bude chutnější.

Prospěšnost a škodlivost piva

Od pradávna je pivo považováno za prospěšný produkt. Lidé věřili, že dokáže zlepšit chuť k jídlu a dokonce posílit zdraví. Ve středověku ho lékaři dokonce používali k léčbě některých nemocí. Tento nápoj má řadu pozitivních vlastností, ale není bez nedostatků.

Pivo obsahuje některé prospěšné látky:

1. Vitamín C. V 1 litru piva je více než polovina denní dávky pro člověka.
2. Fenolové sloučeniny. Zabraňují vzniku krevních sraženin, zlepšují metabolismus a také působí jako prevence infarktu.
3. Oxid uhličitý. Dokáže zlepšit průtok krve. Také zabraňuje pití piva jedním douškem, čímž brání rychlému opojení.
4. Chmel. Má uklidňující, hypnotické a antimikrobiální účinky.
5. Vitamíny skupiny B. V 1 litru piva je více než 60 % denní dávky.

Navzdory tomuto seznamu prospěšných látek má pivo řadu nevýhod:

1. U lidí, kteří mají tento nápoj velmi rádi, musí srdce pracovat ve zvýšeném režimu. Při pravidelném užívání se může zvětšit; tento efekt je také znám jako „pivní srdce“. Jeho činnost se výrazně zhoršuje, což vede ke zhoršení funkce ostatních orgánů.
2. Uklidňující schopnost piva má i odvrácenou stranu. Člověk si na tento uvolněný stav může zvyknout a bez piva již nebude schopen odpočívat.

Zajímavá fakta o pivu

1. Pivo obsahuje méně kalorií než mléko.
2. Pivo patří mezi 3 nejoblíbenější nápoje na světě. V oblibě ho předčí pouze voda a čaj.
3. V Thajsku je chrám zasvěcený pivu. Jmenuje se „Chrám milionu lahví“. Toto jméno získal díky množství lahví, které byly použity na stavbu. Každý návštěvník se může zúčastnit tím, že nechá několik lahví.
4. Stavitelé egyptských pyramid často dostávali mzdu v pivu.
5. Pivo dalo vzniknout jedné fobii, která se nazývá čenosillikafobie. Je to strach z prázdné pivní sklenice.

Fotografie piva