Palmojový olej: v jakých produktech je obsažen, škodlivost nebo prospěšnost

Statistické údaje říkají, že palmojový olej je nejrozšířenější na ruském trhu. Používá se ve velkém množství pro průmyslové účely – při výrobě bonbónů, mléka a mnoha dalších produktů.

Z čeho se vyrábí palmojový olej

Tento druh suroviny se začal používat od nejstarších dob. Nejstarší zmínka je zaznamenána přibližně před 5000 lety. Základem je plod olejné palmy, která roste v afrických zemích. Proces zpracování v podnicích a uvedení do hotového stavu zahrnuje tyto fáze:

1. Doprava čerstvého ovoce ke zpracování. To by nemělo trvat déle než jeden den, jinak bude olej méně kvalitní.
2. Čištění od nečistot, různých hmyzu, parní sterilizace.
3. Vymlácení.
4. Oddělení oleje od dužiny lisováním.
5. Promytí od různých nečistot.
6. Rafinace odpovídající normám.

Před závěrečným krokem má olej červeno-oranžový odstín. Teprve po konečném zpracování získá obvyklou barvu.

Druhy

Produkt se dělí na tři základní druhy podle svého složení a vlastností:

1. První typ má výrazný červený pigment, signalizující vysoký obsah karotenu, jako například v rajčatech. Při výrobě se používá jemné lisování, což umožňuje zachovat prospěšné složky. Má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Podle lékařů je to nejprospěšnější olej z druhů palmových.
2. Rafinované a deodorované oleje mají zcela jinou technologii. Tento produkt je vhodný pro potravinářský průmysl. Zcela chybí barva a vůně. Prospěšných látek je ve složení velmi málo.
3. Chemická surovina. Olej s minimální úrovní čištění se používá při výrobě prostředků pro domácí chemii, kosmetiky atd. Není vhodný pro lidskou spotřebu, protože obsahuje škodlivé oxidované tuky. Cenově je to nejlevnější typ.

Někteří odborníci tvrdí, že v poslední době přibylo případů jeho přidávání do potravinářských výrobků. Tím výrobci snižují náklady na zboží, a tedy získávají větší zisk. Proto je třeba zacházet s palmojovým olejem ve složení opatrně.

Čím se liší kokosový olej od palmového

Kokos je sám o sobě považován za velmi prospěšné ovoce. Výroba se rozvíjí po celé zemi, protože náklady jsou nízké a kvalita konečného produktu zůstává vysoká. Hotový produkt se používá na smažení, v kosmetice, k výrobě potravin. Pokud jde o prospěšné vlastnosti, kokosový olej převládá nad palmovým.

Z hlediska konzistence má kokosový produkt hustý bezbarvý kapalný stav. Jakmile teplota klesne, ztuhne a získá bílou barvu. Pokud jde o palmové plody, mají nepříjemný zápach a červeno-oranžový odstín.

Složení a kalorická hodnota

Na 100 g palmového oleje připadá 899 kcal. Ve složení jsou obsaženy jak nasycené, tak nenasycené tuky. Čím červenější odstín produkt má, tím vyšší je v něm obsah beta-karotenu. Kromě toho součástí je velké množství vitamínů z kategorií od A do E. Obsahuje také různé kyseliny, jako je laurová a palmitolejová, a fosfor.

Celkově, pokud vyvodíme závěr o složení, lze říci, že olej:

• neobsahuje cholesterol (je povolen ke konzumaci lidem s problémy srdce a cév);
• díky vitamínům stimuluje činnost mozku;
• umožňuje nasytit organismus energií díky vysoké kalorické hodnotě;
• má dostatečné množství nasycených tuků.

Čím je palmojový olej prospěšný

Obecná prospěšnost

Díky obrovskému množství vitamínů ve složení se zlepšuje činnost srdce a cév. Někteří lékaři doporučují používat tento produkt pro preventivní účely. To sníží riziko infarktu, mrtvice a dalších zánětlivých onemocnění.

Organismus je nasycen plnými mikroelementy, včetně vitaminu A. Proto se palmový olej doporučuje ke konzumaci lidem s problémy se zrakem. Nitrooční tlak se normalizuje a prokrvení se zlepšuje. V posledních letech vzrostla poptávka po kancelářských pracovnících. Jejich náplní práce je pravidelná práce s počítačem, což způsobuje syndrom únavy sítnice. Aby se předešlo následkům, stojí za to zařadit palmový olej do svého pravidelného jídelníčku.

