Mrkvový čaj: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Mrkvový čaj dnes zažívá svůj druhý „návrat“ na trůn popularity. Tento léčivý nápoj zachraňoval naše předky před úpadkem sil a mnoha nemocemi, ale na nějaký čas byl nezaslouženě zapomenut. Příčinou této nespravedlnosti byly nové módní trendy ve stravování, které byly pozorovány na konci minulého století. Umělé nápoje v barevných obalech se však nemohly stát důstojnou náhradou za bohatství obsažené v čaji z plodů a natě mrkve.

Příroda mrkev štědře obdařila jedinečnými vlastnostmi: jen v samotném složení kořene se nachází více než 400 složek. Mrkvový čaj je tedy v podstatě koncentrovaný vitamínový nápoj prospěšný pro lidi všech věkových kategorií a pohlaví. Zastánci přirozené výživy ho pijí místo běžného čaje. Léčivý nálev lze připravit během několika minut, pokud si předem zajistíte suroviny. Podrobněji popíšeme, jak sušit mrkev na čaj, jak je tento nápoj prospěšný a jak ho správně připravit a konzumovat.

Složení a kalorická hodnota

Mrkvový čaj lze připravit jak z čerstvého kořene, tak ze sušené rostlinné suroviny za speciálních podmínek. Je překvapivé, že k tomuto účelu lze použít nadzemní část rostliny. Čerstvá mrkvová nať obsahuje kompletní sadu živin nezbytných pro udržení normálního fungování organismu. Stejně bohaté složení má i samotný kořen. Pokud spojíme všechny skupiny látek do jednoho seznamu, získáme následující výčet biologicky aktivních sloučenin:

• tokoferol;
• mnoho složek ze skupiny B;
• kyselina askorbová v obrovském množství;
• provitamin A neboli beta-karoten;
• kyselina nikotinová a listová;
• mezi minerální prvky: jód, kobalt, fosfor, křemík, hořčík;
• organické kyseliny;
• éterické oleje;
• fytoncidy;
• aminokyseliny, včetně esenciálních;
• hodně rostlinné vlákniny;
• flavonoidy;
• ve velkém množství mono- a polysacharidů;
• alkaloidy;
• pektiny a lecitin.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat obsahu antioxidantů, jejichž funkcí je čištění organismu od toxických produktů. Pravidelná konzumace mrkvového čaje zajistí vylučování těchto škodlivých prvků, což nepochybně prospěje pouze celkové pohodě.

Takto rozmanité složení, působící jako jednotný celek, má příznivý vliv na práci jednotlivých orgánů a stav celého organismu. Je třeba poznamenat, že při tak bohatém složení je kalorická hodnota mrkve pouze 40 kcal.

Užitečné vědět! V kořenové zelenině je čtyřikrát více vitaminu K a selenu než ve zbytku mrkve – prvků, které se podílejí na syntéze důležitých bílkovin. Zato v zelené hmotě je hodně chlorofylu, železa a vitamínu C. Tyto látky pomáhají udržovat vyvážené složení krve.

Prospěšné vlastnosti mrkvového čaje

Obecná prospěšnost

Pokud připravíte mrkev na čaj podle všech pravidel, lze nápoj získaný z této rostlinné suroviny používat nejen jako preventivní prostředek, ale také pro domácí léčbu. Mrkvový čaj má celý komplex užitečných vlastností:

1. Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové a dalších vitaminů bude přispívat k posílení imunitních sil.
2. Pravidelná konzumace nápoje zvýší elasticitu a pevnost cév, a to zlepší činnost celého kardiovaskulárního systému.
3. Přítomnost antioxidantů zajistí účinné čištění krve a tkání od odpadních látek a toxických látek.
4. Hodnota provitaminu A spočívá v tom, že tento prvek zlepšuje stav pokožky, posiluje nehty a strukturu vlasů.
5. Lidé s nadváhou mohou při konzumaci mrkvového čaje produktivně zhubnout bez újmy na zdraví.
6. Nápoj může dobře sloužit jako zdroj výživy pro tkáně těla.
7. Čaj je prospěšný pro kostní systém a štítnou žlázu.
8. Nápoj má mírné projímavé účinky.
9. Obsah rostlinné vlákniny zlepšuje trávení a také přispívá k pravidelné očistě střev.

Jak vidíme, mrkvový čaj je jedinečný přírodní prostředek, který si poradí s nejrůznějšími problémy. Nyní se podívejme, jaký prospěch může přinést lidem různého věku a pohlaví.

