Salát čuka: prospěšné vlastnosti pro ženy a muže

Čuka je souhrnný název pro několik druhů mělkovodních planě rostoucích jedlých hnědých řas, žijících na podmořských skalách u dálněvýchodního pobřeží Ruska, Koreje, Číny a Japonska. Dnes se vlivem člověka tyto druhy mořské vegetace rozšířily prakticky po celém světě. Můžeme je již potkat u břehů Austrálie, Nového Zélandu, Argentiny, USA, Velké Británie, ale také Itálie a Španělska.

Řasy jsou široce používány v tradiční národní kuchyni národů východní Asie díky dobré chuti a bohatému obsahu prospěšných látek. Pokrmy z nich zaujaly pevné místo v kuchyni mnoha přímořských zemí. Připravují se z nich saláty, polévky, suši a rolky.

Mořské rostliny obsahují velké množství jódu, fytohormony, bílkoviny a mikroelementy a vitamíny nezbytné pro lidský organismus. Konzumace řas je u mnoha národů považována za jeden z hlavních zdrojů zdraví.

Dnes si po celém světě získal nebývalou popularitu japonský salát z řas čuka. Zařazují ho do jídelníčku lidé, kteří chtějí shodit nadváhu, nabrat svalovou hmotu, zlepšit imunitu, a také příznivci vegetariánství. Složení salátu se může lišit v závislosti na místě a tradicích přípravy, mohou se do něj přidávat další ingredience, ale přesto jeho základ tvoří neuvěřitelně prospěšné řasy čuka.

Čínské řasy z Japonska

Ruský název řas čuka je undarija pérovitá (lat. Undaria pinnatifida), korejský – mijok, japonský – hijaši wakame.

Celosvětově jsou však známější jako „čuka“ (čúka rjóri). V doslovném překladu z japonštiny to znamená „přivezené z Číny“, „čínská kuchyně“. Tento souhrnný název se v Japonsku používá pro řadu pokrmů z mořských řas, které se zformovaly v japonské tradiční kuchyni na základě dovezených čínských jídel. Ale samotná podstata takového jídla se natolik změnila, že Číňané již tato jídla neuznávají jako svá. Nicméně název se uchoval a stal se celosvětově známým.

Japonsko zpočátku nemělo nejen vlastní pokrmy z řas čuka, ale dokonce ani jejich lov. Řasy se nakupovaly od Číňanů, přičemž se zároveň přejímaly i recepty na jejich přípravu.

Navzdory používání řas čuka v kuchyních různých národů Dálného východu si největší popularitu získaly v Japonsku. Japonská kuchyně je odedávna známá pečlivým výběrem potravin, které jsou prospěšné pro zdraví. Není divu: čuka-vakame obsahují bohatou sadu mikroelementů, vitamínů, vlákniny a kolagenu. V Japonsku je tento produkt považován za dar mládí a dlouhověkosti.

Vakame ve velkém množství rostou na pobřežních skalách a nejsou náročné na sběr. Kromě toho mají příjemnou jemnou chuť, která je výhodně odlišuje od ostřejší chuti všem známé laminárie.

Dnes jsou řasy vakame těženy v průmyslovém měřítku v Japonsku, Číně a Koreji. V sušené a zmrazené podobě je produkt dodáván po celém světě.

Složení a kalorická hodnota

Mořské řasy čuka jsou nízkokalorický produkt. Na 100 g připadá 60 až 90 kcal v závislosti na konkrétním druhu rostliny a způsobu jejího zpracování.

Nutriční hodnota:

• bílkoviny – 1 g;
• tuky – 4 g;
• sacharidy – 12 g.

Téměř 80 % složení všech řas tvoří voda. Zbývajících 20 % je celý komplex prospěšných složek. Řasy čuka obsahují tak velký seznam důležitých nutričních složek, že mohou zcela nahradit užívání lékárenských vitamínových přípravků. Zahrnují tedy následující mikroelementy:

• jód;
• železo
• vápník;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• hliník;
• mangan;
• hořčík;
• zinek;
• fluor;
• měď;
• selen.

Vitamínové složení produktu je také působivé: vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-karoten.

Kromě toho řasy obsahují nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny (včetně Omega-3), rostlinný protein, rostlinné enzymy a hormony, vlákninu, kolagen a pigment fukoxantin.