Gastrointestinální trakt se zanítí kvůli agresivním prvkům, které se dostávají s potravou. Obnovit normální činnost střev pomůže produkt z palmových plodů. Odborníci doporučují olej při nemocech, jako je dyskineze žlučových cest, vřed, gastritida a další.

Poznámka! Přítomnost diabetu nebo obezity není důvodem vzdát se sladkého. Diabetické výrobky obsahující palmový extrakt je prospěšné konzumovat.

V šíleném životním tempu je na nervový systém kladena velká zátěž. Aby se uvolnil stres a emocionálně se odlehčilo, lékaři doporučují pravidelně konzumovat olej v potravě. Činnost mozku se výrazně zlepšuje.

Ve městech se špatnou ekologickou situací je obtížné udržet imunitu. Protože palmové plody obsahují obrovské množství vitamínů, umožňuje to nasytit organismus všemi potřebnými mikroelementy pro prevenci nachlazení a infekčních onemocnění.

Pro ženy

Co se týče ženského organismu, mají něžné pohlaví své vlastní důvody pro konzumaci palmového oleje. Obsahuje jedny z nejdůležitějších vitamínů pro dívky – A a E. Dále obsahuje velké množství nenasycených tuků, které příznivě působí na reprodukční systém. Olej pomáhá udržovat hormonální rovnováhu v normě a zabraňuje ženám, aby byly během kritických dnů příliš nervózní. Kromě toho lékaři doporučují jeho užívání k prevenci různých děložních onemocnění a zánětlivých procesů v prsou. U závažných diagnóz mohou pomoci olejové tampony.

Pokud tento produkt pravidelně konzumujete, můžete se vyhnout osteoporóze, nemocem vazů a kloubů. Stačí ho zařadit do svého jídelníčku po třicítce.

Pro muže

Mužům palmový olej umožní mít více energie ve zralém věku. Mladí kluci jsou připraveni věnovat se své oblíbené činnosti celé dny. Třicet nebo čtyřicet let není důvod k tomu, aby se vzdali aktivity. Obrovské množství triglycerinu ve složení je zodpovědné za příval sil. Atleti, powerlifteři a kulturisté mohou směle nahradit běžný slunečnicový produkt palmovým.

V těhotenství

Během těhotenství lékaři doporučují užívat červený olej po lžíci denně. To po dobu 9 měsíců pomáhá předcházet problémům s tvorbou svalové soustavy dítěte. Také v tomto období jsou ženy nejvíce náchylné k infekčním nemocem. Vitamíny ve složení pomohou udržovat imunitu a chránit organismus před agresory.

Při kojení

Kojení je velmi citlivý a emocionální proces. Proto je nutné vybírat potraviny s velkou opatrností. Během kojení je kůže na bradavkách často vystavena poškození. Palmový olej má pozitivní vliv na praskliny a ranky, urychluje jejich hojení a zabraňuje infekci. Dítěti pomůže při tvorbě zubů, kostí a kloubů.

Pro děti

Palmový olej se používá v dětské výživě. Aby se dítě správně vyvíjelo a rostlo, je nutné jeho organismus zásobovat živinami. Rostlinný tuk lékaři předepisují dětem od 6 měsíců věku, protože obsahuje beta-karoten. S přibývajícím věkem se dávka zvyšuje. Další důležitou složkou pro růst je kyselina palmitová. Ta je zodpovědná za přirozený vývoj.

Málokdo ví, že je zakázáno používat čistý olej ve složení dětských mléčných směsí. Do dětského jídelníčku se přidává pouze tato kyselina. Provedené lékařské studie prokázaly její bezpečnost pro organismus. Proto to, co mladým maminkám vštěpují o negativních účincích, je mýtus. Tato potravinářská přísada nevyvolává alergické reakce, což je pro dítě důležité. Hlavním pravidlem je omezení množství konzumace. Nadbytek může vést k nepříznivým následkům. To neznamená, že je palmový tuk nebezpečný. Každý produkt je prospěšný pouze tehdy, pokud je užíván s mírou.

