Jak prosít mouku bez sítka: 5 způsobů

Prosévání mouky trvá pár minut a efekt předčí očekávání. Pokud nemáte po ruce sítko, není to důvod porušovat technologii přípravy. Můžete využít rady profesionálních kuchařů, abyste nakonec získali nadýchané, měkké pečivo jednotné struktury.

Proč prosévat mouku

Sypký produkt vlivem vlastní váhy slehává, při zvýšené vlhkosti nebo porušení podmínek skladování tvoří hrudky. Pečivo z něj je gumové a nehomogenní.

Mouku je nutné prosévat z několika důvodů:

1. Odstranění cizích příměsí. Může to být drobný nepořádek, který se dostal do pytle při výrobě, hmyz a jeho larvy, nitě, kousky papíru z obalu a dokonce i kovové piliny z mlýnských kamenů.
2. Rovnoměrné spojení s ostatními ingrediencemi. Do těsta se kromě mouky přidávají další suché látky – cukr, vanilin, kypřící prášek, škrob, kakao. Neprosátá mouka se s nimi hůře spojuje.
3. Nasycení kyslíkem. Tento proces určuje nadýchanost piškotů, jednotnost těsta na lívance a palačinky. Mouka se stává kypřejší a zvětšuje svůj objem.

Produkt je nutné prosévat, pokud je třeba posypat pracovní plochu, aby se na těsto nelepily slehlé hrudky. Prášek prosátý sítem pomáhá kvasnicím se rozvinout a učinit hotové pečivo vzdušnějším.

Jak prosít mouku bez sítka

Mouka rychle slehává, proto nemá smysl ji nasytit kyslíkem a zbavit se nečistot a hrudek předem. Odměřte množství uvedené v receptu a prosejte produkt těsně před nebo během přípravy.

Pokud v kuchyni nemáte sítko, použijte jiné způsoby, běžné kuchyňské náčiní a spotřebiče:

Ručně

Otevřete balení, nakloňte nad misku. Vsypte mouku do nádoby po malých dávkách a poklepávejte prsty na okraje balení. Jakmile je potřebné množství v nádobě, vezměte dvě polévkové lžíce a oběma rukama pomalu promíchávejte prášek zdola nahoru po dobu tří minut.

Vidlička, metlička

Nasypte potřebné množství mouky do velké mísy. Ponořte do produktu metličku nebo vidličku a provádějte rychlé krouživé pohyby. Cizí příměsi a hrudky se oddělí od hlavní hmoty a objeví se na povrchu. Je třeba je sesbírat a odstranit. Dokončete práci, když v nádobě zůstane čistý sypký prášek.

Sítko

Připravte nádobu, čajovou lžičku. Nasypte do malého sítka umístěného nad miskou trochu mouky. Míchejte lžičkou, dokud se všechna neprosype do nádoby. Proces bude trvat déle, protože budete muset sypat prášek do sítka po malých dávkách.

Mixér

Pro usnadnění provzdušnění a čištění produktu použijte mixér. Ponořte metly zcela do mouky nasypané do hluboké nádoby, zapněte přístroj a pohybujte jimi po celém objemu po dobu 2 minut.

Cedník pokrytý gázou

Bez gázy se obejdete, pokud jsou otvory v kuchyňském náčiní malé. Použijte cedník jako sítko. Naplňte moukou, třeste nad nádobou, dokud se všechen prášek nepřesype. Odstraňte zbývající nečistoty a hrudky.

Při velkých otvorech vyložte dno cedníku gázou a pomáhejte mouce prosít se do mísy tím, že ji promícháváte lžící nebo vidličkou.

Cedník s gázou a sítko jsou nejúčinnější metody, které nejen nasytí produkt kyslíkem, ale také kvalitně očistí od nečistot a hmyzu.

Jak správně skladovat prosátou mouku

Prosátou mouku přesypejte do suché, čisté plastové nádoby nebo skleněné lahve. Je vhodné použít kbelík od majonézy s šroubovacím víčkem. Těsnost obalu zabraňuje pronikání vlhkosti a oxidaci produktu.

Nádobu s moukou skladujte v kuchyňském stole nebo skříňce za zavřenými dvířky blíže k podlaze, kde je nižší teplota. Pokud bude přes sklo nebo plast pronikat světlo, bílý prášek začne šednout a získá zatuchlý zápach.

Při dodržení podmínek skladování si prosátý produkt zachová své spotřebitelské vlastnosti po dobu půl roku.

Není třeba vynechávat prosévání mouky z fází přípravy těsta, pokud jste v kuchyni nenašli sítko. Koláče, piškoty a palačinky můžete udělat dokonalými, pokud projevíte fantazii a použijete improvizované pomůcky.