Jak připravit nugety: 20 receptů

Nugety nejsou jen položkou v menu restaurací rychlého občerstvení, ale křupavou a chutnou pochoutkou. Patří do americké kuchyně, která se jen zřídka může pochlubit zdravými pokrmy. Jejich jídlo se vyznačuje nejen jednoduchostí a rychlostí přípravy, ale také výraznou a jedinečnou chutí.

Co jsou to nugety

Slovo «nuget» označuje zlatý nuget (samorost) a objevilo se v polovině 19. století během zlaté horečky. O sto let později Robert Baker připravil celé kuřecí filé s dokonalou a pevnou krustou.

Profesor úspěšně představil práci věnovanou této pochoutce, ale technologii hned nepatentoval. Přibližně ve stejné době Baker vynalezl způsob, který umožňoval zmrazit a rozmrazit produkt bez ztráty celistvosti obalu a vlastností. Vědec také vyvinul stroj, který potahoval kuře směsí ze strouhanky a koření.

V 80. letech 20. století byl recept zveřejněn a téměř okamžitě se stal hlavním zdrojem křupavosti a bílkovin v USA. Dnes je toto jídlo populární a vyrábí ho mnoho řetězců rychlého občerstvení a výrobců masných polotovarů po celém světě.

Čím jsou nugety prospěšné

Klasická receptura zahrnuje několik složek:

• kuřecí filé;
• strouhanka;
• olej na smažení.

První složka je zdrojem bílkovin a dietním produktem. Při její konzumaci a mírné fyzické aktivitě se spaluje tuk a rostou svaly. Druhá složka je z chemického hlediska sacharid s vysokým glykemickým indexem, který vede k vyplavení inzulínu a rychlému nárůstu chuti k jídlu. Pokrm se často připravuje ve velkém množství oleje, který se vsákne do krusty. Člověk tak konzumuje nejen bílkoviny, ale i zbytečné tuky.

Pokud omezíte obal a množství oleje na minimum a kuře správně připravíte, bude pokrm pro tělo prospěšný.

Jak připravit nugety: recepty

Přestože tato svačinka nepatří mezi zdravé potraviny, navždy si získala srdce gurmánů. Ochutnat ji můžete nejen v restauracích rychlého občerstvení, ale také si koupit mraženou variantu v nejbližším supermarketu. Jak chutně připravit toto jídlo vlastníma rukama? Odpověď zná málokdo, ale existuje několik triků, které pomohou vytvořit lahodnou krustu.

Na pánvi

Nugety lze tímto způsobem připravit docela rychle, pokud si předem připravíte dva druhy obalovací směsi a rozšleháte vejce. Můžete do procesu zapojit dceru nebo syna, protože děti rády pomáhají s vařením.

Pro dvě porce budete potřebovat:

• 300 g kuřecího filé;
• 75 g strouhanky;
• 15 g chipsů;
• 2 kuřecí vejce;
• 75 g pšeničné mouky;
• sůl a koření podle chuti.
• olivový olej na smažení.

Příprava:

1. Nejprve se věnujeme přípravě potřebných ingrediencí. Hodí se nejen filet, ale i maso z čtvrtek, stehen a paliček, ale první věc, kterou je třeba po nákupu udělat, je odkrojit kůži.
2. Kuře omyjeme, odstraníme blanku a nakrájíme na tenké plátky.
3. Do mísy rozbijeme vejce a šleháme metličkou do nadýchané pěny, aniž bychom to přehnali, hlavním úkolem je smíchat žloutky s bílky.
4. Oblíbené chipsy rozdrtíme, vložíme do malého sáčku a přidáme strouhanku.
5. Na plochý talíř nasypeme potřebné množství mouky, soli a koření: vše promícháme.
6. Každý kousek zvlášť ponoříme do poslední směsi, poté přemístíme do vaječné hmoty a nakonec k chipsům a strouhance.
7. Po vícestupňovém obalení masa postavíme pánev na zapnutý sporák a nalijeme na ni olej, počkáme, až se dobře rozpálí.
8. Připravené kousky smažíme 2–3 minuty z každé strany na středním ohni.
9. Přebytečný tuk odstraníme papírovými ubrousky.

