Amarantový olej: z čeho se vyrábí, prospěšné vlastnosti, použití

Amarantový olej je považován za jeden z nejužitečnějších rostlinných olejů. Používá se jak v dietologii, tak v kosmetologii, a také jako součást komplexní terapie.

Z čeho se vyrábí amarantový olej

Tento produkt se vyrábí ze semen amarantu – jedné z nejstarších obilnin. V přírodě se vyskytuje přibližně stovka jeho druhů. Mnohé z nich rostou na neúrodných polích jako plevel. Jsou to poměrně vysoké rostliny s hustými klasovitými latnatými květenstvími červeného nebo fialového odstínu. Plody rostliny jsou tobolky, v nichž je shromážděno až 0,5 milionu malých semen – z nich se pak olej vyrábí.

Zajímavé je, že v předkolumbovské Americe se ze semen a zrn nezískával pouze olej, ale také mouka. Ta si také zaslouží uznání v medicíně a dietologii. Avšak právě olej se svým unikátním vitamin-minerálním komplexem představuje hlavní hodnotu.

V průmyslových podmínkách se amarantový olej získává několika způsoby:

1. Extrakce. V tomto případě se do procesu zapojuje jakýkoli rostlinný olej, hlavní podmínkou je, že nesmí být rafinovaný. Nejlevnější je použít k tomu slunečnicový nebo kukuřičný olej. Během výroby se část užitečných látek obsažených v semenech amarantu dostává do olejového základu. Jejich množství je však mnohem nižší než u jiných způsobů výroby. Zato produkt získaný touto metodou je univerzální, lze jej použít jak pro potravinářské účely, tak v lékařství a pro domácí kosmetiku.
2. Extrakce pomocí oxidu uhličitého. Tato metoda se používá pouze v průmyslových podmínkách. Produkt získaný touto metodou nelze používat pro lékařské účely nebo k přípravě jídla, je vhodný pouze pro kosmetologii.
3. Lisování za studena. Při tomto procesu se nepoužívají žádná rozpouštědla. Semena amarantu, která prošla přísným výběrem podle svých fyzikálně-chemických ukazatelů, se jednoduše vloží do speciálního stroje a bez dodatečného zahřívání nebo ošetření chemickým činidlem se z nich pomocí výkonného lisu vytlačí olej. Koláč se také používá ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Olej získaný lisováním za studena je nejčistší a nejkoncentrovanější, pokud jde o obsah aktivních látek.

Složení a kalorická hodnota

Energetická hodnota amarantového oleje je 736 kcal na 100 g výrobku. Zdálo by se, že při této hodnotě jej nelze nazvat dietním produktem. Ale záleží na látkách, které obsahuje. Amarantový olej obsahuje:

1. Skvalen (8–10 % v závislosti na kvalitě výchozí suroviny). Je to velmi vzácná sloučenina v přírodě, která pomáhá regulovat metabolismus lipidů a podílí se na syntéze celé řady hormonů.
2. Fytosteroly, jejichž vlastnosti budou popsány níže.
3. Kyselina askorbová, která příznivě ovlivňuje stav cév a posiluje imunitu.
4. Vitamíny skupiny B, které se účastní metabolických procesů.
5. Vitamin E (a to v jeho nejaktivnější formě – tokotrienol). Je antioxidantem a má protizánětlivé vlastnosti.
6. Karotenoidy, které jsou prekurzory vitaminu A s antioxidačními vlastnostmi.
7. Vitamin D, který je zodpovědný za zdraví kostí.
8. Různé mikroprvky, včetně draslíku, fosforu, mědi, hořčíku atd. Právě ony pomáhají tělu vykonávat všechny jeho funkce.
9. Fosfolipidy, jejichž hlavní složkou je lecitin – látka přímo zapojená do metabolismu lipidů.
10. Polynenasycené mastné kyseliny, včetně linolové a olejové.
11. Esenciální aminokyseliny.

