Zelený čaj s mlékem: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Zelený čaj s mlékem je považován za vynikající nápoj k uhašení žízně. Dodává člověku náboj energie, pomáhá v boji proti chronické únavě a depresi. Tento nápoj je také velmi prospěšný pro hubnutí.

Složení a kalorická hodnota

Složení tohoto nápoje zahrnuje látky obsažené jak v čajovém listu, tak v mléce. Chemické složení zeleného čaje je přitom poměrně složité: 60 % tvoří aminokyseliny, enzymy, kofein, vitamíny a minerály, 40 % připadá na polyfenoly.

Zelený čaj obsahuje:

1. Polyfenoly rostlinného původu, neboli třísloviny a katechiny. Určují chuť nápoje, jeho barvu a aroma. Třísloviny mají antioxidační vlastnosti. V jednom šálku čaje může být obsaženo až 240 mg těchto látek. Katechiny normalizují činnost srdce a předcházejí vzniku zhoubných nádorů.
2. Kofein (až 6 % v závislosti na odrůdě) a theanin. Zajímavé je, že kofein povzbuzuje nervový systém a celkově působí stimulačně, zatímco theanin naopak snižuje úroveň úzkosti. Kromě toho se má za to, že theanin může zjemnit chuť čaje.
3. Teofylin a teobromin. Dodávají čaji nahořklou chuť, která se přidáním mléka vyrovnává.
4. Minerální látky, které příznivě ovlivňují činnost organismu jako celku.

Zelený čaj s mlékem je považován za dietní produkt. Energetická hodnota šálku nápoje (při použití 2–2,5 g sypaného čaje) činí 30–80 kcal v závislosti na vlastnostech mléka a množství sladidel. Zatímco šálek zeleného čaje bez cukru a jakýchkoli přísad obsahuje pouhou 1 kcal.

Čím je zelený čaj s mlékem prospěšný

Předpokládá se, že zelený čaj s mlékem umožňuje normalizovat činnost trávicího traktu, odstraňovat toxiny a dodávat tělu látky prospěšné pro urychlení metabolismu.

Pro ženy

Zástupkyně něžného pohlaví obvykle zajímá taková vlastnost zeleného čaje s mlékem, jako je schopnost urychlovat metabolické procesy. Tento nápoj skutečně snižuje hladinu cukru v krvi a normalizuje metabolismus. Pomáhá také odvádět z těla přebytečnou tekutinu, čímž přispívá k hubnutí.

Je však třeba poznamenat, že zelený čaj s mlékem je prospěšný také díky tomu, že obsahuje mnoho antioxidantů. Na jedné straně zpomalují procesy stárnutí, činí pleť mladší a pružnější. Tohoto účinku se dosahuje jak při pití čaje, tak při použití nápoje na kosmetické masky (například s medem a ovesnými vločkami). Díky látkám v něm obsaženým se vyhlazují jemné vrásky a sjednocuje se kontura obličeje. Na druhé straně látky obsažené v čaji z něj činí výborný preventivní prostředek proti onkologickým onemocněním, včetně zhoubných nádorů mléčné žlázy.

Konečně, zelený čaj s mlékem je považován za dobrý prostředek ke zlepšení celkového pocitu během klimakterického období.

Pro muže

Zelený čaj s mlékem je pro muže prospěšný tím, že obsahuje mangan, který je nezbytný pro normalizaci erektilní funkce. Konkrétně se podílí na tvorbě mužského pohlavního hormonu testosteronu. Kromě toho je mangan nezbytný pro správnou funkci pohybového aparátu.

Složení čaje umožňuje jeho použití ke snížení krevního tlaku – s tímto problémem se setkává mnoho zástupců silnějšího pohlaví. Na jedné straně kofein působí stimulačně, ale na druhé straně přítomnost theaninu v čajovém listu a přidání mléka do nápoje umožňuje tento efekt kompenzovat. Výsledkem je zvýšení výkonnosti a odolnosti vůči stresu bez jakýchkoli nežádoucích vedlejších účinků.