Hotové jídlo podáváme s rajčatovou nebo česnekovou omáčkou, nezapomínáme na bramborové měsíčky.

V troubě

Porušit tradici a při přípravě americké svačiny použít troubu – znamená udělat všemi milované nugety zdravější a méně kalorické.

Pro přípravu pokrmu pro 2 osoby budete potřebovat toto množství surovin:

• 1 kuřecí filet s kostí;
• 250 ml kefíru;
• 150 g strouhanky;
• 1 slepičí vejce;
• 4 lžíce tvrdého sýra;
• koření podle chuti.

Jak vše připravit:

1. Oddělíme dužinu a nakrájíme podél vláken na 10–12 kousků.
2. Kuře přendáme do hluboké nádoby, zalijeme sklenicí kefíru a marinujeme o něco déle než půl hodiny.
3. Sýr nastrouháme na struhadle a smícháme se strouhankou.
4. V oddělené misce rozšleháme vejce.
5. Troubu předehřejte na 200 °C.
6. Naložený filet osušíme, osolíme a ochutíme oblíbeným kořením.
7. Každý kousek nejprve ponoříme do rozšlehané vaječné směsi, poté obalíme ve směsi sýra a strouhanky.
8. Plech vyložíme pečicím papírem nebo pergamenem a rozložíme na něj masové kousky.
9. Pečeme 15–20 minut.

Jíme s česnekovou majonézou a salátem z čerstvé zeleniny.

V mikrovlnné troubě

Ano, nugety lze připravit i v tomto zařízení. Způsob nevyžaduje velké úsilí a neustálou přítomnost v kuchyni.

Potřebné ingredience:

• 2 filety z krůtího stehna;
• 3 bílky;
• 120 ml sójové omáčky;
• 3 stroužky čerstvého česneku;
• 85 g kukuřičných lupínků;
• koření dle libosti.

Postup přípravy krok za krokem:

1. Oloupeme a nasekáme česnek, přesuneme do mísy a přilijeme sójovou omáčku.
2. Kuře nakrájíme na plátky střední tloušťky a zalijeme marinádou. Necháme 30 minut odležet.
3. Přistoupíme k obalování: kukuřičné lupínky rozdrtíme v mixéru. Důležité je, aby byly neslazené, jinak pokrm získá nepříjemnou chuť.
4. Oddělíme žloutky a bílky ušleháme do slabé pěny.
5. Odstraníme přebytečnou marinádu z krůty a přidáme koření.
6. Kousky namáčíme do bílkové pěny a poté do rozdrcených lupínků.
7. Smažte v mikrovlnné troubě na střední výkon z každé strany po 3 minuty.

Podávejte s bramborovou přílohou a kečupem.

Ve fritéze

Skutečné nugety příjemného zlatavého odstínu, jako z restaurace rychlého občerstvení, můžete snadno připravit i doma, nyní McDonald's nebo KFC nejsou tak aktuální. Fritéza umožňuje rovnoměrné propečení potravin.

Co potřebujete:

• 350 g vepřového masa bez kostí;
• 250 ml světlého piva;
• 3 vejce;
• 250 g mouky;
• koření podle chuti;
• 510 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy

1. Ochlaďte alkoholický nápoj a vejce v chladničce.
2. Prosejte mouku do hluboké misky, udělejte v ní důlek a vsypte koření.
3. Oddělte bílky od žloutků a přidejte žloutky do suché směsi spolu se dvěma lžícemi stolního oleje.
4. Tenkým pramínkem vlijte pivo.
5. Osolte bílky, vyšlehejte je do tuhé homogenní pěny a vlijte do mouky.
6. Promíchejte do jednotné konzistence mixérem.
7. Těsto je hotové, maso nakrájejte na malé plátky.
8. Připravte fritézu: do hlubokého kastrolu nebo hrnce s tlustým dnem vlijte 500 ml oleje a počkejte, až se rozpálí.
9. Maso osušte nebo lehce posypte moukou – aby těsto nestékalo.
10. Obalte vepřové v těstíčku a smažte pár minut v rozehřáté fritéze.
11. Odstraňte přebytečný olej papírovým ubrouskem.

