Jak správně pít vermut

Vermut je legendární originální alkoholický nápoj, který si již dávno získal oblibu ve společenských kruzích. Prakticky na každém večírku je velmi žádaný jak v čisté podobě, tak v různých koktejlech. Přidává se do dezertů a hlavních jídel, navíc se používá jako preventivní léčivá tinktura. A díky rozmanitosti druhů s jedinečnými kořeněnými odstíny si vždy můžete vybrat vermut podle své chuti.

Co je vermut

Svůj název nápoj získal díky nezapomenutelné chuti stejnojmenné ingredience – «wermut» (hořký pelyněk). Kromě této rostliny používají výrobci k dosažení jedinečných chuťových vlastností rozsáhlou směs různých kořeněných bylin. Konkrétní složení každého vermutu není téměř nikdy plně uvedeno na etiketě, protože je považováno za zvláštní tajnou recepturu.

Původně byly všeobecně známy pouze 2 typy: sladké italské a suché francouzské. Dnes se tento nápoj klasifikuje do několika běžných druhů: extra suché, růžové, sladké a další.

Vermut obsahuje přibližně 75 % vína. Nejčastěji výrobci používají bílé odrůdy hroznů, aby po otevření lahve obsah ihned začal reagovat s kyslíkem pro úplné odhalení chuti a vůně a byl připraven ke konzumaci. Zatímco vermuty z červených odrůd hroznů je nutné otevřít předem před podáváním nápoje.

Produkty s nejvyšším obsahem ethylalkoholu mají nejdelší dobu skladování. Lze je skladovat na tmavém a chladném místě s uzavřeným víčkem až 6 měsíců. Přitom kořeněný nápoj téměř neztrácí své zvláštní chuťové vlastnosti.

Pro výrobu vermutu se používají neutrální vína s jednoduchým a srozumitelným stylem. Právě takové víno se stane dobrým základem pro kořeněnou náplň. Jako výrazný a sytý doplněk slouží byliny, koření, květiny a další ingredience.

Druhy

Podle světové klasifikace existuje 5 skupin vermutu:

1. Secco – suchý vermut s minimálním možným obsahem cukru – do 4%. Silný nápoj má bylinné a lehké citrusové tóny chuti. Původně se vyráběl ve Francii z místních vín. Nápoj má světle průhlednou barvu a lehkou strukturu. Celé tajemství pravého trpkého francouzského vermutu spočívá v umném spojení bílého vína a rozmanitosti bylin.
2. Bianco – bílý vermut s obsahem cukru 10–15%. Má charakteristickou nahořklou příchuť a lehký kořeněný odstín s citrusovými tóny.
3. Rosso – červený sladký vermut s obsahem cukru přes 15%. Nápoj má proto hutnou strukturu a intenzivní aroma. V chuti lze zaznamenat bobulovité tóny: třešeň a malina. Původně se vyráběl v Itálii z základních vín, místních bylin a koření.
4. Bitter – hořký a nejsilnější vermut, patřící do třídy bitterů, léčivých tinktur. Užívá se po jídle pro zlepšení trávení.
5. Rose – růžový vermut, obsah cukru se pohybuje od 10 do 20% v závislosti na konkrétním výrobci. Nápoj se používá jako aperitiv k povzbuzení chuti k jídlu. Růžový vermut se výborně hodí do koktejlů, nejlépe vynikne v kombinaci s ledem.

Složení a kalorická hodnota

První receptury pocházejí z dalekého starověku. V té době bylo složení nápoje poměrně jednoduché a zahrnovalo pouze víno a líh. Aktivně přidávat koření začali v Itálii, aby zlepšili chuťové vlastnosti nepovedených vín.

Suché druhy se vyrábějí výhradně z bílých vín, proto má nápoj průhlednou světlou barvu a specifickou nahořklost v chuti. Sladké druhy mohou být připraveny z bílého nebo červeného vína. Sladký bílý vermut má hutnější chuť a slabě vyjádřenou hořkost. Sladký červený nápoj se vyznačuje sytou a jasnou barvou, chutí a aromatem.

Ve složení moderních vermutů se kromě vína a lihu nachází velká rozmanitost rostlinných složek, díky nimž se daří vytvářet jedinečné chuťové odstíny. Nejčastěji receptury známých nápojů obsahují byliny a koření, které jsou typické pro konkrétní územní region.

