Čím lze nahradit máslo v pečení a dalších pokrmech?

Máslo je chutný a zdraví prospěšný mléčný výrobek. Aktivně ho používají hospodyňky k přípravě chlebíčků, dortů a dalších dezertů.

Proč přidávat do pečení máslo

Máslo v kombinaci s cukrem a vejci umožňuje získat vynikající kynuté těsto. Takové pečivo bude jemnější a déle se udrží. Ale v mnoha receptech lze máslo nahradit levnějším produktem.

Čím lze nahradit máslo v pečení

V cheesecaku

Aby byl korpus jemný a měkký, je lepší místo másla přidat zakysanou smetanu nebo nízkotučnou smetanu. Cheesecake pak bude nejen chutný, ale i zdravý. Pro dosažení drobivosti místo másla přidejte tvaroh. Efekt bude stejný, ale pečivo bude méně kalorické. Důležité je to nepřehánět a přesně dodržovat uvedené proporce. Po takovém dezertu nebude těžký žaludek. Právě tučné máslo dělá cheesecake tak kalorickým.

V Napoleonu

Aby byl dort chutný, není nutné do něj přidávat velké množství másla. Chutné těsto lze připravit z mléka, vejce, cukru, hašené sody a mouky. Chuťově se nebude lišit od klasického, ale neuškodí postavě. Krém se také obejde bez másla. Vejce, cukr, mléko, škrob, mouka a vanilka – vše, co je potřeba pro chutný a jemný dort. Bude prospěšný pro ty, kdo dbají na postavu a zdraví. Kalorická hodnota takového dezertu je malá a chuť podobná klasickému Napoleonovi. Je však třeba pamatovat na proporce, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku.

V medovníku

Všichni znají recept, kde se do medovníku dává obrovské množství másla. Takový dort mají všichni rádi. Málokdo ale ví, jak udělat dezert ještě jemnější a chutnější. Je třeba nahradit máslo rostlinným olejem. Překvapivě dort připravený podle tohoto receptu je nejměkčí, nejjemnější a nejšťavnatější. Tento medovník je mnohem chutnější než klasický, jeho příprava je mnohem jednodušší. A výsledek každého nadchne. Hlavní je nechat medovník několik hodin odležet.

V manniku

Na internetu je mnoho receptů na mánník, ale všude se přidává máslo, i když se bez něj lze obejít. Aby bylo pečivo chutné, lze sacharidy nahradit prospěšnější surovinou. Mánník se připravuje s kefírem, zakysanou smetanou a mlékem. Tato varianta je mnohem zdravější a chutí se prakticky neliší od originálu. Máslo lze také nahradit pyré z ovoce, jako jsou jablka, banány, hrušky a podobně. Tento dezert má neobvyklou chuť. Je měkký, jemný, vzdušný, nízkokalorický a hlavně chutný.

V šarlotce

Do šarlotky není nutné dávat obrovské množství másla. I bez něj lze získat neuvěřitelně jemný, šťavnatý a chutný koláč. Ingrediencí není třeba mnoho, stačí vejce, cukr, mouka a jablka. Místo celého ovoce lze přidat pyré. To udělá pečivo jemnější a šťavnatější. Taková šarlotka je nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá. I ti, kteří drží dietu, si mohou dát pár kousků tohoto koláče. Vždyť není vůbec tučný. Je ale třeba pamatovat na poměry, aby se dezert neproměnil v nepochopitelnou kaši.

V štrúdlu

Do štrúdlu lze místo másla dát rostlinný margarín. Zde je velmi důležité sledovat složení. Margarín by neměl obsahovat obrovské množství zvýrazňovačů chuti a jiných potravinářských přísad. Tyto chemicky vytvořené látky škodí organismu. Složení by mělo obsahovat pouze produkty, které neovlivňují zdraví. Skvělou náhradou másla je také nerafinovaný kokosový olej. Ten také udělá těsto hutné. Takový štrúdl mohou konzumovat i vegetariáni. A chutí není žádný rozdíl.

V palačinkách

Palačinky mohou být chutné i bez přidání másla. K jejich přípravě stačí jen mléko, vejce, mouka, sůl a cukr. Chutí budou prakticky jako běžné, jen méně tučné. Pánev by však měla být kvalitní, aby se nepřipalovaly, nelepily a netrhaly. Výsledkem jsou velmi chutné, elastické, měkké a jemné palačinky. Toto jídlo bude méně kalorické, ale přinese velké potěšení.

