Převařená voda: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Vzhledem ke stavu životního prostředí a vodovodních sítí v městských oblastech je dnes vodu tekoucí z kohoutku obtížné označit za pitnou. Proto ji lidé začali převařovat. Prospěšné a škodlivé vlastnosti převařené vody jsou předmětem sporů v mnoha výzkumech. Vliv této tekutiny na lidské zdraví nebyl plně prokázán.

Nejprve je třeba porozumět technologii získávání převařené vody. Proces varu spočívá v tom, že se voda z kapalného skupenství mění na páru. V první fázi tepelného zpracování se na dně nádoby tvoří vzduchové bubliny a usazují se na stěnách. Poté se kapalina zakalí a objeví se bublání. Lidé často tento proces považují za var a v tomto okamžiku zpracování ukončí. Ve skutečnosti je třeba počkat na další fázi, kdy se vytvoří pára, objeví se silnější bublání a voda začne stříkat. Ale i po tomto okamžiku by se měla kapalina vařit ještě asi 10 minut.

Čím se liší převařená voda od syrové

Syrová voda může ve svém složení obsahovat různé bakterie a mikroorganismy. Ve vodovodním potrubí velkých měst je mnoho chlóru a různých dalších chemických látek. Balená voda se čistí v několika fázích, přičemž si zachovává základní přírodní vlastnosti. To znamená, že ne všechny mikroorganismy přitom hynou. Konzumace syrové vody člověkem má určitý vliv na střevní mikroflóru. Může stimulovat metabolismus a pomáhat tělu plnit základní funkce. Zároveň je však tato tekutina místem, kde se shromažďuje mnoho patogenních bakterií.

Co se týče kapaliny, která byla vystavena vysokým teplotám, má se za to, že proces varu všechny tyto prvky zneškodňuje. Všechny chemické sloučeniny se v takovém případě neutralizují. Za prvé se ztrácí prospěšné vlastnosti, za druhé při varu dochází k odpařování kyslíku z vody, který je vodičem v lidském těle a také působí jako katalyzátor důležitých procesů. Kromě toho se převařená kapalina liší od syrové tím, že při působení vysoké teploty změkne, snižuje se její tvrdost. Aby se toho dosáhlo, je třeba ji vařit po dobu 15 minut. Poté musí kapalina odstát, aby všechny chemické látky klesly na dno a nepoškodily lidské zdraví.

Která voda je prospěšnější: převařená nebo syrová

Pokud jde o prospěšnost převařené a syrové kapaliny, je lepší dát přednost první variantě. Syrová voda totiž může obsahovat velké množství škodlivých a nebezpečných látek. Aby se snížilo množství chloru ve vodě, měla by se voda z vodovodu před zahřátím nechat odstát v otevřené nádobě přibližně jeden den. Pokud do sklenice převařené vody přidáte lžičku citronové šťávy a vypijete ji půl hodiny před jídlem, můžete tělo zbavit karcinogenů a zlepšit metabolismus.

Je možné pít převařenou vodu místo syrové?

Aby příjem tekutin prospíval lidskému zdraví, doporučuje se používat syrovou, čištěnou vodu. K tomu lze zakoupit čištěnou vodu v obchodě nebo použít filtr, který se montuje na vodovodní potrubí. Pokud ale není možné nainstalovat filtr nebo koupit balenou vodu, neměli byste konzumovat syrový produkt. Lze jej převařit, což umožní zbavit se hlavních bakterií a předejít otravě. Taková voda by však neměla být používána k pravidelné konzumaci.

Převařenou vodu lze pít, ale je nutné sledovat její kvalitu, aby nedošlo ke zdravotním problémům. Aby se snížil stupeň negativního vlivu varu, měli byste po tomto procesu přelít kapalinu do jiné nádoby, nejlépe skleněné. Rovněž je nutné čistit konvici od vodního kamene. Je třeba pamatovat: čím čistší je, tím bezpečnější bude voda. Nedoporučuje se do převařené vody přidávat syrovou a podrobovat ji tepelnému zpracování. V takovém případě totiž začnou reagovat složky obou druhů, v důsledku čehož vzniká látka způsobující rakovinová onemocnění. Pokud se chystáte nalít převařenou kapalinu do termosky, neměli byste nádobu hned zavírat, je třeba chvíli počkat.

S ohledem na prospěšné a škodlivé vlastnosti převařené vody se doporučuje používat ji pouze k přípravě čaje, kávy a dalších horkých nápojů. Pokud je třeba uhasit žízeň, je lepší použít syrovou vodu, předem čištěnou.