Pro ženy

Kromě prospěchu pro celkové zdraví se mrkvový čaj může stát pro ženy jakéhokoli věku ideálním prostředkem každodenní péče o pleť. Nálev o nízké koncentraci obnoví pružnost pokožky, vyrovná její tón a normalizuje funkce mazových žláz. Neméně prospěšný je přípravek pro vlasy a nehty. Mrkvový nálev podporuje regeneraci a účinně omlazuje dermis. Proto se často používá jako základ masek a přidává se do kosmetických krémů.

Pro muže

Citelný prospěch přinese tento úžasný nápoj mužskému organismu. Schopnost mrkve zmírňovat podráždění a nadměrnou nervozitu se pozitivně projeví nejen na celkové pohodě, ale také na sexuálních schopnostech muže. Kromě toho mrkev stabilizuje hladinu cukru a cholesterolu, takže čaj zlepší stav cév a bude bránit vzniku aterosklerotických plátů. Vzhledem k tomu, že muži jsou ve skupině rizika výskytu infarktů a mrtvic, měli by mrkvový čaj rozhodně zařadit do svého každodenního jídelníčku. K uvedeným přednostem je třeba dodat, že pravidelné pití mrkvového čaje v přípustném množství zabrání rozvoji prostatitidy a dalších onemocnění mužské urogenitální oblasti.

V těhotenství

Ačkoliv lékaři obecně pozitivně hodnotí konzumaci mrkve ženami v těhotenství, nálev z této zeleniny může být nebezpečný pro vyvíjející se plod. Zvláště se to týká použití čerstvé natě rostliny, protože v této části jsou přítomny alkaloidy a kumariny – látky, které mohou vyvolat potrat. Mrkev může také obsahovat dusičnany, které kořenová zelenina během růstu vstřebává z půdy.

Při kojení

Mrkvový čaj v nepatrné míře stimuluje laktaci, ale zároveň může u kojence vyvolat silnou alergickou reakci. Proto je lepší neriskovat užívání takto nejednoznačného přípravku. Přidávat mrkev do jiných jídel však kojící matce v přiměřeném množství není zakázáno.

Pro děti

Děti mrkev milují ne náhodou. Tato jasná, křupavá kořenová zelenina je schopna ve velké míře poskytnout rostoucímu organismu živiny. Nápoj také zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Ale čaj je pro děti zvláště prospěšný tím, že posiluje kosterní a svalový systém, což je velmi důležité pro batolata v období aktivního růstu a vývoje.

Při hubnutí

U dietologů je mrkvový čaj na zvláštním seznamu. Při minimální kalorické hodnotě totiž tento výrobek skvěle zahání hlad, což je při hubnutí velmi užitečné. Nápoj se obvykle doporučuje lidem s problémy s váhou jako alternativa k běžnému čaji. Samozřejmě, ani silná touha zhubnout nemůže být důvodem k překročení povolené dávky konzumace léčivého nápoje.

Při jakých onemocněních pomáhá čaj z mrkve

Naši předkové pili mrkvový nápoj téměř denně. Hasil žízeň a dodával energii. V dávných dobách totiž prostě neexistovalo mnoho produktů běžných pro moderní lidi: limonáda, cola, sprite. Proto se tehdy snažili využívat prospěšné byliny a rostliny. Mrkev je v tomto ohledu schopna ustát i tu nejtvrdší konkurenci s ohledem na své unikátní složení. Čaj připravený z kořene nebo ze zelené části rostliny může výrazně zlepšit stav při následujících onemocněních:

• respirační infekce;
• problémy se zrakem;
• neustálá zácpa;
• porucha trávení;
• onemocnění jater;
• močové kameny;
• hypertenze;
• anémie;
• avitaminózy;
• hormonální poruchy;
• cystitida;
• prostatitida;
• hemoroidy;
• dysbakterióza střev;
• gastritida.

Konzumace nálevu je vynikajícím preventivním prostředkem proti kožním chorobám a rakovině. Nápoj pomáhá posilovat zubní sklovinu, což nedává šanci na vznik zubního kazu.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory solidnímu „portfoliu“ má mrkvový čaj řadu nedostatků, které by se neměly opomíjet. Zcela se vyhnout konzumaci nápoje by měli:

• v období exacerbace vředů, gastritidy a dalších patologií trávicího traktu;
• při individuální nesnášenlivosti zeleniny;
• během těhotenství a kojení.

Předávkování přípravkem je nežádoucí, protože může vést k nežádoucím účinkům, jako je nevolnost, ospalost, bolesti hlavy, celková slabost.

Také je třeba zvážit následující rizika:

1. U osob náchylných k alergiím může mrkvová nať vyvolat alergickou reakci, protože nať obsahuje vysoké množství éterických složek.
2. Ve velkém množství může nálev vést ke žlutému zbarvení kůže.
3. Nadměrná konzumace mrkvového čaje negativně ovlivní složení krve, tedy zvýší její srážlivost.

