Jak správně pít Jägermeister

Úžasný nápoj Jägermeister je na trhu alkoholických nápojů více než 85 let. Úžasný příběh vzniku, nezapomenutelná chuť a neuvěřitelná vůně německého bitteru je známá po celém světě. Popularitu si nápoj získal nejen díky své chuti a léčivým vlastnostem, na propagaci značky se podílelo mnoho slavných rockových interpretů a dokonce i fotbalový tým Eintracht Braunschweig. Fanoušky Jägermeisteru se stávají již po prvním doušku.

Historie vzniku likéru

V 19. století se v Německu používal k ochlazování hornin roztok kyseliny octové. Podnikavý Vilém Mast se přestěhoval do Wolfenbüttelu, aby hledal nové nápady pro založení vlastního podniku. Zde v roce 1878 otevřel továrnu na výrobu octa, který byl nezbytný pro udržení těžebního průmyslu v regionu.

Podnik vzkvétal a majitel se rozhodl rozšířit výrobu. Vilém byl fanouškem a vášnivým znalcem dobrého vína. Proto se již za několik let v továrně objevily vinné sklepy.

Na počátku roku 1910 Vilém Mast vážně onemocněl. Vedení podniku se rozhodl předat svému 21letému synu Kurtovi. Mladý muž, který miloval lov, projevoval zájem o experimenty s mícháním různých bylin, ovoce a koření. Kromě schopností biologa a chemika měl mladý muž silný čich. Když se stal hlavou rodinného podniku, Kurt Mast se pustil do vytvoření nového nápoje. Základem svého budoucího mistrovského díla se rozhodl udělat rostliny, květiny a ovoce rostoucí v okolí Dolního Saska.

Po poměrně dlouhých experimentech se mladému muži podařilo vytvořit dokonalý nápoj. Základem receptury se stalo asi 60 druhů bylin, plodů a kořenů macerovaných v alkoholu. Vynikající aroma bitteru dodala koření a ochucovadla.

Svůj zázračný nápoj Kurt věnoval všem příznivcům lovu a dal mu název «Jägermeister». V doslovném překladu z němčiny to zní jako «mistr lovec».

Poté, co dosáhl požadovaného výsledku v chuti, přešel mladý Mast k experimentům se sklem. Jeho cílem bylo vytvořit láhev, která by odolala nárazům a pádům. Nápoj byl vytvořen pro lovce, proto kvalita obalu hrála důležitou roli.

Většinu experimentů prováděl Kurt ve vlastní kuchyni. Při hledání nejodolnějšího skla rozbil nemálo skleněných nádob, když je házel na podlahu z výšky dřevěného jídelního stolu. Zakladatel Jägermeisteru zvolil neprůhledné tmavě zelené a poměrně silné sklo. Dodnes se nápoj plní pouze do takových lahví. Liší se objemem, který se pohybuje od 200 ml do 1 litru.

Po absolvování dvou důležitých fází výroby začal Kurt hledat vlastní znak. Tato otázka byla rychle vyřešena. Jako vášnivý milovník lovu se tvůrce rozhodl pro legendární lovecký štít, popsaný v básni Oskara von Riesenthala. Tak se na pevné zelené láhvi objevil jelen se svítícím křížem mezi parohy. Na zadní straně je vyryto čtyřverší z tohoto díla.

Mystický příběh vzniku Jägermeisteru

Stejně jako všechny staré nápoje je i Jägermeister opředen pověstmi a mýty. Vznik tohoto bitteru je spojován se slavnou německou legendou o sv. Gustavovi. Tento svatý nebyl vybrán náhodně, protože je považován za patrona lovců.

Bohatý německý hrabě po náhlé smrti své manželky upadl do hluboké deprese. Útěchu nacházel pouze v lovu divoké zvěře. Jednoho dne v lese, když seděl v záloze, spatřil zarmoucený muž jelena. Chystal se zvíře zastřelit, ale náhle se zastavil – mezi rozvětveným parožím jelena se rozzářil kříž.

Stižený muž toto znamení přijal jako poselství. Odešel do kláštera, přijal mnišský slib a celý svůj život zasvětil službě Bohu. Gustav se přímo podílel na stavbě kostelů, kaplí a klášterů.