Pro člověka je amarantový olej jediným zdrojem skvalenu (tato látka je obsažena také v žraločím tuku, ale ten lze stěží nazvat dostupným produktem). A přitom právě skvalen má protinádorové vlastnosti. Zvláště aktivně odhaluje své vlastnosti v kombinaci s vitaminem C, tokotrienolem a aminokyselinami, které jsou rovněž obsaženy v těchto olejích.

Skvalen má nejen protizánětlivý, ale také analgetický účinek, stimuluje regeneraci tkání, podílí se na procesu proliferace buněk, čímž jsou dány jeho hojivé vlastnosti. Zejména skvalen si dokáže poradit s popáleninami, trofickými vředy, ekzémem. Pomáhá bojovat s různými formami stomatitidy. S jeho pomocí se léčí onemocnění slinných žláz.

Tato látka má také ochranné vlastnosti. Byl prokázán její antimikrobiální, fungicidní, a co je nejdůležitější, antikarcinogenní účinek.

Skvalen zásobuje buňky kyslíkem, má antioxidační vlastnosti, čímž se vysvětluje jeho schopnost bránit rozvoji nádoru.

Tato látka se aktivně používá v kosmetologii, protože má zvlhčující a zjemňující vlastnosti a také pomáhá odstraňovat z těla toxiny, které negativně ovlivňují stav pokožky.

Kromě skvalenu má amarantový olej ještě jednu důležitou složku – fytosteroly. Jsou to látky podobné hormonům, které mají všechny vlastnosti hormonů, ale postrádají vedlejší účinky, které přináší standardní hormonální substituční terapie. Kromě toho je hlavní vlastností fytosterolů schopnost snižovat hladinu ‚špatného‘ cholesterolu v krvi.

Prospěšné vlastnosti amarantového oleje

Obecná prospěšnost

Amarantový olej, bez ohledu na to, z jaké odrůdy semen se získává, má mnoho prospěšných vlastností. Je kompatibilní s různými léčivy, je uznáván oficiální medicínou a je součástí komplexní terapie při různých onemocněních.

Je prokázáno, že preventivní užívání amarantového oleje může výrazně snížit riziko vzniku ischemické choroby srdeční, zabránit infarktům a mrtvicím. Existují studie potvrzující, že dlouhodobé užívání amarantového oleje brání rozvoji zhoubných nádorů.

Amarantový olej:

1. Odstraňuje různé vedlejší účinky po užívání různých léků.
2. Zlepšuje funkci hepatobiliárního systému, obnovuje játra, blahodárně působí na ledviny.
3. Posiluje imunitní systém.
4. Potlačuje vývoj patogenních mikrobů, podporuje rychlé vylučování jejich metabolických produktů, které jsou pro člověka často toxické.
5. Blahodárně působí na sliznice žaludku a střev, čímž normalizuje trávicí procesy.
6. Zlepšuje složení krve.
7. Normalizuje činnost všech orgánových systémů.

Amarantový olej pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z těla. Je také považován za vynikající lék na anémii.

Pro ženy

Amarantový olej obsahuje látky, jako jsou fytosteroly, které umožňují normalizovat hormonální hladinu. Konzumace tohoto produktu má pozitivní vliv na stav orgánů reprodukčního systému.

Pro muže

Existuje řada studií, které potvrzují pozitivní vliv amarantového oleje na mužský reprodukční systém. Tento produkt má také protizánětlivé vlastnosti a pomáhá předcházet onemocněním prostaty – a to jak zánětlivého charakteru, tak souvisejících s růstem tkání. Tento prostředek účinně bojuje s erektilní dysfunkcí a neplodností.

V těhotenství

Budoucím matkám se doporučuje užívat amarantový olej v prvním trimestru, protože pomáhá zbavit se toxikózy. Tím však jeho prospěšné vlastnosti nekončí, protože obsahuje mnoho antioxidantů, vitamínů a minerálů nezbytných pro normální vývoj plodu a může také předcházet anémii, jejíž riziko se v těhotenství výrazně zvyšuje.

Zevní použití amarantového oleje v tomto období může zabránit vzniku strií.

