Mořský okoun: foto, popis, prospěšné vlastnosti a recepty

Mnozí vědí, že mořské plody jsou neoddělitelnou součástí každé vyvážené stravy. Ryba je celosvětově uznávána jako produkt s nejvyšší prospěšností. Mořský okoun je populární v mnoha zemích a jeho mimořádnou prospěšnost a možnou škodlivost zkoumalo mnoho vědců. Tento produkt nemá žádné kontraindikace, je neuvěřitelně prospěšný. V kuchařství se používá poměrně široce díky své jemné chuti a jedinečným vlastnostem.

Mořský okoun: co je to za rybu, jak vypadá a kde se vyskytuje

Je to dravá mořská (dosti rozšířená) ryba z rodu Scorpaenidae, která žije v hlubokých vodách. Vizuálně je podobná svému sladkovodnímu příbuznému, zejména u mladých jedinců. Stavba a vnitřnosti obou druhů se však liší. Mořský okoun má různé zbarvení, zástupci mohou být:

• jednobarevní;
• skvrnití s pruhy;
• růžoví;
• červení.

Okoun má vypouklé oči, což souvisí s převažujícím životem v hloubce, ve tmě. Tato ryba je jednou z nejlepších v maskování. Dospělí jedinci dosahují délky až půl metru a hmotnosti až 5 kg. Délka života je 20 let. Existuje více než sto druhů, ale všechny mají jednu společnou vlastnost – z jejich ploutví trčí ostré paprsky.

Druhy mořského okouna, které se nejčastěji vyskytují:

1. Bílý. Název pochází ze zbarvení ryby, na jejímž sněhobílém těle jsou sotva viditelné světle hnědé příčné pruhy. Tento druh dorůstá pouze do 12 cm, ne více.
2. Modrý. Zbarvení těchto ryb je světlé, ale s modrým odstínem. Tento druh není velký, dosahuje pouze 17 cm na délku.
3. Kamenný. Lidově se mu také říká skvrnitý, protože světlé tělo ryby je hustě pokryto malými černými tečkami. Obvykle se tento druh nevyznačuje obrovskými rozměry, průměrná délka těla kamenného okouna je 10 cm. Pouze ve výjimečných případech byl oficiálně zaznamenán kamenný gigant o velikosti až 3 m. Hmotnost obrovských okounů přitom může dosahovat 400 kg.
4. Kluváč. Tento druh je často zaměňován se zlatým okounem kvůli neobyčejné vnější podobnosti: oba jsou červené barvy se světlým břichem. Hlavním rozdílem u kluváče je výrůstek na spodní čelisti. Tento druh dosahuje délky až 60 cm.
5. Zlatý. Zbarvení je šarlatové se zlatavým odstínem, břicho růžovobílé. Na dolní čelisti není výrůstek, pokud je, je sotva znatelný. Průměrná délka těla zlatého okouna je 40 cm, ale obecně se vyskytují jedinci dosahující délky jednoho metru.

Ze všech výše uvedených druhů se v rybářském náčiní nejčastěji vyskytuje zlatý okoun.

Ačkoli je to hlubokomořská ryba, lze ji potkat jak na mělčině, tak v hlubinách. Okoun žije převážně v Atlantském oceánu, ale vyskytuje se také v tichomořských vodách a u pobřeží Anglie, Skotska a Severní Ameriky. Celoročně lze mořského okouna spatřit u pobřeží Norska.

Složení a kalorická hodnota

Nejcennější složkou mořského okouna je rybí tuk, který obsahuje omega-3 a omega-6 kyseliny, bez nichž není možný dobrý metabolismus. Kalorická hodnota čerstvé ryby je 79 kalorií, vařené 112 kalorií na 100 g výrobku.

V mase mořského okouna je množství bílkovin a vitaminů skupin A, B, C, D a E. Obsahuje mikro- a makroprvky, jako je hořčík, draslík, vápník, železo, zinek, fosfor, selen.

Výživová hodnota tohoto produktu je mnohem vyšší než u masa. Prospěšné látky obsažené v mořském okounovi mají terapeutický účinek. Kalorická hodnota smaženého okouna samozřejmě poněkud vzroste, a to trojnásobně, pokud se smaží na pánvi. Bílkovin ve složení je 18 g, tuků 3 g, sacharidy zcela chybí.

