Čaj z listů rybízu: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Rybíz je stálezelený nebo opadavý keř, jehož domovinou je Střední Asie a jih Evropy. Rostlinu začali pěstovat v 11. století. Není jediného člověka, který by alespoň jednou v životě neochutnal plody tohoto nádherného keře. Existuje více než 180 druhů této rostliny, ale rozšířené jsou pouze černý, červený a bílý.

Je pozoruhodné, že v Evropě ji začali domestikovat původně jako léčivou rostlinu a teprve poté ocenili chuťové vlastnosti jejích plodů. Na Rusi začali keř pěstovat jako první mniši, kteří ho vykopávali v lese a přesazovali na místa poblíž chrámu. Rybíz miluje vlhko a chlad, proto často roste na březích řek. Některé z nich byly dokonce pojmenovány na jeho počest, například «Smorodinovka». A název keře pochází ze slova «smerděť», které se poté transformovalo na «smorodina».

Listy rybízu se používají v kuchařství a lékařství díky tomu, že obsahují prospěšné makro- a mikroprvky, éterické oleje, mastné kyseliny a vitamíny.

Kdy sbírat listy rybízu na čaj

Dnes je sortiment čaje tak široký, že by už bylo načase zapomenout na jakékoli bylinné nálevy. Jak však ukazuje praxe, vše se děje přesně naopak. Děje se to proto, že listy určitých rostlin pomáhají bojovat s neduhy, posilují imunitu a ovlivňují kvalitu života bez užívání léků a drahých vitamínových komplexů.

Abyste si mohli vychutnávat nálev z listů rybízu, je nutné vědět, jak správně provádět jejich sběr a sušení.

Nálev nebo čaj připravený z listů rybízu je chutný a aromatický, avšak aby byl také prospěšný, je třeba sbírat surovinu v určitém ročním období. Nejlepší dobou pro sběr listů k uskladnění na zimu je období květu rostliny. Obvykle rybíz kvete koncem května – začátkem června. Existuje však také mnoho nových druhů, které mohou kvést v jinou dobu. Proto je třeba se řídit nikoli kalendářním rozvrhem, ale výskytem květů na jejích stoncích.

Důležitým faktorem je čas. Zkušení odborníci říkají, že listy je třeba sbírat v době mezi 10. hodinou dopolední a 11–12, kdy už na nich není rosa a polední slunce ještě nezačalo pálit. Je velmi důležité, aby v ten den nepršelo, protože listy by byly vlhké a pravděpodobně by se nepodařilo je vysušit – nakonec by mohly jednoduše zplesnivět.

Většina zahrádkářů také doporučuje věnovat pozornost fázím přirozené družice Země – Měsíce. Má se za to, že při jeho růstu budou listy rybízu obsahovat nejvíce vitamínů a prospěšných látek.

Pokud to shrneme, na sběru listů rybízu není nic složitého, hlavní je dodržovat jednoduchá pravidla, a to:

• počkat, až keř vykvete;
• sbírat surovinu za suchého počasí od 10 hodin dopoledne do poledne;
• řídit se Měsícem ve fázi růstu.

Nejlépe je zpracovávat mladé listy, které nemají poškození a nebyly napadeny chorobami nebo škůdci.

Jak správně sušit listy

Listy rybízu je třeba sušit správně, a to platí nejen pro ně. Pokud se nebudete držet určitých pravidel, snadno surovinu zkazíte a všechna práce bude marná.

Podmínky pro sušení listů rybízu:

• Teplo.
• Nízká vlhkost.
• Přístup čerstvého vzduchu.
• Žádné přímé sluneční paprsky.

Jinými slovy, je zapotřebí místo, kde je teplo, sucho a není slunce. Pokud takové místo najdete, rozložte nasbírané listy na čistý papír nebo látku. Hned je třeba varovat: k tomu nesmíte používat noviny. Jde o to, že na nich je tiskařská barva, která obsahuje škodlivé a pro lidský organismus jedovaté chemické látky. Při sušení listů na nich barva změní jejich vlastnosti k horšímu.

Když jsou listy rozložené k sušení, je třeba je pravidelně kontrolovat, zda se na nich nevyskytuje plíseň. Listy, které jsou jí napadeny, je třeba okamžitě odstranit, protože by se mohla rozšířit na celou „úrodu“.

Jakmile listy začnou drobit, můžete je uložit k trvalému skladování. Skladovat listy je třeba také správně. Nejlépe je uložit je do látkových sáčků nebo vzduchotěsné nádoby. Může to být obyčejná skleněná dóza, pokud se pevně uzavírá víčkem.

Další možností, jak připravit listy rybízu na zimu, je trouba. Tento způsob je docela dobrý, pokud není vhodné místo nebo je omezené rozměry. Nevýhodou však je, že se ztrácí část prospěšných vlastností.

