Jak připravit palačinky: 54 receptů

V dobách starověké Rusi se moučné výrobky pekly jako rituální pokrm. Důvodem k přípravě byl jarní příchod nebo Maslenica.

Co jsou palačinky

Palačinkami se nazývají kulinářské výrobky, které se připravují pečením nebo smažením tekuté směsi na rozpálené pánvi. Zpravidla mají kulatý tvar. Historie pokrmu sahá do daleké prehistorické doby. Různé druhy palačinek mají Francouzi, Mongolové, Číňané, Angličané, Indové a Etiopové.

Někteří vědci dospěli ke shodě, že první palačinky byly připraveny z kyselého mléka již starověkými Egypťany asi před 4,5 tisíci lety. Ale Slované plně považují pokrm za své vlastní dědictví. Palačinka je pro ruského obyvatele symbolem slunce, bohaté úrody, šťastného manželského svazku a narození zdravého dítěte.

Během několika staletí pokrm neztratil svou aktuálnost. Dnes se aktivně připravuje nejen ruským, ale i zahraničním obyvatelstvem. Málokdo přemýšlí o nějakém rituálním podtextu nebo množství kalorií.

Druhy

Poměrně velké množství odrůd se dělí podle několika klasifikací. Pokud vezmeme v úvahu typ použité mouky, pak palačinka může být:

• pohanková;
• pšeničná;
• krupicová;
• žitná;
• prosná;
• smíšená – kombinuje 2–3 druhy.

Technologie přípravy rozděluje výrobky na tyto druhy:

• spařené;
• drožďové;
• obyčejné;
• s připekem.

Při použití droždí se nejprve připraví kvásek, který nabobtná 1,5–2krát. Ale takové palačinky jsou vzdušné a nadýchané. Spařený pokrm se od klasického receptu liší přidáním vařící vody do předem připraveného základu.

Pod připekem se rozumí přidaná náplň při smažení – zeleninová, houbová, vaječná nebo masová. Připravená směs se vloží na pánev a zalije se palačinkovým těstem.

Čím se liší od tenkých palačinek

Lívance na kvasnicovém těstě – tlustší, hutnější a sytější. Tradiční ruské jídlo se připravuje na kvásku a základ několikrát kynutý. Z tohoto důvodu se konzistence liší od palačinek přítomností kypřosti, vzdušnosti, měkkosti, nadýchanosti a lehkosti.

U pravých lívanců se po celém povrchu nacházejí četné póry. Na horké pochoutce se okamžitě rozpouští i hustá zakysaná smetana nebo máslo. Poté jsou lívance šťavnatější a chutnější. Pečou se na těžkých, dobře rozehřátých litinových pánvích, zatímco pro palačinky se používají nádoby s tenkým dnem.

Čím se liší od lívanců

Lívanec je větší a širší, má kulatý tvar. Rovný obrys pochoutka získává díky okrajům pánve. Lívanečky jsou mnohem menší, jejich velikost je přibližně čtvrtina lívance. Bývají nadýchanější a objemnější kvůli přidání kypřícího prášku nebo droždí.

Palačinky se podávají se sladkými toppingy nebo slanými náplněmi, zatímco lívanečky – pouze s marmeládou nebo se zakysanou smetanou, protože je nelze plnit. Palačinky se připravují na mírně vymazaném povrchu. Lívance se smaží ve větším množství slunečnicového oleje. Miniaturní placičky zaberou kuchaři méně času.

Čím jsou palačinky prospěšné

Pokrm má dobrou nutriční hodnotu, která je přímo závislá na složkách, ze kterých je těsto vyrobeno. Slepičí vejce obsahují rozsáhlý vitamínově-minerální komplex, včetně cholinové skupiny, která brání postupu zhoubných nádorů, a lecitinu, který normalizuje funkci jater.

Pro snížení energetické hodnoty stačí kuchaři recept mírně upravit. Pšeničnou mouku lze nahradit žitnou. Tu tělo vstřebává lépe, protože obsahuje nepatrné procento škrobu.

Běžné mléko se nahrazuje odstředěným, které neobsahuje nasycené tuky. Nadbytek lipidů negativně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému. Jako základ lívancového těsta se někdy používá minerální voda, pak bude pochoutka nadýchaná.

Nutriční hodnotu zvýší ovesné vločky. Vločky jsou výborným zdrojem vlákniny, která reguluje peristaltiku střev a navozuje pocit sytosti.

Pro zdravé těsto je důležitá podobná náplň. Syté lívance se plní vařeným špenátem smíchaným s odtučněnou zakysanou smetanou nebo konzervovaným lososem. Do dezertní varianty se balí nastrouhané hrušky nebo jablka se skořicí nebo nadrobno nakrájené exotické ovoce.

Jak udělat chutné palačinky: recepty

Existuje velké množství způsobů přípravy tohoto pokrmu. Ale všechny jsou podobné v základním principu: tekutá hmota se rovnoměrně rozprostírá po dně pánve, která se obrací obracečkou a smaží z druhé strany dozlatova. Tvar palačinek může být jak klasický – kulatý, tak i čtvercový.

Na mléce

Budete potřebovat:

• 3 ks vajec;
• 2 hrnky mléka;
• špetka soli;
• 50 g krupicového cukru;
• 1 hrnek mouky (pšeničné);
• 45 g másla.

Jak připravit:

1. V hluboké míse smíchejte vejce se solí a krupicovým cukrem. Lehce šlehejte mixérem, dokud se hrudky zcela nerozpustí. Tenkým pramínkem vlijte ohřáté mléko a pomalu vsypávejte předem prosátou mouku.
2. Konzistence hotového těsta by měla připomínat nízkotučnou zakysanou smetanu z obchodu nebo hustý kefír, v hmotě by neměly být žádné hrudky. Pokud má pánev na pečení nepřilnavý povrch, ihned do vzniklé směsi přidejte rostlinný olej a jen lžící promíchejte. Tento trik pomůže předejít případnému přilepení hmoty k povrchu.
3. Nechte těsto odstát 15–20 minut. Nalijte na dno pánve. Na jednu palačinku spotřebujete přibližně polovinu naběračky těsta. Pečte asi 30–40 sekund z každé strany, rovnoměrně rozprostřete po dně. Upečené palačinky skládejte na sebe na talíř, každou předem potřete máslem.