Čím je mořský okoun prospěšný

Tuk a maso okouna jsou nesmírně prospěšné, obsahují všechny látky a prvky potřebné pro normální činnost lidského organismu. Kromě rybího tuku naplněného omega-3 mastnými kyselinami je jeho jedinečné složení velmi prospěšné pro prevenci všech kardiovaskulárních onemocnění, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a stabilizuje metabolismus.

Pro ženy

Ženy by měly rozhodně zařadit do svého jídelníčku maso takové ryby, jako je mořský okoun. Tuk nasycený omega-3 kyselinami dodává krásu představitelkám něžného pohlaví. Vlastnosti této jedinečné složky pozitivně ovlivňují hustotu vlasů a tonus pokožky.

Vědci prokázali, že konzumace středně tučných ryb, jako je mořský okoun, zabraňuje rakovině prsu. Také bohaté složení této ryby příznivě působí na mozek a snižuje pravděpodobnost vzniku depresí.

Mořské plody jsou pokladnicí zdraví, mládí a krásy pro každou představitelku něžného pohlaví. Je prokázáno, že složky obsažené v tomto mořském produktu dokáží zpomalit procesy stárnutí.

Pro muže

Jak ukazují statistiky, muži jsou náchylnější k onemocněním kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace mořského okouna posiluje stěny srdce a cévy, snižuje riziko infarktu.

Také nezanedbatelným faktem, který stimuluje představitele silnějšího pohlaví ke konzumaci mořských ryb, je to, že zařazení mořského okouna do jídelníčku pomůže zvýšit sexuální aktivitu mužů.

V těhotenství

Mořský okoun je v těhotenství velmi prospěšný. Je však nutné vzít v úvahu skutečnost, že u těhotných se často rozvíjí hypotyreóza, kdy funkce štítné žlázy slábnou. Potom lékaři předepisují rybu kvůli vysokému obsahu jódu. Ale může to být i naopak, kdy progreduje hypertyreóza, při níž štítná žláza produkuje příliš mnoho hormonů. V takovém případě je konzumace potravin obsahujících jód kategoricky kontraindikována. Právě proto, pokud jsou zjištěny poruchy funkce štítné žlázy, je nutné neprodleně provést testy na kontrolu hormonů.

Mořského okouna je lepší nakupovat od prověřených dodavatelů rybích produktů, protože existuje riziko koupě produktu s obsahem rtuti, což by se mohlo neblaze projevit na zdravotním stavu budoucího dítěte.

Při kojení

Kojící matky jsou prostě povinny zodpovědně přistupovat k vlastní stravě, protože to přímo ovlivňuje zdravotní stav dítěte. Během laktace ženy trpí nedostatkem bílkovin, a v mořském okounu jich je dostatek. Ve srovnání s jinými potravinami se maso mořských ryb tráví mnohem rychleji. Okoun obsahuje hodně vápníku, selenu a hořčíku, které jsou nezbytné pro posílení imunity matky i kojence.

Mořský okoun je velmi prospěšný, ale může být i nebezpečný, pokud má kojící matka alergii na mořské plody. V tomto období by se ryba měla nakupovat na místech, kde mohou poskytnout certifikát jakosti produktu. Vždyť, jak je známo, ryba může hromadit škodlivé látky, jako je rtuť, kadmium, arsen, olovo a další.

Pro děti

Děti potřebují konzumovat rybí maso, obzvláště prospěšný je mořský okoun, který obsahuje mnoho složek. Tento produkt se velmi snadno vstřebává, což je nepochybná výhoda, protože nedojde k zatížení dětského žaludku. Malým dětem ve věku 1–2 roky je třeba podávat rybu nejvýše dvakrát týdně a porce tohoto produktu by neměla přesáhnout 100 g.

Děti narozené s očními problémy by měly konzumovat mořské ryby, jejichž jedinečné složky umožňují normalizovat zrak.

Co se týče stravy malých dětí, lze do ní směle zařadit mořského okouna, protože ryba nemá prakticky žádné kosti a dítě nebude vystaveno nebezpečí.

Při hubnutí

Mnozí vědí, že ryba je nepostradatelným prvkem v jídelníčku člověka, který bojuje s nadváhou. Mořský okoun přispívá k přirozenému úbytku nadbytečných kilogramů bez poškození zdraví. Ti, kdo drží rybí dietu, ho často konzumují. Mořský okoun patří mezi středně tučné druhy, je nízkokalorický a obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny – všechny tyto vlastnosti umožňují hubnout správně a bez stresu pro organismus. Při hubnutí není vhodné jíst smaženou rybu, je lepší dát přednost vařené, dušené nebo grilované.