Přítomnost antioxidantů v zeleném čaji činí nápoj výborným preventivním prostředkem proti onkologickým onemocněním, včetně rakoviny prostaty.

V těhotenství

Zelený čaj s mlékem je v těhotenství prospěšný tím, že pomáhá odvádět přebytečnou tekutinu a normalizuje metabolismus.

Je však třeba vzít v úvahu, že nápoj obsahuje kofein a pro budoucí maminky je jeho konzumace omezená. Předpokládá se, že denně si lze dopřát nejvýše 200 mg kofeinu. Větší množství může negativně ovlivnit vývoj plodu. A tato látka se nachází nejen v čaji a kávě, ale i v jiných potravinách. Aby nedošlo k jejímu nadbytku, doporučuje se budoucí mamince omezit se na jeden šálek zeleného čaje s mlékem denně.

Navíc nelze kombinovat konzumaci tohoto nápoje s jídlem, protože látky v něm obsažené brání plnohodnotnému vstřebávání železa a kyseliny listové z potravin, a přitom obě tyto látky jsou velmi důležité pro vývoj plodu. Proto lékaři budoucím maminkám doporučují pít zelený čaj s mlékem v přestávkách mezi jídly. Je třeba počítat s tím, aby do dalšího jídla zbývalo alespoň 40 minut a od předchozího uplynula stejná doba.

Při kojení

Během laktace je zelený čaj s mlékem považován za velmi prospěšný produkt. Mnozí si myslí, že podporuje tvorbu mléka, ale není tomu tak. Na množství mateřského mléka, tedy na jeho produkci, má vliv pouze hormon prolaktin. Teplý zelený čaj s mlékem však stimuluje přítok stávajícího mléka k bradavkám, což samotný proces kojení výrazně usnadňuje.

Je zde však ještě jeden důležitý aspekt. U některých dětí se vyvine alergie na bílkovinu kravského mléka. To vede k různým negativním reakcím, vzniku zácpy nebo průjmu. V takovém případě není nutné se pití nápoje vzdávat. Stačí pouze nahradit běžné mléko bezlaktózovým nebo kondenzovaným.

Pro děti

Zelený čaj s mlékem je prospěšný i dětem – pravda, malým dětem se stejně nepodává. Vzhledem k nezralosti centrální nervové soustavy by jim obsažený kofein rozhodně neprospěl. Zelený čaj s mlékem lze podávat až dětem starším 3 let. V tomto případě bude prospěšný tím, že posílí imunitu, normalizuje trávení a zlepší kognitivní schopnosti.

I zde však existují svá omezení. Zelený čaj lze podávat pouze 2–3krát denně v dávce 50 ml. A v žádném případě by neměl být silný. V případě zeleného čaje to mimochodem nezávisí na množství sypaného čaje, ale na době louhování. Čím méně se tedy nápoj louhuje, tím lépe. Při prvním seznámení by doba louhování neměla přesáhnout tři minuty.

Dětem by se zelený čaj s mlékem neměl podávat večer právě kvůli jeho povzbuzujícím účinkům. Nejlepší je, aby ho dítě vypilo v první polovině dne, do 12 hodin. A samozřejmě, čaj by neměl být příliš horký, aby nedošlo k poškození sliznice žaludku a jícnu. Toto omezení se týká i dospělých.

Zelený čaj s mlékem pro hubnutí: recepty

Zelený čaj s mlékem je často součástí diety – například bílkovinné. K tomu ho lze připravit podle klasického receptu. V tomto případě budete na přípravu nápoje potřebovat mléko s minimálním obsahem tuku a již uvařený čaj – v poměru 1:1. To znamená, že na velký hrnek o objemu 300 ml použijete 150 ml čaje a stejné množství mléka. Čaj se připravuje takto: vezměte 1 lžičku sypaného čaje, zalijte horkou vodou (ne však vroucí) a louhujte 5 minut. Souběžně přiveďte mléko k varu a ihned vypněte, nenechávejte na sporáku. Poté čaj sceďte, obě ingredience smíchejte v jedné nádobě a nápoj je hotový k pití. Cukr se do něj nesmí přidávat, protože za prvé odporuje principům diety a za druhé kazí chuť nápoje. Lze však přidat trochu medu nebo náhražky cukru na bázi stévie (syntetická sladidla také nelze použít).

