Výživa a diety při psoriáze: co můžete a co nesmíte jíst?

Psoriáza je vrozené autoimunitní onemocnění, které vyžaduje dlouhodobou a složitou léčbu. Během léčby je velmi důležité dodržovat správný režim stravování. Příjem potravy spouští v těle velmi složité procesy štěpení a vstřebávání potřebných prvků. Narušení správného metabolismu může vést k exacerbaci onemocnění a zhoršení zdravotního stavu. Může se to také projevit jako komplikace doprovodných chronických onemocnění.

Dodržování stravovacího režimu pomáhá předejít mnoha problémům. Některé potraviny dokonce dokážou snížit zánětlivý proces na kůži, a tím příznivě ovlivňují průběh onemocnění u člověka.

Při nástupu období remise pomůže dodržování zásad zdravé správné výživy prodloužit tuto dobu a upevnit pozitivní výsledek. Konzumace doporučených potravin a vyloučení zakázaných také přispívá ke zvýšení imunity, což příznivě ovlivňuje zdravotní stav.

Je třeba si uvědomit, že v každém konkrétním případě existují vlastní seznamy doporučených a zakázaných potravin, které závisí na individuálních zvláštnostech organismu člověka.

Co je to za onemocnění?

Psoriáza je chronické onemocnění, které se obvykle projevuje zánětem kůže. Průběh nemoci má vlnovitý charakter, může se zhoršovat nebo ustupovat. Období remise mohou být krátká nebo trvat několik let.

Touto nemocí trpí přibližně 3–5 % populace na světě. Ženy i muži jsou stejně náchylní k této patologii. První příznaky se nejčastěji objevují v období puberty, ve věku do 20 let. U žen se nemoc obvykle projevuje o něco dříve než u mužů. Výzkumy však ukazují, že psoriáza se může projevit naprosto v jakémkoli věku, dokonce i u starších lidí. Může se vyskytnout i vrozená forma.

Toto onemocnění se vyskytuje poměrně často. Vědci ho zkoumají již dlouho, ale stále patří mezi nejzáhadnější. Podařilo se zjistit, že psoriáza je patologie, k níž se dědí predispozice. Téměř polovina pacientů uvádí, že psoriázu měl někdo z pokrevních příbuzných. Rovněž se zjistilo, že se nemoc může vyvinout i u lidí bez genetické predispozice. Příčinami vzniku poruch v organismu a faktory, které mohou vyvolat zhoršení, jsou dlouhodobý stres, snížení imunity, včetně po prodělaném onemocnění.

Nejčastějším příznakem psoriázy je tvorba psoriatických plaků na povrchu kůže. Jde o zanícená místa červené nebo růžové barvy, která jsou pokryta vrstvou bělavých šupin. Tvorba plaků je často doprovázena silným svěděním a bolestí. Tato místa na kůži mohou praskat a krvácet.

Psoriáza není nakažlivá. Toto onemocnění přináší pacientům fyzické i morální utrpení. Obzvláště těžce je psoriáza snášena na místech s ochlupením na hlavě, protože ji nelze skrýt pod oblečením. Vyrážky se nejčastěji objevují na loktech, rukou a na místě růstu vlasů na hlavě. Mohou být postiženy i další části těla, včetně nehtů.

Léčba psoriázy je velmi obtížná. Těžko předvídat, jaké výsledky přinese. Období zhoršení prudce střídá dlouhá remise. Nemoc se může také náhle vrátit. Je nutné vyhýbat se stresu a faktorům, které mohou vést k opětovnému objevení příznaků, snažit se neonemocnět a vést zdravý životní styl. Dodržování základů správné vyvážené stravy hraje v tomto procesu také důležitou roli. V období zhoršení je nutné striktně dodržovat dietní doporučení. Když nastane remise, je vhodné dále kontrolovat svůj jídelníček, protože často narušení rovnováhy ve stravě vede k nesprávnému metabolismu a může vyvolat recidivu.