Při výrobě vermutu se kromě velkého podílu pelyňku účastní také další rostlinné ingredience:

• kardamom;
• máta;
• skořice;
• zázvor;
• koriandr;
• třezalka;
• hřebíček;
• muškátový oříšek;
• bez;
• řebříček.

To je jen malá část běžných přísad kořeněného nápoje. Každý výrobce vytváří svou vlastní jedinečnou recepturu, kterou drží v přísné tajnosti. Právě z tohoto důvodu nebude na etiketě nikdy uvedeno úplné složení produktu.

Kalorická hodnota se liší v závislosti na druhu nápoje. Je zřejmé, že nejplnější a nejsladší vermuty mají vyšší kalorickou hodnotu než lehké suché varianty. Kalorická hodnota na 100 ml produktu se tedy bude pohybovat od 80 do 160 kcal.

Jak správně pít vermut

Vermut je originální a vytříbený alkoholický nápoj, který je třeba procítit. Proto se obvykle konzumuje jako aperitiv před večeří, aby bylo možné plně vnímat všechny odstíny nápoje. Také „pelyňkové víno“ je populární na večírcích, kde si lze líbezně vychutnávat kořeněnou pelyňkovou chuť.

Nápoj se konzumuje samostatně nebo jako součást koktejlů. Často záleží na druhu vermutu. Jemné a lehké nápoje se lépe rozvíjejí v kombinaci s ledem a citronem. Husté a plné druhy jsou samostatně poměrně těžké, proto se používají do koktejlů. Vermut se výborně hodí k různým druhům alkoholu, džusům a ovoci. Proto na jeho základě existuje obrovské množství známých koktejlů.

Z jakých sklenic pít

Vermut se obvykle konzumuje chlazený, proto by sklenice měly být odpovídající. Nápoj v čisté podobě se pije z trojúhelníkových pohárů na tenké vysoké stopce. Při klasickém podávání se do sklenice vloží oliva a vedle se položí špejle, aby bylo možné esteticky zakousnout nápoj. „Trojúhelníková sklenička“ se také používá k podávání koktejlů.

Dalším vhodným druhem nádobí pro vermut jsou nízké tumblery s tlustým dnem. Nápoj patří do kategorie „all day drink“, což znamená dlouhodobé popíjení nápoje malými doušky. Vermuty mají širokou paletu chuťových odstínů, které je třeba ochutnat.

Pití „jedním douškem“ je nepřijatelné a považuje se za mauvais ton.

S čím pít

Znalci vermutu tvrdí, že nejlépe odhaluje svou jedinečnou chuť a aroma v kombinaci s ledem nebo několika kapkami vody. Taková kombinace umožňuje zachytit ty nejjemnější odstíny nápoje.

Sladké druhy se dobře kombinují se silnými alkoholickými nápoji – vodkou, koňakem nebo ginem. V kterémkoli z uvedených případů je vhodné přidat plátek citronu nebo pomeranče pro osvěžení nápoje.

Lehčí podávání – vermut v kombinaci se sodovkou a různými čerstvě vymačkanými šťávami.

Čím se zakusuje

Když se vermut podává jako aperitiv, k zakousnutí se hodí slané ořechy, olivy, ananas, citrusy a jahody. Jako vydatnější předkrm mohou být kanapky, sýrový nebo masový talíř.

Vermut se podává také jako digestiv, po požití hlavních jídel. V tomto případě jsou vhodné jakékoli ovoce, bobule a dezerty.

Chcete-li pít vermut během jídla, je třeba předem připravit vhodné menu. K bílému nápoji je lepší podávat rybí pokrmy a mořské plody, k růžovému se hodí lehké saláty a předkrmy s drůbeží. Červený plný vermut se harmonicky hodí k vynikajícím masovým jídlům.

Můžete pít vermut v čisté podobě

K pití v čisté podobě se nejlépe hodí suché vermuty. Jejich lehká a jednoduchá struktura se rozvíjí i bez přidání ledu. Pro úplnější vnímání chuťových odstínů se doporučuje podávat nápoj vychlazený na 8–12 °C.