Pokrm je univerzální a hodí se ke snídani, obědu, svačině, odpolední svačině nebo večeři, protože je tenký a pružný. Lze jej konzumovat jak se sladkou, tak se slanou náplní.

Na kefíru

Ingredience:

• 4 ks slepičích vajec;
• 5 g kuchyňské soli;
• 15 g krupicového cukru;
• 180 g mouky (nejlépe kukuřičné);
• 650 ml kefíru.

Příprava:

1. V nádobě důkladně promíchejte potřebné množství soli, prášku do pečiva, sladidla a vajec. Přidejte trochu slunečnicového oleje, po 1/2 dílu kefíru a mouky.
2. Vše vyšlehejte kuchyňským robotem a přidejte zbývající suroviny. Přiveďte k jednotné konzistenci a nechte „odpočinout“ 15 minut.
3. Potřete dno tenkou vrstvou rostlinného tuku a dobře rozehřejte. Rozprostřete těsto a opečte na mírném ohni dozlatova. Podávejte se zakysanou smetanou nebo džemem.

Na kefíru a vodě

Suroviny:

• 4 ks vajec;
• 25 g cukru;
• špetka soli;
• 10 g jedlé sody;
• 360 g pšeničné mouky;
• po 420 ml převařené vody a kefíru.

Postup přípravy

1. Vyšlehejte slepičí vejce se solí a rafinovaným cukrem. Vlijte nízkotučný kefír a znovu promíchejte. Vsypávejte prosátou pšeničnou mouku a nechte 7–10 minut odstát.
2. Přiveďte vodu k varu a tenkým pramínkem vlijte do směsi. Přidejte sodu a olej. Pak důkladně promíchejte.
3. Rozpalte pánev vymaštěnou olejem a opékejte palačinky z obou stran.

Na kefíru a mléce

Je potřeba:

• 600 ml odtučněného kefíru;
• 2 ks vajec;
• po 1/2 lžičky kuchyňské soli a sody;
• 30 g krupicového cukru;
• 1 sklenice mléka s obsahem tuku 3,2%;
• 300 g mouky.

Příprava:

1. Mírně ohřejte kefír a smíchejte s vejci, solí a sodou. Vsypávejte prosátou mouku a šlehejte metličkou.
2. Za stálého míchání tenkým pramínkem vlijte vroucí mléko a olej.
3. Nalijte na rozehřátou pánev těsto tenkou vrstvou a smažte na středním ohni dozlatova.

Krajkové na kefíru

Pro 10–12 porcí budete potřebovat:

• 450 ml kefíru jakéhokoli obsahu tuku;
• 40 g rafinovaného cukru;
• 10 g kuchyňské soli;
• 250 g mouky (podle tohoto receptu — kukuřičné);
• 300 ml vody;
• 60 ml rostlinného oleje.

Postup:

1. Spojte potřebné množství kefíru, sody, cukru a soli. Vsypávejte mouku a míchejte do jednotné konzistence. Neustále míchejte metličkou a opatrně vlijte vařící vodu. Do hotové směsi přidejte olej.
2. Namažeme povrch a dobře rozehřejeme. Rozprostřeme tenkou vrstvou a pečeme dozlatova z obou stran. Promazáváme dno každé 3–4 palačinky.

Pochoutka je tenká a elastická.

Na droždí a kefíru

Potřebné ingredience:

• 150 g krupice;
• 460 ml kefíru;
• 1 lžička instantních droždí;
• 1 polévková lžíce cukru;
• 3 ks slepičích vajec;
• špetka soli;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Příprava:

1. Prosejeme krupici a smícháme v hluboké nádobě s droždím, cukrem a kefírem. Vyšleháme a přikryjeme vlhkou utěrkou. Necháme na teplém místě hodinu. V oddělené misce smícháme sůl s vejci.
2. Spojíme s první částí těsta a necháme odpočívat dalších 20–25 minut.
3. Namažeme pánev tenkou vrstvou oleje a rozpálíme, stáhneme plamen na střední a pečeme do pěkně zlatavé barvy.
4. Není nutné mazat dno znovu před každou palačinkou.

Pokrm je jemný, měkký a lehce krajkový.

Na čokoládě a kefíru

Co potřebujete:

• 1 slepičí vejce;
• 70 g másla;
• 20 g kakaového prášku;
• 5 g kuchyňské soli;
• 3 g vanilinu;
• 300 ml kefíru;
• 250 g mouky.

Postup přípravy

1. Vyšleháme slepičí vejce a cukr. Rozpustíme máslo a smícháme ho s kakaovým práškem, solí a vanilínem. Spojíme obě směsi v jedné míse a přidáme předem prosejnou mouku a rostlinný olej. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
2. Přikryjeme nádobu fólií a necháme v lednici 40–60 minut.
3. Rozpálíme pánev a namažeme ji kouskem sádla. Rovnoměrně rozprostřeme po dně vrstvu směsi a pečeme do lehce hnědé barvy, z každé strany 30–40 vteřin.
4. Podáváme s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo čokoládovou polevou.

Na kefíru a sýru

Ingredience na 8–10 porcí:

• 4 ks vajec;
• 20 g krupicového cukru;
• 200 ml odtučněného kefíru;
• 85 g másla;
• 170 g mouky (kvalitní pšeničné);
• 1 lžička kypřicího prášku;
• 200 g tvrdého sýra;
• po půl svazku kopru a koriandru.