Při kojení

Mladým matkám amarantový olej prospívá tím, že pomáhá obnovit normální hormonální hladinu a blahodárně působí na stav pokožky a cév. V prvních třech týdnech po porodu není vhodné zařazovat tento produkt do jídelníčku, protože v této době je trávicí systém dítěte obzvláště citlivý na jakékoli potraviny.

Pro děti

Dětem ve věku do 3 let se amarantový olej předepisuje k prevenci křivice díky svému jedinečnému složení. Jde o to, že všechny výše uvedené látky jsou velmi prospěšné pro posílení kostní a svalové tkáně. Než však dítěti takový produkt podáte, musíte se nutně poradit s dětským lékařem.

Co se týče vnějšího použití, zde je amarantový olej obzvláště užitečný jako prostředek na hojení ran proti neustálým škrábancům a odřeninám, kterými mladí průzkumníci často trpí.

Při hubnutí

Amarantový olej zlepšuje metabolické procesy, urychluje odbourávání tuků, přispívá ke snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi. To vše pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů. Proto lze amarantový olej v malém množství – až 1 čajovou lžičku denně – zařadit do jídelníčku. Konkrétně se hodí k zálivce zeleninových salátů.

Amarantový olej v medicíně

Tento superpotravinářský produkt si získal uznání amerických a evropských lékařů, aktivně se využívá v moderní medicíně, včetně té lidové. Konkrétně je amarantový olej účinný:

1. Při dermatologických onemocněních. V takovém případě se používá ve formě obkladů nebo se jednoduše natírá na poškozená místa kůže dvakrát denně, nechá se působit asi 10 minut a poté se přebytek oleje odstraní vatovým tamponem. Tento prostředek je účinný i proti otevřeným rankám, dále při suchém ekzému, lupénce, neurodermatitidě a dokonce i v tak závažných případech, jako jsou mykózy nebo infekční postižení typu herpesu nebo mykózy.
2. Při anémii. V takovém případě se olej užívá vnitřně, protože obsahuje pro syntézu hemoglobinu důležité složky, jako je měď a železo.
3. Při onemocněních dýchacího systému a dutiny ústní (včetně takových patologií, jako je gingivitida, stomatitida, jiné zánětlivé procesy na dásních). V takových případech se amarantový olej doporučuje jak užívat s jídlem, tak na jeho základě připravovat výplachy.
4. Při cukrovce a obezitě. V takových případech zlepšuje lipidový metabolismus a doporučuje se zařazovat jej do jídelníčku v malém množství.
5. Při gynekologických onemocněních. Konkrétně je považován za obzvláště prospěšný při léčbě eroze děložního hrdla. Používá se také v terapii takových patologií, jako je kolpitida, endometritida, myom atd. Konkrétně se dělají koupele a aplikace s tímto olejem, protože může přímo působit na sliznice a urychlovat regenerační procesy. Olej se také užívá vnitřně pro zlepšení hormonální rovnováhy, což je velmi důležité v období klimakteria nebo při poruchách menstruačního cyklu.
6. Při oftalmologických onemocněních. Předpokládá se, že olej z amarantu je výborným preventivním prostředkem proti vzniku katarakty, makulární degenerace sítnice, šerosleposti atd. Olej z amarantu také pomáhá snižovat riziko vzniku retinopatie, která je častou komplikací diabetes mellitus. Rovněž bojuje proti blefaritidě a konjunktivitidě různého původu.

Olej z amarantu je prospěšný pro zdraví nervového systému. Pomáhá předcházet rozvoji demence, také se předepisuje v rámci komplexní terapie při různých psychoemočních poruchách. Předpokládá se, že díky svým antioxidačním a analgetickým vlastnostem zvládá problémy jako bolesti hlavy a nespavost, a také pomáhá zlepšit kognitivní schopnosti a paměť. Je prokázáno, že jeho pravidelné užívání podporuje tvorbu hormonu štěstí serotoninu.