Při hubnutí

Olej na hubnutí – otázka, o které odborníci dlouho diskutují. Někdo říká, že krásná postava a vysoce kalorické potraviny nejsou kompatibilní. Někdo se naopak snaží dokázat, že rostlinné tuky jsou nejlepším přírodním zdrojem vitamínů a živin.

Důležitou roli hraje množství snědených potravin a jejich kvalita. Například dietologové tvrdí, že pokud 80 % jídelníčku tvoří správně připravené zdravé jídlo, pak bonbon s palmovým olejem ve složení nijak neublíží.

Je důležité si uvědomit, že ve velkém množství je tuk velmi škodlivý nejen pro postavu, ale i pro zdraví obecně. Proto je třeba dávkovat jeho množství ve stravě. Správně vypočítaná konzumace umožní nasytit organismus vitamíny. Protože olej má vysokou kalorickou hodnotu, rychle se z něj dostaví pocit sytosti. To umožňuje jíst méně často.

Někteří dietologové doporučují užívat jej v množství jedné až dvou čajových lžiček nalačno denně. To pomůže připravit stěny trávicího traktu na příjem potravy.

Použití palmojového oleje v lidovém léčitelství

Tento olej není prospěšný pouze k jídlu. Mnozí lékaři jej používají k provádění různých procedur.

1. Zubaři připravují roztok, který nanášejí na gázové tampony. Nasáklý materiál přikládají na zánět. Během krátké doby zmírňuje otok.
2. Proktologové namáčejí tampony v oleji, které používají k léčbě análních trhlin nebo hemoroidů. Extrakt je také vhodný k provádění očisty pomocí mikroklystýrů.
3. V kožních centrech používají obklady k hojení popálenin a proleženin. Také se jimi léčí lehká stádia psoriázy, akné a dalších dermatologických onemocnění. Olej je schopen zmírnit bolestivé pocity z řezných ran a poranění, proto ho lze používat i v domácích podmínkách.

Červený palmový olej je drahý produkt. Ale právě on má nejvíce prospěšných vlastností ve srovnání s jinými druhy. Proto se v lidovém léčitelství často vyskytuje v léčebných směsích. Pro každou nemoc existují vlastní recepty, které babičky předávají svým vnukům.

Věnujte pozornost! Bez ohledu na druh směsi se nedoporučuje ji ohřívat. Jinak se všechny prospěšné funkce mohou proměnit v negativní.

1. Při nemoci, jako je dna, lze připravit léčivou mast. K tomu bude potřeba citron, hroznová semínka, levandulová a borovicová šťáva a samozřejmě palmový tuk. Vše smíchejte a naneste na postižené končetiny.
2. Při artritidě pomůže jiná směs. Zahrnuje olej a šťávu z levandule, citronu a borovice. Směs vtírejte do problémových kloubů masážními pohyby.
3. Popáleniny nebo řezné rány lze rychle zahojit lidovými prostředky. Kromě palmového tuku není potřeba nic. Stačí jej pravidelně nanášet na rány. To urychlí obnovu kožního pokryvu.
4. U dermatologických onemocnění v raném stadiu pomůže směs oleje s březovým dehtem a jemně mletým vlašským ořechem. Tento roztok je nutné nanášet na kůži nejméně dvakrát denně.
5. Tuk lze ohřívat pouze v tomto receptu. Je třeba jej zahřát do horkého rozpuštěného stavu a nanášet na bradavky během kojení. Tato opatření pomohou zabránit prasklinám.
6. Ne nadarmo se palmový olej používá ve stomatologii. Výborně zmírňuje zánět a otok. Stačí jím namočit gázu a dělat obklady.
7. Při diagnóze, jako je eroze děložního čípku, je nutné dodržovat doporučení lékaře. Kromě toho mohou ženy přistoupit k podpůrné léčbě. Skvěle poslouží tampon namočený v mírně teplém oleji. To pomůže zmírnit nepříjemné pocity a diskomfort.