Podávejte se sýrovou omáčkou a salátem z bylinek a čerstvé zeleniny.

Pro děti

Mladí kulinářští kritici si oblíbili nugety. To není samozřejmě nejzdravější jídlo, ale můžete ho zkusit udělat méně škodlivé. Vonné kousky šťavnatého masa – co může být lepšího pro malého gurmána? Zpestřit předkrm pomůže chutná domácí omáčka.

Pro dvě porce potřebujete následující ingredience:

• 400 g krůtího filé;
• 50 ml kefíru;
• 2 vejce;
• 20 g ovesných vloček;
• sůl, sladká paprika, kari podle chuti.

Jak připravit:

1. Krůtu nakrájejte na malé plátky, zalijte kefírem a dejte na hodinu do chladu.
2. Ovesné vločky rozmixujte na drobenku mixérem nebo kuchyňským robotem.
3. Vejce osolte, vyšlehejte mixérem a přidejte koření podle chuti.
4. Předehřejte troubu na 210 °C, plech vyložte pečicím papírem.
5. Maso namáčejte do vaječné směsi, poté do mletých ovesných vloček a umístěte na plech k pečení.
6. Pečte 8–10 minut.

Pohoštěte děti: podávejte s bramborovými klínky, cherry rajčaty a omáčkou.

Z kuřecích prsou

Šťavnaté nugety doma – to není snadný úkol. Je ale možné připravit obvyklé jídlo bez použití strouhanky?

Pro dvě porce budete potřebovat:

• 700 g kuřecího stehna bez kosti;
• 4 lžíce mouky;
• 1 vejce;
• 3 lžičky sladké papriky;
• 1 lžička mleté červené papriky;
• 0,5 lžičky černého pepře;
• 1 lžíce mléka;
• sůl podle chuti;
• slunečnicový olej na smažení.

Co dělat:

1. Nakrájejte filety na malé plátky, přitom odstraňte žilky, blány a kousky tuku.
2. Připravte těstíčko: smíchejte vejce, mléko, sůl a papriku, přidejte mouku a šlehejte do konzistence tekuté zakysané smetany.
3. Obalte plátky masa v koření.
4. Položte pánev na plotnu a rozehřejte v ní olej.
5. Smažte plátky do příjemné zlatavé barvy.

Užijte si jídlo, namáčejte plátky do česnekové omáčky.

Z krůty

Z krůtího masa se také v Americe začala připravovat pochoutka. Krůta nikdy neztratila popularitu za oceánem. Chuť masa je mnohem výraznější než u kuřete a skvěle se snoubí se složitými a zajímavými obalovacími směsmi.

Co budete potřebovat:

• 450 g krůtího stehenního filé;
• 200 ml nízkotučného kefíru;
• 4 krajíce bílého chleba;
• 150 g sýra;
• provensálské bylinky a koření.

Postup přípravy:

1. Nakrájejte maso na tenké plátky, ochuťte kořením a zalijte kefírem. Nechte marinovat hodinu a půl.
2. Nastrouhejte sýr na nejjemnějším struhadle.
3. Rozdrťte střídku chleba tak, aby vznikla nadýchaná strouhanka. Smíchejte ji s bylinkami a sýrem. Podle chuti můžete přidat nasekané ořechy.
4. Všechny naložené kousky krůtího masa důkladně obalte ve strouhance a rozložte na mřížku.
5. Pečte v troubě do změknutí masa a podávejte s kořeněnými omáčkami.
6. Krůtí maso se peče asi 20 minut při teplotě 180 °C.

Obalovací směs na pečení je lepší připravit si sami, než kupovat obyčejnou strouhanku v supermarketu. Pamatujte, že hlavní trumfem tohoto pokrmu je kořeněná obalová směs, protože samotná krůta je chuťově neutrální.

Z Číny

Tajemství pokrmu z Číny spočívá v kombinaci obalovacích směsí. Právě díky ní budou kousky obyčejného kuřete vypadat jako zlaté nugety. Strouhankový obal udrží šťávu a aroma vrtkavého produktu.