Baktericidní vlastnosti oleje z amarantu si zaslouží pozornost. Je však třeba si uvědomit, že nenahrazuje antibiotika a už vůbec ne antivirotika, ale může zvýšit jejich účinnost. Proto se předepisuje při léčbě tuberkulózy, různých infekčních onemocnění, včetně plísňových.

Olej z amarantu může být díky vysokému obsahu antioxidantů používán při léčbě onkologických onemocnění. Je však třeba mít na paměti, že nenahrazuje plnohodnotnou terapii, ale pouze zvyšuje její účinnost. Tento produkt také pomáhá při regeneraci těm, kteří podstoupili chemoterapii.

Olej z amarantu se používá při léčbě svalové dystrofie a také onemocnění pohybového aparátu, včetně artritid různého původu, osteochondrózy, osteoporózy a dokonce křivice. Obsažené látky posilují kostní tkáň.

Olej z amarantu se užívá pro posílení imunity. Doporučujeme Vám denně vypít 1 čajovou lžičku přípravku dvakrát denně, během snídaně a večeře. Před použitím lahvičku s olejem protřepejte. Tento přípravek se užívá v kúře. Délka kúry by neměla přesáhnout 30 dní. Doporučujeme absolvovat tuto kúru dvakrát ročně, na jaře a na podzim, protože právě v tomto období je imunitní systém obzvláště zranitelný.

Použití v kosmetologii

Jedinečné složení oleje z amarantu umožňuje jeho použití v kosmetice. Je součástí mnoha oblíbených kosmetických přípravků, včetně těch od nejznámějších značek. Hydratační vlastnosti oleje z amarantu umožňují zadržovat vlhkost v pokožce, zabraňují suchu a dehydrataci, obsažený skvalen se stará o zachování kolagenu a zabraňuje vzniku předčasných vrásek. Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti tohoto produktu pomáhají bojovat proti akné a odstraňovat stopy po akné, urychlovat hojení ran a vyrážek. Navíc skvalen také reguluje činnost mazových žláz, jejichž porucha funkce vede k takovým nepříjemným následkům.

Amarantový olej také chrání pokožku před slunečními paprsky a umožňuje aktivní vylučování toxinů, zlepšuje stav dermis.

Pro pleť

Amarantový olej se prodává v malém balení speciálně pro kosmetické účely. Lze jej používat v čisté formě nebo ředěný jinými rostlinnými oleji a extrakty. Používá se v malých množstvích, přičemž je důležité zajistit celkovou správnou péči o pleť.

Olej z amarantových semen lze použít na masáž obličeje, nanáší se na pokožku prsty nebo jemným vatovým tamponem. Celý postup by měl trvat 30–40 minut, poté se doporučuje umýt se teplou, ne však horkou vodou.

Lze také využít následující recepty:

1. Maska na suchou pleť. Ke 2 lžičkám oleje přidáme stejné množství tekutého medu a jeden syrový žloutek. Všechny ingredience důkladně promícháme a naneseme na očištěnou pleť obličeje. Masku smyjeme po 15 minutách teplou vodou. Tento prostředek zajišťuje hlubokou hydrataci a výživu, odstraňuje šupinatění, zarudnutí a podráždění.
2. Maska na citlivou pleť. K její přípravě vezmeme 40 g tvarohu s vysokým obsahem tuku, nejlépe domácího, smícháme se 2 lžičkami amarantového oleje. Směs naneseme na očištěný obličej na 15–20 minut. Tato maska pomáhá pleť mírně zesvětlit, odstranit podráždění a zúžit rozšířené póry.

Pro problematickou pleť trpící akné lze připravit tonikum na bázi 2 polévkových lžic čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, stejného množství oleje a 0,5 lžičky citronové šťávy (tato aktivní složka má bělící účinek). Tonikum se nanáší na problémová místa pleti a poté v tenké vrstvě na celý obličej. Když se vstřebá do pokožky, postup se opakuje. A tak několikrát během půl hodiny.