Nízký obsah kalorií a bohaté minerální a organické složení činí tento produkt nepostradatelným v dietním stravování. Navzdory nízkému obsahu kalorií je salát čuka velmi výživným pokrmem a umožňuje dobře nasytit organismus při malém množství spotřebovaných kilokalorií.

Prospěšné vlastnosti salátu čuka

Řasy čuka se proslavily nejen vynikajícími chuťovými vlastnostmi, ale mají také léčivé účinky. Jejich pravidelná konzumace přispívá k prevenci a léčbě různých onemocnění.

1. Podobně jako jakékoli jiné mořské řasy obsahují řasy čuka velké množství jódu. Proto je produkt velmi prospěšný lidem s onemocněním štítné žlázy. Také se skvěle hodí pro prevenci nedostatku jódu v organismu.
2. Vitamín D pomáhá lepšímu vstřebávání fosforu a vápníku, podílí se na kontrakční činnosti svalů, na fungování nervové soustavy, zlepšuje stav pokožky a udržuje celkový tonus organismu.
3. Vitamín C přispívá k posílení zubů a dásní, k plnějšímu vstřebávání železa, předchází vzniku nachlazení a zvyšuje imunitu.
4. Vitamín A (retinol) a beta-karoten zlepšují zrak, stav pokožky, stimulují tvorbu kolagenu, podílejí se na syntéze bílkovin, vážou a odvádějí z organismu volné radikály.
5. Vitamin E zpomaluje stárnutí, zvyšuje schopnost buněk regenerovat a vytvářet nové kapiláry, reguluje hladinu cukru v krvi.
6. Vitamin K reguluje srážlivost krve, podporuje vstřebávání bílkovin a vápníku. Podílí se na metabolických procesech kostních a pojivových tkání, jater, žlučníku a slinivky břišní, napomáhá rozkladu některých toxinů.
7. Vitaminy skupiny B se podílejí na činnosti kardiovaskulárního a nervového systému, napomáhají trávení potravy ve střevech, jsou zapojeny do buněčného metabolismu a stahů svalů, zvyšují imunitu, udržují zdraví pokožky. Tyto vitaminy pomáhají lépe snášet stres a vysokou emocionální zátěž.
8. Vláknina obsažená v řasách blahodárně působí na peristaltiku střev a zlepšuje proces trávení. Rostlinná vlákna na sebe vážou a odvádějí z těla různé škodliviny a soli těžkých kovů, jakož i radionuklidy.
9. Mimo jiné tento produkt váže a odvádí nadbytek cholesterolu, čímž brání rozvoji aterosklerózy. Mikroprvky obsažené v něm posilují stěny cév a zlepšují mikrocirkulaci krve, což je vynikající prevence mrtvice a infarktu.
10. Přítomnost proteinů a aminokyselin pomáhá posilovat svalové tkáně, včetně srdeční, což dělá produkt nepostradatelným pro sportovce a lidi vedoucí aktivní životní styl. Fytohormony přispívají k posílení buněčné struktury zevnitř, což vede ke schopnosti odolávat rakovinným buňkám a snižuje riziko onkologických onemocnění.
11. Konzumace řas čuka přispívá ke zlepšení funkce mozku, zvyšuje sluchové a zrakové vnímání, pomáhá zvládat únavu a stres, stabilizuje spánek, zlepšuje paměť a pozornost. U lidí, kteří tyto řasy zařazují do svého jídelníčku, mizí otoky, normalizuje se vodní a solná rovnováha, snižuje se zátěž ledvin.
12. Rovněž dochází ke zlepšení stavu pokožky: omlazují se buňky epidermis, napínají se vrásky, vyhlazují se záhyby a strie. Posilují se vlasové folikuly, zastavuje se vypadávání vlasů a urychluje se jejich růst. Díky bohatému vitamínově-minerálnímu složení je produkt silným antioxidantem.

Řasy čuka úspěšně využívají i zastánci vegetariánství. Obsahují totiž většinu vitamínů a mikroprvků potřebných pro organismus, stejně jako proteiny, enzymy a hormony.

Může se salát čuka podávat těhotným a kojícím?

Navzdory bohatému složení vitamínů a mikroprvků a také prospěšného jódu se čuka v těhotenství nedoporučuje. Produkt obsahuje nenasycené mastné kyseliny a rostlinné hormony, které mohou narušit endokrinní rovnováhu organismu, který v souvislosti s těhotenstvím již tak prochází řadou fyziologických změn.