Rybtí dieta je velmi oblíbená a přispívá k rychlému úbytku nadváhy. Bílkoviny, kterých je v mořském okounovi velmi mnoho, urychlují ztrátu podkožního tuku. Dieta je velmi jednoduchá, ale samotným dietním jídelníčkem to nekončí. Pro účinnost je třeba z jídelníčku vyloučit následující potraviny:

• máslové pečivo;
• rýže;
• brambory a další potraviny obsahující škrob;
• hrozny a banány – které vedou v žebříčku nejsladšího ovoce;
• majonéza a podobné omáčky s tukovým složením;
• alkohol, sycené nápoje a instantní káva.

Při dodržování rybí diety byste neměli zapomínat na dostatečný příjem tekutin a denně vypít více než 2 litry vody. Pití sycené minerální vody je přísně zakázáno.

Rybtí dieta s koktejlem na spalování tuků
Tento koktejl se připravuje velmi jednoduše a v kombinaci s dietním jídelníčkem přináší neuvěřitelný výsledek. Na koktejl potřebujete tři stonky celeru, po svazku špenátu a petržele, okurku, větvičku máty, půl sklenice vody a šťávu z poloviny citronu. Všechny složky rozmixujte mixérem a zázračný nápoj je hotový.

Dietní jídelníček

1. K snídani uvařte 150 g ovesných vloček ve vodě. Kaši v žádném případě neprolévejte máslem, ani rostlinným. Ke snídani je také povoleno sníst odtučněný tvaroh s čerstvým, neslazeným ovocem. Z nápojů – čaj bez cukru nebo čerstvě vymačkaná šťáva.
2. Ke druhé snídani vypijte sklenici koktejlu na spalování tuků.
3. K obědu podávejte pečenou nebo grilovanou zeleninu, celozrnný chléb.
4. Večeře by se měla skládat z rybího pokrmu bez soli.

Poslední jídlo by mělo proběhnout nejméně 5 hodin před plánovaným spánkem.

Je mořský okoun prospěšný při pankreatitidě a gastritidě

Pankreatitida a gastritida vyžadují dodržování přísné diety. Strava by měla být zdravá, vyvážená a lehká. Ideálně se k tomu hodí maso mořského okouna. Přísně zakázáno je jíst solené, sušené a uzené ryby. To špatně ovlivňuje jak žaludek, tak slinivku břišní. Pokud došlo k záchvatu pankreatitidy, mělo by být zařazení ryb do jídelníčku provedeno až 10 dní po incidentu.

Při gastritidě je nejlepší konzumovat měkké pokrmy z okouna, aby nedošlo k poškození eroze. K tomu se hodí rybí karbanátky a filety bez kostí.

Mořský okoun při dně

Při onemocnění, jako je dna, je konzumace ryb přísně zakázána. Důvodem jsou puriny obsažené v jejich složení, které mají negativní účinky na toto onemocnění.

Existuje však určitý seznam druhů ryb, které jsou povoleny lidem trpícím dnou, a mořský okoun je v tomto seznamu. Tímto produktem se však nesmí zneužívat. Do jídelníčku lze zařadit pouze pokrmy připravené v páře nebo na grilu. Smažená ryba na pánvi může způsobit komplikace onemocnění, zatímco rybí polévka (ucha) je povolena a dokonce vítána.

Než zařadíte mořského okouna do jídelníčku, je nutné se poradit s ošetřujícím lékařem, protože dieta při dně je velmi přísná a má individuální specifika vůči každému, kdo touto nemocí trpí.

Škodlivost a kontraindikace

Tento produkt může uškodit pouze lidem, kteří mají individuální nesnášenlivost nebo alergii na mořské plody.

Mořského okouna je třeba krájet velmi opatrně, protože v ostnech jeho ploutví jsou jedovaté látky. Nedostatečná tepelná úprava může vést k nákaze parazity.