Důležité: Mrkvový čaj by se měl pít mezi jídly. Osoby na dietě mohou nahradit léčivým čajem například odpolední svačinu. Ale v každém případě je přípustná dávka 2–3 šálky denně.

Jak sušit mrkev na čaj

K přípravě rostlinného materiálu je třeba přistupovat zodpovědně, protože sebemenší odchylka od stávajících pravidel sběru a sušení může vést k otravě nebo jiným negativním zdravotním následkům. Mrkev na čaj je lepší sbírat na podzim, protože tou dobou jsou v kořenové zelenině maximálně koncentrovány prospěšné látky. Totéž platí i pro chuť zeleniny – stává se výraznou a intenzivní. Pravidla, kterými se při sběru řídit, jsou jednoduchá, a proto je snadné si je zapamatovat.

Postup:

1. Pro přípravu mrkvového nálevu vyberte velké kusy bez známek hniloby a poškození.
2. Nasbírané kořenové plody důkladně omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte ocásky a slupku.
3. Poté surovinu rozdrťte průchodem přes mlýnek na maso, ale můžete použít i běžné struhadlo.
4. Vzniklou hmotu rovnoměrně rozložte na látku.
5. Přípravek na mrkvový čaj by měl 4 hodiny schnout, poté jej podrobte tepelné úpravě na minimálním ohni, aby se odstranila přebytečná vlhkost. K tomu je lepší použít silnostěnnou pánev.
6. Další fází je sušení v troubě. Teplota, při které by tato fáze zpracování měla probíhat, by neměla překročit 100 °C.
7. Pro rovnoměrné vysušení mrkvovou hmotu pravidelně míchejte. Ukazatelem hotové mrkve bude sytě hnědý odstín nálevu a úplná absence vlhkosti.
8. Nyní vložte hotový mrkvový nálev do vhodné nádoby. Nejlépe použijte skleněnou nádobu s víčkem. Není vyloučeno použití plátěných sáčků pro skladování materiálu.
9. Pro snadnější další použití smíchejte běžný nálev se sušenou mrkví v poměru 1:1.

Pro sušení mrkve lze kromě trouby použít elektrickou sušičku. Mimochodem, to je nejrychlejší metoda sušení. Na rozdíl od popsaných metod sušení mrkve zabírá sušení na slunci velmi mnoho času. Tato technika je do značné míry závislá na příznivých povětrnostních podmínkách a dalších faktorech, a proto se dnes prakticky nepoužívá.

Poznámka! Sušená mrkev se skvěle kombinuje jak s černými druhy čaje, tak se zelenými.

Co se týče přípravy suroviny ze zelené části mrkve, optimální termín je období vrcholného růstu. Postup přípravy zelené hmoty se zásadně neliší od výše popsaného procesu.

Jak připravit mrkvový čaj: recepty

Protože v sušené mrkvi zůstávají nezměněny hlavní přednosti zeleniny, tedy složení, chuťové vlastnosti a aroma, nápoj bude výživný a zdravý.

Nápoj z čerstvé mrkve

Tato varianta je ideální pro dobu, kdy se na záhonech nebo pultech objevuje mrkev z nové sklizně. Pro přípravu čaje nastrouhejte velkou mrkev na hrubém struhadle, vzniklou hmotu vložte do běžné konvice na čaj a zalijte vroucí vodou. Po dvacetiminutovém louhování lze léčivý čaj pít.

Recept na čajový nápoj ze sušené mrkve

Jak již bylo uvedeno výše, suchou mrkvovou složku v množství 4 čajových lžiček je lepší smíchat s běžným čajem. Nápoj však lze připravit pouze z mrkvové suroviny. Za tím účelem zalijte uvedené množství suché zeleniny v šálku vroucí vodou. Nechte nápoj půl hodiny louhovat. Dobře vylouhovaný mrkvový nálev bude barvou připomínat černý čaj.

Čaj z mrkvové natě

Již dříve bylo zmíněno, jaká je nadzemní část mrkve prospěšná. Jsou v ní soustředěny zásoby selenu, zinku a železa. Bez těchto důležitých prvků nemůže mnoho procesů v lidském těle probíhat normálně a selen a zinek se aktivně podílejí na tvorbě pohlavních hormonů. Je zřejmé, že nápoj z čerstvé nebo sušené mrkvové natě přinese jen užitek. K přípravě čaje postačí jedna polévková lžíce suché suroviny a vhodný šálek. Rostlinný čaj zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Před konzumací nálev přeceďte.

Poslední výzkumy vědců ukázaly, že čaj z mrkvové natě brání rozvoji tak hrozné nemoci, jako je osteoporóza. Nápoj je velmi prospěšný pro lidi trpící křečovými žilami a tromboflebitidou.

