Jak zjistit, že se pelmeni zkazily? Hlavní příznaky

V životě nastávají situace, kdy absolutně není čas na vaření nebo si prostě chceme odpočinout. V takových případech přichází na pomoc chutné a rychlé jídlo — pelmeni. Ale i přesto, že mají dlouhou trvanlivost, je třeba znát podmínky jejich skladování.

Mohou se pelmeni zkazit v mrazničce?

Při dodržení nezbytných podmínek je doba skladování pelmení v mrazničce poměrně dlouhá, ale po jejím uplynutí se v mase a těstě začnou vyvíjet škodlivé bakterie, které produkt učiní nevhodným ke konzumaci. Proto po uplynutí data trvanlivosti je vhodné vyhodit i polotovary skladované v mrazničce.

Příznaky zkažených pelmení

O tom, že se polotovary zkazily, svědčí následující příznaky:

1. Pelmeni se slepily do jedné «hromady».
2. Mají nerovnoměrnou barvu s šedými skvrnami.
3. Hotový produkt nepříjemně páchne.
4. Povrch pelmení je pokryt prasklinami.
5. Mleté maso vystupuje za okraje polotovaru.

Lhůty a podmínky skladování

V lednici

Pokud je třeba skladovat pelmeni nejvýše 48 hodin, k tomu zcela postačí chladnička. Měly by se položit na velký plochý talíř, odděleně od sebe, a přikrýt potravinářskou fólií. Teplota v chladničce by neměla překročit +5 °C.

V mrazničce

V mrazničce se polotovary skladují mnohem déle — po celou dobu trvanlivosti, ale pouze za dodržení následujících podmínek: plech nebo prkénko na krájení by se měly posypat moukou a pelmeni vyskládat v malé vzdálenosti od sebe. Lze je také rozdělit na porce a uložit do nádob nebo sáčků, předem je lehce posypat moukou. Pro dosažení maximální doby skladování by teplota v mrazničce měla být od -18 do -24 °C.

Skladování vařených pelmení

Uvařené pelmeni je nejlepší ihned konzumovat, protože rychle ztrácejí své chuťové vlastnosti. V chladničce je lze skladovat po dobu 24 hodin.