Již v pokročilém věku se hrabě začal věnovat studiu léčivých vlastností rostlin. Jednou, když připravoval další nálev, stařec získal balzám úžasné chuti. Podle pověsti hrabě kromě rostlin, plodů a kořenů přidal do léčivého elixíru krev zvířete, které se pro něj stalo posvátným – jelena. Proto má Jägermeister jedinečnou chuť a dodává neuvěřitelnou sílu.

To je ale jen legenda. V chemickém složení bitteru nejsou žádné stopy krve zvířete. Přestože v reklamních kampaních tuto složku opakovaně zmiňoval známý rockový interpret.

Tajemství výroby

Jägermeister se vyrábí pouze v závodě Mast-Jägermeister ve městě Wolfenbüttel. Během přípravy procházejí hlavní ingredience několika fázemi čištění a teprve poté se drtí.

Získaná suchá směs se zalije lihovým roztokem a umístí do dřevěných nádob. Proces macerace bylin trvá nejméně 3–4 měsíce. Poté nápoj prochází několika fázemi filtrace.

Již vyčištěnou tekutinu stáčí do dubových sudů a nechávají 7–8 měsíců. Celkem je v závodě více než 400 takových nádob. Po opětovné fázi macerace se bylinný elixír doplní karamelovým sirupem, upraví a destiluje na požadovanou sílu. Hotový bitter má sílu 35°.

Dosud neexistují na světě podobné alkoholické nápoje. Není třeba se bát koupit padělek, ty také neexistují. Výrobci to pečlivě hlídají.

Složení a kalorická hodnota

Receptura a složky obsažené v likéru neprošly od dne, kdy nápoj získal Kurt Mast, žádnými změnami. Poměry ingrediencí a základní složení nápoje jsou přísně tajné.

Existují informace, že hořkou chuť a dokonalé aroma dodává Jägermeisterovi asi 60 bylin, květin, citrusových plodů a koření z celého světa. Mezi nimi je jasně cítit jalovec, anýz, vanilka, lékořice. Lehce postřehnutelnou dřevitou vůni dodává nápoji santalové dřevo exportované z Východní Indie. V dlouhé pachuti lze rozpoznat kořeněné tóny hřebíčku, šafránu, koriandru a zázvoru. Poslední jmenovaný se dováží pouze z Jižní Asie. Je známo, že v nápoji se používá skořice dovezená z plantáží na Srí Lance. Citrusovou chuť zajišťuje kůra australských pomerančů.

Byliny, kořeny a plody ovocných stromů, které jsou základem výroby bitteru, obohacují chemické složení o užitečné vitamíny, makro- a mikroprvky. V Jägermeisteru jsou obsaženy:

• vitamíny PP, B2;
• malé množství fosforu a vápníku;
• železo;
• hořčík;
• sodík.

Ve 100 ml likéru je 246 kcal. Vzhledem k tomu, že jednotlivá dávka Jägermeisteru při přípravě koktejlů nebo užívání jako léčivý prostředek je 30 ml, činí kalorická hodnota pouze 73,8 kcal.

Jak správně pít Jägermeister

Německý likér je velmi oblíbený mezi obyvateli zemí s chladným podnebím a tuhými zimami. Výborně zahřívá nejen tělo, ale i duši, zbavuje sezónní deprese. Mnozí si ale kladou otázku: jak správně pít Jägermeister? Především je třeba zohlednit – pije se v malých dávkách (ne více než 30 ml), nazývaných shoty. Cítit celou kytici bylin a vychutnat si dochuť likéru lze při konzumaci jak v čisté formě, tak v kombinaci s jinými nápoji.

S pivem

Nejvíce oblíbeným nápojem Němců je pivo. Jägermeister vznikl a vyrábí se v Německu. Není divu, že právě v této zemi přišli na to, jak tyto dva nápoje míchat. Existuje mnoho variant kombinace, ale základní je dodržování poměrů. Pivo slouží jako základ, proto se bere 2 nebo 3 díly, bitter je součástí jako doplňková ingredience – vždy pouze 1 díl.