V keksu

Při přípravě muffinů se vždy používá máslo, díky kterému je dezert velmi kalorický a škodlivý pro tělo. Stejného výsledku však lze dosáhnout nahrazením této suroviny zdravější alternativou. Místo másla lze do muffinů přidat jogurt nebo měkký tvaroh. Pečivo bude stejně měkké a nadýchané, a hlavně zdravější. Lze také použít jablečné pyré. Pak muffin získá novou neobvyklou chuť. Rozdíl mezi klasickým receptem a uvedenými alternativami je přitom prakticky neznatelný. Muffin pouze ztratí máslovou pachuť a tučnost, jinak zůstává stejný.

V sušenkách

Chutné sušenky lze připravit i bez použití másla. Rostlinný olej, syrovátka, cukr, mouka a soda – to je skvělý recept na lahodné pečivo. Sušenky jsou měkké, nadýchané. Nepřipomínají bezchutný kus těsta. Takové sušenky nemají velké množství kalorií a jsou zdravější než obvyklé. Chuťově jsou však podobné a rozdíly jsou téměř nepostřehnutelné. Sušenky bez másla se připravují snadněji a jsou výhodnější na přípravu. Je však třeba dodržovat poměry, abyste získali chutné, měkké a aromatické pečivo.

V křehkém těstě

Pečivo z křehkého těsta nevyžaduje mnoho času a úsilí na přípravu. Všechny klasické recepty tohoto produktu však vyžadují přidání obrovského množství másla, což je velmi škodlivé pro zdraví. Tuto surovinu lze nahradit rostlinným olejem. Těsto bude stejně chutné, ale zdravější a méně kalorické. Na jeho přípravu se stráví méně času, protože produkt není třeba dávat do lednice. Chuťově je takové těsto k nerozeznání od klasického.

V crumble

Crumble lze také udělat zdravější, aniž by se změnila chuť. Pro lidi, kteří dodržují správnou výživu, se hodí recept na pečivo s ovesnými vločkami a rostlinným olejem. Crumble bude neuvěřitelně chutný, jemný a šťavnatý. Rozdíly od klasického receptu nelze najít. Pro ty, kteří drží dietu, bude crumble bez použití másla neškodný, dokonce prospěšný. Má totiž málo kalorií, ale zato mnoho prospěšných látek. Pro vegetariány je takový crumble také vhodný, protože neobsahuje živočišné produkty.

V kuliči

Během Velikonoc jsou kulichy jedním z nejkaloričtějších jídel. Mnoho dívek, které si hlídají postavu, je nuceno se této pochoutky vzdát. Lze však snížit kalorickou hodnotu kulichu. K tomu je třeba nahradit máslo rostlinným olejem nebo přidat ovocné pyré. Je úžasné, že takové pečivo je jemné, šťavnaté a velmi chutné. Chuťově je takový kulich k nerozeznání od kulichu s máslem.

V vaflích

Lahodné vafle lze připravit i bez másla. Jako náhrada poslouží rostlinný olej nebo margarín na bázi sójového mléka. Vafle budou měkké, jemné a velmi aromatické. Pokud však nedodržíte poměry, můžete výsledné pečivo zkazit. Tyto náhražky nejen zachrání situaci, když máslo dojde, ale také zjednoduší proces přípravy. Přitom jsou vafle bez másla mnohem zdravější než jejich alternativa.

V pernících

Perníky mohou být také prospěšné a dietní. Máslo není třeba do těsta přidávat. Stačí smíchat mouku, vejce, med, skořici, muškátový oříšek, zázvor a jedlou sodu. Perníky budou neobyčejně měkké a jemné. Chutí se nijak neliší od pečiva s máslem. Obsahují však mnohem více prospěšných látek. Neškodí postavě a jsou vhodné i pro vegetariány.

Čím lze vymazat formu, pokud není máslo?

Raději se vyhněte vymazávání formy máslem. Nepřináší dobrý výsledek, pouze přidává pečivu na tučnosti. Nejlepší je použít teflonové formy, u kterých není třeba máslo používat. Pokud takovou formu nemáte, použijte pečicí papír nebo speciální podložku na pečení.

Náhrada másla v dalších pokrmech

V pyré

Místo másla je do pyré lepší přidat rostlinný olej, sýr a vejce. Pokrm tak bude aromatický, jemný a velmi chutný. Pokud ještě na rostlinném oleji osmažíte cibuli, pyré bude ještě lahodnější a sytější. Tato varianta pokrmu je mnohem zdravější než s přidáním másla a obsahuje méně kalorií. I ti, kdo drží dietu, si mohou dopřát trochu takového pyré.