Pro vlasy

Amarantový olej je prospěšný i pro vlasy, protože i ony potřebují hydrataci a výživu. Kromě toho bojuje proti suchosti a šupinatění pokožky hlavy a díky skvalenu umožňuje zmírnit svědění a projevy mastné seborey. Domácí cestou lze vyzkoušet následující prostředky:

1. Maska na suché a lámavé vlasy. Čistý amarantový olej se nanáší na kořínky vlasů a pokožku hlavy a také se rozdělí po celé délce kadeří. Po 15–20 minutách jej lze smýt běžným šamponem. Také 1 polévkovou lžíci amarantového oleje lze přidat do hotové masky na suché vlasy. Poté prostředek necháme působit 5–10 minut a poté smyjeme.
2. Maska na posílení vlasů. K její přípravě vezmeme dužinu avokáda, 1 polévkovou lžíci květového medu a také 2 polévkové lžíce amarantového oleje. Dužinu avokáda oloupanou zbavíme slupky, rozmixujeme v mixéru, poté přidáme med a olej a vše vyšleháme do hladké hmoty a konzistence krému. Získaný prostředek naneseme na čisté vlhké vlasy a pokožku hlavy, shora překryjeme fólií a ručníkem. Po 20 minutách masku smyjeme šamponem.
3. Univerzální maska pro dodání vlasům zdravého lesku. K její přípravě budete potřebovat několik litrů točeného piva (přesné množství závisí na délce vlasů), 1 lžíci amarantového oleje, 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 syrový žloutek. Všechny ingredience kromě piva důkladně promíchejte. Mezitím pivo mírně zahřejte, vlijte do něj vzniklou směs a důkladně promíchejte. Tímto přípravkem si umyjte vlasy. Je jasné, že po proceduře zůstává nepříjemný zápach, ale lze ho odstranit jednoduše opláchnutím vlasů vodou, šampon už není třeba používat.
4. Maska proti suché seborei. Na 4 lžíce tekutého medu vezměte 2 lžíce amarantového oleje. Oba ingredience lze mírně zahřát, ale ne více než na 40 stupňů, protože jinak se prospěšné látky z medu zničí. Směs naneste na pokožku hlavy, nasaďte si sprchovou čepici, přikryjte ručníkem a nechte na vlasech působit 30 minut, poté opláchněte neutrálním šamponem.

Také na základě amarantového oleje lze vyrobit balzám na suché vlasy. K tomu na 3 lžíce amarantového oleje vezměte dvakrát tolik rumu a několik kapek levandulového esenciálního oleje. Vše promíchejte a vetřete získaný přípravek do pokožky hlavy. Proceduru je vhodné provádět na noc. Ráno vlasy důkladně opláchněte bez použití šamponu. Přitom nešetřete vodou, jinak se nepříjemného zápachu nezbavíte.

Pro tělo

Amarantový olej může skvěle nahradit běžný masážní olej. Může se používat na pokožku břicha, stehen, hýždí a prsou. Kromě toho pomáhá bojovat proti celulitidě. K těmto účelům se doporučuje používat alespoň dvakrát týdně.

Amarantový olej může být také skvělou alternativou ke krémům na ruce, protože také zjemňuje, hydratuje a vyživuje pokožku. Alternativně můžete přidat amarantový olej v malém množství do běžného krému na ruce. Zvláště užitečné je to dělat v zimě, kdy pokožka trpí chladem.

V létě se amarantový olej používá k zafixování opálení, dodání krásného odstínu a zároveň k ochraně pokožky před negativními účinky ultrafialových paprsků. K tomu po pobytu na slunci potřete pokožku malým množstvím amarantového oleje nebo jej přidejte do běžného hydratačního krému. Pokud olej nanášíte v čisté formě, nechte ho vsáknout po dobu 10 minut a poté přebytek odstraňte papírovým ubrouskem.

Amarantový olej je považován za velmi prospěšný pro posílení nehtů. K tomu se připravují speciální koupele. Složení se připravuje takto: 2 lžíce oleje smíchejte s 1 lžící čerstvě vymačkané citronové šťávy. Prsty ponořte do této koupele na 15–20 minut. Nejlépe je provádět tuto proceduru před spaním a poté si na ruce nasaďte měkké bavlněné rukavice, aby se olej dobře vstřebal do pokožky. Pokud si poté potřebujete nalakovat nehty, jejich povrch byste měli dodatečně odmastit alkoholem.