Jak vybírat a skladovat

Mořské plody je třeba vybírat promyšleně a velmi pečlivě, protože otrava rybami je jednou z nejzávažnějších jak průběhem, tak následky. Existuje několik jednoduchých pravidel, podle kterých lze vybrat kvalitní produkt:

1. V první řadě je třeba se podívat na zbarvení ryby. Nejlepší je koupit jasně červené tělo, přičemž zpod šupin by měla prosvítat světlá kůže okouna. Žábry by měly mít jemně růžový odstín; když se ryba začíná kazit, tmavnou.
2. Samotné tělo čerstvého okouna je pružné a pevné, oči ryby jsou bílé.
3. Je třeba přičichnout. Čerstvý okoun nemá rybí zápach, může vonět po bahně, jódu nebo moři. Pokud je zřetelně cítit rybí aroma, je to známka toho, že produkt již není čerstvý.
4. Šupiny čerstvého mořského okouna jsou lesklé, mírně vlhké. Suchý ocas svědčí o tom, že produkt ležel na pultě delší dobu.
5. Při výběru lze provést následující test: uchopte tělo za hlavu a ocas a mírně ohněte. Čerstvá ryba se snadno ohne, zatímco ta, která se již začala kazit, se může zlomit.

Žábry jsou indikátorem čerstvosti. Kromě toho, že jejich barva svědčí o nezkazení, často se na pultech rybích obchodů vyskytují těla se slepenými a slizkými žábrami nebo dokonce bez hlavy. Ta se obvykle odřezává, aby se skryly stopy nečerstvosti. Ale je lepší si připlatit za váhu, kterého z hlavy není tolik, a koupit čerstvý produkt.

Stává se, že místo dražšího rybího produktu – mořského okouna, se nepoctiví prodejci snaží prodat maso štikozubce. Rozlišit je není těžké: barva masa se liší, u okouna je sněhově bílá, štikozubec má nažloutlý odstín.

Pokud se mořský okoun prodává v balení, je třeba nejprve zkontrolovat datum spotřeby a ujistit se, že obal je neporušený a nepoškozený. V této podobě se obvykle prodávají uzené nebo nasolené ryby. Po otevření balení může okoun zůstat v chladicím zařízení při standardní teplotě nejdéle tři dny.

Mořský okoun, stejně jako jakýkoli jiný rybí produkt, obsahuje velké množství mikroorganismů, které ovlivňují dobu jeho skladování. Chladnička umožňuje chránit ryby před zkažením, avšak teplotní režim vhodný pro skladování okouna je od -2 °C do 0 °C. V běžné chladničce je teplota +5 °C a za těchto podmínek může okoun vydržet jen jeden den. Proto je pro prodloužení doby skladování ryb nejlepší mít speciální nádobu naplněnou ledem. V takové podobě se mořský okoun nezkazí ještě dva dny.

Zmrazenou rybu po rozmrazení je přísně zakázáno skladovat; musí být připravena ten samý den.

Jak čistit mořského okouna

Každá hospodyňka by měla vědět, jak správně čistit ryby, zvláště pokud jde o mořského okouna. Nezbytnou podmínkou je použití ostrého nože.

Před započetím čištění je třeba rybu omýt a odstřihnout ploutve. Dále by měl být postup následující:

1. Čistěte rybu na fólii nebo na několika vrstvách novin, které předtím rozložte na stole.
2. Šupiny sčistěte od ocasu k hlavě.
3. Břicho okouna rozřízněte a vyjměte všechny vnitřnosti.
4. Vzduchový měchýř nemusíte vyhazovat. Pokud plánujete přípravu rybí polévky, právě tato část vnitřností dodá vývaru sílu.

Pokud se okoun zpracovává na smažení, nejlépe odříznout hlavu, což pomůže výrazně ušetřit místo na pánvi. Ale pro rybí polévku (uchu) je rybí hlava nepostradatelnou součástí, jen je třeba před vařením odstranit žábry. Odstraňují se proto, aby byl rybí vývar čirý a ne hořký.

Pokud recept vyžaduje odstranění nejen šupin, ale i samotné kůže okouna, je třeba rybí tělo spařit vařící vodou, jinak to není možné.

Jak chutně připravit mořského okouna: recepty

Maso mořského okouna se velmi široce používá při přípravě nejrůznějších pokrmů. Ve světě bylo vytvořeno mnoho receptů s touto rybou. Vaří se, smaží, udí, dusí, griluje. Okoun je hojně používán při výrobě sushi a japonských polévek.

V troubě

Nejchutnější pokrm, který nenechá nikoho lhostejným, kdo ho poprvé ochutná. K přípravě jsou potřeba následující suroviny:

• 2 mražené kusy mořského okouna;
• 4 rajčata střední velikosti;
• 2 stroužky česneku;
• 2 velké cibule;
• mouka;
• jakýkoli rostlinný olej;
• bílé víno;
• citron nebo pomeranč;
• koření.