Závislost výživy na typu onemocnění

Existují různé formy psoriázy: pustulózní, vulgární, na nohou, nehtech, rukou, hlavě. Všechny mají své příznaky a charakteristické rysy. Vznik onemocnění může být spojen s různými problémy. Samotná forma onemocnění však neovlivňuje typ stravy a dietu, kterou je nutné dodržovat jak při léčbě, tak v období remise.

Strava a jídelníček závisí především na individuálních zvláštnostech organismu a doprovodných onemocněních. Často se spolu s psoriázou objevují problémy se střevy, proto někteří pacienti mohou špatně snášet mléčné výrobky nebo potraviny obsahující lepek. Většině jsou zakázány lilkovité plodiny, včetně rajčat a brambor. Někteří lidé však na tyto složky nereagují.

Sestavování jídelníčku musí probíhat společně s ošetřujícím lékařem a dietologem, protože správně zvolené menu má pozitivní vliv na výsledek léčby.

Co můžete jíst při psoriáze

Jelikož je psoriáza spojena s poruchami látkové výměny, má stravování silný vliv na celkový zdravotní stav a průběh onemocnění. Příjem potravy spouští složitý proces, jehož cílem je její rozložení na potřebné složky. Při metabolismu bílkovin některých potravin se prostředí stává kyselé, u jiných zásadité. Pro výrazné snížení zánětlivého procesu a zmírnění celkového stavu je nutné zásadité prostředí. Proto se ze stravy odstraňují potraviny, které organismus okyselují, a přednost se dává těm, které při zpracování vytvářejí zásadité prostředí.

Konzumace správných potravin obnovuje látkovou výměnu, zlepšuje kvalitu spánku, celkový stav organismu a obnovuje nervový systém. To výrazně pomáhá zmírnit příznaky a přispívá k lepšímu působení léků a jiných léčebných metod.

Mezi doporučené potraviny při psoriáze patří:

1. Nízkotučné mléčné výrobky. Mohou to být měkké sýry bez koření a ochucovadel, kyselé mléko, pečené mléko, vareněc, kefír, jogurt bez náplní a cukru.
2. Vařená vejce naměkko nebo lehké omelety.
3. Libové maso – krůta, kuře, králík, jehněčí nebo libové skopové.
4. Tučné druhy ryb obsahující omega-3 mastné kyseliny – losos, sardinky.
5. Celozrnný chléb (nedoporučuje se konzumace čerstvě upečeného pečiva, je lepší jej mírně osušit).
6. Obiloviny a kaše z nich – pohanka, pšenice, proso, kukuřice.
7. Všechna zelenina kromě lilkovitých plodin (rajčata, papriky, brambory, lilek).
8. Ovoce a sušené ovoce. Z citrusových plodů je povolen pouze grapefruit. Banán, meloun, jablko se doporučuje jíst odděleně od ostatních potravin. Jablko je lepší konzumovat pečené nebo lehce povařené ve vodě.
9. Různé druhy ořechů a semínek (lískové ořechy, kešu, pistácie, vlašské ořechy, dýňová a slunečnicová semínka).

Rovněž je nutné dodržovat poměr potravin ve stravě.

70 až 80 % denního příjmu by mělo tvořit:

1. Voda – 6–8 sklenic.
2. Zelenina. Přednost je lepší dávat čerstvé nebo čerstvě zmrazené. Konzervované je lépe vynechat. Doporučuje se také vařit v páře, krátce povařit ve vodě, dusit nebo péct v troubě. Doporučená zelenina: červená řepa, brokolice, chřest, hlávkové zelí, okurka, česnek, cibule, cuketa, dýně, zelené fazolky. Rovněž je v malém množství povolena kukuřice, houby, sušený hrách, fazole, čočka.
3. Ovoce. Měli byste vybírat čerstvé, čerstvě zmrazené, dušené nebo pečené v troubě. K doporučenému ovoci patří meruňky, fíky, hroznové víno, grep, nektarinky, mango, broskve, ananas, kiwi. Můžete pečená jablka. Také je povolena konzumace sušeného ovoce a některých bobulovin. Občas můžete sníst avokádo, švestky. Čerstvá jablka, meloun a banány je nutné jíst odděleně od ostatních potravin.