Složení a kalorická hodnota

Složení vody se mění v závislosti na regionu, kde se nacházejí vodovodní potrubí. Každý organismus potřebuje pro normální fungování všech orgánů a systémů určité množství stopových prvků. Voda může tělu dodat železo, vápník, fluor, draslík, stejně jako jód, hořčík, sodík, chlor. Když je voda tepelně zpracována, všechny prospěšné prvky se odpaří a patogenní bakterie hynou (ale některé mikroorganismy přežívají). Proto se vařená voda nazývá „mrtvá“, je neutrální. Energetická hodnota je nulová.

K čemu je převařená voda prospěšná

Předností vody, která byla převařena, je schopnost odstraňovat z těla toxiny a škodlivé látky. Při jednorázovém převaření voda napomáhá pročištění střev. Pomocí takové tekutiny lze zbavit se zácpy a zlepšit proces vstřebávání potravy.

Pro ženy

Vědci zaznamenali, že konzumace převařené vody pomáhá zlepšit pružnost pokožky, aktivuje endokrinní systém. Další prospěšnou vlastností pro ženy je schopnost vody podílet se na procesu snižování hmotnosti.

Pro muže

Kromě schopnosti doplňovat vodní rovnováhu v těle stimuluje převařená tekutina fungování nervového systému. Konzumace takové vody činí svaly pružnějšími. Nicméně se nedoporučuje přehánět to s převařenou vodou. Tepelnému zpracování je lepší podrobit vodu v letním období, kdy se bakterie množí obzvláště rychle.

Převařená tekutina pomáhá zvýšit fyzickou výkonnost a intelektuální činnost.

V těhotenství

Čistá voda je velmi důležitá pro těhotné ženy. Zvyšuje objem krve v těle, podílí se na tvorbě plodové vody, chrání pokožku budoucí matky před vznikem strií. Voda, která byla převařena, se nedoporučuje používat během těhotenství. Je to způsobeno tím, že taková tekutina obsahuje těžké kovy a další látky, které mohou ublížit nejen ženě, ale i budoucímu dítěti. Pro doplnění vodní rovnováhy v těle se doporučuje konzumovat balenou tekutinu, která obsahuje hodně kyslíku.

Při kojení

V období laktace by se také mělo upustit od konzumace převařené vody. Použít ji lze pouze k přípravě čaje, který přispívá k tvorbě dostatečného množství mléka. Po převaření voda ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti, tudíž na kojení prakticky nemá vliv.

Pro děti

Pokud jde o konzumaci tekutin v prvních měsících života dítěte, je třeba mít na paměti, že mateřské mléko se skládá z téměř 90 % z vody a je pro dítě jak jídlem, tak pitím. Převařená voda může poškodit vývoj dětského organismu. Dětem se doporučuje podávat speciálně čištěnou vodu, kterou lze zakoupit v obchodě. V takovém případě lze mít jistotu, že voda je bohatá na minerály, vitamíny a bude mít na dítě pouze pozitivní účinek.

Je možné pít převařenou vodu při hubnutí?

Voda, která je podrobena vaření, má příznivý účinek při hubnutí. Tato skutečnost má vědecké důkazy. Výsledky mnoha studií zjistily, že pravidelný příjem tekutin v dostatečném množství zlepšuje procesy nezbytné pro hubnutí. Voda tak podporuje zrychlení metabolismu, což vede k odbourávání tuků. Vařený pitný produkt lze použít při jakékoli dietě, umožňuje rychlejší vstřebávání potravy.

Pomocí vody lze předejít přejídání a utišit pocit hladu. Kromě toho při dostatečném příjmu vody dochází k častějšímu močení, což odvádí všechny toxiny a soli, které se obvykle zadržují v těle a vedou k tvorbě nadváhy.

Převařená voda v medicíně

Voda po převaření změkne. Dokáže zlepšit látkovou výměnu, při jejím užívání se štěpí lipidy. Kromě toho, že produkt zažene žízeň, podílí se na normální cirkulaci krve. Při použití vařené vody se také zvyšuje aktivita mozku a obnovují se fyzické síly. Pokud pijete vychlazenou převařenou tekutinu s citronem, můžete odstranit příznaky nachlazení.

Při pankreatitidě

Při vstupu potravy do lidského těla dochází k aktivaci trávení a činnosti slinivky břišní. Ale při pankreatitidě, zejména při akutních formách tohoto onemocnění, je nejúčinnější léčbou klidový stav slinivky. Pokud orgán přestane produkovat enzymy a šťávu, nevzniknou situace, kdy by se mohl poranit. V takovém případě je lepší se vyhnout jídlu a místo toho pít vodu. Je pro tělo nezbytná ve větší míře, protože je jak zdrojem výživy, tak léčivou látkou. Samozřejmě to může rozhodnout pouze lékař, samoléčba by se neměla provádět. K léčbě nelze použít vodu z kohoutku, protože obsahuje mnoho chloridů, které se používají k odstranění rzi z potrubí.