Jak připravit:

1. Smícháme cukr a sůl a utřeme s vejci. Přilijeme kefír a předem rozpuštěné máslo a důkladně promícháme. Postupně přidáváme mouku a jedlou sodu, vyšleháme do hladké konzistence.
2. Přidáme najemno nastrouhaný sýr a nakrájíme omyté a osušené bylinky.
3. Rozpálíme pánev a namažeme tenkou vrstvou oleje. Naběračkou rozprostřeme těsto v tenké vrstvě a smažíme dohotova. V případě potřeby dno dodatečně vymažeme tukem.
4. Podáváme syté a aromatické jídlo se zakysanou smetanou nebo sladkokyselou omáčkou.

Na kefíru s cuketami

Suroviny:

• 3 ks slepičích vajec;
• 360 g oloupané cukety;
• 1 lžička kuchyňské soli;
• 350 ml nízkotučného kefíru;
• 220 g krupice;
• 7 g jedlé sody;
• po 3–4 snítce petržele a kopru.

Příprava:

1. Nastrouháme cuketovou dužinu na středním struhadle a vymačkáme přebytečnou šťávu. Přidáme do hluboké mísy předem vyšlehaná vejce se solí a kefírem a promícháme. Postupně vsypeme prosejnou krupici a jedlou sodu. Směs by měla být hustá.
2. Přikryjeme mísu potravinářskou fólií a necháme 20–30 minut odpočívat.
3. Nasekáme bylinky a přisypeme před pečením.
4. Rozpálíme pánev a namažeme rostlinným tukem. Rozprostřeme tenkou vrstvou těsto a osmažíme dozlatova z obou stran.
5. Vymažte dno před každou novou plackou. Podávejte cuketové placky s česnekovou nebo smetanovou omáčkou.

Na ovesných vločkách, krupici a kefíru

Co potřebujete:

• 180 g krupice;
• 120 g ovesných vloček;
• 450 ml nízkotučného kefíru;
• 2 lžičky cukru;
• 1 lžička soli;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva;
• 4 lžíce rostlinného oleje.

Postup přípravy:

1. V hluboké nádobě smíchejte kefír s krupicí a rozdrcenými ovesnými vločkami. Dejte do lednice na 1,5–2 hodiny. Poté přidejte předem rozšlehaná vejce s cukrem, solí, práškem do pečiva a olejem a promíchejte.
2. Vymažte rozpálenou pánev rostlinným tukem a naběračkou rovnoměrně rozprostřete malou porci těsta.
3. Opékejte dozlatova. Povrch vymažte před každou plackou. Jezte s vařeným kondenzovaným mlékem nebo jahodovou marmeládou.

Na smetaně

Co budete potřebovat:

• 300 g 20% zakysané smetany;
• 400 ml plnotučného mléka;
• 3 ks vajec;
• 10 g soli;
• 15 g rafinovaného cukru;
• 650 g semoliny.

Postup:

1. Podle klasického receptu na palačinky se zakysanou smetanou by měla být hlavní ingredience poměrně tučná. Je to nutné pro vytvoření hutné textury. Vložte potřebné množství zakysané smetany do hluboké mísy a smíchejte se solí, cukrem a práškem do pečiva.
2. Doveďte směs k hladkosti, a když zhoustne, pomalu přilévejte mírně ohřáté mléko.
3. Těsto je trochu řídké.
4. Před pečením vlijte rostlinný olej – to je potřeba, aby se palačinky dobře oddělovaly od povrchu pánve.
5. Promíchejte směs a pečte dozlatova. Podávejte s kondenzovaným mlékem, čokoládovým nebo ovocným sirupem.

Na jogurtu

Ingredience:

• 3 ks slepičích vajec;
• 70 g cukru;
• 1/2 lžičky soli;
• 1/2 lžičky prášku do pečiva;
• 600 ml pitného jogurtu;
• 300 ml vroucí vody;
• 360 g pšeničné mouky.

Postup přípravy:

1. V hluboké míse smíchejte vejce s jogurtem, cukrem a solí. Šlehejte mixérem do příjemně homogenní konzistence. Můžete také zvolit kysané mléčné výrobky s ovocnou náplní.
2. Do připraveného základu prosejte mouku a znovu propracujte. Těsto by mělo být husté jako na lívanečky.
3. Do ohřáté vody vsypte prášek do pečiva a rozmíchejte. Vlijte roztok do směsi na palačinky a šlehejte. Neměly by být žádné hrudky. Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, objeví se nahoře malé bublinky.
4. Přidejte olej, promíchejte a pečte, dokud se neobjeví dírky. Na přípravu jedné palačinky je v průměru zapotřebí 1–1,5 minuty.

Pokrm je sytý a přiměřeně sladký. Na vaření se hodí domácí i kupovaný výrobek.

Zapařené na jogurtu

Na 6–8 porcí budete potřebovat:

• 450 ml neslazeného jogurtu;
• 400 g semoliny;
• 75 g cukru;
• 7 g soli;
• 5 g jedlé sody;
• 250 ml vroucí vody.

Jak připravit:

1. Spojte kysaný mléčný výrobek s předem prosátou semolinou a promíchejte. Těsto by mělo být co nejvíce podobné husté zakysané smetaně. Přidejte potřebné množství soli a cukru.
2. V lžíci uhaste jedlou sodu pomocí vroucí vody a neustále míchejte, čímž směs přivedete do tekuté konzistence. Nechte hmotu 5–7 minut odstát. Odpočinek připravené směsi je nutný, aby se smíšené suroviny dostaly do reakce.
3. Pečte na rozpálené pánvi z každé strany dozlatova. Povrch palačinky by měl být porézní.

Množství těsta je určeno na 15–20 kusů.

Na ovocném jogurtu

Ingredience:

• 230 g krupice;
• 300 ml jogurtu s jahodovou náplní;
• 3 kuřecí vejce;
• 130 ml plnotučného mléka;
• 3 lžíce cukru krupice;
• 1/2 lžičky jedlé sody.