Ingredience:

• 500 g kuřecího stehenního masa bez kosti;
• 3 vejce;
• 2 lžičky ruské hořčice;
• 3 lžíce pšeničné mouky;
• 7 lžic strouhanky;
• 4 lžíce sezamových semínek;
• koření podle chuti;
• trochu slunečnicového oleje na smažení.

Postup přípravy:

1. Rozbijte vejce do hlubokého talíře, osolte, přidejte koření a hořčici a prošlehejte metličkou. Poslední složka udělá kuřecí maso křehčí.
2. Do první misky smíchejte strouhanku a sezamová semínka, do druhé nasypte všechnu mouku.
3. Omyjte, osušte a nakrájejte filé.
4. Připravené kuřecí kousky obalte v mouce, poté ve vaječno-hořčičné směsi.
5. Dokončete obalování sezamovými semínky a strouhankou.
6. Rozpalte olej a vložte kuřecí kousky. Smažte na středním ohni do zlatavé kůrky. Pokud máte fritézu, můžete ji použít.
7. Pochoutku podávejte se zeleninovou přílohou.

Do směsi strouhanky a sezamu můžete přidat trochu nastrouhaného sýra.

Z vepřového

Obvykle se v fastfoodech setkáte s kuřecími pochoutkami. Vepřové nugety jsou v prodeji vzácné. Je to škoda, protože šťavnatý pokrm by přišel k chuti gurmánům. Ale připravit je není složité ani doma.

Budete potřebovat:

• 600 g vepřové krkovice;
• 2 vejce;
• několik stroužků česneku;
• 250 g strouhanky;
• trochu soli a koření – podle chuti.

Připravte v několika krocích:

1. Nakrájejte maso na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm.
2. Naklepejte paličkou nebo moderním nástrojem – tenderizérem a připravené vepřové maso přeměňte na malé obdélníkové kousky.
3. Vložte nakrájené maso do velké nádoby, přidejte vejce, nasekané stroužky česneku a koření.
4. Důkladně promíchejte obsah mísy a dejte ji na pár hodin do chladu.
5. Naložené kousky masa obalte ve strouhance.
6. Rozpalte rostlinný olej v kastrolu nebo na pánvi.
7. Vyložíme masové plátky na horký povrch. Mějte na paměti, že pokud se olej dostatečně nerozpálí, začne ho vsakovat obalování – chuť pokrmu se zkazí.
8. Orestujeme plátky dozlatova a osušíme papírovými utěrkami – k odstranění přebytečného tuku.

Podáváme ke stolu s nakládanou nebo čerstvou cibulí a ostrou pikantní omáčkou.

Z hovězího

Používá se jako předkrm ještě méně často než vepřové. Mleté hovězí v kombinaci se dvěma neobvyklými ingrediencemi udělá dojem na rodinu nebo překvapí hosty během rautu.

Ingredience:

• 400 g hovězího masa;
• 0,5 sklenice bramborového prášku;
• 5 lžic konzervované kukuřice;
• 1/4 červené sladké papriky;
• 150 g suchých strouhanek.

Jak připravujeme:

1. Nakrájíme maso a smícháme s instantní bramborovou kaší.
2. Čtvrtku sladké papriky nakrájíme na tenké nudličky a společně s kukuřičnými zrny přidáme k hovězímu a bramborovému prášku.
3. Směs důkladně promícháme a tvoříme 15–20 malých oválných placiček.
4. Obalíme přípravky ve strouhance: obalení musí být pevné.
5. Vyložíme na plech pokrytý pečicím papírem a vložíme do trouby na 20 minut.

Podáváme se zeleninovým salátem a sladkokyselou omáčkou.

Z ryb

Pokrm americké kuchyně se uchytil nejen mezi dospívajícími. Předkrm, jehož hlavní ingrediencí je ryba, kromě chutného vzhledu vyniká i prospěšnými vlastnostmi a zalíbí se i malému dítěti.

Na tři porce budeme potřebovat:

• 0,5 kg kapra;
• 1 cibule;
• 4 křepelčí vejce;
• 10 ml přírodní citrónové šťávy;
• 100 g sýra;
• 100 g strouhanky;
• bylinky, koření – podle chuti;
• trochu olivového oleje na smažení.