Jaký vermut je nejlepší

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože vše závisí na individuálních chuťových preferencích člověka. Existuje však několik rad, které vám pomohou vybrat nejvhodnější druh nápoje:

1. Pro seznámení s vermutem je lepší vybírat nepříliš sladké a nepříliš suché varianty. Optimální množství cukru v nápoji vám umožní pochopit specifika tohoto nápoje. Bianco nebo Rosso jsou skvělým řešením pro první dojmy z alkoholu.
2. Sladkomilům bude chutnat sladký vermut. Podle statistik většina dam preferuje právě takové alkoholické nápoje. Právě pro ně se sladké druhy vermutu stanou opravdovým alkoholickým dezertem.
3. Milovníkům suchého vína se vyplatí poohlédnout po variantách Secco, Dry nebo dokonce Extra Dry. Tyto nápoje mají vysoký obsah alkoholu a minimální množství cukru. Trpkou lehkou chuť ocení příznivci silných nápojů.
4. Bittery se vyplatí kupovat pouze jako originální a velmi cenný alkoholický dárek pro opravdového znalce této kategorie nápojů.

Koktejly s vermutem: recepty

Ve světě koktejlů je vermut nejúspěšnější alkoholickou složkou mnoha běžných mixů. Na základě kořeněného specifického nápoje lze připravit více než 400 různých koktejlů.

«Not Bi»

Na přípravu budete potřebovat:

• vermut – 50 ml;
• whisky – 30 ml;
• sherry – 20 ml;
• led.

Naplňte sklenici na míchání ledem, postupně přidejte zbývající ingredience a promíchejte. Pomocí sítka přelijte výsledný nápoj do koktejlové sklenice.

«Grin lajf»

Na přípravu budete potřebovat:

• vermut – 50 ml;
• gin 30 ml;
• ovocný likér – 10 ml;
• bobulový sirup – 15 ml;
• bílek – 1 ks;
• kmín;
• led.

Naplňte sklenici na míchání ledem, přidejte zbývající složky koktejlu. Aktivně protřepejte, poté přelijte hotový koktejl do předem vychlazené sklenice tumbler. Při podávání posypte kmínem.

«Wembley»

Na přípravu:

• višňový vermut – 50 ml;
• ananasový džus – 30 ml.
• whisky – 15 ml;
• led
• plátek ananasu na ozdobu.

Do šejkru nasypte led a přidejte zbývající komponenty. Aktivně promíchejte. Přeceďte do koktejlové sklenice. Ozdobte plátkem ananasu.

«Galileo»

Na přípravu budete potřebovat:

• červený vermut – 50 ml;
• stříbrná tequila – 15 ml;
• likér triple sec – 15 ml;
• bitter Campari – 15 ml;
• plátek citronu – 1 ks;
• led.

Šejkr naplňte ledem, přidejte zbývající ingredience a důkladně promíchejte. Vzniklý nápoj přelijte do sklenice rocks a ozdobte plátkem citronu.

«Meri VS Vili»

Na přípravu budete potřebovat:

• červený vermut – 30 ml;
• koňak – 15 ml;
• grappa – 15 ml;
• olivy – 3 ks;
• led.

Sklenici na míchání naplňte ledem, vlijte grappu a koňak. Promíchejte. Vzniklý nápoj přeceďte do sklenice tumbler. Při podávání doplňte koktejl 3 olivami.

Použití v kuchyni

Příprava některých dezertů a hlavních jídel je prostě nemožná bez alkoholických nápojů. Na pečení se často používají likéry a koňaky. Ve složení křupavého těstíčka je vodka. A k rybím a masitým pokrmům se nejlépe hodí vermut.

1. Na základě vermutu připravte ty nejchutnější marinády na oceánské ryby a mořské plody. Kombinace bílého vermutu s hnědým cukrem, kořením, citronem a olivovým olejem dodává rybám jedinečnou kořeněnou a sytou chuť.
2. Působením marinády na bázi vermutu jakákoli zvěřina změkne a získá ovocné a kořeněné chuťové odstíny.
3. Vermut se také používá při přípravě omáček na různé saláty, polévky a teplá jídla se zvěřinou, drůbeží, rybami a mořskými plody.
4. Při přípravě dezertů se nápoj používá k namáčení piškotu, na náplně ovocných a bobulových koláčů a krémů.
5. A samozřejmě, vermut je oblíbenou součástí mnoha známých koktejlů.

Recepty jídel s vermutem

Pikantní jídla s kořeněným nádechem vermutu zpestří obvyklý jídelníček a také se stanou výraznou ozdobou svátečního menu.

Mrkvový krém s vermutem

Objem hotové krémové polévky je na 4 porce.

Na přípravu budete potřebovat:

• Vývar nebo voda – 1 l;
• Čerstvá mrkev – 1 kg;
• cibule – 1 ks;
• olivový olej – 3 lžíce;
• česnek – 1 stroužek;
• Suchý vermut – 2 lžíce;
• Smetana – podle chuti;
• Koření a sůl – podle chuti.

