Čaj s bergamotem: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Vypít šálek v přestávce mezi prací, uklidnit přítele horkým nápojem nebo si v temném zimním večeru vychutnat aromatický čaj – k čajovému obřadu není potřeba velký důvod a potěšení z procesu vždy zlepší náladu. V současnosti existují ty nejneočekávanější a nejextravagantnější druhy čaje. Hojnost odrůd a přísad dává každému člověku možnost najít to, co mu bude po chuti. Není náhodou, že Angličané udělali svou hlavní „specialitou“ právě čajovou kulturu. Výzkumy potvrzují, že co se týče úrovně zdraví obyvatelstva, Anglie je v první dvacítce, a jakkoli je to zábavné, hlavní zásluha leží právě na systematické konzumaci čaje až 6krát denně! Kromě chuti a estetiky obsahuje veškerý čaj antioxidanty. Za jeden z nejprospěšnějších a po několik staletí neztrácejících oblibu je považován čaj s bergamotem.

Co je to bergamot

Většina lidí se domnívá, že bergamot je bylina. Existuje náhrada pravé rostliny, která také má prospěšné vlastnosti. Je to bylinná trvalka monarda, avšak je důležité pochopit, že ve skutečnosti je citrus bergamia stálezelený citrusový strom. Patří do čeledi routovité (Rutaceae), jeho plody tvarem připomínají hrušku. Stromy dorůstají až 10 metrů. Větve jsou pokryty dlouhými trny, kvůli čemuž se sklizeň podstatně ztěžuje.

Bergamot kvete na jaře a sklizeň trvá od poloviny října do konce listopadu. Díky svému vzhledu je druhým názvem plodu rostliny «knížecí hruška». Zralý bergamot je žlutozelené barvy s tlustou scvrklou slupkou bohatou na éterické oleje, má charakteristickou příjemnou vůni.

Jehličnaté, chladivé a jemné citrusové aroma nenechá nikoho lhostejným. Vůně bergamotu je přirozený feromon, který přitahuje opačné pohlaví. Díky své svěží vůni se bergamot kromě čaje hojně používá v parfumerii a gastronomii. Největší plantáže této plodiny se nacházejí v jihoitalské provincii – Kalábrii. Země v Asii a Jižní Americe se stejným subtropickým klimatem se snaží dohnat Středomoří v objemu prodeje bergamotu, ale prvenství zůstane ještě dlouho Itálii. Za nejvoňavější a nejkvalitnější je považován citrus vypěstovaný na jejích březích a pod jejím sluncem. Dnes zabírají bergamotové plantáže na Jónském pobřeží 1500 hektarů. V hlavním městě pěstování tohoto aromatického koření se sklízí až 20 000 tun plodů ročně.

První zmínky o použití tohoto citrusu se objevily v 15.–16. století. Nicolou Parisi byl v roce 1750 vysazen první "bergamotteto" (bergamotteto), tedy bergamotový sad. Plodem je kříženec citronu a pomeranče, rovněž dvou citrusů, jejichž blahodárné vlastnosti učinily z knížecí hrušky univerzální prostředek proti nejrůznějším zdravotním problémům. Rostlina je poměrně nenáročná a dá se pěstovat v domácích podmínkách, včetně bytu.

Složení a kalorická hodnota

Kalorická hodnota čaje s bergamotem závisí na přísadách, jako je cukr, med atd. Samotný citrus obsahuje nejvíce sacharidů (8,1 g na 100 g výrobku), zatímco bílkovin a tuků je výrazně méně (bílkoviny – 0,9 g na 100 g, tuky 0,2 g na 100 g). Čaj si zachovává téměř všechny vitaminy a stopové prvky citrusu. Patří k nim nasycené a nenasycené mastné kyseliny, vitaminy A, C, PP, některé ze skupiny B, E. Extrakty bergamotu jsou bohaté i na minerální látky, mezi které patří zinek, železo, hořčík, draslík, měď, vápník, fosfor, selen a mangan.