Při sušení listů rybízu v troubě postupujte takto:

1. Listy rozložte na plech, na čistý papír nebo látku v jedné vrstvě.
2. Troubu předehřejte přibližně na 100 °C.
3. Plechy vložte do trouby, ale dvířka pevně nezavírejte.
4. Po 1 nebo 2 hodinách teplotu snižte na polovinu.
5. Pokračujte v sušení, dokud listy nebudou křehké.

Z listů kterého rybízu se dělá čaj: červeného nebo černého?

Listy rybízu obsahují velké množství vitamínu C a třísloviny. Právě to jim dodává hodnotu. K přípravě čaje se však používá černý rybíz, protože jeho listy jich obsahují více. Obvykle se spolu s nimi používají také listy maliníku nebo třešně.

Složení a kalorická hodnota

Pokud jde o energetickou hodnotu listů rybízu, ta prakticky neexistuje. Činí 0,1 kcal. Tuky, bílkoviny a sacharidy se pohybují na úrovni 0,01 g na 100 g produktu.

Pokud jde o vitamíny a minerály, je situace opačná.

Vitamín C je jedním z nejdůležitějších pro lidský organismus. Podílí se na vstřebávání železa, stejně jako na obnově a růstu buněk. Kromě toho aktivuje obranné funkce organismu.

Mikroelementy:

1. Mangan je nesmírně důležitý prvek. Přímo ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Jeho dostatečné množství v těle je přirozenou prevencí cukrovky. Dále se podílí na dělení buněk a snižuje účinky škodlivého cholesterolu. Mangan také podporuje růst pojivové a chrupavkové tkáně, což je důležité zejména v dětském věku.
2. Hořčík je regulátor. Ovlivňuje tvorbu více než 300 enzymů, které zodpovídají za normální činnost svalového systému, stejně jako za přenos a ukládání energie.
3. Měď je další poměrně důležitý prvek. Stejně jako mangan se podílí na vstřebávání železa tělem. Podporuje tvorbu energie a také váže a neutralizuje volné radikály, čímž zabraňuje předčasnému stárnutí.

Kromě toho listy rybízu obsahují třísloviny, éterické oleje a fytoncidy. Těch je o něco méně než v česneku, ale dost na to, aby jimi tělo bylo plně zásobeno.

Čím je prospěšný čaj z listů rybízu

Čaj nebo odvar z listů rybízu je velmi prospěšný díky obsahu velkého množství vitamínu C, makro- a mikroprvků. Dokáže výrazně zlepšit stav nemocného. Čaj z listů rybízu pomáhá při respiračních onemocněních a je také výborným preventivním prostředkem. Stimuluje činnost trávicího traktu, posiluje cévy, zbavuje zácpy a pálení žáhy.

Pro ženy

Jak již bylo řečeno dříve, čaj z listů rybízu obsahuje velké množství vitamínu C. Pro ženský organismus je jeho význam těžko přecenitelný.

Prospěšné vlastnosti vitamínu C pro ženy:

1. Je to nejsilnější antioxidant, který přímo ovlivňuje regenerační procesy v buňkách.
2. Neutralizuje účinky volných radikálů, které jsou příčinou předčasného stárnutí dermis.
3. Stimuluje tvorbu kolagenu v těle, který dodává pleti pevnost a pružnost.
4. Díky aktivaci regeneračních procesů zlepšuje účinek všech kosmetických procedur.
5. Pomáhá při odstraňování pigmentových skvrn.
6. Zajišťuje ochranu dermis před působením UV záření.

Kromě toho čaj obsahuje vitamin E (tokoferol), který je často nazýván „vitaminem mládí“. Zlepšuje stav pokožky díky aktivaci regeneračních procesů v dermis a urychlení růstu buněk. Vitamin E se používá k výrobě krémů, mastí a masek.

Tokoferol přímo ovlivňuje lipidové složení buněk dermis, což činí pokožku čistou a krásnou, a také regenerační procesy ve vlasových folikulech, což zajišťuje jejich hustotu a zdraví.

Pro muže

Na muže má čaj z listů černého rybízu také významný vliv. Faktem je, že silnější polovina lidstva je nejvíce náchylná k nemocem kardiovaskulárního systému. Díky hořčíku a draslíku, které jsou obsaženy v listech této skvělé rostliny, je udržována normální činnost srdce. Také dostatečné množství těchto stopových prvků samo o sobě slouží jako preventivní prostředek proti většině nemocí souvisejících s kardiovaskulárním systémem.

Kromě toho listy rybízu obsahují třísloviny, které posilují močopohlavní systém a potenci.