Další důležitý aspekt – příprava a servírování koktejlu:

1. Ochladit skleničku (shot glass), do které se bude likér nalévat, v mrazničce po dobu 20 minut.
2. Před nalitím hlavní ingredience vložit do pivního půllitru skleničku naplněnou bitterem.
3. Udělat to tak, aby pivní proud dopadal přímo do shotu, tím se rovnoměrně spojí s pivem.
4. Pro silnější ochlazení koktejlu se doporučuje přidat na dno prázdného pivního hrnku ještě led.

Tento nápoj byste měli pít pomalu, přidržujíce skleničku rty. Lidé, kteří se poprvé rozhodnou ochutnat tuto kombinaci, musí vědět – fáze silného opilství nastupuje velmi rychle.

V čisté podobě

Jägermeister bez přidání dalších ingrediencí se konzumuje dvěma způsoby: silně vychlazený nebo při pokojové teplotě.

Klasický Iceshot se pije po hlavním jídle. Před konzumací se láhev s likérem vloží do chladničky. Optimální teplota nápoje je –17–18 °C. Při tak silném ochlazení získává bitter sytější chuť a hustotu, a alkohol je téměř nepozorovatelný.

V letním období se dodatečnému ochlazení podrobuje i nádobí, ze kterého se plánuje likér pít.

Ledový shot se pije pouze v malých dávkách (30 ml), nejlépe jedním douškem. V teplé podobě se nápoj konzumuje jako aperitiv.

S energetickým nápojem

Energetické nápoje jsou obzvláště populární mezi mládeží. Kombinace Jägermeisteru a RedBullu vedla ke vzniku silného alkoholického koktejlu «Bomba Jager». Tato směs není nazvána «bombou» nadarmo – opilost nastupuje okamžitě. Často se používá na studentských večírcích.

Způsob přípravy je poměrně jednoduchý: vysokou sklenici se naplní do poloviny energetickým nápojem a rychle se do ní vloží shot s likérem. Hlavní je stihnout vypít koktejl, dokud se RedBull nevylije ze sklenice.

Pro léčebné účely

Pro prevenci nachlazení a léčbu některých onemocnění trávicího systému se Jägermeister konzumuje v čisté podobě. Likér se pije o pokojové teplotě nebo se mírně ohřívá. Obzvláště dobrý je bylinný nápoj jako zahřívací prostředek po delším pobytu v mrazu. 25–30 ml likéru je lepší vypít před hlavním jídlem.

Neochlazený bitter má hořkou chuť, která ne každému vyhovuje. Pro zmírnění hořkosti ho lze přidat do čaje. 1 nebo 2 polévkové lžíce bohatě stačí, abyste se zahřáli v chladném počasí a zlepšili si náladu.

S kolou

Sycený nápoj, bez kterého si americký lid neumí představit život, posloužil jako základ pro mnoho koktejlů. Kombinuje se také s legendárním německým likérem. Tento mix je poměrně opojný, ale má úžasnou chuť. Nejjednodušší způsob, jak vyzkoušet jeho účinek, je smíchat 2 díly Coca-Coly s 30 ml Jägermeisteru. Pokud vám tento koktejl chutnal, můžete trochu experimentovat a připravit si další nápoje.

Banánový brouk
Smíchejte 20 ml banánového likéru, shot (30 ml) Jägermeisteru a 250 ml Coca-Coly. Před podáváním vložte do sklenice kousky ledu a vymačkejte trochu limetkové šťávy. Tím se mírně sníží přeslazenost koktejlu.

Na Halloween Němci preferují pít koktejl se stejným názvem. Za základ vzali colu (150 ml) a přidali do ní svůj tradiční šňaps (25 ml). A samozřejmě, nechybí 30 ml Jägermeisteru. Ozdobou tohoto koktejlu je snítka máty.

Čím zakusovat

Likér se původně vyráběl jako léčivý nápoj, takže ho lze vůbec nezajídat. I když v domovině se lovecký nápoj obvykle zajídá grilovanými klobásami ve vychladlém stavu.