Instrukce:

1. V nádobě smíchejte potřebné množství cukru a vajec. Mixérem šlehejte směs, dokud se neobjeví bublinky.
2. Do přípravku přidejte vychlazený jogurt a mírně ohřáté plnotučné mléko. Znovu promíchejte. Vsypjte krupici, kypřicí prášek a slunečnicový olej. Upozorňujeme, že těsto by nemělo být příliš husté.
3. Smažte na předem rozpálené nepřilnavé pánvi. Tučná zakysaná smetana nebo jakákoli sladká omáčka je skvělým doplňkem k poněkud tlustším palačinkám.

Jogurt lze použít s broskvovou, jahodovou nebo malinovou příchutí.

Na syrovátce

Hlavní ingredience:

• 650 ml mléčné syrovátky;
• 1 lžička jedlé sody;
• 3 ks slepičích vajec;
• 600 g mouky (prosáté pšeničné);
• špetka cukru.

Jak připravit:

1. Díky neobvyklému kysanému mléčnému produktu bude každá palačinka krajková, jemná a nadýchaná. Rozšlehejte vejce, kypřicí prášek a sladidlo mixérem. Syrovátku zahřejte na 30 °C a šlehejte ji spolu s připravenou směsí. Těsto na palačinky by mělo být trochu řídké.
2. Smažte z každé strany 40 sekund a při vykládání na talíř je potřete máslem.
3. Podávejte s rozpuštěnou čokoládou nebo zakysanou smetanou.

Celý proces přípravy nezabere více než půl hodiny.

Na droždí a syrovátce

Chutí připomínají lívance, ale liší se od nich přítomností malých dírek.

Budete potřebovat:

• 400 ml mléčné syrovátky;
• 0,5 lžičky suché drožďové směsi;
• 250 g krupice;
• 4 lžíce cukru;
• po 3 lžících rostlinného oleje a másla;
• 400 ml syrovátky.

Příprava:

1. Začněte kváskem. Vezměte 125 ml mírně ohřáté syrovátky a smíchejte s droždím, cukrem a krupicí. Nechte směs asi půl hodiny při pokojové teplotě, aby se vytvořila pěna. Po uplynutí doby přidejte do směsi předem dobře rozšlehaná vejce, cukr, sůl a změklé máslo. Důkladně promíchejte do hladka.
2. Postupně vsypjte zbylou mouku. Hmota by měla být hustší než běžné palačinkové těsto. Nechte 40–50 minut na teplém místě. Nádoba musí být hlubší, protože těsto silně kyne a může „utéct“.
3. Těsto metličkou sražte, přikryjte utěrkou a vraťte na půl hodiny na stejné místo. Poté, co směs podruhé vykyne, se na povrchu vytvoří bublinky.
4. Pečte palačinky na mírném ohni s malým množstvím rostlinného oleje. Na jednu palačinku budete potřebovat asi jednu naběračku směsi. Doba vaření závisí na tloušťce. Směs smažte dozlatova a podávejte s džemem nebo smetanovou omáčkou.

Na kysaném mléce

Je potřeba:

• 5 ks slepičích vajec;
• 1 l kysaného pečeného mléka;
• 10 lžic mouky;
• 1 lžička jedlé sody;
• 2 lžičky krupicového cukru.

Příprava:

1. Ušlehejte vejce se 700 ml kysaného pečeného mléka, moukou, olejem a cukrem. Nenechte vzniknout hrudkám. Zbývající část kysaného mléčného výrobku smíchejte s jedlou sodou a vlijte do první části těsta.
2. Rozpalte pánev předem vymazanou sádlem. Nalijte polovinu naběračky a pečte půl minuty z každé strany.
3. Podávejte s třešňovou marmeládou, medem, jahodovým džemem nebo plňte libovolnou náplní podle chuti.

Na kysaném pečeném mléce s bylinkami

Pro 10–12 porcí budete potřebovat:

• 5 ks vajec;
• po půl svazku kopru a petržele;
• 5–6 stvolů jarní cibulky;
• 1 sklenice ryženky.

Postup přípravy:

1. Nadrobno nasekejte bylinky. Oddělte žloutky od bílků a smíchejte bílky s prosátou moukou a mírně ohřátou ryženkou.
2. Dobře promíchejte – dokud se nerozpustí hrudky, vlijte olej a přidejte petržel, cibuli a kopr.
3. Pár bílků vyšlehejte do tuhé pěny a spojte s těstem.
4. Rozpalte pánev a opékejte minutu dozlatova.

Na kysaném pečeném mléce s bramborami

Suroviny:

• 400 g oloupaných brambor;
• 100 g cibule;
• 250 ml ryženky;
• 2 stroužky česneku;
• 150 g pšeničné mouky;
• 1 vejce;
• 120 ml vody;
• špetka černého pepře.

Jak připravit:

1. Brambory a cibuli nakrájejte na malé kostičky a rozmixujte tyčovým mixérem spolu se stroužky česneku a ryženkou. Přidejte rozšlehané vejce, vodu a koření.
2. Pomalu vsypávejte prosátou mouku a stále míchejte. Těsto nesmí mít žádné hrudky.
3. Smažte palačinky na středním ohni 2–3 minuty dozlatova.
4. Podávejte se směsí nastrouhaného tvrdého sýra, jarní cibulky, sladké papriky a majonézy.

Na kysaném pečeném mléce s dýní

Potřebné ingredience:

• 2 ks zelených jablek;
• 200 g zralé dýně;
• 250 ml ryženky;
• 1 balení tvarohu;
• 150 ml odtučněného kefíru;
• 3 ks slepičích vajec;
• 320 g semoliny;
• 1/2 lžičky soli;
• 2 lžíce cukru krupice;
• 15 g jedlé sody;
• špetka vanilinu.

Postup:

1. Oloupanou dýni a jablka nadrobno nasekejte. Přidejte k ostatním ingrediencím a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Vsypávejte semolinu a míchejte do střední hustoty. Měla by vzniknout hmota bez hrudek.
2. Rozpalte pánev předem vymazanou rostlinným olejem nebo sádlem a pečte palačinky. Na jednu palačinku použijte jednu naběračku těsta.
3. Opečte z obou stran. Podávejte s medem nebo malinovým sirupem.