Doba přípravy – 30 minut.

Kalorická hodnota – 360 kcal.

Pro toto jídlo se nejlépe hodí koření: koriandr, kmín, muškátový oříšek, koriandr (listy) a směs pepřů.

Příprava krok za krokem:

1. Rozpalte pánev s olivovým olejem. Orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, přidejte koření. Vařte 10 minut za stálého míchání.
2. Do pánve s osmažením vlijte vermut a vařte, dokud se neodpaří.
3. Mrkev nastrouhejte nahrubo, vložte do osmažení a vše důkladně promíchejte.
4. Přidejte sůl a pepř podle chuti, znovu promíchejte.
5. Do hrnce nalijte vývar a přiveďte k varu.
6. Přeneste osmažení z pánve do hrnce s vývarem a vařte na mírném ohni 25 minut.
7. Hotové polévce nechte mírně vychladnout. Poté ji rozmixujte pomocí mixéru do hladka.
8. Pro jemnější chuť přidejte do krémové polévky smetanu a promíchejte. Pokrm je hotový.
9. Před podáváním porci krémové polévky ozdobte lístky koriandru a lněnými semínky.

Rizoto s krevetami a vermutem

Hotové jídlo je určeno na 4 porce.

Na přípravu budete potřebovat:

• Kulatá rýže – 200 g;
• Vařené krevety – 200 g;
• Cibule – 1/4 hlavy;
• Rybí vývar nebo voda – 1 l;
• Suchý vermut – 30 ml;
• Olivový olej – 25 ml;
• petržel;
• sůl a pepř – podle chuti.

Doba přípravy – 25 minut.

Kalorická hodnota jídla – 370 kcal.

Příprava krok za krokem:

1. Rozpalte pánev, vlijte část olivového oleje. Orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte do pánve rýži, opékejte 3 minuty za stálého míchání.
3. Vlijte vermut, přidejte oblíbené koření a vařte, dokud se vermut neodpaří.
4. Rybí vývar nebo vodu přidávejte postupně po částech, jak se odpařuje.
5. Přidejte vařené krevety a vařte dalších 5 minut. Pokrm je hotový.
6. Před podáváním posypte rizoto nasekanou čerstvou zelení.

Těstoviny s mořskými plody ve smetanové omáčce s vermutem

Množství surovin je počítáno na 4 porce.

Na přípravu budete potřebovat:

• Jakýkoli druh těstovin – 250 g;
• Vařené mořské plody (mušle, olihně, chobotnice) – 250 g;
• Smetana s obsahem tuku 30 % – 180 ml;
• olivový olej – 2 lžíce;
• česnek – 1 stroužek;
• Suchý vermut – 100 ml;
• sůl a koření – podle chuti.

Doba přípravy – 20 minut.

Kalorická hodnota jídla – 680 kcal.

Pro toto jídlo se hodí koření: oregano, bazalka, směs pepřů, muškátový oříšek, koriandr.

Příprava krok za krokem:

1. Vaříme těstoviny podle doporučení na obalu.
2. Mezitím se pustíme do přípravy opečené směsi. Rozpálíme pánev s olivovým olejem, přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, aby olej získal pikantní a aromatickou chuť.
3. Opečeme předem uvařené mořské plody dozlatova.
4. Přilijeme vermut a rychle promícháme.
5. Přidáme smetanu a vaříme na mírném ohni asi 2 minuty.
6. Smícháme uvařené těstoviny s opečenou směsí a promícháme. Pokrm je hotový.
7. Těstoviny podáváme ihned po uvaření. Při podávání ozdobíme bylinkami a opečenými mořskými plody.

Proces výroby vermutu

Během celé své existence se základní procesy výroby vermutu prakticky nezměnily. Základem nápoje je stále fortifikované víno, které je ochuceno pelyňkem a dalšími žádanými bylinami či kořením. Přesné proporce všech složek však výrobci přísně tají. Právě tyto údaje totiž určují specifickou a originální kytici daného výrobce.

Původně se vermuty vyráběly na bázi bílých vín. Dnes se pro výrobu vinného materiálu, budoucího základu kořeněného nápoje, používají bílé i červené odrůdy.

Vinný základ tvoří asi 80 % objemu celého hotového produktu. Zbývající podíl připadá na rostlinné suroviny a líh. Pro přípravu sladkých a hutných druhů nápoje se dále přidává cukrový hustý sirup.