Nejlépe podtrhnout ovocně-bylinnou chuť Jägermeisteru citrusy – toto řešení napadlo Američany a Rusy. V USA podávají k Jägermeisteru jako zakousnutí čerstvě nakrájený pomeranč. Rusové dávají přednost citronu: jednu část plátku posypou solí, druhou mletou kávou. Čerstvá okurka se doporučuje k zakousnutí bitteru pro ty, kteří nechtějí cítit bylinnou hořkost. Tato zelenina ji skvěle neutralizuje.

Zakusovat, nebo ne – je individuální záležitost. Jedinou kombinací, kterou Jägermeister nesnáší, jsou teplá jídla.

Koktejly s Jägermeisterem: recepty

Světová obliba německého bylinného likéru přispívá k jeho použití jako jednoho z nepostradatelných komponentů v mnoha koktejlech.

Mezi představitelkami krásné poloviny lidstva a návštěvníky lyžařských středisek jsou oblíbené koktejly s Jägermeisterem na bázi džusu nebo nealkoholických nápojů.

Cucumber

Ingredience:

• 120 ml perlivé vody s příchutí citronu;
• čerstvá okurka;
• 40 ml Jägermeister;
• kostky ledu.

Příprava:

1. Z okurky oloupejte slupku. Nakrájejte na tenké, téměř průhledné proužky.
2. Na dno koktejlové sklenice umístěte led. Poté položte plátky okurky.
3. Postupně vlijte bitter a perlivou vodu.

Koktejl je zvykem popíjet brčkem.

Jägermeister Fresh Orange

Složení:

• bitter – 30 ml;
• pomerančový džus – 170 ml
• granátový sirup – 50 ml;
• led.

Při přípravě je vhodné použít čerstvě vymačkaný pomerančový džus. Všechny ingredience smíchejte v šejkru. Před podáváním vložte do sklenice kostky ledu.

Jako zakousnutí a ozdoba se používají plátky červeného sicilského pomeranče.

Koktejl Oh’Deer

Složení:

• jablečný džus – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• snítka rozmarýnu;
• 2–3 bobule černého bezu.

Smíchejte jablečný džus s bitterem. Do sklenice vymačkejte šťávu z bezu a vložte snítku rozmarýnu. Džus se používá silně vychlazený, téměř ledový. Jako zakousnutí se hodí několik kousků limetky.

Colt 45

Ingredience:

• 30 ml ginu;
• 180 ml energetického nápoje;
• 60 ml Jägermeister;
• led.

Smíchejte v šejkru gin s bylinným likérem. Do sklenice naplněné z 1/3 kostkami ledu vlijte vzniklou směs. Pomalu vlijte poslední složku. Pijte koktejl rychle a bez přemýšlení.

Liquid Cocaine

Tento mix alkoholických nápojů dokáže srazit k zemi i toho nejsilnějšího muže. Budete k němu potřebovat:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (hnědý šnaps);
• 15 ml Rumple Minze (mátový šnaps);
• led.

Do šejkru vložte kousky ledu a všechny složky. Několikrát protřepejte a přelijte do shotu. Pijte jedním douškem. K zakousnutí se doporučuje snítka máty a citron.

Theinsidescoop

Ingredience:

• 60 ml vychlazeného Jägermeister;
• 70 ml sprite;
• 120 ml tmavého ledového piva;
• 1 kopeček vanilkové zmrzliny;
• 3 ks kmínu.

Do sklenice nalijte Sprite. Přidejte likér a pivo. Nahoru dejte zmrzlinu a posypte kmínem. K tomuto koktejlu se podávají plátky pomeranče.

Přínosy a rizika Jägermeisteru

Každý produkt, zejména alkoholický nápoj, má řadu prospěšných vlastností. Nesmíme však opomíjet možnost a existenci kontraindikací pro konzumaci Jägermeisteru a také možnost poškození organismu.