Vařená voda je v tomto případě bezpečná, ale není obohacena ani o prospěšné vlastnosti. Během varu se všechny prospěšné složky odpaří nebo vysrážejí. Měla by se však pít teplá voda, protože nevyžaduje další zpracování a snadno prochází do střev. Chlazená tekutina vyžaduje zahřátí, usazuje se v žaludku a mísí se se žaludeční šťávou, což vede k tvorbě otoků.

Při gastritidě

Při gastritidě je důležité dodržovat dietu a přijímat dostatečné množství vody. Pijte ji půl hodiny před jídlem. To pomůže odstranit pocit hladu a snížit množství konzumovaného jídla. Tím se sníží zatížení žaludku. Nelze konzumovat studenou vodu. Je také třeba se vyhnout kávě a čaji, protože tyto nápoje mohou pouze zhoršit příznaky gastritidy. Neměly by se konzumovat bezprostředně před jídlem a hned po jídle. Gastritida vyžaduje konzumaci pouze převařené vody. Převařovat lze však pouze vodu z obchodu, která se prodává ve skleněných lahvích.

Škodlivost a kontraindikace

Škodlivost převařené vody spočívá v několika ukazatelích, prvním z nich je obsah chloru. Tato látka se používá k dezinfekci potrubí a může poškodit lidské zdraví. Při spojení chloru s organickými látkami vznikají nebezpečné prvky. Takové procesy vedou k narušení hormonální rovnováhy člověka a metabolismu, snižuje se imunita. Během varu chlor reaguje s organickými látkami a vytváří škodlivé sloučeniny, které postupně v malých dávkách škodí. Některé z těchto sloučenin mohou vést k rozvoji rakovinných onemocnění a dokonce změnit buňky na úrovni genů.

Škodlivost převařené vody je také způsobena zvýšením množství škodlivých solí. Během varu tyto soli vypadávají jako sediment, proto se nedoporučuje používat všechnu vodu z konvice. Na dně nádoby se hromadí soli různých kovů, které mohou vést k rozvoji ledvinových kamenů.

Po převaření se ničí molekulární struktura vody. Vědci takovou vodu obvykle nazývají «mrtvou», protože po tepelném zpracování ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti. Má se za to, že převařená tekutina není schopna doplnit potřebu organismu po vlhkosti. Kromě toho pravidelné pití takové vody vede k předčasnému stárnutí, snižuje imunitu, což má za následek vznik mnoha nemocí.

Také četné studie převařené vody prokázaly, že při působení vysoké teploty ne všechny viry a mikroorganismy hynou. Například k tomu, aby se voda zbavila spor botulismu, je třeba ji zahřívat při teplotě 100 stupňů po dobu pěti hodin. Viry hepatitidy hynou při půlhodinovém varu. Vědci tvrdí, že v převařené vodě se mohou znovu objevit mikroby pět hodin po tepelném zpracování.

Zvláštní kontraindikace pro konzumaci převařené vody neexistují, ale doporučuje se omezit příjem tohoto produktu při onemocnění ledvin a kardiovaskulárního systému.

Jak dlouho lze skladovat převařenou vodu?

Bez ohledu na to, v jaké nádobě je převařený produkt skladován, neměl by být skladován déle než jeden den. Po převaření se totiž mění struktura vody, stává se náchylnou k různým virům a mnoha bakteriím. Pomocí chladničky lze trvanlivost převařené vody prodloužit jen na krátkou dobu. Při teplotě 4 stupně se zpomaluje reakce bakterií s okolním prostředím. Pokud takovou vodu skladujete v lednici, můžete ji použít nejdéle do dvou dnů.

Materiál nádoby, ve které je voda skladována, také ovlivňuje dobu její použitelnosti. Opatrně je třeba zacházet s plastovými nádobami, protože při zvýšených teplotách mohou do tekutiny uvolňovat jedovaté látky. Ke skladování se doporučuje používat nádoby speciálně určené pro potraviny.

Pro skladování převařené tekutiny je skvělá smaltovaná nádoba, nejlépe s víkem. Lze také použít nádoby z hlíny a keramiky.

Je možné vodu převařovat dvakrát?

Čím častěji je voda vařena, tím více škod může způsobit lidskému organismu. Vařit vodu opakovaně se nedoporučuje. Již po druhém převaření není vhodná k pití. Je to způsobeno tím, že se mění chuťové vlastnosti tekutiny – objevuje se kovová příchuť. Navíc příjem takové tekutiny brání obnově tkání a také negativně ovlivňuje vnitřní orgány člověka.