Na kyselém mléce

Budete potřebovat:

• 200 g semoliny;
• 4 ks vajec;
• 600 ml kyselého mléka;
• 1 lžička kypřicího prášku;
• 5 lžic cukru.

Postup přípravy

1. Vejce rozklepněte do hluboké misky a promíchejte se solí a cukrem. Šlehejte v kuchyňském robotu do hladka. Pokud směs šleháte krátce, budou mít palačinky hutnější texturu a střední tloušťku, pokud šleháte 10–12 minut, budou porézní a tenké.
2. Vlijte mírně ohřáté kyselé mléko a šlehejte metličkou. Vsypávejte semolinu a míchejte do hladka.
3. Přidejte potřebné množství soli a rostlinného oleje. Důkladně promíchejte a nechte na teplém místě asi 25–30 minut.
4. Na rozpálené pánvi smažte palačinky dozlatova z obou stran. Podávejte s zakysanou smetanou, ovocným konfitem nebo vařeným kondenzovaným mlékem.

Na majonéze

Potřebné suroviny:

• 400 ml vody;
• 2 ks vajec;
• 3 lžíce olivové majonézy;
• 40 g cukru;
• 180 g žitné mouky.

Jak připravujeme:

1. V hluboké misce smíchejte vejce, sůl a cukr do hladka. Poté přidejte majonézu, můžete domácí. Vlijte teplou vodu, přidejte olej a předem prosátou hladkou mouku, šlehejte mixérem nebo elektrickou metlou.
2. Necháme na teplém místě 20–30 minut. Odpočinuté těsto nabereme naběračkou a vylijeme na rozehřátý povrch. Smažíme dozlatova. Měla by vzniknout jemná a chutná palačinka.
3. Podle přání potíráme rozpuštěným máslem.

Jsou vhodné k plnění jak sladkými, tak slanými náplněmi.

Na majonéze bez mléka

Ingredience:

• 400 ml vody;
• 3 vejce;
• 30 g rafinovaného cukru;
• 4 lžíce majonézy;
• 8 lžic semoliny;

Příprava:

1. V hluboké nádobě smícháme vejce s majonézou, cukrem a solí do hladké konzistence. Hmota by měla být nadýchaná. Přiléváme teplou předem převařenou vodu, dokud směs nevypadá jako kysané pečené mléko – máslového odstínu.
2. Proséváme semolinu a přidáme k základu. Důkladně promícháme a necháme půl hodiny na teplém místě.
3. Rozpálíme předem sádlem vymaštěnou pánev a rovnoměrně rozetřeme získanou hmotu po dně. Opečeme z každé strany. Podáváme s nesladkou náplní.

Na majonéze a vodě

Budete potřebovat:

• 700 ml převařené vody;
• 30 g rafinovaného cukru;
• 100 g 67% majonézy;
• 200 g semoliny;
• 3 g jedlé sody;
• špetka soli.

Příprava:

1. Sůl, vodu, dále cukr, majonézu a kypřicí prášek (v množství uvedeném výše) jednoduše smícháme metličkou. Proséváme semolinu, rozdělíme na čtyři části a postupně přidáváme tenkým pramínkem do základu spolu s rostlinným olejem. Konzistence těsta by neměla být hustá.
2. Pečeme na nepřilnavém povrchu, občas těsto promícháme, aby mouka neklesala na dno nádoby.
3. Palačinky skládáme na hromádku a potíráme předem rozpuštěným máslem. Podáváme domácnosti a hostům s jakýmkoli druhem omáčky.

Podle přání lze vroucí vodu nahradit kvalitní minerální vodou.

Na smetaně

Na 8–10 porcí bude potřeba:

• 2 slepičí vejce;
• 30 g másla;
• 200 ml 33–35% smetany;
• 220 g mouky (může být obyčejná pšeničná);
• 250 ml převařené vody;
• 2 lžíce cukru;

Jak připravit:

1. Spojíme mouku, cukr a vejce. Dosáhneme hladké konzistence, zbavíme se vzniklých hrudek. Přiléváme nerafinovaný olej a promícháme.
2. Necháme hodinu na teplém místě – necháme směs odpočinout, pak získá pružnost a palačinky budou mít dírky.
3. Pečeme na rozehřátém povrchu. Podáváme s jakýmikoli polevami a náplněmi.

Na vodě

Ingredience:

• 250 g semoliny;
• 3 g vanilinu;
• 15 g cukru;
• 500 ml vroucí vody;
• 70 g oleje;
• 7 g kypřicího prášku;

Příprava:

1. Spojíme prosátou semolinu s vanilinem a cukrem. Přiléváme teplou vroucí vodu a důkladně šleháme. Přidáme jedlou sodu a 50 ml oleje. Promícháme.
2. Rozpálíme pánev a potřeme povrch zbytky oleje nebo kouskem sádla.
3. Rozetřeme tenkou vrstvou získanou směs a smažíme dozlatova na středním ohni. Jíme se zakysanou smetanou nebo ovocnou marmeládou.

«Barevné» na vodě

Budete potřebovat:

• 250 g žitné mouky;
• 20 g krupicového cukru;
• 1 slepičí vejce;
• 450 ml vody;
• 1 uvařená červená řepa;

Postup přípravy

1. Proséváme potřebné množství mouky přes síto a smícháme se solí a sladidlem. Vklepneme vejce a přilijeme polovinu celkového objemu vody. Dobře promícháme, neměly by být hrudky.
2. Nastrouháme červenou řepu na středním struhadle a vymačkáme šťávu. Získanou tekutinu přelijeme do palačinkové směsi spolu se zbývající vodou a olejem.
3. Hněťte těsto a paralelně rozehřejte nepřilnavou pánev. Pečte palačinky a podávejte je s čokoládovou pomazánkou nebo džemem.

Na minerálce

Je potřeba:

• 260 g semoliny;
• 5 g kuchyňské soli;
• 15 g rafinovaného cukru;
• 10 g jedlé sody;
• 600 ml perlivé vody.