Postup přípravy:

1. Filetujeme rybu: očistíme, vykucháme, odstraníme ploutve, všechny kosti a kůži u hřbetu.
2. Získanou dužinu umeleme spolu s cibulí na masovém mlýnku nebo v kuchyňském robotu.
3. Do mletého masa přidáme koření a citrónovou šťávu. Důkladně promícháme.
4. Křepelčí vejce rozšleháme v oddělené misce do hladka, polovinu vlijeme k rybí směsi.
5. Mleté maso vyklepeme a dáme na půl hodiny do chladu.
6. Nakrájíme nadrobno kopr, nastrouháme tvrdý sýr a smícháme se strouhankou, dosáhneme homogenní konzistence.
7. Navlhčíme ruce vodou a tvoříme nuggety, obalujeme je ve strouhance.
8. Necháme placičky odpočinout 15 minut a osmažíme na rozpáleném slunečnicovém oleji.
9. Odstraníme papírovými utěrkami přebytečný tuk a podáváme ke stolu.

Pokrm se dobře kombinuje s vařenými bramborami a dlouhozrnnou rýží.

Vegetariánské

Nuggety nejsou jen pokrm z obvyklého kuřete. Pokrm lze připravit i z běžné zeleniny.

Co budete potřebovat:

• 500 g růžiček květáku;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• polovina papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 320 ml rostlinného oleje;
• 6 lžic pšeničné mouky.

Příprava:

1. Rozmrazený květák vaříme 5–7 minut, vodu nesolíme. Hotové růžičky ponoříme do ledu – pro šťavnatost.
2. Nakrájíme cibule na větší kostky a orestujeme: po dosažení zlaté barvy odstavíme z ohně.
3. Mrkev uvaříme a oloupeme až hotovou, tak si zachová maximum prospěšných látek.
4. Připravené suroviny umeleme a přidáme nasekaný česnek.
5. Do směsi vmícháme mouku nebo krupici pro zahuštění.
6. Připravíme dvojité obalování – mouku a strouhanku, a spojovat ingredience budou slepičí vejce nebo škrobová omáčka.
7. Tvarujeme zeleninové přípravky.
8. Obalíme karbanátky v obalovací směsi a osmahneme na rostlinném oleji.

Ale pro zachování prospěšných vlastností se nuggety pečou dozlatova v troubě nebo horkovzdušné fritéze při 200 °C asi 15 minut. Předkrm je křupavý a šťavnatý.

Jako v KFC

Stripy – autorská interpretace amerického občerstvení. Prodávají se v restauracích KFC. Od nuggetů se liší pouze způsobem přípravy a velikostí.

Potřebné ingredience:

• 460 g pšeničné mouky;
• 1/2 hrnku mléka;
• 900 g kuřecího filé;
• 1 vejce;
• 500 ml slunečnicového oleje;
• 2 lžíce koření na kuře nebo směs sušených bylinek;
• 1 lžička pálivé červené papriky;
• 3 lžíce mleté sladké papriky;
• 1 lžíce kuchyňské soli.

Jak připravujeme:

1. Kuřecí filé nakrájíme na tenké proužky asi 2 cm široké a 8 cm dlouhé – velikost originální restaurační přípravy.
2. V hluboké míse smícháme vejce s mlékem a vyšleháme.
3. Přidáme 1/2 hrnku mouky, 1/3 papriky a všechnu sůl. Dovedeme do konzistence husté zakysané smetany.
4. Kousky masa necháme několik minut nasáknout v marinádě.
5. Poté vezmeme pevný igelitový sáček: přidáme do něj pálivý pepř, 195 g mouky, papriku a sušené bylinky – uzavřeme a energicky protřepeme.
6. Přivedeme olej k varu v hluboké pánvi.
7. Vložíme 7–8 kousků do sáčku, aktivně třepeme.
8. Vložíme plátky do rozpáleného oleje (měl by zcela pokrývat maso) a vaříme asi tři minuty.
9. Přebytečný tuk odstraníme papírovým ubrouskem.

Podáváme s rajčatovou omáčkou nebo hořčicí.