Svou vůní vděčí knížecí hruška organickým aromatickým látkám – arenům. Navzdory malému množství (alfa-bergamoten 0,3 % a beta-bisabolen 0,6 %) tyto látky poskytují stromu neprostupnou ochranu před škodlivým hmyzem. A pro člověka bergamot kombinuje sladkost mandarinky, kyselost citronu a lehkou hořkost pomeranče, čímž vytváří jedinečnou chuťovou kytici.

Nejprospěšnější v bergamotu jsou furokumariny obsažené v dužině. Jsou zodpovědné za fotosenzibilizační účinek. Právě tyto látky jsou zodpovědné za všechny pozitivní vlastnosti bergamotu související s pokožkou. Citrus také obsahuje bisabolen, limonen, bergapten, terpineol a nerol – z éterických olejů slupky, na nichž jsou založeny všechny léčivé vlastnosti rostliny.

Čím je čaj s bergamotem prospěšný

Pro ženy

Nápoj s bergamotem pomůže dívkám vyřešit problémy s pletí. Jakékoli olupování a vyrážky lze vyléčit tinkturou z bergamotu. Při pečlivém zacházení s koncentrací aktivních látek čaj odstraňuje zánětlivé procesy (akné) a uklidňuje podráždění kůže různé závažnosti. Množství pupínků a černých teček se sníží díky antiseptickému účinku, normalizuje se celková sekrece mazových a potních žláz na mastných místech epidermis. To pomůže ženám trpícím nadměrným pocením, protože antioxidanty obsažené v čaji přispějí ke zúžení pórů.

Produkt pozitivně ovlivňuje zdraví ženského reprodukčního systému. Obzvláště silný účinek má čaj s bergamotem na kůži, protože obsahuje mnoho furokumarinů. Ty zase přispívají ke zesvětlení pigmentových skvrn díky tvorbě melaninu.

Nápoj má antiparazitární účinek. Pro rovnoměrné opálení lze nápoj také pít, ale mělo by se tak činit s opatrností – raději ho neužívejte méně než 1–1,5 hodiny před sluněním, jinak se zvýší pravděpodobnost spálení.

Pro urychlení růstu vlasů a snížení jejich vypadávání stačí připravit silnou tinkturu z bergamotového čaje a po umytí hlavy jí opláchnout kadeře. Tento postup zpevní kořínky, pomůže vyřešit problémy s pokožkou hlavy a lupy, vlasy se budou lépe rozčesávat a přestanou se lámat.

Pro muže

Šálek čaje s bergamotem může dodat náboj energie neméně než hrnek silné kávy. Horký nápoj pomůže mužům být ve formě i po těžké práci. Laboratorní výzkumy prokázaly, že aromatické látky vonného citrusu pomáhají cítit se sebevědoměji a zvyšují náladu. Výrobci parfémů často používají bergamot jako způsob přitahování opačného pohlaví. Ne vždy je však nutné sahat po drahých vůních, stačí lehce přetřít za ušima použitou kůrou z bergamotu, aby se efekt zopakoval.

Lidem, kteří vedou aktivní životní styl, čaj pomůže odstranit škodlivé následky stresu a zbavit se úzkosti. Pokud člověka po delší dobu pronásleduje pocit bezdůvodné úzkosti, doporučuje se denně vypít šálek tonizujícího nápoje. Pro muže je bergamot silným afrodiziakem a také pomáhá obnovit reprodukční funkci.

V těhotenství

Těhotenství je velmi důležité a zodpovědné období v životě ženy. Měla by ke svému zdraví přistupovat se zvláštní opatrností, protože budoucí matka je zodpovědná i za své dítě. Pro těhotnou ženu bude čaj s bergamotem prospěšný, ale nemělo by se to přehánět. Jeden šálek týdně pomůže posílit imunitu a ochrání před viry jak matku, tak plod. Hlavní je, aby žena neměla sklony k alergiím, protože na citrusy jsou alergické reakce obzvláště silné.

Také esenciální oleje bergamotu mají silný účinek na nervový a reprodukční systém. Pokud těhotenství probíhá s určitými problémy, pak je lepší před použitím konzultovat odborníka, aby se předešlo hrozbě potratu.

Při kojení

Stejně jako v těhotenství je třeba prospěšné vlastnosti nápoje používat s opatrností. První 3–4 měsíce po porodu lékaři nedoporučují pít čaj s bergamotem (stejně jako s citronem), protože to může u novorozence vyvolat negativní reakci.