Jak připravit:

1. Spojte všechny suché ingredience. Pomalu míchejte metličkou a přilijte polovinu minerálky. Vzniklá směs by měla mít homogenní konzistenci. Přidejte zbylou tekutinu a olej.
2. Rozpalte pánev a rovnoměrně rozetřete těsto v tenké vrstvě po dně. Smažte dozlatova z obou stran.
3. Hotovou pochoutku podávejte ke stolu s džemem nebo zakysanou smetanou.

Na minerálce s banány

Ingredience:

• 700 ml perlivé vody;
• 300 g dužiny zralých banánů;
• 5 g prášku do pečiva;
• 180 g pšeničné mouky;
• 220 g celozrnné mouky.

Postup přípravy:

1. Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou na pyré. Přilijte asi 150 ml minerálky a ještě několikrát promixujte pomocí kuchyňského robotu. Přidejte sůl spolu s práškem do pečiva a olejem.
2. Smíchejte a prosejte oba druhy mouky. Přidejte je k základu na palačinkové těsto. Zalijte zbylou tekutinou a promíchejte do hladka. Nechte základ na teplém místě půl hodiny.
3. Smažte palačinky na předehřáté pánvi do hotova, což poznáte podle příjemné hnědé barvy.

Na pivu

Co potřebujete:

• 180 g semoliny;
• 300 ml světlého piva;
• 2 ks slepičích vajec;
• 1 žloutek;
• 3 lžíce hnědého cukru.

Jak připravit:

1. Prosejte semolinu a vsypte ji se solí a sladidlem. Do suché směsi přidejte předem vyšlehaná vejce a žloutek do slabé pěny. Tenkým pramínkem přilijte alkoholický nápoj a předem rozpuštěné máslo. Míchejte do hladka.
2. Dejte do lednice na pár hodin, ale lépe je připravit těsto předem a nechat ho v chladu přes noc.
3. Pečte na nepřilnavém povrchu a podávejte s libovolnou náplní.

Na tmavém pivu

Budete potřebovat:

• 200 g semoliny;
• 240 ml piva;
• 250 ml plnotučného mléka;
• 3 kuřecí vejce;
• 25 g krupicového cukru.

Proces přípravy se skládá z jednoduchých kroků:

1. Do hluboké mísy vlijte stabilní vaječnou pěnu, promíchejte ji se solí a metličkou ji vyšlehejte do lehce husté pěny.
2. Přilijte olej, mléko a vsypte sladidlo. Důkladně promíchejte – všechny krystaly by se měly rozpustit.
3. Prosejte semolinu a pomalu mixujte ponorným mixérem na nízkou rychlost – suchá složka se rovnoměrně rozdělí po celém objemu.
4. Rozetřete těsto naběračkou na rozehřátou pánev a smažte dozlatova.
5. Skládejte tenké a zároveň krajkovité palačinky na hromádku.

Z cuket

Pro 6–8 porcí potřebujete:

• 3 mladé cukety;
• 230 ml plnotučného mléka;
• 230 g krupice;
• 2 svazky bylinek.

Příprava:

1. Oloupejte cukety a rozmixujte dužinu přes jemný rošt na masovém mlýnku nebo v kuchyňském robotu. Důležité je dosáhnout homogenní konzistence pyré a zbavit se přebytečné tekutiny. Postupně přidávejte semolinu. Najemno nasekejte petržel, koriandr a kopr.
2. Přesypte do připravené směsi spolu s rostlinným olejem.
3. Rozpalte pánev a snižte plamen na střední stupeň. Pečte do pěkné zlatavé kůrky, přičemž před každou novou palačinkou potřete dno sádlem.
4. Podávejte s bobulovým džemem nebo mléčnou omáčkou.

Z ovesných vloček

Vločky jsou považovány za nepostradatelnou potravinu při dodržování diety. Tato obilovina napomáhá odstraňování volných radikálů, odpadních látek i toxinů, přičemž organismus zásobuje užitečnými látkami.

Množství surovin:

• 200 g ovesných vloček;
• 500 ml vařené vody;
• 1 slepičí vejce;
• 20 g rafinovaného cukru;
• 10 g kuchyňské soli;
• špetka skořice;
• 240 g mouky (libovolné dle výběru);
• 1/2 lžičky prášku do pečiva;
• 1 zralé jablko.

Postup přípravy:

1. Ovesné vločky by neměly být instantní. Vysypte je do hluboké nádoby a přilijte 2 hrnky mírně vychladlé vařící vody. Promíchejte a nechte 15–20 minut odstát.
2. Poté, co vločky nabobtnají, přidejte sůl a sladidlo. Rozklepněte vejce a promíchejte. Do vzniklé směsi postupně přisypávejte skořici, prášek do pečiva a mouku a zároveň míchejte.
3. Jablko omyjte, oloupejte a zbavte jádřince, nakrájejte na malé kostičky a přisypte do palačinkového těsta. Pečte do zlatova z každé strany.

Palačinky jsou tlustší a podávají se horké s medem nebo sladkou polevou.

Z ovesných vloček bez přidání mouky

Potřebné suroviny:

• 320 g ovesných vloček;
• 2 hrnky převařené vody;
• 2 ks slepičích vajec;
• po 10 g krupicového cukru a soli;
• 50 ml rostlinného oleje.

Jak připravujeme:

1. Potřebné množství vloček zalijte vařící vodou ve vhodné misce. Nechte čtvrt hodiny odstát, předtím zakryjte potravinářskou fólií – pro urychlení bobtnání.
2. Vejce rozšlehejte kuchyňským robotem do vzniku nestabilní pěny. Nabobtnalé ovesné vločky přendejte do vaječné směsi a vmíchejte sůl a cukr.
3. Jablka omyjte a oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. Pokud mají plody kyselou chuť, množství sladidla zvyšte.
4. Nakrájená jablka vložte do těsta a promíchejte. Směs by měla být hustá, ale ne tuhá. Pečte na rozpálené pánvi.