V pozdních fázích těhotenství může konzumace řas čuka vést k uvolnění děložního hrdla a předčasnému porodu. Také ve všech fázích těhotenství se může objevit pálení žáhy kvůli uvolnění jícnového svěrače.

Ze stejných důvodů by se neměly výrobky z řas čuka příliš konzumovat ani kojící matky, protože všechny jeho složky, včetně hormonů, se mohou prostřednictvím mateřského mléka přenášet na kojence a ovlivňovat jeho endokrinní systém. Výrobek se nedoporučuje dětem do 12 let.

Nicméně v Koreji existuje tradice připravovat polévku z těchto řas – mijokkuk – pro ženy, které nedávno porodily. Předpokládá se, že tento pokrm pomáhá obnovit síly po porodu a doplnit zásoby vápníku a jódu (ačkoli 100 g výrobku obsahuje nejvýše 15 % denní potřeby vápníku). Tato polévka se také tradičně připravuje k narozeninám (polévka oslavenců) jako připomínka prvního jídla člověka získaného z mateřského mléka.

Přínos salátu čuka při hubnutí

Výše popsané prospěšné vlastnosti mořských řas čuka umožňují ocenit jejich pozitivní vliv na celý organismus. Při pravidelné konzumaci (při neexistenci kontraindikací) se stabilizuje metabolismus, čistí se krev a střeva, zvyšuje se vitální aktivita. Kromě toho má výrobek nízký obsah kalorií při tak bohatém vitamínově-minerálním složení.

Všechny tyto faktory samy o sobě přispívají ke ztrátě nadbytečných kilogramů. U člověka vzniká větší potřeba pohybu a bílkoviny, vitamíny a stopové prvky mořského produktu bohatě doplňují ztráty energie.

Je však třeba mít na paměti, že do jídel s řasami byste neměli přidávat vysoce kalorické přísady. Pak poskytnou maximální nasycení při malém množství spotřebovaných kilokalorií díky vitamínovo-minerálnímu komplexu a vláknině.

Kromě toho řasy čuka obsahují fukoxantin – nevitaminový karotenoidní pigment. Pokusy na hlodavcích ukázaly schopnost této látky hromadit se v tukových tkáních a štěpit je. Na základě těchto výsledků začali výrobci mořských řas aktivně propagovat spalovací vlastnosti svých produktů. Ale bohužel výzkum této látky u lidí nebyl téměř proveden, takže zatím neexistují dostatečné informace v tomto ohledu.

Mořské řasy čuka v lékařství

Prospěšné vlastnosti hnědých řas jsou již dlouho známy obyvatelům přímořských zemí. Mnoho národů je používá v receptech lidového léčitelství. Dokonce i pouhé pravidelné zařazení řas čuka do denního jídelníčku umožňuje vyhnout se mnoha různým nemocem a dokonce se i uzdravit.

1. Japonci již dlouho považují řasy čuka za produkt prodlužující mládí a dodávající životní sílu. Proto jsou pokrmy z tohoto mořského produktu vždy součástí jídelníčku starších lidí. To jim dodává životní energii a zpomaluje změny související s věkem.
2. Saláty z mořských řas čuka jsou výborným prostředkem při avitaminóze, zejména na jaře, pro lidi všech věkových kategorií.
3. Pomocí této úžasné mořské vegetace lze úspěšně léčit různé poruchy trávení, včetně zácpy.
4. Hnědé řasy se úspěšně používají při poruchách srdce a kardiovaskulárních onemocněních. Produkt pomáhá zpevnit stěny cév a normalizovat jejich tonus, snížit riziko aterosklerózy a také posílit srdeční sval. V rámci komplexní terapie tento produkt umožňuje snížit riziko infarktu a mrtvice a zlepšit krevní oběh. Jeho použití je účinné i při anémii.
5. Produkt zaujal pevné místo v jídelníčku lidí s cukrovkou. Jeho nízký glykemický index a široký seznam prospěšných látek umožňují pacientům s tímto onemocněním konzumovat ho bez obav.
6. Jako léčivý prostředek se řasy čuka používají k léčbě sliznic úst, žaludku, střev a pohlavních orgánů.
7. Při krvácení dásní se používá pasta z řas, která se nanáší na dásně a zuby. Tím dochází k posílení zubní skloviny a prevenci zubního kazu.
8. Pokrmy z řasy čuka jsou indikovány při slabém tonusu lymfatického systému. Jejich pravidelná konzumace přispívá ke zlepšení lymfatického toku.
9. Také salát čuka může zlepšit stav oslabených pojivových tkání díky obohacení o mikroelementy a kolagen.
10. Řasy jsou považovány za produkt, který příznivě ovlivňuje reprodukční systém. Ženám pomáhá obnovit normální krevní oběh v pánevních orgánech a reguluje menstruační cyklus. To je zvláště důležité při sedavém způsobu života nebo pravidelném zvedání těžkých břemen.
11. U japonských mužů je tento produkt považován za afrodiziakum. Vědci z této země uvádějí argumenty o jeho pozitivním vlivu na stav prostaty, regulaci potence a sexuální touhy.
12. Řasy čuka našly své uplatnění i v kosmetice. Na základě jejich extraktu se vyrábějí krémy a masky na obličej, které pomáhají bojovat proti stárnutí pleti. Také se používají v přírodní formě nebo jako součást zábalů, které jsou považovány za účinné v boji proti celulitidě.