Palmojový olej v kosmetologii

Kromě prospěšných vlastností při konzumaci má tuk palmových plodů velmi dobrý vliv na pokožku. Velké množství žen používá tento produkt ve své každodenní péči. Pomáhá bojovat proti avitaminóze, dermatologickým poškozením, hydratuje, nasycuje vitamíny, odstraňuje olupování a svědění. Jak bylo uvedeno výše, v kosmetických přípravcích se používá nekvalitně čištěný třetí druh oleje. Ten si zcela zachovává své přírodní složení, ale není vhodný k jídlu. V lékárnách se často setkáte se dvěma typy výrobků – z pecek a z dužiny. Oba druhy lze použít, mají na pokožku téměř stejné vlastnosti.

Prospěšnost pro obličej

Složení oleje je zcela přírodní, a proto je tak vysoce ceněn v ženských kruzích. Vitamíny jako A a E jsou důležité nejen pro vnitřní systém, ale i pro zdravý vzhled jako celek. Mají pozitivní vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Ale proč kupovat drahé komplexy, když to vše lze najít v levném a hlavně přírodním produktu. Zeleninové masky svou prospěšností zůstávají daleko pozadu.

Pro stav pleti je velmi důležitý vysoký obsah vlhkosti v buňkách. K tomu je třeba organismus nasytit odpovídajícími mikroelementy. Palmový olej obsahuje vzácnou složku, kterou lze najít jen v drahých pečujících přípravcích. Je to Q10. Umožňuje dlouhodobě zachovat mladistvost pokožky, činí ji pevnou a „živou“.

Mezi důležité vitamíny pro krásu obličeje lze zařadit také K a D. První z nich je zodpovědný za odstraňování různých zánětů a podráždění. Po kosmetickém peelingu odborníci nanášejí přípravek na obnovu vrchní vrstvy. Ten nutně obsahuje vitamín K.

Palmový olej se aktivně používá k výrobě masek, aby naplnil buňky nenasycenými tuky. To umožňuje snížit citlivost a podrážděnost na vnější faktory, odstraňuje suchost a olupování, má regenerační účinek. A to vše za malé peníze. Ti, kteří skutečně chtějí ušetřit, si mohou zakoupit malou lahvičku v lékárně a dělat si masky doma.

Jak správně používat

Palmový olej můžete používat jak v tekutém, tak v tuhém stavu. Nemusíte ho míchat s jinými složkami. Sám o sobě má vynikající vlastnosti.

Nemusíte čekat, až se objeví nějaké kožní problémy. Stačí nosit u sebe malou lahvičku. Jakmile pocítíte suchost a napětí, můžete tuk nanášet na obličej. Tento prostředek musí být vždy po ruce v horku nebo silném mrazu.

Pokud nechcete chodit přes den s mastným obličejem, můžete ho nanášet na noc. Nezapomínejte, že konzistence neumožňuje rychlé vstřebávání, takže po nanesení musíte počkat na úplné zaschnutí. Pokud je pokožka v dobrém stavu, ale máte místa s olupováním, můžete je občas natírat.

Pokud raději používáte běžné krémy nebo lotiony, můžete před nanesením přidat do směsi pár kapek oleje. V některých případech mohou ženy pociťovat napětí. Pak jim tato metoda nevyhovuje a do tuku mohou vmíchat pouze dětský krém. Málokdo ví, ale palmový výrobek se skvěle pění, takže s jeho pomocí můžete vyrobit domácí přírodní mýdlo.

Velkou výhodou tohoto oleje je, že všechny vitamíny v jeho složení mají stoprocentní vstřebatelnost v organismu. To je vzácnost. Pokud vezmeme v úvahu jiné nasycené produkty, člověk je nejčastěji schopen využít jen polovinu prospěšných prvků. Za hydrataci a ochranné funkce pokožky jsou zodpovědné vitamíny podskupiny E. Slouží jako jakýsi blok proti hormonálním změnám nebo ultrafialovým paprskům.

Oblíbeným problémem žen zralého věku je ztráta měkkosti a pružnosti pokožky obličeje. V takovém případě můžete palmový olej používat místo nočního krému. Pravidelné používání zjemní zhrubělá místa.

Tuk můžete také přidávat do různých domácích masek. Pokud je ve ztuhlém stavu, musíte jej nejprve rozpustit v páře. Přibližná teplota je 55 stupňů.