Můžete zvolit libovolnou náplň – banánovou, sýrovou nebo ovocnou.

Z krupice

Na recept budete potřebovat:

• 250 g krupice;
• 200 g pšeničné mouky;
• 2 ks slepičích vajec;
• 1 lžička instantních droždí;
• 2 hrnky kravského mléka;
• 70 g másla;
• 20 g cukru;
• 10 g soli.

Postup přípravy:

1. V hluboké nádobě vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem a solí. Přilijte mléko a přidejte rozpuštěné máslo. Postavte na střední oheň a trochu prohřejte.
2. Sejměte hrnek a přelijte k vaječné směsi. Důkladně promíchejte do hladka s prosátou moukou a krupicí.
3. Nádobu s palačinkovou směsí zabalte do kuchyňské utěrky a poté nechte na teplém místě asi 1–1,5 hodiny. Po odpočinutí těsto nemíchejte.
4. Poté palačinky pečte na rozpálené a máslem vymazané pánvi.
5. Podávejte s ovocným džemem.

Z rýžové mouky

Je potřeba:

• 600 ml plnotučného mléka;
• 30 g másla;
• 260 g rýžové mouky;
• 1 velké slepičí vejce;
• 3 g vanilinu;
• špetka jedlé soli;
• 5 g soli.

Jak připravit:

1. Mléko předem vyndejte z lednice nebo mírně ohřejte na sporáku. Přelijte do misky, do které rozklepněte vejce.
2. Mouku proséváme pomocí jemného síta a po malých dávkách ji vsypáváme do předem připravené směsi. Poté přidáme vanilin a sodu.
3. Důkladně promícháme a pečeme dozlatova z každé strany.

Rýžová mouka často usedá, proto je třeba směs protřepat.

Z rýžové mouky bez přidání vajec

Složení:

• 300 ml odtučněného mléka;
• 200 g banánové dužiny;
• 7 g kypřicího prášku;
• špetka mletého kardamomu;
• 10 g kukuřičného škrobu;
• 200 g rýžové mouky.

Postup:

1. Mléko, prosátou mouku a škrob promícháme v šálku pomocí mixéru nebo kuchyňského robota – tak je snazší dosáhnout jednotnosti.
2. Banánovou dužinu rozmačkáme vidličkou na samostatném talíři a přesuneme k hlavní tekuté základně. Poté vsypeme kypřicí prášek a drcený kardamom. Podle chuti přidáme kurkumu nebo skořici.
3. Zahřejeme nepřilnavou pánev. Naběračkou rovnoměrně rozprostřeme malou porci těsta. Opékáme dozlatova. Podáváme s medem nebo džemem.

Bramborové palačinky

Potřebné suroviny:

• 2 slepičí vejce;
• 300 g brambor;
• 400 ml plnotučného mléka;
• 2 lžíce slunečnicového oleje.

Postup přípravy

1. Bramborové hlízy oloupeme, uvaříme a rozmixujeme na pyré spolu s kysaným mlékem a předem ušlehanými vejci.
2. Prosévame mouku a vsypáváme ji po malých dávkách, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
3. Vymícháme směs a opékáme 2–3 minuty z každé strany.

Na bramborovém vývaru

Ingredience:

• 150 g zakysané smetany;
• 1 slepičí vejce;
• 40 g másla;
• 250 ml bramborového vývaru;
• koření – podle chuti.

Jak připravit:

1. Uvaříme oloupané brambory, abychom získali silný vývar.
2. Ochladíme na pokojovou teplotu a vmícháme mléko, rozpuštěné máslo a ušlehané vejce. Přidáme koření a mouku.
3. Rozředíme těsto. Pečeme na rozpálené nepřilnavé ploše dozlatova.

Bramborové klasické

Budete potřebovat:

• 600 g brambor;
• 120 g másla;
• sůl, pepř, paprika – podle chuti.

Příprava:

1. Hlízy oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubé straně struhadla. Odstraníme přebytečnou tekutinu, osolíme a opepříme.
2. Vyložíme na máslem vymaštěnou pánev a dopečeme do měkka.
3. Podáváme se smetanovo-česnekovou nebo rajčatovou omáčkou.

Potěší milovníky tradičních bramborových placek.

Pohankové

Na 2 porce budete potřebovat:

• 180 g pohanky;
• 100 g pšeničné mouky;
• 120 g cibule;
• 7 g mletého černého pepře;
• 360 ml převařené vody;
• 70 g strouhanky;
• koření podle chuti.

Jak připravit:

1. Uvaříme pohanku. K tomu ji přebíráme a propláchneme pod tekoucí vodou, pak vložíme do kastrolu. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Uvařenou pohanku ochladíme.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Opečeme na rostlinném oleji dozlatova. Vychladlou pohankovou kaši smícháme s prosátou moukou a cibulí. Přidáme koření a důkladně promícháme.
3. Tvarujeme malé placky a obalujeme ve strouhance. Opékáme dozlatova na rostlinném oleji asi 3–4 minuty z každé strany. Podáváme s borščem nebo kyselou zelňačkou.

Slouží jako samostatné jídlo v kombinaci s houbovou nebo smetanovou omáčkou.

Dietní

Je potřeba:

• 250 ml odtučněného kefíru;
• 1 slepičí vejce;
• 5 lžic celozrnné mouky;
• 3 g prášku do pečiva;
• 5 g kuchyňské soli.

Příprava:

1. Rozmixujte v kuchyňském robotu potřebné množství kefíru, vejce s prosátou moukou a solí.
2. Sodu uhaste malým množstvím vroucí vody a vlijte do směsi. Důkladně promíchejte a opečte na teflonové pánvi.
3. Podávejte s necukrovaným medem nebo ovocnou náplní.

Dietní s ovesnými vločkami

Ingredience:

• 300 g ovesných vloček;
• 200 ml 1% kravského mléka;
• 2 ks slepičích vajec;
• 200 g dužiny banánu;
• 2 zralé hrušky;
• 20 g medu;
• 4 lžíce rostlinného oleje.

