Jak skladovat kaki, aby dozrálo: tajemství a triky

Jižní ovoce se často přepravuje v polozeleném stavu. Tak má šanci dorazit na pult v prodejním stavu. Kaki — není výjimkou, je velmi jemné a zralý plod není přizpůsoben k přepravě. Ale chceme ochutnat celou paletu chuti, a proto je třeba kaki vytvořit zvláštní podmínky, aby dozrálo. Není to těžké, pokud znáte zvláštnosti rostliny.

Čím je kaki prospěšné

Takové plody určitě stojí za to skladovat. Každý si vybírá sám: kupovat jeden kus denně nebo zakoupit najednou 1-2 kg a kaki rozložit tak, aby dozrávalo postupně. Doporučuje se zařadit tuto pochoutku do jídelníčku pro:

• posílení imunity;
• udržení ostrosti zraku;
• prevence šedého zákalu;
• zlepšení krevního oběhu;
• urychlení myšlenkových procesů;
• zpomalení stárnutí;
• snížení rizika vzniku rakoviny;
• aktivace metabolismu.

Je nutné počítat s tím: Při cukrovce a výrazné nadváze se bude muset kaki vzdát. V dužině je velmi mnoho fruktózy.

Plody obsahují taniny a jejich účinek je dvojí. Na jedné straně regulují hladinu cholesterolu, na druhé straně jejich vysoká koncentrace v těle může výrazně zhoršit trávení. Proto je třeba dodržovat zásadu střídmosti v konzumaci tohoto produktu. O to aktuálnější je otázka jeho skladování a metod dozrávání.

Jak vybrat kaki

Pro vychutnání chuti je lepší vybrat zcela zralý plod a opatrně ho donést domů, protože se i při neopatrném pohybu prstů promáčkne. Pokud potřebujete kaki skladovat několik dní, volte tvrdší.

Na dobu skladování mají vliv stupeň zralosti a vytvoření optimálních podmínek. Vybírají se plody počátečního stupně zralosti. Jsou ještě tvrdé, ale už mají typickou barvu a vůni. V chuti je přítomna trpkost a svíravý účinek, v takovém stavu je není vhodné jíst. Celistvost slupky — je zásadní požadavek. To je záruka, že se dovnitř nedostaly patogenní mikroby a plíseň. Stopka by měla být suchá, šedozelené barvy a přiléhat k povrchu.

Skladování

Aby kaki vydrželo několik týdnů, umístí se na tmavé chladné místo. Je žádoucí, aby se plody nedotýkaly. Je nutné místnost pravidelně větrat a zabránit přímému slunečnímu záření na kaki. Z tohoto úložiště lze postupně odebírat několik kusů, abyste si na nich pochutnali.

Dozrávání

Vybrané plody ještě nejsou připraveny ke konzumaci. Zajištění dozrání lze provést několika způsoby.

1. Vložte do igelitového sáčku nebo plastové nádoby a umístěte do mrazničky na 6–12 hodin. Poté produkt rozmrzne a je prakticky připraven ke konzumaci.
2. Položte při pokojové teplotě vedle jablek nebo banánů. V takovém sousedství probíhá dozrávání několikrát rychleji. Jižní kráska (tomel) nesnáší kontakt s jinou zeleninou a ovocem a velmi rychle se začíná kazit.
3. Umístěte na několik hodin do teplé vody ne vyšší než 40 stupňů, jinak se tomel uvaří.
4. Pokud dozrávání není naléhavé, pak nejjednodušší variantou — nechat plody při pokojové teplotě, přikryté bavlněným nebo lněným ubrouskem.

Pokud je objem dozrálého ovoce příliš velký na jednu porci, lze je skladovat v lednici na poličce na zeleninu. Je třeba mít na paměti, že úroveň vlhkosti by se měla udržovat v rozmezí 80–90 %. Plody se ukládají do nádob stopkou dolů v jedné vrstvě. Použití igelitových sáčků se nedoporučuje, protože způsobují rychlou tvorbu plísní. Tomel také není třeba při ukládání mýt, je lepší to udělat až těsně před konzumací. Tato malá tajemství umožní uchovat jižní plody po požadovanou dobu a plně si vychutnat jejich luxusní chuť.