Cukr snižuje hořkost a také pomáhá aromatickým látkám lépe proniknout do struktury nápoje. Přidání lihu je nezbytné pro zlepšení rozpustnosti všech složek v kapalině a konzervaci hotového produktu. Byliny se čistí, suší a drtí pro následné macerování ve vinném alkoholovém roztoku. Macerát se připravuje po dobu 2–3 týdnů. Poté se všechny ingredience smíchají, získaný nápoj se zpracuje při snížené teplotě, filtruje a nechá se směs „odpočinout“. Celý proces výroby vermutu se pohybuje od několika měsíců do roku. Před plněním do lahví se hotový produkt pasterizuje, aby se zlepšily chuťové vlastnosti vína a zachovalo se pro spotřebitele v původním stavu.

Dovedná kombinace rostlinných složek vermutu umožňuje vytvářet produkty s různými chuťovými a aromatickými vlastnostmi:

1. Pelyněk a dubovík dodávají hořkost.
2. Koriandr, bezinka a citronová kůra rozvíjejí ve vermutu muškátové tóny.
3. Rozmarýn, třezalka a jalovec přidávají tóny pryskyřice.
4. Šanta kočičí a meduňka naplňují chuť svěžími citrusovými odstíny.
5. Heřmánek a hřebíček spojují a smiřují všechny výše zmíněné zcela odlišné chuťové odstíny v jednotnou kytici.
6. Kardamom a vanilka podporují rovnováhu složek.

Suché vermuty mají lehčí a jemnější strukturu, proto je v nich i obsah aromatických látek nízký. Rovnováhu vytříbené nevýrazné chuti a vůně se specifickou hořkostí ocení zdaleka ne všichni. Zpravidla si Extra Dry vybírají pouze opravdoví znalci.

Sladké vermuty mají hustou a hutnou strukturu, proto jsou hojně doplňovány mnoha složkami, aby vyvážily celkový buket. Sladký nápoj se obvykle nekonzumuje v čisté podobě. K tomuto účelu je příliš těžký. V koktejlech však bohatý sladký vermut proměňuje chuť a vůni ostatních složek.

Jak vyrobit vermut doma

Doma si můžete vyzkoušet roli tvůrce jedinečného tajného receptu na vermut. Do nápoje můžete zahrnout jen ty nejoblíbenější bylinky a koření, abyste uskutečnili svůj ideální nápoj.

Domácí bílý vermut

Na přípravu budete potřebovat:

• bílé suché víno – 0,7 l;
• vodka – 0,2 l;
• moučkový cukr – 200 g;
• voda – 4 lžíce;
• pelyněk – 3 g;
• ostatní rostlinné přísady – podle chuti.

Jako rostlinné přísady můžete použít koření, které seženete v každém obchodě s potravinami. Patří sem skořice, kardamom, máta, rozmarýn, muškátový oříšek. Důležité je, aby aroma koření nepřebilo hlavní chuť nápoje.

Postup přípravy:

1. Všechny rostlinné složky, včetně pelyňku, zalijeme vodkou a necháme louhovat.
2. Z moučkového cukru a vody připravíme karamel. Smícháme je v hrnci, zahříváme na mírném ohni za stálého míchání. Když cukrová směs získá charakteristický jantarový odstín, hrnec odstavíme z ohně.
3. Vychladlý karamel rozbijeme na malé kousky a zalijeme 1 sklenkou vína. Zahříváme na mírném ohni za stálého míchání, dokud se zcela nerozpustí. Sirup necháme vychladnout při pokojové teplotě.
4. Smícháme zbylé víno, sirup a přecezený macerát. Domácí vermut je hotový.

Nápoj je nejlepší skladovat v tmavém a chladném místě.

Domácí červený vermut

Na přípravu budete potřebovat:

• klikvové nebo borůvkové víno – 0,7 l;
• vodka – 0,2 l;
• med – 3 lžíce;
• pelyněk a další bylinky – podle chuti.

Z ovocných a červených vín vznikne bohatý nápoj. Proto by koření a bylinky pro takový vermut měly být výrazné a intenzivní: řebříček, skořice, máta, šafrán, kardamom.

Postup přípravy:

1. Všechny bylinky zalijeme vodkou a necháme louhovat.
2. Sklenku vína vlijeme do hrnce, přidáme med. Zahříváme na mírném ohni a mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Necháme vychladnout při pokojové teplotě.
3. Smícháme zbylé víno, medový sirup a přecezený macerát. Vermut je hotový.