Před samotnou přípravou je třeba rybu rozmrazit, nejlépe ji přeložit z mrazáku do lednice přes noc. Ráno okouna očistěte, zbavte ploutví, ponechte pouze ocas. Hlavu ryby odřízněte, pokud je, a tmavou blánu, která se nachází uvnitř břišní dutiny, důkladně odstraňte.

Koření je nejlépe brát nikoli mleté, ale celé, a rozdrtit v hmoždíři. Pro tento recept jsou potřeba nové koření v kuličkách, zázvor, muškátový oříšek a koriandr. Smíchejte koření se solí. Celkové množství koření by mělo být přibližně jedna čajová lžička.

Kořením potřete rybu zevnitř i zvenčí. Pak těla vložte do hluboké nádoby, přidejte několik listů bobkového listu, dvě lžíce citronové šťávy, 200 g vína a postavte na chladné místo. Marinování by mělo trvat celkem dvě hodiny: hodinu na jedné straně, poté otočte na druhou a nechte další hodinu.

Zatímco probíhá marinování, je třeba pracovat se zeleninou. Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka a osmahněte dozlatova na rostlinném oleji. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte slupku a nakrájejte na tenké kousky. Lze přidat různé bylinky, například kopr, koriandr, petrželku. Cibuli, rajčata a bylinky smíchejte a rozdělte na dvě části, které by měly ležet v různých talířích, dokud nebudou potřeba v té či oné fázi vaření.

Vyjměte mořského okouna z marinády a obalte ho v mouce. Poté položte rybu na rozpálenou pánev a orestujte na prudkém ohni dozlatova na olivovém oleji. Pečicí misku vymažte olivovým nebo jiným rostlinným olejem a na dno plechu položte první část zeleninové směsi. Přidejte prolisovaný česnek a bobkové listy z marinády, navrch položte připravené mořské okouny. Na rybu položte druhou část zeleninové směsi, osolte ji, opepřete a zalijte marinádou, asi půl sklenice.

Předehřejte troubu na 240 stupňů a vložte do ní misku. Pečte mořského okouna po dobu 40 minut, přičemž ho pravidelně polévejte šťávou, která se uvolňuje během pečení. Doporučuje se to dělat každých 5 minut.

Při podávání naložte rybu na talíř po porcích, na ni položte zeleninu, přelijte omáčkou, která zůstala v pečicí nádobě, a ozdobte plátky citronu.

Na pánvi

Toto jídlo je velmi chutné a nevyžaduje mnoho času na přípravu. Potřebné suroviny:

• 4 kusy očištěného mořského okouna;
• třetina citronu;
• polovina cibule střední velikosti;
• 100 ml rostlinného oleje;
• jedna lžíce mouky;
• strouhanka na obalení;
• koření na ryby;
• dvě špetky soli.

Očištěnou rybu potřete solí a kořením. Smíchejte strouhanku s moukou a v této směsi okouna obalte. Rozpalte pánev s olejem a vložte do ní rybí těla. Smažte z obou stran dozlatova. Cibuli nakrájejte na kolečka a 3 minuty před koncem smažení ji vsypte do pánve k rybě a přiklopte poklicí. Hotovost jídla zkontrolujte podle barvy masa okouna: až zbělá, ryba je hotová k podávání. Dobře se kombinuje s bylinkami, plátky citronu a pikantní omáčkou.

V pomalém hrnci

Dušený mořský okoun v pomalém hrnci je velmi výživný a chutný, zejména pokud je připraven se zelenými fazolkami, které se k rybě skvěle hodí. Jídlo se připravuje z následujících surovin:

• 1–2 kusy mořského okouna;
• 200 g zelených fazolek;
• cibule střední velikosti;
• 200 g smetany;
• 40 ml rostlinného oleje;
• svazek kopru;
• koření a sůl.

Okouna očistěte, vykuchejte a oddělte filet, který budete pro toto jídlo potřebovat. Nakrájejte ho na kousky a posypte vším kořením a solí. Nalijte olej do pomalého hrnce, nastavte režim 'Smažení' a opečte rybu z obou stran. Poté přidejte nakrájenou cibuli, přelijte smetanou a posypte nasekaným koprem. Zvolte režim 'Dušení' a vařte 25–30 minut, dokud ryba nezměkne. Pak přidejte fazolky a pokračujte v přípravě dalších 15 minut. Mořský okoun podle tohoto receptu je velmi sytý a šťavnatý.