20 až 30 % denního jídelníčku tvoří:

1. Obiloviny: pohanka, oves, pšenice, jáhly, žito.
2. Ryby. Měly by tvořit většinu živočišných bílkovin. Týdně byste je měli konzumovat 3–4krát. K povoleným druhům patří tuňák, treska, makrela, platýs, halibut, okoun, losos, sardinka, jeseter.
3. Drůbež. Libové maso, kuřecí, krůtí, koroptev – nejvýše 3krát týdně.
4. Maso. Můžete jíst pouze skopové a jehněčí.
5. Nízkotučné mléčné výrobky.
6. Vejce vařená naměkko.
7. Rostlinný olej, nejlépe nerafinovaný.
8. Čaj, včetně bylinkového.

Je zakázáno smažit jídlo nebo připravovat ve fritéze. Raději dávejte přednost vaření v páru, tak jídlo zachovává většinu prospěšných látek. Můžete dusit nebo péct v troubě.

Co nesmíte jíst při psoriáze

Při psoriáze, zejména v období relapsu, jsou zakázány všechny potraviny, jejichž rozklad vytváří v těle kyselé prostředí. Rovněž je vyloučeno všechno jídlo, včetně potravinářských aditiv, které by mohly vyvolat alergickou reakci. To se často projevuje zánětem kůže, který zhoršuje celkový stav organismu a vede k vážným následkům. Abyste odhalili potraviny, na které byste mohl(a) mít alergii, je nutné absolvovat vyšetření a poradit se s alergologem. Možná se budete muset těmto potravinám zcela vyhnout, i v období remise, aby nedošlo ke zhoršení situace.

Mezi zakázané potraviny při psoriáze patří:

1. Bobuloviny: jahody, lesní jahody, maliny, všechny druhy rybízu.
2. Ovoce: všechny citrusy kromě grepu, granátová jablka, švestky.
3. Zelenina: všechny patřící do čeledi lilkovitých – brambory, rajčata, lilky, papriky.
4. Drůbež: husa, kachna, kuřecí stehno, krůtí stehno, kůže drůbeže.
5. Maso: hovězí, vepřové, mleté maso z těchto druhů, telecí, všechny vnitřnosti, také skopové, pokud se při jeho přípravě používal škrob.
6. Tučné mléčné výrobky.
7. Droždí a pokrmy, při jejichž přípravě bylo použito.
8. Ryby: losos atlantský, sleď, ančovičky.
9. Všechny druhy korýšů a mořských plodů, kaviár.
10. Uzeniny, uzená jídla, polotovary.
11. Všechny druhy omáček, i domácí, kečup a majonéza.
12. Konzervované houby, zelenina a ovoce.
13. Bílý chléb, jemné pečivo a listové těsto, všechny druhy dezertů.
14. Čokoláda, bonbóny, všechny druhy cukrářského krému.

Je zakázáno připravovat jídlo smažením, včetně fritézy, v těstíčku, ve strouhance. Je třeba se vyhnout uzení a grilování na uhlí. Nelze vařit s velkým množstvím koření a soli.

Přísná omezení v jídle se zavádějí při akutní formě psoriázy, aby se stav nezhoršoval. Tučná a smažená jídla mohou také negativně ovlivnit činnost ostatních systémů těla, čemuž je třeba se vyhnout, aby nedošlo k vyvolání komplikací. Pokud remise trvá poměrně dlouho, lze po konzultaci s dietologem některé z výše uvedených druhů potravin postupně zařazovat do jídelníčku. Jejich konzumace však musí být přísně regulována. Pokud tělo po jednom snědeném zákusku nijak výrazně nereagovalo, lze ho občas zařadit do jídelníčku a dopřát si. Někdy i v období exacerbace může mírná konzumace nedoporučovaných potravin nemít silný účinek a nezhoršovat stav. To ale neznamená, že je možné nekontrolovaně jíst chlebíčky s uzeninou.