Amarantový olej v kuchyni

Tento produkt může v kuchyni nahradit olivový olej. Nejčastěji se používá na zálivku salátů a přípravu studených omáček. Kromě toho dietologové radí přidávat ho do celozrnných kaší, ale jen v malém množství. Místo rostlinného oleje ho lze přidávat i do pečiva, a v tomto případě obvyklé výrobky získají pikantní tóny a dokonce budou chutnější – nemluvě o tom, že i zdravější.

Je možné smažit na amarantovém oleji?

Ohledně možnosti zahřívání amarantového oleje existují různé názory. Někteří odborníci se domnívají, že je to zcela přípustné, protože i při působení vysokých teplot v tomto produktu nevznikají škodlivé látky. Jiní však poznamenávají, že smažená jídla obecně nepřinášejí prospěch, a že tento způsob kulinářského zpracování vede k destrukci části prospěšných látek obsažených v amarantovém oleji. Takže zda ho používat ke smažení či nikoli, každý se rozhodne sám.

Škodlivost a kontraindikace

Hlavní kontraindikací je individuální nesnášenlivost jak oleje jako celku, tak jednotlivých složek obsažených v jeho složení. Pokud se během používání amarantového oleje objeví nepříjemné příznaky, jako jsou kožní vyrážky, silná nevolnost, někdy doprovázená zvracením, dále bolesti hlavy, průjem, pálení žáhy a známky dyspepsie, je třeba užívání tohoto produktu přerušit. To vše jsou příznaky alergické reakce a individuální nesnášenlivosti.

Opatrně se amarantový olej užívá při některých chronických onemocněních, jako je gastritida s vysokou kyselostí a peptický vřed žaludku a střev (zejména ve fázi exacerbace), cholecystitida, poruchy funkce slinivky břišní, pyelonefritida spojená se zánětlivými procesy v ledvinách.

Jak vybírat a skladovat

Všechny prospěšné vlastnosti amarantu se projevují pouze při užívání kvalitního oleje. Jeho koncentrovanou formu lze získat pouze metodou lisování za studena, kdy teplota prostředí při jeho výrobě nepřesahuje +36-37°C. To musí být bezpodmínečně uvedeno na etiketě produktu. Takovému oleji se někdy říká živý.

Kvalitní produkt má světle hnědý odstín s nazelenalými tóny. Chuť je specifická, ale docela příjemná. Mnozí ji popisují jako ořechovou, ale zmiňují lehkou hořkost, která dodává pikantnost.

Amarantový olej je třeba skladovat při pokojové teplotě, na tmavém a suchém místě, protože sluneční paprsky ničí jeho prospěšné látky.

Jak vyrobit amarantový olej doma

V domácích podmínkách je nejjednodušším způsobem získání amarantového oleje extrakce. K tomu není nutné brát semena této plodiny, stačí koupit kvalitní mouku z nich, vzít olivový nebo slunečnicový olej, které doslova pomohou vytáhnout z výchozí suroviny všechny její prospěšné látky, včetně skvalenu. Jejich koncentrace však bude stejně nižší než u hotového oleje lisovaného za studena. Tím spíše, že neexistují žádné záruky, že slunečnicový olej byl vyroben bez ošetření semen chemickými reaktivy.

Nicméně, pokud máte jistotu o kvalitě výchozí suroviny, domácí způsob získání oleje vám umožní získat vynikající produkt pro potravinářské a kosmetické použití. Postup je následující:

1. Vezme se 1 kg semen amarantu a rozdělí se na porce, semele se v mlýnku na kávu na mouku. Pro získání kvalitnějšího produktu se doporučuje surovinu nejprve lehce opražit na pánvi bez oleje. Pak bude mouka mít příjemnou oříškovou vůni.
2. Do třílitrové skleněné nádoby se nalije 1 l olivového nebo slunečnicového oleje lisovaného za studena.
3. Do oleje se nasype amarantová mouka, pomalu, za stálého míchání, aby ve směsi nebyly hrudky, dokud není homogenní.
4. Nádoba se pevně uzavře plastovým víčkem a postaví se na temné místo na 14–21 dní. Pravidelně je třeba zkontrolovat nádobu a protřepat obsah.