Pro přípravu můžete také použít různé ovoce a bobule, abyste získali ještě bohatší, výraznější a aromatičtější nápoj.

Přínosy a rizika vermutu

Léčivé vlastnosti vermutu byly zaznamenány již ve starověku. Zpočátku se alkoholický nápoj používal jako antiseptikum. Poté, s rozšířením po Evropě, byly vermutu připisovány léčivé a dokonce magické vlastnosti. To bylo způsobeno širokým složením léčivých rostlinných složek. S rozvojem chemie jako vědy byly prospěšné vlastnosti vermutu prokázány. V nápoji byly objeveny éterické oleje, organické kyseliny, vitamíny B, C, P a mnoho důležitých stopových prvků: hořčík, vápník, měď, železo, mangan a fosfor. Začal být předepisován jako lék při nervovém napětí.

Vermut je nám nyní známý jako příjemný aperitiv, který dokáže zlepšit trávení a povzbudit náladu. Pravidelná konzumace v malých množstvích působí celkově posilujícím a tonizujícím účinkem.

Při nachlazení se nápoj používá ke zmírnění kašle. Vermut a med se zahřívají až do úplného rozpuštění. Poté se nechají přirozeně vychladnout. Vzniklý sirup se užívá 2 polévkové lžíce 3krát denně. Med v kombinaci s bylinami dodává tělu potřebné stopové prvky a alkoholová složka působí zahřívacím účinkem.

Vermut se nedoporučuje užívat:

• dětem do 16 let;
• těhotným a kojícím ženám;
• lidem s chronickými onemocněními;
• osobám náchylným k alergickým reakcím na složky nápoje;
• trpícím závislostí na alkoholu.

Nadměrná konzumace vermutu, stejně jako jiných alkoholických nápojů, může vést k vážným onemocněním, proto je vždy důležité dodržovat míru.

Víno pro každou chuť

Tento oblíbený alkoholický nápoj se rozšířil již ve středověku. Od té doby vermut, pevně usazený v každé zemi, získal své charakteristické rysy výroby a použití.

Francouzský vermut se vyrábí z bílého suchého zralého vína, aby nápoji dodal sherry a likérové tóny.

V USA je rozšířená výroba všech možných druhů. Sladký kalifornský vermut se vyrábí ze sladkého vína, aby se dosáhlo muškátových tónů v konečné chuti produktu.

Francouzský a jihoamerický vermut se vyznačují příliš hořkou chutí kvůli vysokému obsahu chininu. Proto se takový nápoj vždy ředí sodovou vodou nebo čerstvě vymačkanými šťávami.

V Německu a České republice se většina vermutu vyrábí z ovocno-bobulového vína.

Zajímavosti

1. Vermut získal název «pelyňkové víno» díky nepostradatelné složce každého receptu – pelyňku.
2. V období antiky se víno ochucovalo pryskyřicemi pro dodání zvláštního aroma. Vše se změnilo s rozvojem obchodu, když kupci začali dovážet syté koření a aromatické přísady.
3. Autorství vermutu se přisuzuje Hippokratovi. Podle legendy přišly Hippokratovi myšlenky na kořeněné fortifikované víno během procházky po vinici. Vůně kvetoucích bylin a dozrávajících vinic zrodily myšlenku receptu na vermut, blízkého moderní podobě nápoje.
4. Za kolébku kořeněného nápoje je považována Itálie, což je zcela odůvodněno přítomností muškátových vinic a hojnosti nejrůznějšího koření.
5. Klasické vermuty se vyrábějí ve Francii a Itálii. Typický francouzský nápoj se vyrábí z bílého suchého vína a vyznačuje se suchou lehkou chutí. Zatímco vermuty slunné Itálie se pyšní muškátovou sladkostí a bohatým kořeněným aroma.
6. Ve středověku byl vermut považován za lék proti nemocem. Bohaté bylinné složení svědčilo o léčivých vlastnostech nápoje. Proto se celá aristokracie aktivně oddávala takovému aperitivu.
7. Itálie je bezesporu světovým lídrem ve výrobě vermutu. Nejznámější výrobci již několik desetiletí udržují svou image vysokou kvalitou a jedinečnou chutí produktu. Tyto značky vermutu jsou tak rozšířené, že jejich produkt lze vidět téměř v každém baru.
8. Kromě Itálie a Francie se mnoho dalších zemí může pochlubit kvalitním a originálním produktem. Patří mezi ně Německo, USA, Nizozemsko, Bulharsko, Rusko, Moldavsko a další.

Foto vermutu