Co můžete a co nesmíte pít při psoriáze

Pitný režim hraje důležitou roli v normalizaci stavu organismu při psoriáze. Autoimunitní onemocnění jsou spojena s poruchou metabolismu a vylučování odpadních látek a toxinů z těla. Proto je obzvláště důležité v období exacerbace i remise pít dostatečné množství tekutin. V průměru by jejich denní objem měl činit 6–8 sklenic nebo 2–2,5 litru. Odborníci se neshodují na tom, jaké druhy tekutin do tohoto objemu mohou spadat. Jedni tvrdí, že by to měla být pouze čistá pitná voda. Ostatní nápoje lze také konzumovat, ale jejich objem se nezapočítává. Jiní naopak trvají na tom, že do tohoto objemu se zahrnují všechny povolené nápoje: voda, domácí kompoty, ovocné nápoje, čerstvě vylisované šťávy.

Mezi povolené a doporučené nápoje patří:

1. Čistá pitná voda bez přísad a aromat.
2. Kompoty, mošty, šťávy domácí přípravy z povoleného ovoce a bobulovin.
3. Alkalická minerální nebo stolní voda.
4. Zelený čaj, ale ne silný (lze přidat šťávu nebo plátek grapefruitu).
5. Heřmánkový čaj.
6. Vodní nálevy z lipových květů, měsíčku, mladých březových listů.
7. Odvar z šípků, ale ne silný.

Pod zákaz spadají:

1. Káva a černý čaj, i když ředěné mlékem.
2. Šťávy, mošty, kompoty z průmyslové výroby – v nich jsou nutně barviva, konzervanty, hodně cukru.
3. Sladké sycené nápoje.
4. Alkohol, všechny jeho druhy bez ohledu na množství alkoholu v něm. Alkohol by měl být vyloučen jako první. U lidí, kteří pravidelně konzumují alkoholické nápoje, se několikanásobně zvyšuje pravděpodobnost onemocnění psoriázou.

Někdy je povolen jeden šálek kávy denně, pokud je člověk na tento nápoj závislý. Ale i v tomto případě platí omezení nejen co do množství. Káva musí být černá, bez cukru a kofeinu.

Diety při psoriáze

Zdravá strava je důležitým faktorem při léčbě psoriázy. Samozřejmě nemůže nahradit léky a procedury, ale účinně je doplňuje. Společně tvoří komplex opatření, která umožní snížit zánět a zlepšit stav. Dieta také pomůže předejít exacerbaci přidružených onemocnění.

Toto autoimunitní onemocnění probíhá složitě, a proto neexistuje univerzální dieta, která by dokázala člověka zcela zbavit většiny příznaků a zmírnit jeho stav. Mnozí pacienti uvádějí, že změna jídelníčku a stravovacího režimu má velký vliv na průběh onemocnění. Když se jídelníček stane vyváženějším, vyloučí se škodlivé potraviny a dodržuje se stravovací režim, zdravotní stav se výrazně zlepší. V období remise hraje správná strava důležitou roli a umožňuje prodloužit tento proces co nejdéle. Zdravá strava také příznivě ovlivňuje vstřebávání léků a léčebných metod doporučovaných při psoriáze.

Jak již bylo uvedeno, neexistuje univerzální dieta při psoriáze. Stravovací režim a jídelníček se sestavují podle individuálních zvláštností organismu pacienta. Rovněž je třeba zohlednit doprovodná onemocnění, která pacient již má. Dieta se volí individuálně – na základě chutí a stravovacích návyků.

Vyloučení alergenů z potravy

Potraviny, které mohou vyvolat alergickou reakci, je vhodné z jídelníčku vyloučit, zvláště v období exacerbace. Alergie stejně jako psoriáza vyvolává zánětlivý proces na povrchu kůže, což jen dále zhorší celkový stav a průběh onemocnění. Doporučuje se obrátit se na lékaře a provést vyšetření, aby se zjistily potraviny a potravinářské přísady, které by mohly alergickou reakci způsobit. V období exacerbace psoriázy musí být z jídelníčku bezpodmínečně vyloučeny. Když nastane remise, je třeba je konzumovat s velkou opatrností.