Přínos

Bylinný likér konzumovaný v mírném množství, ne více než 250 ml, příznivě ovlivňuje pohodu a zdravotní stav. K tomuto procesu přispívají přírodní složky:

1. Skořice zlepšuje činnost střev, snižuje plynatost, a navíc tato rostlina bojuje proti průjmu.
2. Anýzové hvězdičky působí jako antivirotikum a příznivě ovlivňují činnost jater.
3. Hřebíček má přirozené protizánětlivé vlastnosti a snižuje riziko vzniku rakoviny střev.
4. Zázvor přispívá ke zvýšení imunity, pomáhá při mírných otravách, odstraňuje nevolnost a zažívací potíže.
5. Šafrán snižuje míru depresivního stavu, normalizuje zrak. Chemiky bylo prokázáno, že tato rostlina bojuje proti tvorbě rakovinných buněk.
6. Květy heřmánku mají nejen protizánětlivý účinek, ale také zlepšují činnost trávicího systému.
7. Pomerančová kůra dodává nápoji spazmolytické, antibakteriální a uklidňující vlastnosti.
8. Semena máku jsou prospěšná pro zlepšení nálady a také přispívají k normalizaci spánku.
9. Přítomnost kořene ženšenu činí Jägermeister nenahraditelným při léčbě nachlazení a kašle.
10. Jalovec – výborné diuretikum.
11. Santal dodává nápoji vlastnosti uvolňující napětí a uklidňující.
12. Šípek zvyšuje schopnost organismu bojovat proti různým nemocem.
13. Kanadské borůvky a lesní borůvky odvádějí z těla toxiny, škodlivé látky a zajišťují normální trávicí proces.

I malé množství známých složek již svědčí o neuvěřitelném přínosu Jägermeisteru.

Riziko

Hlavní a poměrně nebezpečnou složkou Jägermeisteru je alkohol. Proto i přes pozitivní účinky na celý organismus je třeba dodržovat normy a nepřekračovat povolené dávkování konzumace, protože to může vést k negativním následkům.

1. Především nadměrnou konzumací alkoholických nápojů trpí vnitřní orgány a činnost trávicího systému.
2. Neměli by experimentovat s Jägermeisterem ani lidé se sklonem k alergiím, protože přesné složení likéru není známo a i minimální dávka může způsobit otok hrdla.
3. Lékaři nedoporučují konzumovat bitter při cukrovce a také v období exacerbace chronických onemocnění.
4. Opatrnost s Jägermeisterem je třeba i při léčbě nachlazení. Pokud tělesná teplota stoupne na 37°C nebo výše, měli byste se konzumaci nápoje vyhnout.

Pokud budete dodržovat všechna opatření a pít nápoj s mírou, nevyskytnou se žádné silné negativní účinky. Likér se totiž vyrábí bez přidávání chemických barviv, emulgátorů a koncentrátů.

Zajímavosti

1. Jedná se o jediný alkoholický nápoj na světě, který za celou svou historii neprošel ani minimálními změnami v receptuře ani složení ingrediencí.
2. Říšský lesmistr Hermann Göring si přivlastnil titul Nejvyššího lovce Říše, proto se v roce 1934 Jägermeisteru říkalo také Göringův šnaps.
3. Logo likéru dlouho zdobilo dresy hráčů fotbalového klubu Eintracht Braunschweig.
4. Díky závodu Mast-Jägermeister získalo německé město Wolfenbüttel světovou proslulost. Dnes je to jedno z nejnavštěvovanějších turistických míst v Německu.
5. V reklamních spotech Jägermeisteru vystupovaly slavné skupiny Metallica, Pantera a Slayer.
6. Krátkou dobu se znak Jägermeisteru pyšnil na kapotě Porsche 956. To opět dokazuje, že nápoj patří mezi elitní alkohol.
7. Bylinnému likéru je věnováno několik hudebních skladeb. V jedné z písní alba The Beast with Two Backs skupina Inkubus Sukkubus nazývá bylinný likér nejsladší krví z žil starořeckého boha Pana.
8. Výrobci likéru Waldmeister se snažili dosáhnout podobnosti s Jägermeisterem. Navzdory blízkosti složení nejsou tyto nápoje považovány za analogy. Konzistence Waldmeisteru je řidší a chuť sladká a přeslazená.

Teprve nedávno (v roce 2016) společnost představila likér v inovované láhvi. Po mírných změnách tvaru láhve a barevného spektra etikety přesto výrobci zachovali starobylý styl designu.

Fotografie Jägermeisteru