Zelený čaj s mlékem může být nápojem pro odlehčovací den. V takovém případě lze použít mléko s normálním obsahem tuku, ale sladidla se stále nedoporučují. Nápoj se připravuje takto: ohřeje se 1 litr mléka na teplotu 80–85 stupňů, ale nevaří se. Poté se do horkého mléka vsypou 2 lžičky zeleného čaje. Nápoj se nechá louhovat 30 minut. Během odlehčovacího dne ho lze pít po malých dávkách. Tato varianta se od běžné vodní kúry liší tím, že obsahuje všechny pro tělo nezbytné minerály a zároveň i bílkoviny (mléčné proteiny). Proto je snazší takovou dietu dodržet jak z fyzického, tak psychického hlediska.

Další variantou pro hubnutí je kořeněný čaj. Doporučuje se také při jakékoli dietě, která povoluje příjem bílkovin. Připravuje se následovně: přivede se k varu nízkotučné mléko, poté se do něj přidají čajové lístky a koření, například kardamom, skořice (lze v prášku), kmín, koriandr (ne více než 0,5 lžičky). Cukr a sladidla se nepřidávají, doporučuje se je nahradit mořskou solí.

Zelený čaj s mlékem v medicíně

Tento nápoj má díky svému jedinečnému složení komplexní účinky. Zelený čaj s mlékem v medicíně:

1. Normalizuje trávicí procesy, pomáhá bojovat proti zácpě, plynatosti a nadýmání díky přítomnosti pektinů a vlákniny. Kromě toho je tento nápoj prospěšný při otravách jídlem.
2. Chrání před virovými infekcemi. Zelený čaj s mlékem je považován za vynikající prostředek pro posílení imunity a léčbu nachlazení.
3. Normalizuje krevní tlak díky antioxidačním vlastnostem. Látky v něm obsažené také pomáhají předcházet ateroskleróze a normalizovat srdeční rytmus.
4. Má mírný močopudný účinek, aniž by z těla vyplavoval prospěšné látky. To umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu.
5. Přispívá k očištění jater a normalizuje odtok žluči.
6. Zajišťuje ochranu zubů před kazem a příznivě ovlivňuje stav zubní skloviny.

Na rozdíl od mnoha jiných nápojů je zelený čaj s mlékem povolen při mnoha onemocněních jater. Obsahuje nejen polyfenoly, ale také vitamíny P a C, které podporují odtok žluči a normalizaci činnosti hepatobiliárního systému. Je však třeba mít na paměti, že při nadměrné konzumaci tohoto nápoje může mít naopak destruktivní účinek na jaterní buňky. Proto byste se měli omezit na 1–2 šálky denně, což bude prospěšnější i pro ledviny. Pro tyto orgány je zelený čaj s mlékem užitečný svým močopudným účinkem, protože umožňuje rychlejší vylučování toxinů. Tyto vlastnosti se však projevují pouze při správném louhování čaje a jeho konzumaci v omezeném množství.

Přínos zeleného čaje s mlékem pro cévy je vysvětlován několika faktory. Zaprvé, nápoj obsahuje kyselinu askorbovou, která přispívá k ředění krve, zlepšuje její oběh v cévách a tím snižuje krevní tlak. Zadruhé, čaj s mlékem obsahuje vápník, který je nezbytný pro posílení srdečního svalu. Zatřetí, obsahuje vitamin P, který zvyšuje tonus cév. Louhovaný čaj obsahuje také třísloviny, které tuto soustavu posilují.

Pro lidi trpící cukrovkou je tento nápoj prospěšný tím, že může snižovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho štěpí tukové buňky a odstraňuje zánětlivé procesy, které se při těchto onemocněních často vyskytují.

Vitaminy a antioxidanty přítomné v čaji s mlékem urychlují metabolické procesy a brání hromadění špatného cholesterolu v cévách, který by se časem mohl přeměnit na aterosklerotické pláty. Takže šálek (nebo maximálně dva) tohoto nápoje je prospěšný pro prevenci srdečních onemocnění. Pravda, jak bude uvedeno níže, jeho přínos se v praxi ukázal být výrazně nižší, než se teoreticky předpokládalo.