Dieta proti obezitě

Vědci již dávno prokázali souvislost mezi nadváhou a vznikem a zhoršením psoriázy. U lidí s nadváhou se riziko vzniku onemocnění zvyšuje 2krát. Pacienti, u nichž již byla diagnostikována psoriáza a mají obezitu, mají složitější a těžší formu onemocnění. Proto všechny diety, jejichž cílem je snížení tělesné hmotnosti, obvykle příznivě ovlivňují i léčbu psoriázy.

Ale ne každá dieta zaměřená na snížení tělesné hmotnosti se ukáže jako účinná a prospěšná při léčbě psoriázy. Nejčastěji se lze setkat s programy stravování, jejichž cílem je rychlé zhubnutí – intenzivní hladovění, prudké snížení kalorií, ketodieta a další monodiety. Umožňují rychle dosáhnout požadovaného výsledku tím, že organismus je vystaven stresové situaci. To není zcela prospěšný a zdravý přístup ke stravování. Zaprvé, obvykle po ukončení takové diety více než polovina lidí rychle nabude zpět svou původní postavu, protože se vrátí k obvyklému režimu a objemu stravy. Zadruhé, nadměrná omezení jsou pro organismus silným stresem. To může vést ke zpomalení a narušení metabolismu, což může způsobit zhoršení psoriázy.

Je nutné, abyste si zapamatovali, že správné stravování znamená vyvážený jídelníček, který obsahuje všechny látky, prvky, vitamíny a minerály, které člověk potřebuje. Zde je vhodné použít princip omezení velikosti porcí a přechod k principu dílčího stravování. Měli byste jíst častěji, ale méně.

Nejsprávnějším řešením je dodržovat dietu, která je určena na dlouhé období. Raději přejděte na zdravý a vyvážený jídelníček a dodržujte ho po celý život. V každém případě je nutné, abyste se obrátili na lékaře-dietologa a společně s ním sestavili stravovací plán, který bude odpovídat konkrétnímu člověku a zohlední všechny jeho zvláštnosti a stravovací návyky.

Zásady zdravého stravování:

1. Důležitý je vyvážený jídelníček, který by měl obsahovat potřebné množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a stopových prvků.
2. Měli byste pít dostatečné množství vody. Doporučené množství je 8 sklenic denně. Zde je ale důležité naslouchat svému tělu.
3. Každý člověk potřebuje svou vlastní sadu potravin. Závisí to na pohlaví, věku, stravovacích návycích, doprovodných onemocněních, přítomnosti či nepřítomnosti alergií.
4. Denně byste měli přijímat o něco méně kalorií, než vydáte. Pak bude váha postupně klesat. Tento ukazatel ovlivňuje úroveň fyzické a duševní aktivity. Normálně by měl být počet přijatých kalorií nižší než vydaných v průměru o 200–300 jednotek. Nesmíte je snížit o více než 400 kalorií. V opačném případě bude váha ubývat příliš rychle, což může způsobit nerovnováhu.
5. Vyvážený jídelníček vám umožní dodržovat ho po celý život a přitom kontrolovat váhu a celkový pocit.
6. Stravování by mělo být vyvážené, to znamená obsahovat všechny druhy potravin kromě zakázaných.

Mnohé studie potvrzují, že diety zaměřené na snížení hmotnosti pomáhají v boji proti psoriáze. Zlepšuje se vstřebávání léků, celkový stav člověka, dříve dochází k dlouhodobé remisi.

Zdravá výživa pro kardiovaskulární systém

Riziko vzniku a zhoršení problémů se srdcem a cévami u pacientů s psoriázou se zvyšuje. Proto byste neměli ignorovat stravovací režim, který pomáhá udržovat normální funkci kardiovaskulárního systému.