Palmový olej je sám o sobě poměrně silný produkt. Pro zvýšení účinku nanášení jej můžete smíchat s kokosovým a olivovým. Tuto směs můžete nosit v kabelce při silném větru, abyste si natírali olupující se místa. Pro mastný typ pleti recept není vhodný.

Oblíbené recepty pro obličej

Pokud se alespoň trochu vyznáte ve složení kosmetických přípravků, všímáte si především obsahu oleje. Abyste neztráceli čas hledáním vhodného pečujícího krému, můžete si ho vyrobit doma.

1. Odborníci doporučují používat anti-aging složky až po 35. roce věku. Na domácí prostředek budete potřebovat palmový tuk. Zahřejte ho v páře na teplotu 55 stupňů a naneste tenkou vrstvu na pokožku obličeje. To pomůže předejít vzniku vrásek. Pokud je chcete učinit méně viditelnými, přidejte do roztoku rostlinný a esenciální olej. Ty odstraní hloubku.
2. Do masky pro pružnost se kromě extraktu z plodů palmy přidává levandule a syrový bílek.
3. Pokud je pokožka v dobrém stavu, je třeba ji udržovat. Toho lze dosáhnout pomocí dávky vitamínů. Na směs se používá čerstvě vymačkaná ovocná šťáva, pšeničná mouka a olej. Tato směs nasytí obličej prospěšnými mikroelementy a vytvoří regenerační vrstvu.
4. Tento recept je vhodný pouze pro lidi, kteří nemají alergickou reakci na hořčičný prášek. Složení zahrnuje suchou hořčici, palmový extrakt a převařenou vodu. Aby nedošlo k podráždění, masku se doporučuje držet maximálně 5 minut. Po ní odborníci radí zjemnit pokožku dětským krémem.

Čištění pleti

Kromě výživného účinku je třeba obličej pravidelně čistit. K tomu slouží dva recepty s olejem ve složení.

1. Tuk zahřejte v páře na teplotu asi 55 stupňů, namočte vatový tampon a otřete obličej (jako pleťovou vodou).
2. Nakapejte malé množství extraktu na dlaň, naneste na obličej a vmasírujte masážními pohyby.

Protože palmový olej výborně pění, nahrazuje mycí prostředky, přitom pleť hydratuje a vyživuje.

Když je pleť příliš citlivá a čistý kosmetický tuk může vyvolávat nepříjemné pocity, v takovém případě se doporučuje přidat pár kapek do hotové masky nebo pěny na mytí a používat obvyklým způsobem.

Škodlivost a kontraindikace

Palmový olej má mnoho prospěšných vlastností, ale pouze za předpokladu správné výroby. Pokud byla při lisování porušena technologie, hotový produkt může způsobit zdravotní problémy.

Dalším významným faktorem je množství tuku obsaženého v jídle. V malém objemu kyselina palmitová (hlavní složka) nezpůsobuje tvorbu cholesterolu. Pokud však porci zvětšíte, může nadbytek oleje vést ke zvýšení jeho hladiny.

Kyselina linolová je druhou důležitou složkou. Samotná je pro tělo velmi prospěšná, protože výrazně snižuje stejný cholesterol. Problém je v tom, že kyseliny tohoto typu je v oleji nedostatečné množství. Při velkých objemech si prostě neporadí.

To lze vyřešit zavedením potravin, které udrží rovnováhu. Například cedrový olej. Ale lidé s menšími příjmy si nemohou dovolit kupovat dva produkty, které se navzájem nahrazují.

Srdce a cévy

Především z nadbytku cholesterolu se zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. V zemích, kde jsou široce rozšířeny produkty s vysokým obsahem palmového oleje, připadá podle statistik velké procento úmrtnosti právě na srdeční choroby.

Při nadměrném množství cholesterol v těle ucpává cévy, což přispívá k tvorbě plátů. Ty brání normální cirkulaci krve. Tlak stoupá, a tím se do buněk dostává méně kyslíku. Při vzniku takových problémů není lidské tělo schopno se s agresory samo vypořádat. Pomůže pouze lékařský zásah.

Trávicí systém a nejen to

Při porušení technologie výroby palmového oleje se stává nebezpečným pro trávicí trakt. Mohou se objevit potíže s fungováním trávicí soustavy. Organismus nedokáže složky zcela rozložit, čímž se přeměňují na toxiny a škodliviny.