Ženy se někdy potýkají s problémem nedostatku mléka. Horký čajový nápoj pomůže zvýšit laktaci a udržet ji po dlouhou dobu. Pokud matka ani dítě nemají negativní reakci na citrusy, správné dávkování čaje posílí dětskou, ještě ne zcela vyvinutou imunitu a pomůže ženskému tělu zotavit se po porodu. Ale vypít více než 2–3 šálky čaje týdně se nevyplatí.

Pro děti

Aktivní látky obsažené v čaji mají pozitivní vliv na duševní zdraví. Kromě celkového uklidňujícího účinku na nervový systém, který zabraňuje výbuchům agrese a nervozity, bergamot zlepšuje koncentraci, podporuje intenzivní činnost mozku, zlepšuje zapamatovatelnost – to je pouze část celkového vlivu čaje na dítě.

Kromě toho horký nápoj zabraňuje depresi a snižuje únavu. Bude užitečný i pro děti, které často trpí nachlazením, protože ovoce má silné antivirové vlastnosti. Čaj lze tedy použít jako prevenci akutních respiračních virových infekcí. Pokud dítě trpí dlouhotrvajícím kašlem, esenciální oleje v jeho složení dokážou uklidnit podrážděné hrdlo. Jsou známy případy léčby i takových onemocnění, jako je angína a zápal plic. Některé matky praktikují inhalace s bergamotovými nálevy. Koncentrace aktivních látek v něm bude vyšší než v čaji, proto se již nedoporučuje pít, ale při rýmě může tato léčba rychle pomoci nejen dětem, ale i dospělým. Hlavní je neprovádět inhalaci příliš dlouho, protože nadměrná doba procedury může poškodit organismus. Účinné ničení patogenních mikroorganismů rychle léčí příznaky a snižuje zvýšenou teplotu a vitamíny a kyselina askorbová v ovoci posilují oslabenou imunitu.

Při hubnutí

Zbavit se nadbytečných kilogramů čaj s bergamotem určitě pomůže! Podporou shazování přebytečných kilogramů plní aromatický nápoj hned několik funkcí. Zaprvé, čaj zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Čím zdravěji bude náš trávicí systém pracovat, tím účinnější bude proces hubnutí.

Knížecí hruška (bergamot) má svíravý účinek. Čaj s bergamotem se doporučuje pít lidem, kteří mají onemocnění jako pankreatitida, chronická gastritida, cholecystitida a také sníženou kyselost žaludeční šťávy. Ale správné hubnutí bez poškození zdraví je možné až po uzdravení.

Látky obsažené v extraktu bergamotu dezinfikují a čistí stěny střev od hlenu, což urychluje vstřebávání potřebných prvků. Tím čaj přispívá k urychlení metabolismu a regulaci vodně-lipidové rovnováhy.

Druhou funkcí je zlepšení průtoku krve. Nápoj čistí cévy a normalizuje lymfatický tok, který hraje jednu z nejdůležitějších rolí při spalování podkožního tuku. Těm, kteří chtějí kontrolovat chuť k jídlu, je třeba mít na paměti, že čaj podporuje zlepšení chuti k jídlu, zatímco pro ty, kteří potřebují normalizovat pravidelný příjem potravy, je naopak vhodný silně louhovaný nápoj.

Čaj s bergamotem zvyšuje nebo snižuje krevní tlak

Mnoho lidí trápí otázka, jaký vliv bude mít čaj s bergamotem na krevní tlak. Lze s jistotou říci, že bergamot působí normalizačně. Hlavními nepřáteli našeho kardiovaskulárního systému jsou stres a zvýšené nervové napětí. Adrenalin spolu s dalšími doprovodnými hormony způsobuje stažení cév, což následně vede k hypertenzi. Bergamot příznivě působí na příčinu obav, uklidňuje nervový systém a zlepšuje náladu.