Takové diety obvykle vylučují nebo výrazně omezují konzumaci velkého množství soli a potravin, které ji obsahují. Budete se muset vzdát tučného masa, cukru. V jídelníčku byste neměli používat potraviny s transmastnými kyselinami. Zavádí se zákaz konzumace alkoholu, rychlého občerstvení a polotovarů.

Měli byste zvolit konzumaci zeleniny, ovoce, libové drůbeže, ryb, luštěnin, nízkotučných mléčných výrobků, obilovin. Je nutné, abyste konzumovali ty druhy ryb, které obsahují omega-3 mastné kyseliny.

Výživa pro snížení zánětlivého procesu

Právě zánětlivý proces způsobuje největší nepohodlí a utrpení při psoriáze. Proto je v období exacerbace nutné vyloučit potraviny, které jej mohou vyvolávat. Patří mezi ně rafinovaný cukr, zelenina z čeledi lilkovitých (rajčata, papriky, lilek, brambory), tučné maso, mléčné výrobky. Potravinami, které mohou zánět snížit, jsou rostlinné nerafinované oleje, druhy ryb obsahující omega-3 mastné kyseliny, ovoce a zelenina.

Bezlepková dieta

Při exacerbaci psoriázy byste měli zvážit vyloučení potravin obsahujících lepek. Vědci si všimli, že u lidí s touto diagnózou se také často vyskytuje porucha trávení způsobená bílkovinou lepkem. Pokud pozorujete nedostatek železa, průjem, nadýmání, slabost, měli byste podstoupit test na celiakii – poruchu funkce střev. Pokud se diagnóza potvrdí, budete muset vyloučit potraviny obsahující lepek. To pomůže nejen zlepšit celkový stav, ale také snížit závažnost průběhu psoriázy.

Peganova dieta

Jako doporučenou dietu pro léčbu psoriázy lze najít metodu doktora Joe Pegana. Základem jeho metody je čištění organismu od škodlivin a toxinů, které chiropraktik považoval za příčiny vzniku psoriázy.

Moderní výzkumy prokázaly, že tento přístup se neosvědčil. Naopak může způsobit výrazné zhoršení stavu. Peganova dieta nevede k odstraňování škodlivin. Jeho metoda také zahrnuje časté klystýry, které mohou organismu uškodit, protože vyplavují prospěšné střevní bakterie. To může vést k rozvoji dysbiózy, která způsobuje pokles imunity a exacerbaci psoriázy.

Přesto existují následovníci tohoto typu stravování, kteří dosahují poměrně dobrých výsledků.

Celý proces je rozdělen do 4 fází:

1. Hluboké očištění organismu. Dochází k odlehčení, očištění střev od toxinů a škodlivin. Je nutné dodržovat přísnou ovocnou monodietu: jablečnou nebo citrusovou. Lze se také držet multiovocného stravovacího režimu.
2. Zdravá strava. Konzumují se pouze potraviny doporučené vědcem. Nejsou povoleny žádné odchylky ani úlevy.
3. Fyzická aktivita. Pro zlepšení krevního oběhu je nutná fyzická zátěž.
4. Péče o pleť. Je nutné navštěvovat salony péče o pleť a provádět kosmetické procedury.

Strava by měla tvořit 70–80 % alkalizujících potravin, zbytek tvoří kyselinotvorné potraviny.

Ogněvova dieta

Tento stravovací systém byl vyvinut tuzemským dermatologem. Mírně se liší od Peganovy diety, ale základem je stejný princip poměru acidobazické rovnováhy organismu.

Pro dodržování tohoto stravovacího režimu je nutnou podmínkou vypít denně 1,5–2 litry čisté nebo alkalické vody.

Zvláštnosti:

1. Neexistují žádná omezení v konzumaci čerstvě připravených ovocných šťáv.
2. Všechno ovoce musí být oloupané.
3. Káva a čaj jsou zakázány, nahrazují se bylinnými čaji.
4. Existuje zákaz alkoholu, limonád, slaného, sladkého, tučného, smaženého.
5. Povinné jsou procházky na čerstvém vzduchu, sportování.
6. Dietu je nutné dodržovat neustále.
7. V období remise je povoleno jednorázové užití zakázaných potravin.