V těhotenství

Každý ví, že během těhotenství ženský organismus potřebuje vitaminy a stopové prvky. Čaj z listů rybízu bude jejich zdrojem v kterémkoli ročním období. Tento stav je dán schopností rybízu uchovávat si prospěšné vlastnosti v sušené formě. Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že při tepelném zpracování ztrácí pouze nepatrnou část.

Výhody čaje z listů černého rybízu během těhotenství:

• pomáhá při nachlazení, cystitidě, bronchitidě;
• normalizuje stolici;
• odvádí toxiny a odpadní látky z těla;
• příznivě působí na trávicí trakt;
• nenahraditelný při vysoké hladině cholesterolu v krvi a kožních onemocněních.

Čaj z listů rybízu také zvyšuje duševní aktivitu, uklidňuje nervový systém, předchází depresi a bojuje s úzkostí. Teplý nápoj je také výborným močopudným prostředkem, takže bez poškození organismu odvádí přebytečnou tekutinu, což je důležité pro těhotné.

V prvním trimestru odvar z listů rybízu pomůže zvládnout toxikózu.

Navzdory takto dlouhému seznamu pozitivních vlastností je třeba vzít v úvahu i kontraindikace pro těhotné:

• sklon k alergii;
• křečové žíly;
• porucha srážlivosti krve;
• zvýšená kyselost žaludku;
• vřed trávicího traktu.

Při kojení

Při kojení je třeba čaj z listů rybízu konzumovat s mírou a sledovat zdraví matky i dítěte. Jde o to, že rybíz může vyvolat alergickou reakci. Pokud se u kojence objeví vyrážka nebo podráždění pokožky, je nutné odvar ihned přestat pít.

Celkově má čaj z listů rybízu pozitivní vliv na stav organismu matky a dítěte díky mnoha vitaminům a prvkům:

1. Zlepšuje se činnost trávicího traktu, což je pro kojící matky velmi důležité.
2. Z těla matky jsou odváděny odpadní látky a toxiny, které se následně s mateřským mlékem nedostávají do organismu dítěte.
3. Mléko mladé matky předává dítěti vitamíny A, C a E obsažené v listech rybízu, což je nesmírně důležité pro normální vývoj dětského organismu.
4. Rovněž rybíz zvyšuje imunitu jak matky, tak i dítěte celkově.
5. Konzumace nápoje pozitivně ovlivňuje vývoj kardiovaskulárního a nervového systému.

Pro děti

Pro děti bude odvar z listů rybízu také nesmírně prospěšný díky vysokému obsahu vitamínu C. Ten je nesmírně důležitý nejen pro dospělé, ale i pro rostoucí organismus. Vitamín C se přímo podílí na procesu dělení buněk, a tím ovlivňuje tvorbu všech typů tkání. Kromě toho zvyšuje obranné funkce organismu a blahodárně působí na činnost srdce a nervové soustavy. Také čaj aktivuje lipidový metabolismus, což je důležité pro děti trpící obezitou.

Pokud je dítě aktivní nebo hodně sportuje, čaj z listů rybízu uvolní svaly a odstraní únavu.

Ale při užívání odvaru je třeba pečlivě sledovat zdravotní stav. Pokud se objeví příznaky alergické reakce, je třeba přestat odvar pít.

Čaj z listů rybízu v lékařství

Tradiční medicínou je uznáváno, že rybíz obsahuje potřebné vitamíny a stopové prvky, které mají terapeutické vlastnosti. Proto v lékárně můžete najít bylinné směsi obsahující listy rybízu.

1. Léčba kloubů. Při revmatismu nebo artritidě pomohou antokyany obsažené v listech zmírnit zánět a snížit bolestivé pocity při chůzi.
2. Kardiovaskulární systém. Rutin v listech rybízu pomůže při křečových žilách a mastné kyseliny sníží množství cholesterolu v krvi, čímž zabrání rozvoji hypertenze a sníží riziko infarktu.
3. Nervová soustava a činnost mozku. Listy rybízu obsahují hodně hořčíku, který podporuje vstřebávání železa. Tento prvek je nesmírně důležitý pro nasycení mozku dostatečným množstvím kyslíku, což zvyšuje duševní schopnosti. Kromě toho hořčík pozitivně ovlivňuje činnost nervové soustavy a pomáhá zvládat deprese a úzkost.
4. Plíce. Pomocí čaje z listů rybízu lze vyléčit angínu, zlepšit stav pacienta s astmatem nebo bronchitidou. A vitamín C přispívá k ničení bakterií způsobujících kašel a onemocnění průdušek.
5. Trávicí trakt. Třísloviny stimulují trávení, normalizují peristaltiku, odstraňují pálení žáhy a zácpu. Právě proto je při poruchách trávicího traktu tak důležité užívat odvar z listů rybízu.

Odvar z listů rybízu se nejčastěji používá při léčbě kolitidy, bolestí kloubů, pro zlepšení funkce trávicího traktu a zvýšení imunity.