V těstovinách

Místo másla je do těstovin lepší nastrouhat sýr. Budou sytější a aromatičtější. Do pokrmu lze také přidat zeleninovou omáčku. Ta se připravuje na rostlinném oleji nebo zcela bez něj. Tyto těstoviny jsou mnohem dietnější než ty s máslem. Pokrm bude prospěšný i lidem na dietě. Navíc jsou těstoviny s náhradou másla mnohem chutnější.

V pohance

Místo másla lze do pohanky přidat olivový olej, rostlinný olej nebo hustou smetanu. Tato varianta pokrmu bude stejně aromatická, sypká a šťavnatá. Je to proto, že uvedené produkty se harmonicky snoubí s pohankou. Dělají její chuť sytější a samotnou krupici aromatičtější. Tato zálivka je přitom mnohem zdravější než obyčejné máslo. Pro ty, kdo drží dietu, je to skvělý způsob, jak udělat suchou kaši šťavnatější.

V kaši

Do ovesné kaše není nutné přidávat máslo, aby se zlepšila chuť. Takové jídlo bude mnohem chutnější a zdravější, pokud do něj nakrájíte sušené meruňky nebo přidáte banánové pyré. Pokud je ovesná kaše vařená na mléce, bude šlehačka skvělým doplňkem. Rýžová kaše se bude lépe kombinovat s avokádovým pyré. Pro chuť lze také přidat koření a rajčatovou omáčku.

V krému

Krém bude mnohem chutnější, pokud místo másla přidáte margarín nebo roztíratelný tuk, tvaroh, smetanu nebo banánové pyré. Stane se mnohem lehčím, jemnějším a příjemnějším na chuť. Navíc takový krém nepoškodí zdraví ani postavu. Máslo nemá chuť a dodává krému pouze tučnost, zatímco jiné produkty mu dodají kyselost a aroma. Díky nízkému obsahu kalorií je lehký.

V karamelu

Pro chutný karamel potřebujete pouze cukr, smetanu, sůl a vodu. Tímto způsobem ho lze udělat dietnější, aby neublížil zdraví a postavě. Přitom chuťově se takový karamel nebude lišit od toho, do kterého bylo přidáno máslo.

V nákypu

Místo másla je lepší dát do nákypu tvaroh. Tím se dezert stane nejen chutným, ale i zdravým. Nákyp je jemný, vzdušný a nadýchaný. Tvaroh vůbec nekazí chuť, naopak přidává příjemnou kyselost. Rozdíl mezi klasickým nákypem s máslem prakticky není. Jediný rozdíl je tučnost produktu.

V omeletě

Vejce, mléko, sůl a bylinky – to je recept na chutný a hlavně zdravý omelet. Takové jídlo je jemné, rozplývá se na jazyku a je aromatické. Nejdůležitější je, že omelet bez másla si může dovolit člověk, který si hlídá postavu. Chuťově není horší než klasická verze. Proto je nejlepší se rozhodnout pro zdravé stravování.

Máslo lze snadno nahradit v mnoha pokrmech zdravějšími alternativami. Chuť jídla se tím nemění, někdy se dokonce zlepšuje. Zdraví bude silnější. Vždyť strava je nerozlučně spjata se stavem organismu. Navíc taková dietní jídla pomohou udržet postavu.

Co namazat na chléb místo másla

Avokádo

Pokud jde o zdravé stravování pro zdraví a postavu, je nejlepší namazat na chléb nebo housku avokádo, ochucené špetkou soli a pepře.

Přepuštěné máslo (ghí, ghee)

Tento produkt příjemně voní a má oříškovou příchuť.

Hummus

Jedná se o pyré podobnou svačinu, která se připravuje z čočky, olivového oleje a citronové šťávy, s přídavkem česneku a zdravé sezamové pasty.

Kokosový olej

Jen je vhodné použít rafinovaný, aby nevoněl sladce.

Arašídové máslo

Tento produkt podporuje spalování tukové tkáně, je zdrojem vitamínů a minerálů.

Čím nahradit olej při smažení?

Za tuky odolné vysokým teplotám se považují palmový, máslový a kokosový tuk. Nejlepší náhradou másla však bylo a zůstává ghí. Je to přečištěné máslo, které se poprvé objevilo v Indii. Připravuje se vyvařováním, výsledkem je čistý tuk bez škodlivé laktózy, což je zvláště vhodné pro alergiky.

Také lze smažit na pergamenovém papíře, který se vyřízne podle tvaru pánve. Ten zabrání spálení potravin.