Škodlivost a kontraindikace

Bezpochyby mají řasy čuka širokou škálu prospěšných vlastností. Ale někdy může tento úžasný produkt místo užitku přinést zdravotní potíže, a na to za žádných okolností nesmíme zapomínat.

Nejprve je třeba mít na paměti velmi důležitý faktor: řasy, podobně jako houby na souši, snadno vstřebávají z mořské vody různé cizorodé, někdy až toxické látky. Není žádným tajemstvím, že dnes, v důsledku lidské činnosti, jsou pobřežní vody mnoha moří často znečištěny škodlivými nebo dokonce pro lidský život nebezpečnými příměsemi. A mořské rostliny, jako houba, vstřebávají vše, co je ve vodě přítomno.

Pokud vyrostly v ekologicky nevyhovující vodní oblasti, je těžké i předpokládat, jakou škodu zdraví mohou způsobit při konzumaci: od drobných potíží až po vážné otravy. Proto při nákupu mořských řas čuka v obchodě byste měli vybírat pouze produkty od prověřených výrobců s dobrou dlouhodobou pověstí a pozitivními recenzemi od odborníků a spotřebitelů.

Ale i když jsou řasy sbírány v ekologicky čistých vodách a splňují všechny požadavky na kvalitu, měli byste je konzumovat opatrně, pokud jste náchylní k alergiím. Začněte velmi malými porcemi (ne více než jedna polévková lžíce) a pokud se objeví pozitivní alergická reakce, okamžitě přestaňte produkt konzumovat.

Kvůli vysokému obsahu jódu jsou řasy čuka kontraindikovány při některých poruchách endokrinního systému. Lidé s těmito problémy by se měli před jejich konzumací poradit s endokrinologem.

Ze stejného důvodu se čuka nedoporučuje dětem mladším dvanácti let. Pokud dítě netrpí nedostatkem jódu, může dojít k narušení rovnováhy dosud špatně vytvořeného hormonálního systému.

Kromě toho, navzdory mnoha prospěšným vlastnostem, se nedoporučuje konzumovat je během těhotenství a kojení.

Jak vybrat a skladovat řasy čuka

V přirozeném prostředí mají řasy čuka masité listy s odstíny od hnědozelené po hnědou. Při nákupu zmrazené mořské pochoutky v obchodě je nutné věnovat pozornost jejímu vzhledu. Je lepší dát přednost produktům v průhledných obalech.

Produkt v sáčku by měl mít svěží sytou barvu, obvykle smaragdově zelenou nebo s nádechem žluté. Pokud je produkt bezbarvý nebo jsou v sáčku přítomny kousky ledu a sněhu, je lepší od nákupu upustit a hledat jiného výrobce. Takové věci naznačují, že obsah sáčku byl rozmrazen a poté znovu zmrazen, což snižuje jeho prospěšné vlastnosti. Rozmrazené lístky řas by měly být měkké, jemné, křupavé, s příjemnou chutí a výrazným mořským aroma.

Kromě toho je užitečné zjistit místo sběru mořské vegetace a zajímat se o ekologickou situaci v této oblasti, protože řasy jsou přirozeným filtrem mořské vody a zachycují různé nepříznivé nečistoty. Zmrazený produkt lze skladovat nejdéle jeden rok, suché řasy v továrním balení nejdéle dva roky.