Dvojité vaření přispívá ke změně chemického složení vody. Namísto odpařeného kyslíku se v ní objevují soli těžkých kovů. O tom svědčí vodní kámen uvnitř konvice.

Je možné zalévat květiny převařenou vodou?

Jak je známo, při výrobě převařené vody z ní uniká kyslík – důležitý prvek vody. Pokud takovou vodu použijete k zalévání, rostliny uhynou, protože i při nadbytku vlhkosti budou trpět nedostatkem kyslíku. Malé množství kyslíku rostliny získávají ze vzduchu, ale pro fotosyntézu toto množství nestačí. Kromě toho při použití převařené vody k zalévání rostliny přestanou dostávat potřebné mikroelementy, které se ztrácejí vlivem vysokých teplot.

Je možné do akvária nalévat převařenou vodu?

Není těžké uhodnout, jakou škodu převařená tekutina způsobí akvarijním rybkám. Očekává je smrt, pokud se akvárium naplní převařenou vodou. Syrová voda je bohatá na kyslík, který je nezbytný pro život ryb. Pokud se do akvária nalije „mrtvá“ převařená voda, ryby uhynou.

Je možné dávat zvířatům převařenou vodu?

Převařenou vodou se nedoporučuje napájet domácí mazlíčky. Nemá žádné prospěšné vlastnosti, všechny minerální složky se při vaření ztrácejí. Taková tekutina nepřinese žádný užitek. To však neznamená, že by zvíře mělo být napájeno minerální vodou. Minerální nápoje jsou také pro domácí mazlíčky kontraindikovány kvůli vysokému obsahu minerálních látek.

Převařená voda škodí domácím zvířatům. Při pravidelném užívání takové tekutiny se zvířeti kazí zubní sklovina a vznikají další problémy, které nemusí být zpočátku patrné. Syrová voda z kohoutku také nemá dobrou kvalitu a nedoporučuje se pro domácí mazlíčky. Za nejoptimálnější variantu se považuje odstátá syrová voda.

Na kvalitě vody závisí pohoda a zdraví zvířete. I když zvířatům občas dáte převařenou vodu, je třeba si uvědomit, že kvalita tohoto nápoje bude záviset na materiálu nádoby, ve které byla tekutina vařena. Například se nedoporučuje konzumovat vodu, která se ohřívá v hliníkových a železných konvicích. Plastové elektrické konvice k tomu také nejsou vhodné. Materiály, které kvalitu vody prakticky neovlivňují, jsou sklo a keramika.

Zajímavá fakta o vodě

1. Jistě mnohé zajímá otázka, proč led neklesá ve vodě. Je to proto, že v kapalném stavu má voda vyšší hustotu než v pevném. Z tohoto důvodu led vždy plave na hladině.
2. Není tajemstvím, že člověk je z téměř 80 % tvořen vodou. Co se týče zvířat, jejich podíl je mnohem menší. Zvířata jsou z vodní části přibližně z poloviny. Nejzajímavějšími tvory na světě z hlediska množství vody v jejich těle jsou medúzy. Jsou totiž z téměř 99 % tvořeny vodou.
3. Z horké vody lze led získat rychleji než ze studené. Pokud naplníte stejné nádoby horkou a studenou kapalinou, horká se dříve promění v led. Tento objev učinil školák ve druhé polovině minulého století.
4. Je zajímavé, že v různých skupenstvích odráží voda světlo po svém. Například sníh dokáže odrážet téměř 100 % světla, zatímco voda jen 5 %.
5. Pokud na vodu působíme teplotou — 120 stupňů, získá viskózní, táhlou strukturu.
6. Mořská voda se může proměnit v led při teplotě 2 stupně pod nulou.
7. Finsko se pyšní nejčistší sladkou vodou na světě.
8. Člověk může zemřít, pokud ztratí přibližně 10 % vody z celkové tělesné hmotnosti.
9. Pravděpodobně každý ví, že Země je z vody z téměř 71 %, avšak k pití je vhodné pouze 1 % z tohoto množství.

Někteří vědci předpokládají, že voda má paměť. Dokáže do sebe vstřebat vše, co se děje, a pamatovat si slova. Domnívají se, že při tom voda mění svou strukturu a získává jiné vlastnosti, ale chemický vzorec zůstává nezměněn. Podle badatelů jsou molekuly vody jakési paměťové buňky, které uchovávají veškeré přicházející informace. Jeden z ruských profesorů se domnívá, že nejsilnější vliv na vodu mají pozitivní a negativní emoce člověka. Uvádí, že láska vodní energii jen posiluje, zatímco agresivní působení ji snižuje.

Fotografie převařené vody