Po uplynutí uvedené doby zbývá jen oddělit olej od sedliny. Filtruje se pomocí běžné gázy přeložené na čtyři vrstvy, aby se získala jemná síťka. Tímto domácím filtrem se olej přelije do samostatné nádoby. Samotnou gázu se zbylou sedlinou je třeba ještě jednou důkladně vymáčknout, aby se získalo více oleje. Vše se dělá ručně a je jasné, že i poté určité množství oleje v mouce zůstane. Proto ji není třeba vyhazovat. Lze ji použít na obklady nebo kosmetické masky. Pouze ji skladujte v lednici, nejlépe v nádobě z tmavého skla. A i když se vám podařilo vymáčknout tak dobře, že výlisky vypadají suché, stále je lze použít na obklady.

Jak užívat amarantový olej

Energetická hodnota oleje je velmi vysoká a ve velkém množství se tento produkt nedoporučuje konzumovat. Pro dospělého člověka by denní dávka neměla přesáhnout 10 ml a pro dítě 5 ml (pouze po kontrole alergické reakce). Olej se nedoporučuje užívat nalačno, lze jej užívat pouze během jídla, 1 čajovou lžičku ráno a večer. Léčebná kúra nepřesahuje jeden měsíc a samozřejmě před jejím zahájením je třeba se poradit s lékařem.

Při vnějším použití se amarantový olej bere doslova po několika kapkách k mazání postižených oblastí kůže. Nevsáklé zbytky se odstraní kosmetickým ubrouskem. Pokud se olej používá na ochranu před sluncem, před pláží nebo soláriem se nanáší na všechny odkryté části těla, a k tomu může být potřeba až 10 ml produktu. Je ale třeba chápat, že po skončení slunečních procedur bude opět nutné pokožku olejem namazat. Aby nedošlo k předávkování, raději přidejte malé množství – do 2–3 ml do pleťové vody po opalování.

Zajímavosti o amarantu

Někdy se této rostlině říká „chléb Aztéků“. Předkolumbovské civilizace skutečně aktivně používaly amarant v kuchařství, je dokonce považován za jednu z nejstarších pěstovaných obilnin. Pěstovali ho Mayové, Aztékové i Inkové, ale znali ho pod různými názvy – například jedni ho nazývali huatli, druzí bledo. A v překladu z řečtiny „amarant“ znamená „květina, která nevadne“.

Po španělském dobytí Latinské Ameriky pěstování amarantu ustalo, jeho plantáže se zachovaly jen v odlehlých oblastech, kam se kolonizátoři nedostali. Postupně se ale amarantu opět začala věnovat pozornost. Tím spíš, že se pěstoval také v Indii a Nepálu, kde byly od pradávna známy jeho léčivé vlastnosti.

V současné době je tato rostlina oblíbená po celém světě. Japonští lékaři přirovnávají zeleninu amarantu složením k masu olihně. Má se za to, že je ideálně vyvážená co do obsahu bílkovin, vitamínů a dalších prospěšných složek. Ještě více látek potřebných pro organismus obsahují semena této plodiny. Naklíčená zrna jsou svým chemickým složením blízká mateřskému mléku.

Dnes, kdy lidstvo čelí potravinové krizi a vlády hledají plodiny schopné tento problém vyřešit, začal být amarant zvláště ceněn. OSN ho dokonce nazvala plodinou 21. století. Získávají se z něj nejen semena a mouka, ale také výše popsaný olej, který svými prospěšnými vlastnostmi předčí rakytníkový olej a lze ho použít i k léčbě nemoci z ozáření. Bohužel má tento produkt jednu nevýhodu – je poměrně drahý, v tomto ohledu předčí všechny rostlinné oleje.