S čím se jedí: recepty s řasami čuka

Řasy čuka lze konzumovat jako samostatné jídlo, stejně jako přílohu nebo přísadu do jiných pokrmů, náplní do rolí a sushi. Pokud se k řasám přidávají další složky, je třeba dbát na to, aby nepřebíjely chuť hlavní přísady a také nezvyšovaly celkovou kalorickou hodnotu pokrmu. Je také třeba věnovat pozornost množství soli, aby nesnížila chuť a prospěšné vlastnosti mořské pochoutky.

Pokud jsou řasy zmrazené, je třeba je rozmrazit na vzduchu. Pokud se produkt prodával v sušeném stavu, je nutné jej zalít studenou vodou, aby nabobtnaly.

Ořechová omáčka („Gamadari“)

Pro japonský salát «Čuka» se používá ořechová omáčka. Pro salát «Kajso», který má podobné složení, se používá hustý dresink ze sojové omáčky se sezamovými semínky, rýžovým octem a škrobem.

Zde je uveden klasický recept na ořechovou omáčku. Ve skutečnosti existuje mnoho jejích variant. Kešu ořechy a arašídy mohou být nahrazeny například vlašskými ořechy nebo mandlemi, do směsi může být přidána citronová šťáva, hořčice atd. V nejjednodušším případě lze místo ořechů použít hotové arašídové máslo.

Ingredience:

• kešu ořechy nebo arašídy – 100 g;
• voda – 100 ml;
• sojová omáčka – 20 ml;
• sezamová semínka – 20 g;
• rýžový nebo jablečný ocet (6 %) – 20 ml;
• sezamový olej – 10 ml;
• cukr – 1 lžička;
• mirin (nebo bílé suché víno) – 3 lžíce.

Příprava
Ořechy a sezamová semínka opražte na suché pánvi dozlatova (nepřepražujte). Poté je rozemelte na pastovitou konzistenci. Můžete použít mixér nebo mlýnek na maso, ačkoli nedosáhnou úplného rozemletí. V Japonsku se to běžně dělá pomocí hmoždíře.

Poté do ořechové pasty přidejte vodu a vařte, dokud nezhoustne (přibližně do konzistence zakysané smetany). Poté pastu sundejte z ohně a přidejte do ní směs sojové omáčky, octa a sezamového oleje. Přidejte mirin (rýžové víno), ale můžete se bez něj obejít. Omáčku důkladně promíchejte a nechte vychladnout, poté ji použijte jako dresink na salát «Čuka».

Salát „Čuka“

Ingredience:

• ořechová omáčka – 3–4 lžíce;
• mořské řasy Čuka – 250 g;
• citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) – 1 lžička;
• sezamová semínka – 1,5 lžíce;
• pálivá červená paprika – podle chuti.

Příprava
Sezamová semínka opražte na suché pánvi dozlatova.

K připraveným řasám (rozmrazeným nebo namočeným) přidejte tenká kolečka pálivé papriky. Vše zalijte ořechovou omáčkou, citronovou šťávou a posypte opraženými sezamovými semínky.

Salát „Čuka“ s okurkami a krabími tyčinkami

Ingredience:

• mořské řasy Čuka – 250 g;
• čerstvé okurky – 250 g;
• krabí tyčinky – 250 g.
• sezamová semínka – 1 lžíce;
• ořechová omáčka.

Příprava
Rozmrazte nebo namočte řasy Čuka. Okurky a krabí tyčinky nakrájejte na tenké proužky (jako řasy). Smíchejte všechny ingredience, zalijte ořechovou omáčkou a posypte navrch opraženými sezamovými semínky.

Salát „Čuka“ s rýží

Ingredience:

• mořské řasy Čuka – 300 g;
• vejce – 3 ks;
• rýže – 1 šálek;
• rostlinný olej – 1 lžička;
• sezamová semínka – 1 lžíce;
• sojová omáčka – podle chuti.

Příprava
Vejce opražte na pánvi s rostlinným olejem za stálého míchání, aby vznikla drobivá omeleta. Rýži uvařte na mírném ohni. Smíchejte řasy (můžete je nakrájet), omeletu a rýži. Salát zalijte ořechovou omáčkou a posypte opraženými sezamovými semínky.

Salát „Kaiso“

Tento salát existuje také v mnoha variantách. Může obsahovat celer, nakládané třešně, daikon a další zeleninu. Někdy se pro salát Kaiso používají ne zmrazené, ale sušené mořské řasy, a to bez předchozího namáčení – změknou během marinování díky tekutině ze zálivky.