Důležité: Čaj z natě mohou pro léčebné účely užívat lidé se srdečními problémy a hypertenzí. Měsíční kúra této terapie změní stav nemocného k lepšímu.

Smíšená varianta

Zajímavou a velmi povzbuzující chuť má čaj, jehož zápar tvoří směs natě a nastrouhané mrkve. Tento mix je velmi prospěšný pro pokožku, protože stimuluje tvorbu kolagenu. Takový čaj lze užívat vnitřně a také s ním namočeným tamponem ošetřovat dermis obličeje.

Recepty na čaj s bobulemi a bylinkami

Stejně jako mnoho jiných ovocných a zeleninových plodin se mrkev skvěle hodí k ostatním zástupcům rostlinné říše. Využitím této vlastnosti oblíbené zeleniny lze připravit zcela nečekané verze prospěšného nápoje.

Šípek, rybíz, kopřiva
Tito tři „guruové“ ze světa léčivých bylin, podpoření možnostmi mrkve, dokážou vykonat skutečné zázraky. Je třeba vzít každou z uvedených přísad, kromě rybízu, po pěti čajových lžičkách a smíchat. Čerstvé nebo sušené bobule rybízu (jednu čajovou lžičku) přidat do koktejlu jako poslední. Připravená směs léčivých složek nemusí být použita okamžitě, proto je vhodné ji uložit do vhodné nádoby na uchování. Podle potřeby pro získání sklenice vitaminizovaného čaje je třeba vzít dvě čajové lžičky připravené směsi, zalít vroucí vodou a nechat vyluhovat. Po čtvrt hodině nálev přecedit, pro zlepšení chuti lze přidat med.
Nápoj připravený podle tohoto receptu uleví při respiračních infekcích, oslabené imunitě, angíně. Mrkvový čaj s přídavkem šípku a kopřivy s rybízem zlepšuje spánek, zmírňuje kašel.

Důležité: S mrkví se také dobře kombinují listy maliníku.

Zajímavá fakta o mrkvi

Biografie mrkve čítá několik tisíciletí. A na každém úseku této dlouhé cesty lidé o tomto zázračném kořeni skládali různé legendy. V těchto lidových mýtech mnohé odpovídalo skutečným možnostem kořenové zeleniny, ale některá tvrzení lze považovat za sporná. Uvedeme jen ty nejzajímavější fakta.

1. Již v dávných dobách si první odborníci v oblasti medicíny všimli, že mrkev doslova nabíjí člověka životní energií. Tuto vlastnost zeleniny potvrdili moderní vědci. Ale to, že mrkev dokáže probouzet inspiraci, mohou potvrdit pouze lidé z kreativních profesí.
2. Na samém počátku své existence představovala mrkev hodnotu nikoli jako potravina. Byla speciálně pěstována pro získání semen a listů. Předpokládalo se, že tyto části rostliny mají léčivou sílu.
3. Asi ne všichni vědí, že mrkev má své vlastní hlavní město. Je to malé město Holtville ve státě Kalifornie, kde se každoročně v únoru koná pestrý festival na počest mrkve. Slavnostní akce trvají celý týden a v jejich programu je zahrnuto povinné zvolení mrkvové královny, soutěž o nejlepší pokrm samozřejmě z mrkve a sportovní soutěže.
4. V 17. století byly mezi módními trendy té doby klobouky zdobené mrkvovou natí.
5. Portugalci dodnes připravují z mrkve výborný džem a dokonce sladký produkt vyvážejí do jiných zemí. Je tu však jeden velmi zajímavý detail: podle místní legislativy je povoleno připravovat džem pouze z ovoce. Portugalci se nenechali zaskočit a přesunuli mrkev z kategorie zeleniny do kategorie ovoce.
6. Málokdo ví, že v mrkvové nati jsou látky schopné zpomalit proces stárnutí. V zeleni je také kofein a jód.
7. Skupina amerických vědců provedla experiment, jehož výsledek ukázal, že pokud se prostě žvýká mrkev, toto elementární jednání nahrazuje čištění zubů. Proto je o čem přemýšlet pro zastánce všeho přírodního.
8. V slavné Guinnessově knize, kde se registrují všechny světové rekordy, se našlo místo i pro mrkvové úspěchy: délka největší zeleniny byla téměř 6 metrů, což přesahuje parametry automobilu střední třídy. A nejtěžší mrkev vypěstovali na Aljašce. Hmotnost rekordmanky byla 8,6 kilogramů.

O mrkvi lze vyprávět ještě mnoho zajímavého a neobvyklého. Ale nesporné je, že mrkvový čaj je velmi zdravý a příjemný nápoj. Je to objev pro ty, kteří se starají o své zdraví a usilují o dlouhý aktivní život.