Co dělat, když se těstoviny nedovařily? Jak zachránit přílohu

Těstoviny ohromují rozmanitostí druhů. Pro každý druh je stanovená určitá doba vaření. Například italské těstoviny se vaří déle než domácí, pokud to není al dente – nedovařené špagety (a to je také plně jedlé jídlo).

Jak dlouho vařit těstoviny různých druhů

• Standardní těstoviny z tvrdé pšenice: 7–10 minut;
• Celozrnné těstoviny: 7–10 minut;
• Špagety: 8–12 minut;
• Hnízda: 5 minut;
• Hvězdičky do kuřecí polévky: 4 minuty;
• Vaječné nudle: 9–10 minut;
• Domácí nudle: 5 minut;
• Trubičky: 13 minut;
• Mašličky: 11 minut;
• Mušličky: 8 minut.

Abyste zjistili, zda jsou těstoviny uvařené, stačí do nich píchnout vidličkou. Zoubky příboru snadno vniknou do těsta. Pokud na vidličce zůstává škrob nebo kousky těstoviny, jsou příliš převařené.

Ve skutečnosti se jídlo považuje za správně uvařené, pokud uvnitř zůstaly lehce syrové. Takové těstoviny se snadno mísí s omáčkami, které zvýhodňují jejich chuť. Nemusí se proplachovat vodou z kohoutku ani dochucovat máslem.

Kuchařský tip

Al dente nebylo plánováno a příloha se neuvařila? Lze to napravit několika způsoby. Nejjednodušší je zalít těstoviny novou dávkou vroucí vody a dovařit, ale pak se mohou rozvařit. Zkušení kuchaři radí přemístit těstoviny na pánev, zalít omáčkou a nechat několik minut nasáknout. Pokud jsou těstoviny uvnitř příliš tvrdé, lze je podusit s omáčkou.