V každém případě by měla být dieta sestavena po konzultaci s odborníkem, na základě specifik organismu, jeho potřeb a celkového zdravotního stavu.

Recepty jídel při psoriáze

Při výběru receptů pro přípravu jídel byste se měli řídit svým organismem. Někteří lidé mohou mít reakci na některé potraviny, zatímco u jiných s jejich konzumací nevznikají žádné problémy. Některé ingredience můžete nahradit těmi, které se lépe vstřebávají nebo vám více chutnají.

Bez ohledu na specifika organismu byste se měli řídit obecnými pravidly stravování, která lze aplikovat na všechny:

1. Je nutné změnit režim stravování. Jídlo byste měli přijímat 4–5krát denně v malých porcích, aby se předešlo přejídání. Navíc se tak lépe vstřebává organismem.
2. Měli byste dbát na množství kalorií, které během dne přijmete. Nemělo by překračovat množství kalorií, které organismus vydá.
3. Je nutné se vzdát kávy. Lze ji nahradit slabým zeleným čajem.
4. Během dne můžete pít domácí kompoty, ovocné nápoje, odvary z bylin a šípků. Místo cukru je lepší používat přírodní sladidla.
5. Je nutné pít čistou pitnou vodu. Neměla by být z kohoutku. Rovněž se vylučuje perlivá voda.
6. Denní dávka chleba – 1–2 krajíce. Chléb může být tmavý nebo celozrnný.
7. Je důležité snažit se nevečeřet příliš pozdě. Je nutné dát organismu čas připravit se na spánek.
8. Dodržování základních zásad stravování umožní udržovat organismus v normálním stavu a pečovat o své zdraví.
9. Při přípravě jídel byste se měli vyhnout smažení na oleji nebo ve fritéze. Lépe je vařit v páře nebo dusit. Dobrým pomocníkem v kuchyni může být multivarka. Rovněž je povoleno vaření v troubě.

Rybí karbanátky v troubě

Ingredience:

• 250 g filé z bílé ryby;
• 2 stroužky česneku;
• 1 menší cibule;
• 1 malá mrkev;
• 1 vejce;
• kopr;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Rybí filé umelte na mleté maso. Můžete také jemně nasekat. Ihned osolte.
2. Cibuli jemně nakrájejte nebo rozmixujte pomocí mixéru.
3. Česnek prolisujte lisem na česnek.
4. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle.
5. Vše smíchejte s mletým masem. Přidejte syrové vejce a jemně nakrájený kopr. Ještě jednou mleté maso důkladně promíchejte s ostatními ingrediencemi.
6. Připravte plech nebo nádobu na pečení v troubě. Vyložte ji pečicím papírem, který dobře potřete rostlinným olejem.
7. Vytvarujte malé karbanátky. Položte je na plech.
8. Pečte v předehřáté troubě 20–30 minut při teplotě 200 stupňů.

Masové muffiny (kuřecí)

Ingredience:

• 300 g kuřecího mletého masa, nejlépe z prsou;
• 1 vejce;
• 1/2 malé cukety;
• několik stonků jarní cibulky;
• malá kytice kopru a petržele;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Mleté maso osolte. Jemně nakrájejte bylinky a cibuli. Vše přidejte k mletému masu a důkladně promíchejte.
2. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle. Před přidáním do nádivky vymačkejte nastrouhanou hmotu, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Smíchejte s kuřecím masem a nasekanou zeleninou.
3. Přidejte vejce a znovu důkladně promíchejte.
4. Vezměte speciální formičky na muffiny. Vymažte je olejem. Naplňte formičky nádivkou, aniž byste hmotu dávala až k okrajům formiček.
5. Pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 20–30 minut.
6. Vyjměte hotové muffiny z formy. Podávejte teplé.