Z brambor se sýrem

Nelze, když mluvíme o nuggetech, nezmínit všemi oblíbenou zeleninu. Placičky připomínají bramboráky a budou chutnat i nejvybíravějším malým strávníkům.

Je potřeba:

• 4 brambory;
• 2 lžíce mouky + na obalení;
• 70 g jakéhokoli druhu sýra;
• 2 vejce;
• slunečnicový olej;
• koření;
• strouhanka.

Příprava krok za krokem:

1. Hlízy omyjeme a uvaříme do měkka v nesolené vodě.
2. Uvařenou zeleninu rozkrojíme napůl – tak rychleji vychladne.
3. Oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory obsahují škrob, takže pár lžic mouky stačí.
4. Směs promícháme, osolíme a přidáme koření podle chuti.
5. Sýr nakrájíme na malé hranolky.
6. Ze směsi tvarujeme placičky, doprostřed dáme náplň, poté svineme do kuliček.
7. Ty pak obalíme v mouce a lehce přitlačíme.
8. Smažíme ve fritéze.

Vychutnáváme si pokrm: chuť připomíná brambory pečené v ohni, jen bez dřevěného uhlí.

Z cuket

Proces přípravy zahrnuje použití syrové zeleniny. Přesná gramáž nebude – určujeme hmatem.

Budete potřebovat:

• čerstvé cukety;
• cibule;
• slepičí vejce;
• strouhanka;
• sůl, paprika;
• olej na smažení.

Jak připravit:

1. Mladé cukety neloupeme, jen odstraníme stopky, nastrouháme, osolíme a necháme půl hodiny odstát. Během této doby hmota pustí přebytečnou tekutinu, kterou slijeme.
2. Cukety vymačkáme v látkové utěrce, aby vyšlo co nejvíce vlhkosti.
3. Poté přemístíme do mísy, promícháme s vejci a kořením. Pokud se směs zdá být řídká, zahustíme ji moukou nebo mletými ovesnými vločkami.
4. Tvarujeme kuličky a obalujeme v rozšlehaných vejcích, strouhance nebo sezamových semínkách.
5. Smažíme nebo pečeme.

Podáváme se zakysanou smetanovou omáčkou.

Se šunkou a sýrem

Všichni si zvykli na jednotvárné továrně vyráběné nugety. Módní plněná svačinka nenechá lhostejnou ani módu milující osobu na dietě.

Budete potřebovat:

• 4 filety z krůtího stehna;
• 150 g šunky;
• 150 g sýra;
• 1 vejce;
• 120 g strouhanky;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 100 g mouky;
• sůl a pepř dle chuti.

Postupný způsob přípravy:

1. Nakrájíme krůtu, sýr a šunku na stejné plátky.
2. Každý kus drůbeže lehce naklepeme.
3. Na plátek filé položíme sýr a šunku. Opakujeme všechny tři vrstvy a zajistíme věžičku párátkem.
4. Smícháme koření s moukou v jedné misce, ve druhé rozšleháme vejce s vodou a ve třetí dáme strouhanku.
5. Plech vymažeme olejem. Pečeme 5–7 minut při teplotě do 180 °C, otočíme a pečeme dalších stejně dlouho.

Jako v McDonald's

Proč jsou jídla prodávaná v fastfoodech tak chutná? Pravděpodobně se někdo dokonce pokusil připravit je stejně, ale nic se nepovedlo. Chcete překvapit přátele a blízké slavnými kuřecími nugety jako v McDonald's? Jejich recept je docela jednoduchý.

Ingredience:

• 500 g kuřecího filé;
• 1 vejce;
• 3 lžíce strouhanky;
• 3 lžíce mouky;
• 1,5 lžíce sójové omáčky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky sladké mleté papriky;
• 1/2 lžičky kurkumy;
• 1 hrnek slunečnicového oleje.