Jedním z nejzávažnějších negativních důsledků je riziko vzniku rakoviny. Samozřejmě se nejedná pouze o důsledky zvýšené konzumace tuku. Všechny nasycené složky přispívají ke vzniku těchto onemocnění. Proto je důležité hlídat množství zkonzumovaného jídla a složení produktů.

Je důležité si uvědomit, že negativní vliv na zdraví není možné zaznamenat hned po snězení jedné sladkosti. Účinek se kumuluje roky. Krevní tlak pomalu stoupá a touha jíst potraviny bez obsahu transmastných kyselin klesá, protože se do nich přidávají látky zvyšující chuť, které vyvolávají závislost. Emocionální systém se postupně rozkolísává. Avšak kvůli vysokému pracovnímu vytížení tomu člověk nepřikládá význam.

Nebezpečí pro děti

Nekvalitním palmovým olejem netrpí pouze dospělí, ale i malé děti. Je to jedna z nejoblíbenějších složek v dětské výživě. Od narození probíhá proces formování celého organismu, kloubů, svalů, kostry. Negativní vlivy se proto mohou projevit na růstu a vývoji dítěte.

Prvním prvkem, který dítě potřebuje pro zuby a kosti, je vápník. Lékaři uvádějí, že palmový tuk ho z těla odvádí a brání jeho vstřebávání. Po provedených výzkumech vědci zjistili, že v organismu dítěte, které olej nekonzumuje, je vápníku o 50–75 % více.

Dítě má velmi citlivý trávicí systém. Není schopen vstřebávat těžké potraviny. Tuk zpomaluje trávení dalších složek dětských příkrmů, mezi nimiž jsou velmi důležité prvky pro zdraví dítěte.

Kvůli tomu, že v oslabeném organismu zůstávají části potravy, mohou vzniknout koliky, bolesti, nadýmání.

Škoda na životním prostředí

Palmový olej není nebezpečný pouze pro člověka, který ho konzumuje v potravinách. Způsobuje škody na životním prostředí. Negativně nepůsobí na přírodu hotový výrobek, ale přímo výrobní proces. Pro hromadnou výrobu společnosti kácí obrovské plochy tropických lesů, aby uvolnily místo pro plantáže. Kvůli tomu klesá populace mnoha rostlin a stromů. To ovlivňuje zvířata, která hledají úkryt ve svém obvyklém biotopu, ale nacházejí jen palmy. Nemají se kde schovat před predátory ani si stavět domovy. Proto jsou některé druhy na pokraji vyhynutí.

Kromě toho hrozí nebezpečí výroby pro zaměstnance, kteří provádějí vytlačování a lisování oleje. Jelikož se vedení snaží snížit náklady na hotový výrobek, najímá lidi – uprchlíky z jiných zemí. Ti pracují za „pár korun“ v hrozných podmínkách s naprostou nehygienou. Stojí za zmínku, že výrobní proces je pro pracovníky nebezpečný. A protože pracují bez speciálního ochranného oděvu, zvyšuje se riziko invalidity.

Jak správně skladovat

Aby olej neztratil své prospěšné vlastnosti, je důležité jej správně skladovat. K tomu je vhodné zvolit chladné místo bez přímého slunečního záření a vlhkosti. Při teplotě +18 stupňů tuk přechází do tuhého stavu. Přitom neztrácí své funkce. V případě potřeby jej lze ohřát v páře.

V jakých produktech je obsažen palmojový olej

Palmový olej je široce rozšířený ve výrobě potravinářských produktů:

1. Zmrzlina. V létě je to prostě nepostradatelná pochoutka, kterou mají rádi dospělí i děti. Výrobci obvykle neskrývají obsah palmitové kyseliny ve složení.
2. Rostlinný olej a máslo. Do levných produktů se velmi často přidávají palmové tuky. Proto se nevyplácí šetřit. Pamatujte, že tím v první řadě trpí vaše zdraví.
3. Mléčné výrobky. Kdo by to byl řekl, ale do tvarohu, zakysané smetany, kefíru levných obchodních značek se téměř vždy přidává takový olej.
4. Čokoláda. Tuto sladkost výrobci nejraději padělají. Výroba z přírodních kakaových bobů je nákladné potěšení. Proto pokud na pultu leží „mléčná čokoláda“ za 6 Kč, je přesycená palmitovou kyselinou.