Samozřejmě, čaj s aromatickou přísadou nelze nazvat plnohodnotnou léčbou, ale nápoj může poskytnout významnou pomoc. Pokud se čaj pije horký s malým množstvím cukru, tlak se zvýší, ale není vhodné tohoto účinku zneužívat. V případě, že je třeba snížit krevní tlak, stačí ho vypít studený s kostkou ledu v hrnku. To znamená, že nápoj dokáže „zabít dvě mouchy jednou ranou“ a zároveň mít celkový pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Jak správně louhovat čaj s bergamotem

Před přípravou čaje je nutné ohřát nádobu, ve které se nápoj plánuje udělat. Konvici stačí opláchnout vroucí vodou zevnitř nebo v ní podržet horkou vodu po dobu 30–60 sekund. Správný poměr pro černý čaj s bergamotem je 1 čajová lžička na 200–250 ml vody. Dále je třeba nalít horkou vodu do konvice. Upozorňujeme, že teplota by neměla překročit 85 stupňů, jinak by čaj mohl ztratit své chuťové a léčivé vlastnosti.

Poté, co je nádoba naplněna, je třeba počkat 4 minuty a vyjmout luhovaný čaj. Podle chuti lze přidat med. Voňavý čaj s bergamotem je hotový!

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory velkému množství pozitivních vlastností má čaj s bergamotem silný účinek a může být škodlivý až nebezpečný, pokud se tento prostředek používá příliš mnoho nebo nevhodně.

1. Tento nápoj je kontraindikován pro osoby s vysokou nervovou dráždivostí, povzbuzující účinek bergamotu může vést k nespavosti.
2. Čaj by neměly příliš často konzumovat děti do 10 let a kojící matky. Ženám v pozdním těhotenství je lepší ho nepít vůbec.
3. Kvůli ostrému zápachu se u lidí se zvýšenou citlivostí může objevit závrať, slabost a dokonce pocit nedostatku vzduchu nebo bolest hlavy.
4. Při kardiovaskulárních onemocněních je před konzumací nápoje nutné poradit se s lékařem – ve vzácných případech může čaj vyvolat negativní účinky. Abyste si neublížili, raději se ujistěte, že je jeho konzumace aktuální a bezpečná.
5. Ženám, které mají gynekologické potíže, se tento druh čaje také nedoporučuje, protože může vyvolat děložní stahy a vaginální krvácení.

Pokud člověk nemá žádné kontraindikace, je třeba mít na paměti, že všeho s mírou, protože silný účinek může způsobit nevolnost.

Alergie na čaj s bergamotem

Jak známo, citrusy jsou silné alergeny. Obsahují složité bílkovinné sloučeniny, které vyvolávají těžké příznaky. Je důležité pamatovat, že pokud se u člověka po konzumaci čaje s bergamotem objeví svědění a zarudnutí kůže, kopřivka, slzení, bronchospasmy nebo sípavé dýchání, je nutné mu rychle podat antialergický lék.

Pokud příznaky neustupují a otok se dále rozvíjí, je nutné okamžitě vyhledat lékařskou pohotovost, protože nejtěžší formy alergie, jako je anafylaktický šok nebo Quinckeho edém, mohou vést až k úmrtí. Éterické oleje v nápoji představují koncentrát látek obsažených v ovoci, a proto jsou pro alergiky velkým nebezpečím. Lidem trpícím individuální nesnášenlivostí je tedy konzumace tohoto čaje přísně zakázána.

Který čaj s bergamotem je lepší: černý nebo zelený

Tradiční je černý čaj s bergamotem, který je po celém světě známý jako Earl Grey. Vyrábí se z indického nebo cejlonského čaje, někdy se používají i čínské odrůdy. Dnes se však čajový průmysl rozvíjí rychlým tempem, a proto vznikl i zelený čaj s přídavkem aromatického citrusu. Samozřejmě, příznivci zeleného čaje dají přednost spíše neklasické variantě, a hlavně – prospěšnost bergamotu tím nijak neutrpí.

Černé odrůdy mají vyšší obsah prospěšného kofeinu než zelené, což umožňuje při přechodu snížit povzbuzující účinek nápoje. Kofein obsažený v čaji působí na kardiovaskulární systém spíše pozitivně, protože rozšiřuje cévy nikoli skokově, ale postupně. Člověk tak dlouho pracuje produktivně, se zvýšenou pozorností a soustředěním.