Ingredience:

• mořské řasy Čuka – 250 g;
• voda – 50 ml;
• sezamový olej – 1 lžička;
• sójová omáčka – 50 ml;
• sezamová semínka – 1,5 lžíce;
• škrob – 1/3 lžíce;
• citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) nebo rýžový ocet – 1 lžička;
• čerstvá pálivá červená paprika – dle chuti.

Příprava
Sezamová semínka opražte na suché pánvi dozlatova.

Smíchejte sójovou omáčku a polovinu množství vody a přiveďte k varu, poté přidejte škrob rozpuštěný ve zbývající vodě a dále zahřívejte, dokud nezhoustne. Poté omáčku stáhněte z ohně a přidejte citronovou šťávu nebo ocet a také sezamový olej. Podle chuti můžete přidat tenké plátky pálivé papriky.

Vychladlou omáčkou přelijte řasy a posypte opečeným sezamem. Nechte salát marinovat 1–2 hodiny.

Rolky s řasami čuka

Ingredience:

• mořské řasy chuka – 200 g;
• rýže – 1,5 šálku;
• rýžový ocet – 100 ml;
• nori – 4 listy;
• sezam – 2 lžíce;
• sójová omáčka, gari (nakládaný zázvor), wasabi – dle chuti.

Příprava
Uvařte rýži doměkka, přidejte k ní rýžový ocet. Opatrně promíchejte, aby se rýže neslepila do jedné hmoty.

Na podložku položte list nori hladkou stranou dolů a na jeho povrch rozprostřete rýži, nechte 1,5–2 cm od volného okraje. Volný okraj nori navlhčete vodou. Blíže k přednímu okraji rolky položte řasy a pevně srolujte nori. Ostrým nožem nakrájejte na 6–8 dílů, položte je na talíř řezem nahoru a posypte opečeným sezamovým semínkem.

Japonská polévka s mořskými řasami

Pro tuto polévku je třeba zvlášť připravit houbový nebo zeleninový vývar. Po uvaření se houby a zelenina z vývaru odstraní a samotný vývar se použije jako základ polévky.

Ingredience:

• sušené mořské řasy chuka – 20 g;
• tenké rýžové nudle – 50 g;
• sezamový olej – 1 lžíce;
• strouhaný zázvor – 1 lžíce;
• česnek – 2 stroužky;
• černý a červený pepř, sůl – dle chuti.

Na vývar
200 g hub (žampiónů nebo jakýchkoli jiných) nebo 500 g zeleniny (cibule, mrkev, celer).

Příprava
Uvařte houbový nebo zeleninový vývar, ochuťte solí a pepřem. Zvlášť na sezamovém oleji lehce orestujte nastrouhanou mrkev s přidáním strouhaného zázvoru a česneku. Vložte zeleninu do hrnce, zalijte vroucím vývarem a přiveďte k varu. Po varu přidejte sušené řasy wakame a vařte nejvýše 10 minut. Můžete použít již namočené nebo rozmražené řasy. Tři minuty před koncem vaření přidejte rýžové nudle. Nudle můžete uvařit zvlášť a podávat v misce zalité vývarem s řasami. Hotovou polévku odstavte z ohně a v případě potřeby přidejte papriku a sůl. Polévka by měla pod pokličkou odpočívat 10–15 minut, poté ji můžete podávat.

Korejská polévka mijokguk s mořskými řasami

Tato polévka je v Koreji považována za polévku oslavenců. Matky ji vaří svým dětem k narozeninám. Do polévky lze použít nejen řasu čuka, ale také mořské řasy – laminarii.

Ingredience:

• sušené mořské řasy – 70 g;
• hovězí na kosti – 250 g;
• česnek – 3 stroužky;
• cibule malé velikosti – 1 ks;
• sójová omáčka – 2 lžíce;
• rybí omáčka – 2 lžíce;
• sůl – podle chuti.

Příprava
Hovězí maso vložte do studené vody a přiveďte k varu. Poté vývar slijte, maso zalijte čerstvou vodou a vařte do úplného změknutí. Poté do polévky přidejte předem namočené nebo rozmražené mořské řasy. Jakmile polévka znovu začne vařit, přidejte koření: sójovou omáčku, česnek, cibuli, sůl a rybí omáčku. Dále vařte na mírném ohni pod pokličkou ještě 15–20 minut. Podávejte v oddělené misce k vařené rýži.

Foto řasy čuka