Jak připravit:

1. Maso opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme pomocí papírové utěrky.
2. Nakrájíme na úhledné kousky široké 2 cm, dlouhé 5 cm, silné 1 cm: tedy prakticky jako v restauraci.
3. Do sójové omáčky vylisujeme česnek a zalijeme filé. Marinujeme 20–30 minut.
4. Smícháme strouhanku s mletou sladkou paprikou a kurkumou.
5. V oddělené misce rozšleháme metličkou vejce.
6. Mouku nasypeme na talíř a namáčíme v ní marinované kuře.
7. Poté ponoříme do vaječné směsi a strouhankové směsi.
8. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olej a počkáme, až se objeví bublinky.
9. Ponoříme do fritézy připravené kousky a smažíme asi 7 minut. Děle – není třeba, protože maso ztratí šťavnatost a bude tvrdé.
10. Hotové plátky kuřete osušíme a podáváme s oblíbenou omáčkou.

S mandlemi

Neobvyklá ingredience dodá americké svačince osobitou pikantnost. A způsob přípravy zachová prospěšné látky v použitých surovinách.

Co potřebujete:

• 500 g krůtích prsou;
• 150 g mouky;
• 1 vejce;
• 200 g mandlí;
• 120 g strouhanky;
• 50 ml mléka
• 1 lžička sladké papriky;
• 1 lžička mletého česneku;
• 1/2 lžičky mletého černého pepře;
• 1/2 lžičky červené papriky;
• sůl podle chuti.

Jak připravujeme:

1. Mandle nasekáme pomocí kuchyňského robotu. Přidáme strouhanku a koření a znovu promixujeme.
2. V misce rozšleháme vejce. Na samostatný talíř nasypeme mouku.
3. Maso nakrájíme na menší kousky a osolíme.
4. Krůtu obalíme v mouce, poté ve vaječné a mandlové směsi.
5. Maso vyskládáme na plech s pečicím papírem.
6. Pečeme 12–15 minut v troubě při 200 °C do zlatohnědé kůrčičky.

S čedarem, medem a parmazánem

Stále si myslíte, že kuře je suché? Prostě jste nezkusili tento recept. Kuřecí nugety mohou být šťavnaté. Děti ‚Lahůdku‘ smetou za 5 minut.

Co potřebujete:

• 3 kuřecí stehna bez kosti;
• 1 lžíce medu;
• 1 lžíce limetkové šťávy;
• 1/2 lžičky papriky;
• 1 lžička sušeného tymiánu;
• 100 g mozzarelly;
• 2 vejce;
• 100 g čedaru;
• 1/2 lžičky černého pepře;
• 100 g strouhanky;
• 80 ml olivového oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Krájíme stehna na plátky.
2. V hluboké míse smícháme med, limetkovou šťávu, koření a nastrouhanou mozzarellu.
3. Potřeme směsí připravené maso.
4. Metličkou vyšleháme vejce. Na druhý talíř nasypeme mouku se solí a pepřem.
5. Nastrouháme čedar a smícháme sýr se strouhankou.
6. Obalíme masové kousky v mouce, poté ve vaječné směsi.
7. Dokončíme obalování sýrem.
8. Vaříme na rozehřátém oleji do pěkně zlaté barvy.

S houbami

Rychlý a neobvyklý způsob přípravy krůty bez oleje. Pokrm bude dietní a zdravý.

Ingredience:

• 300 g krůtího stehna;
• 250 g neslazených kukuřičných lupínků;
• 100 g sušené cibule;
• 2 lžíce mletého zázvoru;
• 4 lžíce mletého česneku;
• 1 lžíce sladké papriky;
• 2 lžičky černého pepře;
• 150 g mouky;
• 3 vejce;
• 200 g čerstvých nebo mražených hub;
• 1 lžíce slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Kuchyňským robotem uděláme směs z kukuřičných lupínků, cibule, koření a soli.
2. Maso rozmixujeme v mixéru na mleté maso.
3. Omyjeme a najemno nakrájíme houby, smícháme s krůtím masem.
4. V míse vyšleháme vejce do stabilní pěny. Na druhém talíři smícháme mouku s paprikou.
5. Lžící tvarujeme z krůtí směsi nugety.
6. Obalíme kousky v mouce, vaječné směsi a lupíncích.
7. Pečeme při 250 °C v troubě 15 minut do vytvoření kůrky.

Jak připravit omáčku k nugetům

Křupavé maso v nadýchaném obalu bylo vyvinuto pro síť rychlého občerstvení. V historické vlasti se tato svačina podává s majonézou a kečupem. Omáčku lze připravit i doma.