Nápoj s bergamotem a odrůdami zeleného čaje působí spíše na nervovou soustavu – antioxidanty uvolňují napětí. Zelený čaj s bergamotem je tedy vhodnější pít na noc, zatímco černý ráno nebo uprostřed pracovního dne.

„Přebytečná“ voda se z těla vylučuje spolu se solemi, čímž se zbavujete otoků. Právě díky zrychlení metabolismu, močopudnému a čistícímu účinku je zelený čaj s bergamotem považován za skvělého pomocníka při hubnutí.

Kdy sklízet a jak sušit bergamot pro čaj

Během kvetení se na stromě objevují velké a pestré květy se sladkou vůní. Plody, dokud jsou ještě zelené, mají pevnou šťavnatou slupku, která má výraznější kyselo-hořký odstín aroma, jaký zralý citrus nemá. Právě tento okamžik je nejvhodnější pro sklizeň.

Nejcennějším produktem pro potravinářský průmysl a výrobu čaje je esenciální olej, který vzniká lisováním koncentrátu z listů, květů stromu a slupky samotného bergamotu. Pokud se člověk vážně zajímá o možnost připravovat čaj s bergamotem zcela samostatně, měl by vědět, že nejcennější je olej lisovaný ručně a to právě z plodů. Práce je poměrně pracná, protože z 1 kg sklizených plodů lze získat asi 5 gramů oleje. Veškerý přínos čaje s bergamotem je vlastně obsažen právě v olejích. Ty se používají k ošetření čajových lístků, kterým je třeba dodat vůni, a spolu s vůní získávají i prospěšnost esenciálních olejů.

Jak sušit

Pokud se k přípravě čaje používá bylina, kterou je třeba připravit do zásoby, bude nutné ji usušit. Bergamot se nadrtí, přičemž se ihned odstraňují hrubé a silné částice. Sušení se provádí ve stínu na čerstvém vzduchu (je přípustné sušit bylinu na balkoně při otevřených oknech). Známkou toho, že je surovina usušená, je její lámavost.

Usušenou bylinu skladujeme ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky, aby surovina neztratila své prospěšné vlastnosti.

Pěstování bergamotu v pokojových podmínkách

Mnozí mají touhu pěstovat doma rostliny, které nejraději konzumují. Stejný osud potkal i bergamot, vždyť chutný čaj lze připravit nejen ze zelených plodů, ale i z listů. Venku by bylo pěstování stromu kvůli chladným zimám problematické, ale v bytě je to zcela reálné. Doba květu knížecí hrušky trvá od března do dubna. Květenství bergamotu rovněž představuje hodnotu pro přípravu čaje, protože má velké červené nebo bílé květy, které vydávají sladkou vůni s pikantní hořčinkou.

Množení plodiny probíhá semeny nebo řízky. Je třeba mít na paměti, že pokud se vysévají semena, plody se nepodaří získat. Ze stromu je třeba nařezat řízky o délce 10–15 centimetrů, poté je zasadit do malých květináčů. Je nutné použít zeminu zakoupenou v obchodě určenou pro citrony, pak se bude rostlina cítit dobře. Důležité je zajistit sazenici příznivé podmínky: teplotu 22–25 stupňů Celsia a dobré osvětlení. Poté, co řízky zakoření, což nastane za 3–4 týdny, je lze přesadit do většího květináče. Dva týdny po přesazení je vhodné rostlinu přihnojit. Nejlépe to provést speciálním hnojivem pro citrusy.

Bergamotovník není na péči příliš náročný, ale roste pomalu. Z tohoto důvodu nepotřebuje časté přesazování, a provádět ho je nutné pouze tehdy, když kořeny zaplní celý květináč. Nejlépe bergamot zvládne výměnu substrátu během kvetení, protože v březnu až dubnu je rostlina plná sil. Citrus zalévejte podle vysychání půdy, v zimě ještě méně. Dostatek světla je nutný i v chladném období; pokud bude rostlina ve tmě, listy začnou vadnout a poté opadat. Je lepší tomu předcházet, ale není třeba se obávat. Na jaře se listy plně obnoví. Přestože lze průměrnou denní teplotu snížit na 12–15 stupňů, je třeba rostlinu pečlivě chránit před průvanem a přemístit ji do teplejší místnosti, pokud prochladne.