Škodlivost a kontraindikace

Zelený čaj s mlékem není pro lidi s kardiovaskulárními chorobami škodlivý, ale zároveň není tak prospěšný, jak o tom píší lesklé časopisy. Skutečně, samotný zelený čaj obsahuje katechin – látku, která je nezbytná pro normalizaci kardiovaskulární činnosti. Vědci však dospěli k závěru, že mléčné bílkoviny vážou všechny flavonoidy obsažené v čaji, včetně katechinů. Bílkoviny mléka tak ztěžují vstřebávání těchto prospěšných látek, a zelený čaj v tomto případě nedosahuje požadovaného účinku na srdce a cévy.

Mnozí se domnívají, že zelený čaj s mlékem negativně ovlivňuje ledviny. Ve skutečnosti tomu tak není. Je pouze poměrně silným diuretikem, tedy močopudným prostředkem, proto je při některých onemocněních ledvin skutečně kontraindikován. Při absenci takových patologií však nezpůsobí žádnou škodu. Jedinou absolutní kontraindikací tohoto nápoje je intolerance laktózy.

Avšak ti, kdo nemohou pít běžné mléko, mohou ho nahradit kokosovým, mandlovým nebo sójovým. To bude také velmi prospěšné, někdy dokonce více než při použití kravského mléka. Například sójové mléko obsahuje lecitin, který neváže katechiny, takže takový nápoj bude mnohem prospěšnější než čaj s kravským mlékem. Také lze zvolit ne velkolistý čaj, ale prášek matcha – ten má tak vysokou koncentraci prospěšných látek, že mléko nesníží jeho účinnost.

Nedoporučuje se pít zelený čaj ve velkém množství při dně, protože jeho listy obsahují puriny – látky, které při narušeném solném metabolismu přispívají k progresi tohoto onemocnění.

A dále při konzumaci čaje s mlékem existuje řada omezení, která je třeba dodržovat:

1. V žádném případě nesmíte pít zelený čaj s mlékem na lačný žaludek. Látky obsažené v tomto nápoji mohou nepříznivě ovlivnit sliznici žaludku.
2. Nesmíte pít nápoj těsně před spaním. Stále obsahuje kofein, což může způsobit přehnanou stimulaci nervového systému i přes snižující účinek theaninu. Týká se to zejména případů, kdy člověk nepije velkolistý čaj, ale prášek matcha. V něm je koncentrace všech výše uvedených látek výrazně vyšší, a proto se i stimulační účinek projevuje silněji.
3. Protože zelený čaj s mlékem je diuretikum, neměli byste ho pít před delší cestou, pokud nebudete mít možnost jít na toaletu.
4. Zeleným čajem s mlékem byste neměli zapíjet léky, protože by mohlo dojít k nežádoucím biochemickým reakcím.

Nakonec je třeba mít na paměti, že v žádném případě nesmíte kombinovat zelený čaj s alkoholem. Mohlo by to negativně ovlivnit stav ledvin a jater.

Můžete pít pouze teplý zelený čaj s mlékem, jehož maximální teplota je 60 stupňů. Horký čaj je v každém případě škodlivý pro žaludek, a to zejména pokud jde o nápoj, který obsahuje takové množství účinných látek.

Jak připravit zelený čaj s mlékem

Výše byly popsány různé způsoby přípravy zeleného čaje s mlékem pro hubnutí. Používá se však také pro léčebné účely a jako zahřívací nebo osvěžující nápoj (podle ročního období). V Indii se zelený čaj často stává základem oblíbeného nápoje masala, kde se do nálevu přidávají různé koření spolu s mlékem. V Kalmycku a v Tibetu připravují svou vlastní verzi zeleného čaje s mlékem. K tomu se spaří 50 g zeleného čaje, přilije se až 1 litr mléka, přidá se 1 lžička soli, trochu černého pepře a promíchá se. Směs se přivede k varu a nechá se na mírném ohni 10 minut. Poté se přidá trochu másla a nechá se ještě 20 minut vyluhovat. Je překvapující, že i přes svou kalorickou hodnotu je tento nápoj považován za prospěšný pro hubnutí – ale pouze v případě, že se člověk hodně hýbe a vede aktivní život.