Tradiční

Skvěle se hodí k nugetům a smaženým křídlům.

Suroviny:

• 40 ml rostlinného oleje;
• 3 stroužky česneku;
• ½ cibule;
• 1 lžíce strouhaného zázvoru;
• 60 ml octa;
• 80 g cukru;
• 2 lžíce sójové omáčky;
• 1 lžíce bramborového škrobu;
• 1/2 šálku rajčatového protlaku.

Příprava:

1. Osmažíme nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a zázvor. Restujeme do změknutí.
2. V kastrolu smícháme ocet, sójovou omáčku, cukr a škrob. Mícháme a přivedeme k varu, poté přidáme rajčatový protlak a vmícháme osmaženou zeleninu.
3. Necháme na středním ohni 3–5 minut. Zchladíme a podáváme.

«Tartar»

Co potřebujete:

• 2 vejce;
• 1/2 citronu;
• 50 ml oleje;
• 3–4 pírka jarní cibulky;
• 1 nakládaná okurka;
• 2 stroužky česneku;
• koření podle chuti.

Postup:

1. Uvaříme a oloupeme vejce. Oddělíme žloutky a rozetřeme se solí a černým pepřem, přidáme citronovou šťávu.
2. Po kapkách přiléváme olej.
3. Jako poslední najemno nakrájíme česnek a okurku a přidáme k základu.
4. Důkladně promícháme a podáváme k nugetům.

Sýrový

Nejrozšířenější mezi návštěvníky McDonald's. Ale ne všechny hospodyňky ho dokážou doma napodobit. Hodí se ke všem pokrmům s kuřecím filé.

Budete potřebovat:

• 2 lžičky bramborového škrobu;
• 1 hrnek smetany;
• 50 g sýra;
• sůl a černý pepř dle chuti.

Postup přípravy

1. Nejlepší je použít domácí tučnou smetanu. Škrob namočíme do mléka.
2. V kastrolu přivedeme smetanu k varu. Nastrouháme sýr na jemném struhadle. Hodí se pouze ten, který se dobře rozpouští.
3. Do nádoby se smetanou vlijeme mléčnou směs a sýr. Přivedeme do konzistence husté zakysané smetany. Koření přidáme podle chuti. Před podáváním omáčku ochladíme.

Barbecue

Je třeba vzít:

• po 1/2 svazku čerstvé zelené bazalky, kopru a koriandru;
• 250 g rajčatového protlaku;
• 1 lžíce medu;
• 1 lžíce sójové omáčky;
• 3–4 stroužky česneku;
• koření podle chuti.

Jak připravit:

1. Čerstvé bylinky opláchneme pod tekoucí vodou a nasekáme co nejjemněji. V oddělené misce smícháme rajčatový protlak s medem a sójovou omáčkou.
2. Česnek prolisujeme a přidáme k základu. Přidáme sůl a pepř podle chuti.
3. Všechny části omáčky smícháme dohromady a podáváme ke stolu s nakládanými cibulovými kroužky.

«Něžnost»

Plus koření – rychlost přípravy.

Budete potřebovat:

• 3–4 lžíce majonézy;
• 1 nakládaná okurka;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 2 stroužky česneku;
• bylinky a koření podle chuti.

Postup přípravy:

1. V malé misce smícháme zakysanou smetanu a hotovou omáčku.
2. Nakrájíme najemno okurku a stonky jarní cibulky.
3. Nasekáme česnek. Osolíme a opepříme.
4. Smícháme všechny složky a přendáme do omáčkové misky.

S čím podávat kuřecí nugety

Pro plné rozvinutí chuti můžeme ke kuřecím nugetům připravit:

• těstoviny;
• vařená rýže;
• vinaigrette;
• bramborové dílky;
• nakládané a čerstvé cibulové kroužky;
• listové a míchané saláty;
• čerstvá cherry rajčata a okurky;
• dušené zeleninové směsi.

V historické vlasti se předkrm podává na velkém talíři s omáčkou a hranolkami. Tato kombinace je nezpochybnitelná a prověřená léta.