Škodlivost a kontraindikace

Kromě prospěšných vlastností by se čaj z listů rybízu neměl pít:

1. Při poruše srážlivosti krve, konkrétně při tromboflebitidě, protože při pravidelném užívání se zvyšuje srážlivost.
2. Při zánětlivých procesech v trávicím traktu, zvýšené kyselosti nebo vředu.
3. Při chronických onemocněních (před užitím je nutné se poradit s lékařem).

Jak vařit čaj z listů rybízu

Kromě toho, že listy rybízu mají prospěšné vlastnosti, čaje a odvary z nich jsou velmi chutné.

Klasický recept

Co budete potřebovat:

• Černý čaj – 1 lžička
• Sušené listy rybízu – 2 lžičky

Jak připravit:

1. Sušené listy rybízu je třeba rozdrtit a vložit do konvice na čaj.
2. Poté přidejte čaj.
3. Vše zalijte vroucí vodou.
4. Nechte louhovat alespoň 20–30 minut.

Můžete pít nejen horký, ale i studený, s cukrem nebo medem.

Recept na čaj ze směsi listů

Co budete potřebovat:

• Sušené listy jahod a malin – po 1 dílu.
• Sušené listy rybízu – 2 díly.

Jak připravit:

1. Listy je třeba rozdrtit a v případě potřeby opláchnout.
2. Směs sušených listů vložte do konvice na čaj a zalijte vroucí vodou (1/2 l).
3. Nechte louhovat alespoň 15 minut.

Podávat můžete s medem nebo cukrem.

Recept z listů a výhonků

V létě si můžete připravit skvělý vitamínový komplex, který bude prospěšný všem. K tomu budete potřebovat:

• Mladé výhonky rybízu s ještě nerozvinutými pupeny.
• 2–3 lžičky sušených listů rybízu.

Jak připravit:

1. Je třeba odříznout mladé výhonky rybízu.
2. Omyjte a vložte na 2–3 minuty do vroucí vody.
3. Poté nasypte rozdrcené listy do konvice na čaj a zalijte vroucí vodou, v níž byly výhonky.
4. Nechte louhovat alespoň 20 minut.

Zajímavá fakta o černém rybízu

1. Jako první začali rybíz pěstovat mniši, a to jak v Evropě, tak v Rusku.
2. Nejbližším příbuzným rybízu je angrešt, vzdálenými pak bergénie, tlustice (strom peněz) a rovněž pivoňka.
3. Existuje více než 180 druhů rybízu, roste na všech kontinentech kromě Austrálie a Antarktidy.
4. Navzdory poměrně pozdnímu zdomácnění rostliny byly její léčivé vlastnosti známy již v dobách starověkého Říma a Řecka.
5. V ruských bylinách a pověstech se velmi často vyskytuje název řeky «Smorodinovka». Historici se domnívají, že tak se ve starověku nazývala řeka Moskva.
6. Protože rybíz rostl prakticky u každého chrámu, říkalo se mu «klášterní bobule».
7. Nezralé bobule rybízu obsahují 3–5krát více vitamínu C než zralé.
8. Vitamíny, makro- a mikroelementy jsou obsaženy ve všech částech keře, dokonce i v kořeni.
9. Černý rybíz obsahuje více vitamínů, pokud roste v poměrně drsném klimatu. V rostlinách z jižních oblastí je jich výrazně méně.
10. Neexistuje žádné jiné ovoce nebo zelenina, které by obsahovaly více vitamínu B5, který posiluje imunitu a dělá pokožku a vlasy krásnými a zdravými.
11. Listy černého rybízu se používají při konzervaci k obohacení o vitamín C a fenolické sloučeniny, které zabraňují předčasnému zkažení. Proto mohou konzervy vydržet mnohem déle.
12. Černý rybíz má výrazné aroma díky vysokému obsahu éterických olejů.
13. Rybíz je jedna z mála bobulí, které odstraňují radioizotopy z lidského těla. Tato vlastnost se stala známou po havárii v Černobylské jaderné elektrárně. Nyní se lidem pracujícím v rizikové výrobě doporučuje konzumovat plody této rostliny.
14. Černý rybíz obsahuje velmi málo kalorií, takže se při konzumaci bobulí nemusíte bát o postavu.
15. Rybíz je medonosná rostlina, ze které se získává neobyčejně chutný a zdravý med.
16. Při sušení listů a plodů černého rybízu se všechny vitamíny a prospěšné látky zcela zachovají.
17. V plodech černého rybízu je více vitaminu C než v pomeranči nebo mandarince.
18. Nejvíce černého rybízu se v průmyslovém měřítku pěstuje v Rusku, na druhém místě je Polsko a na třetím Německo.

Fotografie čaje z listů rybízu