Zelený čaj s mlékem a medem

Tento nápoj se připravuje klasickým způsobem. Louhování se připravuje zvlášť v konvici nebo french pressu, zalije se horkou vodou, ale ne vařící. Mléko se přivede k varu, poté se obě tekutiny smíchají. Med se přidává do teplého čaje, protože při vysokých teplotách se jeho prospěšné látky částečně ničí. Tento čaj je kontraindikován pro osoby trpící cukrovkou, ale celkově je vhodný pro ty, kteří drží dietu.

Zelený čaj se zázvorem

Berou kořen zázvoru (ne více než 10 g) a nastrouhají ho. Smíchají toto koření s 0,5 l mléka, přivedou k varu a nechají louhovat 10 minut. Současně připraví zelený čaj klasickým způsobem – 25 g velkolisté odrůdy na 0,5 l horké vody. Poté obě tekutiny přefiltrují a smíchají. Tento zahřívací čaj lze pít během celého dne – je to výborný preventivní prostředek proti nachlazení, který navíc pomáhá hubnout (při racionální stravě).

Zajímavá fakta o zeleném čaji

Mnozí si myslí, že zelený čaj je nějaká zvláštní odrůda. Ve skutečnosti se získává ze stejných čajových keřů jako černý čaj. Rozdíl spočívá v délce fermentace, tedy oxidace. Zelený čaj se oxiduje pouze dva dny, tedy je oxidován jen z 3–12 %. Pro srovnání bílý čaj je oxidován z 12–17 % a černý z 50 % a více v závislosti na odrůdě.

Vědci dospěli k závěru, že čajové lístky obsahují přibližně 700 těkavých sloučenin, které ovlivňují aroma a chuť nápoje. Zajímavé je, že pouze nejmodernější metody analytické chemie za použití složitých postupů a drahých přístrojů umožnily prozkoumat chemické složení čaje. Zelený čaj je z tohoto hlediska prozkoumán nejlépe, ale i přesto jeho přesné složení vědci stále neznají.

Výzkumy ukázaly, že i obsah dříve zjištěných látek se může měnit, a to dokonce v závislosti na ročním období. Například pokud se čajové lístky sbírají v červenci nebo v srpnu, je obsah taninů vyšší než v květnu nebo září. Důležitou roli hraje stáří listu. Mladé výhonky obsahují méně tříslovin než starší listy.

Na chuť čaje a jeho prospěšné vlastnosti má vliv proces jeho přípravy. Zelený čaj v sáčcích vůbec nelze považovat za léčivý produkt, protože v takovém balení se často prodávají tzv. výsevky nebo výrobní odpady. Lze připravovat buď zelený čaj matcha v prášku, nebo velkolisté odrůdy.

Kvalita nápoje nakonec výrazně závisí na teplotě vody. Protože při kontaktu s horkou vodou se nejprve uvolňují polyfenoly, chuť čerstvě uvařeného čaje může být hořká. Pro zmírnění této hořkosti není vhodné používat vařící vodu.

Z hlediska prospěšných vlastností u zeleného čaje doba louhování nemá zvláštní význam. Hlavní je, aby teplota vody nepřesáhla 60–85 stupňů. Vařící voda nejen zkazí chuť čaje (polyfenoly mohou dodat zatuchlou příchuť), ale také zničí prospěšné látky. Mimochodem, uvolňování polyfenolů je dalším argumentem pro to, aby se nekupoval zelený čaj v sáčcích. U takového silně rozemletého čaje je plocha kontaktu s vodou větší, proto se všechny látky uvolňují rychleji a chuť nápoje není ideální. Preferovanou možností je nákup velkolistých odrůd a jejich příprava v tradiční konvici nebo french pressu.

Fotografie zeleného čaje s mlékem