Dušená mrkev s jablky a řapíkatým celerem v pomalém hrnci

Ingredience:

• 4 střední jablka;
• 1 velká mrkev;
• 4 stonky řapíkatého celeru;
• několik stonků jarní cibulky;
• svazek petržele;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Do mísy pomalého hrnce nalijte rostlinný olej.
2. Mrkev nakrájejte na tenké nudličky. Můžete použít struhadlo. Vložte první vrstvu do pomalého hrnce.
3. Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec, nakrájejte na nudličky. Připravená jablka položte na mrkev.
4. Nakrájejte celer. Vložte do mísy pomalého hrnce.
5. Nasekejte najemno jarní cibulku. Také vložte do pomalého hrnce.
6. Nezapomeňte každou vrstvu lehce osolit.
7. Zavřete poklici pomalého hrnce. Zvolte režim pečení a nastavte časovač na 20 minut. Ale po čtvrt hodině vaření zastavte, otevřete poklici a promíchejte ingredience.
8. Hotové jídlo vyjměte na talíř a posypte jemně nasekanou petrželkou.

Avokádový salát

Ingredience:

• 1 avokádo;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 2 vařená vejce;
• 1 středně velká červená cibule;
• 1 malý svazek petrželky;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka. Vložte do salátové mísy, osolte a promíchejte.
2. Petrželku nasekejte najemno.
3. Vejce nakrájejte na malé kostičky.
4. Všechny ingredience promíchejte a pokapejte olivovým olejem.
5. Z avokáda odstraňte pecku, oloupejte slupku. Dužinu nakrájejte na malé kostičky. Všechny ingredience ještě jednou důkladně promíchejte.

Dušené zelí s krůtím masem v pomalém hrnci

Ingredience:

• 400 g krůtího masa;
• 1 velká cibule;
• 800 g hlávkového zelí;
• 150–180 g mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce libovolného rostlinného oleje;
• 300 g rajčatové šťávy;
• sůl podle chuti.

Pozn.: Pokud máte reakci na rajčata, nahraďte ji vodou mírně okyselenou limetkovou šťávou.

Příprava:

1. Krůtí maso nakrájejte na malé kousky. Osolte, promíchejte.
2. Do mísy pomalého hrnce nalijte olej. Vložte nakrájené krůtí maso.
3. Cibuli nakrájejte na střední kostičky. Rovnoměrně rozložte na vrstvu krůtího masa.
4. Česnek nasekejte a přidejte do pomalého hrnce.
5. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Také rovnoměrně rozložte v míse.
6. Zelí nakrájejte na tenké nudličky. Položte na ostatní ingredience, předtím ho dobře stlačte.
7. Vše zalijte čerstvě připravenou rajčatovou šťávou.
8. Zavřete poklici, zvolte režim dušení. Nastavte časovač na 1 hodinu.
9. Každých 15 minut otevřete poklici a promíchejte ingredience. Jakmile je zelí hotové, téměř nezbyde tekutina, můžete proces dušení zastavit. Může být zapotřebí méně nebo více času. Vše závisí na zelí.

Studená polévka

Ingredience:

• 1 hrnek kefíru;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 stroužek česneku;
• několik snítek čerstvého kopru;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Do mísy nebo nádoby nalijte kefír. Lehce ho osolte.
2. Kopr nasekejte najemno a promíchejte s kefírem.
3. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Nastrouhejte okurku na hrubém struhadle, dejte do misky s kefírem, koprem a česnekem. Znovu všechny ingredience promíchejte. Chlaďte v lednici.

Domácí jogurt

Ingredience:

• 1 l mléka;
• 150 g bílého biojogurtu s laktobacily a startérem bez plnidel a aromat.

Příprava:

1. Mléko mírně ohřejte, aby bylo teplé.
2. Jogurt přidejte k teplému mléku a dobře promíchejte do hladké konzistence. Tučnost mléčných výrobků volte podle svých preferencí a doporučení lékaře.
3. Vzniklou hmotu přikryjte pokličkou a nechte 12–24 hodin na stole při pokojové teplotě. Po 12 hodinách bude jogurt tekutý, pokud jej necháte 24 hodin, více zhoustne.

Můžete jej jíst s nahrubo nakrájenou broskví nebo osladit stévií.