Co dělat, když jste přeperčili plov? Jak napravit pokrm?

Nepříjemné situace při přípravě jídel se mohou stát každému. Není to důvod k zoufání, ale široké možnosti pro experiment. Pokud jste přeperčili plov, můžete pomocí malých triků nejen napravit chuť, ale také mu dodat pikantní nádech. Je docela možné, že se to později stane součástí rodinných receptů.

Jaké koření se používá k přípravě plovu

Rýže je sama o sobě nevýrazná. Obvykle se konzumuje se zeleninou, omáčkami, kořením. Plov má velmi výraznou chuť a nebyl by možný bez celé kytice koření. Recept se může lišit nejen v různých zemích, ale dokonce i v sousedních domech. Přesto se pokrm neobejde bez:

• černého a pálivého pepře;
• kmínu;
• kurkumy;
• dřišťálu;
• šafránu.

Nadměrná pálivost neprospívá organismu a výrazně zhoršuje chuť pokrmu. Oba druhy pepře svými vlastnostmi povzbuzují chuť k jídlu, ale mohou také způsobit popálení sliznice a zhoršení onemocnění trávicího traktu. Všeho s mírou. Pokud byly při přidávání koření porušeny poměry, je třeba situaci napravit v prvních minutách po zjištění této chyby.

Je třeba vzít v úvahu: pokud je pálivost během přípravy cítit jen mírně, možná se do okamžiku hotovosti vrátí do normálu, protože koření tepelným zpracováním ztrácí část své pálivosti.

Metody odstranění hořkosti z pepře

Pokrm lze zachránit několika způsoby.

1. Ve fázi přidávání rýže stačí zvýšit množství této ingredience, aniž byste již přidávali sůl a koření.
2. Připravte druhou porci, ale nevýraznou, a smíchejte s původní variantou. Po krátkém odstátí získá plov jednotnou chuť bez nadměrné pálivosti.
3. Strukturu pálivého koření rychle ničí šťáva z citronu nebo limetky. Musí být čerstvě vymačkaná, plody se používají pouze čerstvé. Šťáva se přidává doslova po kapkách s kontrolou výsledku.
4. Vynikající výsledek poskytuje směs cukru nebo medu s citronovou šťávou. Funguje také jako neutralizátor hořkosti a rovněž vyžaduje opatrné použití.
5. Jednou z možností — přidat celou nebo na velké kusy nakrájenou mrkev. Ta se z pokrmu odstraní po 10-15 minutách. Odnese s sebou hořkost.
6. Jako variantu často používají směs sýra a majonézy nebo zakysané smetany. Rovnoměrně ji rozetřou po povrchu plovu a vloží do trouby na 5-10 minut. To odstraní nadměrnou pálivost a dodá pokrmu neobvyklou krémovou chuť.

Tyto malé triky umožní odstranit negativní následky velkého množství koření, ale nejlepší je jednoduše používat odměrky a nerozptylovat se při tak důležité činnosti, jako je přidávání koření.