Pro přípravu aromatického čaje se mladé listy bergamotu nadrtí a nechají se louhovat společně s uvařeným čajem. Pokud už máte na stromě plody, stačí nechat několik kousků citrusové kůry v nápoji po dobu 10 minut, poté bude čaj mít požadované aroma.

Zajímavá fakta o bergamotu

1. Existuje několik verzí, proč se čaj z knížecí hrušky tak rychle rozšířil. Hlavní verzí je, že čaj s bergamotem vznikl náhodou. V době, kdy se čaj do Evropy dovážel z Indie, převážel jakýsi Angličan Grey kromě cenných listů v sudech také olej ze zralého bergamotu. Během plavby však loď zastihla bouře a olej se rozlil na pytle s čajem. Pro hraběte by ztráta tak cenné zásilky byla katastrofální, a proto se rozhodl prodat „zkažený“ čaj. K jeho překvapení se listy s bergamotem zaplatily mnohem rychleji a obyvatelé Anglie chtěli aromatický nápoj nakupovat i nadále.
2. Ve Velké Británii kvůli něžné lásce k tomuto nápoji existuje pořekadlo, že polibek má být silný a sladký jako čaj, a někteří žertem dodávají: „A s bergamotem!“
3. V Německu a Itálii byl bergamotový čaj po tři století hlavním antiseptikem. Dezinfikovali jím řezné rány, vypalovali velké rány. Právě díky lidovému léčitelství jižní Evropy si rostliny vědci všimli o necelé století dříve.
4. K nejrozsáhlejšímu padělání bergamotu a jeho produktů došlo za druhé světové války. Bylo to proto, že hlavní spotřebitelé a hlavní producenti čaje se ocitli „na opačných stranách barikád“. Mnoho národů po celém světě začalo hledat náhražky knížecí hrušky typické pro jejich oblasti. Po delší době se zjistilo, že každá země se svou čajovou kulturou může nabídnout svůj „bergamotový“ Earl Grey. Zdá se, že chtějí obyčejné lidi prostě oklamat prodejem levnějších analogů místo pravé přísady, ale není to tak jednoduché. Toto výrazné zvýšení rozmanitosti sortimentu čaje vedlo k významnému pokroku na trhu, konkurenci a zvýšení kvality zboží, i když ne nutně přímo bergamotu.
5. Na Mauriciu také roste bergamot, ale kromě čaje dávají místní obyvatelé přednost pití jeho šťávy v čisté formě. To je proto, že i zralý bergamot je považován za nepoživatelný kvůli své silné kyselosti a hořkosti, navzdory své skvělé vůni. Má se za to, že tuto šťávu dokáže vypít jen „skutečný muž“, proto v mnoha kmenech bylo součástí rituálů pití šťávy z tohoto citrusu.

Nezáleží na tom, v kterou denní dobu si chcete vychutnat horký nápoj. Říká se, že čajem lze léčit zraněné duše, a s tím nelze než souhlasit! Lidé s láskou připravují nápoj pro svou drahou polovičku, louhují bylinky pro příbuzné, které postihla nemoc, a prostě si ho dělají pro sebe, aby strávili příjemný sobotní večer ve společnosti knihy. Nyní, když pokrok ve studiu biologie a fyziologie umožňuje podrobněji zkoumat procesy probíhající v těle, se odhalují stále nové a nové vlastnosti dávno známých rostlin. Medicína, která pochází z hlubin věků, ví, jak využít dary, které nám příroda poskytuje, a moderní znalosti pro to poskytují vědecká potvrzení. Stejný osud potkal i čaj s bergamotem. Vynikající chuťové kvality v kombinaci s přínosem pro celé tělo z něj dělají univerzální prostředek, ať už jde o rýmu, škrábnutí nebo podzimní melancholii. Nejdůležitější a nejmilejší pro tisíce lidí po celé planetě zůstává nesrovnatelná sametová chuť klasického čaje Earl Grey.