Jak pšeničná kaše ovlivňuje organismus

Otázka zdravého stravování je dnes obzvláště aktuální. Proto si mnoho lidí znovu připomíná výhody pšeničné kaše. Skutečně, toto jednoduché jídlo se často objevovalo na stole našich předků. Pšeničná kaše i dnes patří do dietního jídelníčku pacientů trpících patologiemi trávicího traktu, cukrovkou a některými dalšími nemocemi. Aby sytá kaše z pšeničné krupice přinesla užitek, je třeba se dozvědět něco o vlastnostech této oblíbené obiloviny a pravidlech jejího výběru.

Druhy pšeničných krup

Na pultech našich obchodů se tradičně nacházejí dva druhy pšeničné krupice:

1. „Poltavská“ (č. 1 až 4) – to je ten nejkvalitnější produkt, který je optimálně vhodný pro přípravu chutné a výživné kaše. Číslování na obalu udává, abych tak řekl, „kalibr“ zrníček. Například produkt pod č. 1 je nejhrubší krupice.
2. Výrobek „Artek“ představuje drcené zrno s dobrým broušením. V takovém produktu jsou plně zachovány všechny prospěšné vlastnosti.
3. Pšeničné vločky se také často objevují v prodeji. Z takového produktu lze kaši připravit velmi rychle. Je však třeba mít na paměti, že při zpracování celá zrna ztrácejí část svých prospěšných vlastností.

Není těžké pochopit, že kvalita pšeničné krupice závisí na způsobu zpracování obiloviny.

Chemické složení

Jelikož se kaše připravuje z krupice, je třeba přínos pokrmu posuzovat prizmatem zvláštností chemického složení obiloviny. Jak již bylo řečeno, drcení a broušení zrna neovlivňuje složení produktu.

V pšeničných kroupách jsou obsaženy:

1. Minerální prvky: fosfor, zinek, hořčík, železo.
2. Vitamínový komplex zahrnující kyselinu askorbovou a nikotinovou, dále vitamíny skupiny B, A, E, F.
3. Minerální prvky: fosfor, zinek, hořčík, železo.

A dále:

• vláknina;
• tuky;
• škroby;
• popeloviny;
• aminokyseliny;
• bílkoviny rostlinného původu;
• cukry.

Všechny uvedené složky představují dokonale vyváženou formuli.

Co se týče kalorické hodnoty, tento ukazatel přímo souvisí s metodou přípravy kaše:

• kalorická hodnota pokrmu na vodě činí 90 kcal;
• energetická hodnota kaše na mléce – 130 kcal.

Výhody pšeničné kaše

Hlavní výhoda pšeničné kaše spočívá v tom, že i malá porce poskytuje dobrý pocit sytosti. Proto dietologové doporučují toto jednoduché jídlo těm, kdo chtějí zhubnout. Kromě toho pšeničná kaše:

• reguluje vodní rovnováhu;
• normalizuje hladinu cholesterolu;
• stimuluje mozkovou činnost;
• příznivě ovlivňuje stav nervové soustavy;
• podporuje činnost jater;
• posiluje imunitní síly;
• stabilizuje krevní tlak;
• přispívá k normálnímu trávení;
• normalizuje metabolické procesy;
• pomáhá udržovat normální hladinu glukózy v krvi;
• pozitivně ovlivňuje zrak;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů.

Dále také přispívá k pravidelné stolici, což je zvláště prospěšné pro starší osoby a ty, které trpí zácpou.

Komu je prospěšné jíst pšeničnou kaši

Toto jednoduché jídlo je součástí každodenního jídelníčku při mnoha nemocech.

1. Odborníci na výživu doporučují zařadit pšeničnou kaši do jídelníčku těhotným ženám. Tento přídavek se stane pro nastávající matku a dítě cenným zdrojem vitamínů a minerálních látek. Kromě toho lze díky tomuto jídlu zlepšit činnost střev, pokud je pozorována tendence k zácpě.
2. Kaše z pšeničných krup by se měla pravidelně objevovat na stole diabetiků. Vzhledem k tomu, že glykemický index tohoto jídla je pouze 45 jednotek, taková strava zpomalí tvorbu tukových zásob a vyrovná hladinu cukru.
3. Kaše je prospěšná pro rostoucí dětský organismus. Ale zařadit ji do jídelníčku lze pouze při absenci sklonu k alergickým projevům.
4. Kojícím ženám toto syté jídlo také přinese užitek, ale kvůli obsahu lepku v krupách je možné jíst jej až když dítěti jsou tři měsíce.
5. Při pankreatitidě, vředové chorobě a gastritidě je povoleno jíst kaši z pšeničných krup pouze v období trvalé remise.

Ze všeho řečeného není těžké vyvodit závěr, jak prospěšná je pšeničná kaše. Ale jako u každého jiného jídla, i k její konzumaci je třeba přistupovat rozumně.