Jak palmový olej ovlivňuje organismus

Diskuse o prospěšnosti a negativních účincích palmového oleje na lidský organismus probíhají již dlouho. Obavy podporuje skutečnost, že řada zemí (Itálie, Španělsko, Francie, Německo) zavedla zákaz dovozu a používání výrobků obsahujících tento olej.

Olej má zároveň široké spektrum použití – používá se k přípravě polotovarů, chipsů, cukrářských výrobků, čokolády a dalších produktů. Jeho vlastnosti (a tedy i vliv na organismus) přímo závisí na druhu a procesu zpracování.

Odrůdy

Palmový olej se vyrábí z plodů palem. Rozlišují se následující druhy výrobků lišící se složením:

• červený (neupravený);
• rafinovaný;
• hydrogenovaný;
• technický.

Červený olej

Je přírodní složením, drahé, získává se šetrným technologickým procesem, díky čemuž si zachovává všechny prospěšné látky. Produkt se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů A a E, karotenoidů, tuků a dalších látek a konzumuje se v čisté formě. Olej má následující vlastnosti:

• prevence onkologických onemocnění (chrání buňky před poškozením);
• hydratace pokožky a posílení vlasových folikulů;
• posílení imunity a ochrana před viry;
• pomoc při správném formování kostní tkáně a kloubů;
• snížení cholesterolu v krvi;
• zlepšení zrakové ostrosti a zdraví očí.

Produkt se konzumuje v omezeném množství. V opačném případě může vyvolat přibírání na váze, rozvoj srdečních a cévních onemocnění.

Rafinovaný olej

Tento druh je mnohem levnější než červený. Používá se k dodání chuti a prodloužení trvanlivosti potravinářských výrobků. Produkt obsahuje velké množství tuků, během zpracování ztrácí své vlastnosti a stává se nebezpečným (může způsobit škodu).

Při vstupu do organismu se zcela nestráví (teplota tání 40 °C), a proto se usazuje ve střevech ve formě odpadních látek a toxinů. Tento druh je kontraindikován při cukrovce a onemocněních kardiovaskulárního systému, přispívá k rychlému přibírání na váze.

Hydrogenovaný olej

Hydrogenace zahrnuje přidávání uhlíku do produktu. Tento druh je nebezpečný a může vážně poškodit zdraví. Složení výrobků s jeho obsahem zahrnuje trans-tuky. Organismus je vnímá jako cizorodé látky a zvyšuje uvolňování cholesterolových plaků, které se usazují na stěnách cév.

Produkt může způsobit otravu jídlem a problémy s trávicím traktem, proto se nedoporučuje konzumovat ani v malých dávkách.

Technický olej

Tento druh je nevhodný ke konzumaci, je nejlevnější a nejnižší kvality. Nemá žádné prospěšné vlastnosti, může vyvolat vznik rakovinných nádorů. Produkt se používá k výrobě domácí chemie (mýdlo, parafínové svíčky), léků a kosmetiky, dokáže pozitivně ovlivnit stav pokožky (zvlhčení).

Závěr

V současné době je palmový olej dostupný a rozšířený. V závislosti na způsobu výroby a přítomnosti určitých složek má určité vlastnosti, které mohou ovlivnit lidské zdraví.

Produkt lze používat v malých množstvích, ale častá konzumace je škodlivá a poškozuje lidský organismus. Kromě toho, pro normální fungování organismu při konzumaci palmového oleje, je vhodné zařadit do jídelníčku potraviny, které zlepšují činnost trávicího traktu a odvádějí toxiny a odpadní látky.