Proč se přidává

Jaké výhody přináší přidávání palmového oleje do produktů výrobcům?

1. Snižuje se vlastní náklady. Aby byla výroba méně nákladná, a tím pádem vyšší úroveň zisku, manažeři raději používají levné nekvalitní suroviny.
2. Doprava nepřináší žádné potíže. Tuk se přepravuje v tuhém ztuhlém stavu a ve výrobě se již roztaví a přidá.
3. Olej má dlouhou dobu použitelnosti, a tím se prodlužuje doba skladování. To hraje velkou roli při výrobě mléčných výrobků, protože spadají do kategorie rychle se kazících.
4. Rostlinný tuk neoxiduje.
5. Palmový extrakt má příjemné chuťové vlastnosti. Nevýhodou je, že při dlouhodobém užívání si člověk zvykne a už se této chuti nedokáže vzdát.

Jak zjistit přítomnost palmojového oleje v produktu

Poctiví výrobci vždy uvádějí obsah této složky ve složení na obalu. Tento bod je také stanoven zákonem. Některým se však přesto podaří takovou skutečnost skrýt před očima spotřebitelů. Děje se to maskováním formulací. Například místo palmitové kyseliny může být uvedena složka jako rostlinný tuk. Nejčastěji tento trik používají obchodní značky dětské výživy, protože mnoho mladých maminek nechce kupovat výrobky s takovou složkou.

V obchodech se začínají objevovat názvy jako „smetanový výrobek“, „spread“ atd. Skrývá se pod nimi nečisté složení. Ale jsou žádané, protože jsou levnou náhradou drahých výrobků.

Stává se, že výrobci porušují zákon tím, že na obalu neuvádějí celé složení. Pokud takové podezření vznikne, je třeba ihned věnovat pozornost ceně. Levné mléčné výrobky prostě neexistují. Jejich výroba je sama o sobě velmi nákladná. Druhým důležitým momentem je datum spotřeby. Protože palmový olej lze skladovat dlouho, prodlužuje to dobu prodejnosti šarže.

Kvůli častějším stížnostem budou od příštího roku výrobci podle zákona muset uvádět úplné složení rostlinných tuků. Zatím je nejspolehlivější zárukou označení GOST.

Jak odlišit máslo od palmojového oleje

Je třeba hned určit, že palmový extrakt je složkou másla. V 80 % případů se přidává při výrobě pomazánek, margarínů a dalších. Nejčastěji se setkáme s napodobeninami. Mají podobně znějící název a obal jako známá firma. Lidé ve spěchu rozdíl nepostřehnou.

Při nákupu mléčných výrobků je třeba v první řadě věnovat pozornost ceně. Pro představu: k výrobě kilogramového přírodního brikety je potřeba asi 20 litrů tučného mléka. Výrobci tedy nebudou pracovat „do ztráty“ a stanovovat nízkou cenu zboží.

Nákup doporučujeme provádět pouze s označením GOST. To znamená, že jsou dodrženy všechny potřebné normy a zdraví nebude ohroženo.

Existuje jeden lidový způsob, jak ověřit, zda složení na obalu neklame. Je třeba vložit briketu na 3–4 hodiny do mrazničky. Přírodní produkt nepůjde nakrájet, bude se drolit.

Zajímavá fakta o palmojovém oleji

O extraktu z plodů palmy lidé vědí velmi málo. Pro další rozhled stojí za to se seznámit se smutnými fakty, která vás donutí se zamyslet:

1. Jedna polévková lžíce obsahuje 55 % denní doporučené dávky nasycených tuků pro člověka.
2. Každou hodinu je pro palmové plantáže vykácena plocha lesa o velikosti 300 fotbalových hřišť.
3. Jedna třetina vyhynulých druhů zvířat v Indonésii zmizela kvůli masivnímu kácení.
4. V odlehlých oblastech Malajsie pracují při výrobě oleje děti.
5. Podle statistik zemře každý rok 110 000 lidí kvůli znečištění ovzduší kouřem po vypalování polí pro budoucí plantáže.

Foto palmového oleje