Na grilu

Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše, ale je jemné a aromatické. Budete potřebovat následující suroviny:

• 10 mořských okounů;
• polovina citronu;
• půl sklenice bílého suchého vína;
• 2 lžíce olivového oleje;
• koření a sůl.

S rybím produktem se kombinují tato koření: koriandr, zázvor, bazalka, oregano, sušený kopr.

Očistěte rybu a odřízněte hlavu i s ploutvemi. Odstraňte vnitřnosti, důkladně propláchněte a potřete kořením. Poté vložte těla okounů do hluboké misky, zalijte vínem a citronovou šťávou. Marinujte v chladničce po dobu 3–4 hodin. Když je ryba naložená, vyjměte ji z marinády, osušte a namočte do oleje. Položte okouny na rozpálený suchý gril tak, aby se těla nedotýkala. Grilujte 15 minut z každé strany. Při podávání ozdobte kousky citronu.

Na grilu

Mořský okoun připravený na grilu je neskutečně chutný. K tomuto receptu budete potřebovat:

• 2 mořští okouni;
• 150 g majonézy;
• půl lžíce mletého muškátového oříšku
• 2–3 lžíce sušeného kopru;
• sůl.

Očistěte rybu od šupin, odstraňte hlavu a ploutve a také vyjměte vnitřnosti. Pokud je okoun velký, bude vhodné ho nakrájet na větší kusy. Potřete těla kořením a hojně pomažte majonézou, poté dejte marinovat do chladničky. Po 2–3 hodinách můžete rybu připravit na grilu. Nejsnazší je opékat okouna na roštu a občas ho otočit. K úplnému propečení stačí 40 minut. Rybu můžete podávat s předem naloženou cibulí v citronové šťávě a petrželkou.

Jak uvařit rybí polévku z mořského okouna

Nejchutnější a velmi prospěšná rybí polévka z mořského okouna se připravuje velmi jednoduše. Na třílitrový hrnec budete potřebovat tyto suroviny:

• 2 malá těla mořského okouna;
• 4 brambory;
• velká mrkev;
• cibule;
• sůl, pepř a koření – podle chuti.

Okouny očistěte od šupin, vykuchejte, rozřízněte napůl a dejte vařit na střední plamen. Vařte 15–20 minut. Mezitím nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je na oleji. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.

Až se vývar uvaří, vyjměte rybu, vývar sceďte, do tekutiny přidejte brambory a vařte 10 minut. Zatímco se vaří, pečlivě odstraňte všechny kosti z vařeného okouna. Až brambory změknou, vložte do hrnce zeleninu a rybí filé, osolte, opepřete a nechte vařit dalších 10 minut. Po uvaření nechte polévku pod pokličkou odpočinout alespoň půl hodiny. Podávejte porcovaně s jemně nasekanými bylinkami. Polévku můžete dochutit zakysanou smetanou.

Zajímavosti

1. Mořský okoun je velmi unikátní ryba. Přestože je hojně používán při vaření, obsahuje jedové žlázy, které se nacházejí v paprscích jeho ploutví. Ty jsou pro okouna nezbytné k obraně v případě nebezpečí. Člověk je pro něj také nebezpečný a při nešikovném samostatném lovu můžete od mořského okouna utrpět újmu.
2. Největším zástupcem této čeledi je okoun běringovomořský. Jeho délka může přesáhnout 100 cm a hmotnost dosahuje 20 kg. Podle oficiálních údajů žil aleutský mořský okoun 205 let, což je nejdelší zdokumentovaná délka života.
3. Černomořští okouni mohou měnit své pohlaví. Mláďata jsou vždy samičího pohlaví, rostou, vyvíjejí se a po uplynutí dvou let se stávají samci a v této podobě končí svůj život.
4. Je zajímavé, že mořský okoun není jen dravá ryba, je to bojovník, který o svou kořist bojuje velmi zoufale, proto je ho velmi snadné ulovit. Nevyplaší ho neobratný pohyb, dokáže dokonce vyskočit z vody, aby dohnal návnadu, a také se stává, že v boji o nástrahu tato ryba poškodí rybářské náčiní.
5. Ve skandinávských zemích existuje druh sportovního rybolovu, při kterém se loví právě zlatý okoun.

Mořský okoun je užitečná ryba, poklad vitamínů a pro lidský organismus prospěšných látek. Kromě toho je to také dietní produkt, který vyhovuje i těm, kteří dodržují správnou výživu.

Fotografie mořského okouna