Proces přípravy se skládá z několika kroků:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na kostičky a společně s ovesnými vločkami vložte do mísy kuchyňského robotu. Zalijte mlékem, olejem, medem a vejci.
2. Rozmixujte do hladké konzistence. Podle tohoto receptu by měla vzniknout hustá, ale přesto homogenní hmota.
3. Nechte 20–30 minut na teplém místě, poté začněte smažit. Podávejte s glukózovým sirupem.

Tenké

Potřebujeme:

• 3 ks slepičích vajec;
• 350 ml mléka s obsahem tuku 3,2%;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• 250 ml vroucí vody;
• 300 g pšeničné mouky;
• 70 ml slunečnicového oleje;
• 1/2 lžičky jedlé sody;
• 4 lžíce rafinovaného cukru.

Jak připravit:

1. V hluboké nádobě smíchejte mléko, olej a zakysanou smetanu a prošlehejte metlou. Vroucí vodou rozpusťte potřebné množství sody a vlijte do těsta na palačinky. Vsypejte sůl s cukrem a důkladně promíchejte.
2. Prosejte mouku a postupně ji vmíchejte do směsi. Dejte na 15–20 minut do lednice.
3. Poté, co těsto odpočinulo, pečte palačinky na nepřilnavé pánvi dozlatova.

S dírkami

Budete potřebovat tyto suroviny:

• 600 ml tučného kyselého mléka;
• 300 g mouky;
• 4 ks slepičích vajec;
• 3 lžíce krupicového cukru.

Příprava:

1. Ušlehejte v míse tuhý sníh z vajec, vlijte kysaný mléčný výrobek a důkladně promíchejte. Poté přidejte předem prosátou mouku a znovu prošlehejte. Podle chuti přidejte sladidlo, cukr a malé množství rostlinného oleje.
2. Směs by měla připomínat tekuté, tekoucí kysané pečené mléko. Nádobu s těstem na palačinky přikryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 25–30 minut.
3. Rozpalte pánev a smažte palačinky.

S dírkami na mléce

Budete potřebovat:

• 3 ks slepičích vajec;
• 600 ml mléka;
• 200 ml převařené vody;
• 70 g cukru;
• 260 g semoliny;
• 5 g soli.

Jak připravit:

1. V hlubokém hrnci smíchejte vejce s cukrem a ohřátým kysaným mléčným výrobkem. Lehce rozmixujte kuchyňským robotem do hladka. Tenkým pramínkem vlijte teplou vodu a vsypejte předem prosátou krupici.
2. Konzistencí těsto připravené podle tohoto receptu připomíná hustý kefír, hrudky by v hmotě neměly být. Do vzniklé směsi vlijte rostlinný olej a promíchejte – tento trik pomůže předejít případnému přilepení k povrchu.
3. Nechte směs odpočinout 15–20 minut. Poté ji nalijte na dno rozehřáté pánve. Na jednu palačinku spotřebujete přibližně polovinu naběračky těsta. Pečte asi minutu z každé strany, rovnoměrně rozetřete po dně.
4. Hotovou pochoutku naskládejte na talíř na hromádku a potřete rozpuštěným máslem.

Bez vajec

Na 4 porce:

• 800 ml kyselého mléka;
• 270 g krupice;
• 3 g prášku do pečiva;
• 4 lžíce krupicového cukru;
• 4 g vanilinu.

Postup:

1. Ohřívejte mléčný výrobek ve vodní lázni. Do teplé směsi přidejte špetku kuchyňské soli, sody a vanilinu. Obsah šlehejte pomocí kuchyňského robota, dokud se nevytvoří malé bublinky.
2. Postupně přidávejte krupici a zároveň míchejte. Pokud je těsto řídké, receptura je plně dodržena.
3. Zahřejte palačinkovou pánev a smažte, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička. Podávejte dezert s ovocným konfitem nebo jahodovým džemem.

Na droždí

Budete potřebovat:

• 400 ml kefíru s nízkým obsahem tuku;
• 8 g rychlého droždí;
• 30 g hnědého cukru;
• 4 ks slepičích vajec;
• 150 g krupice;
• 40 g másla.

Postup:

1. Mixérem vyšlehejte z vajec stabilní pěnu, osolte a oslaďte podle chuti. Přilijte mléčný výrobek předehřátý na pokojovou teplotu a promíchejte.
2. Přisypte prosátou krupici a vypracujte těsto do hladké konzistence, poté přidejte vařící vodu a postup opakujte.
3. Začněte péct palačinky. Pánev rozehřejte a rovnoměrně na ni rozetřete těsto. Počkejte, až kůrčička získá příjemný zlatavý odstín, a otočte.

S masem

Budete potřebovat:

• 350 g směsného vepřovo-hovězího mletého masa;
• 100 g cibule;
• 250 ml tučné smetany;
• 240 ml převařené vody;
• 3 lžíce cukru;
• 7 g soli.

Příprava:

1. Smíchejte suché ingredience a přidejte teplou smetanu. Důkladně promíchejte. Nechte v teple půl hodiny.
2. Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. K tomu opečte nakrájenou cibuli s mletým masem.
3. Upečte tenké palačinky a naplňte je. Podávejte se smetanovo-česnekovou omáčkou.

S tvarohem

Suroviny:

• 0,6 l kysaného mléka;
• 4 vaječné bílky;
• 400 g pšeničné mouky;
• 40 g másla;
• 1 balení tvarohové hmoty;
• 1/2 balíčku vanilinu.

Postup:

1. Připravte palačinkové těsto: smíchejte kysané mléko s bílky, sladidlem a osolte podle chuti. Metličkou vyšlehejte do hladka a přidejte pár lžic rostlinného oleje. Nechte směs odstát 15 minut.
2. K tvarohové hmotě přisypte půl balení krystalického vanilinu a promíchejte.
3. Smažte palačinky. Potřete je sladkým rozpuštěným máslem a naplňte. Podávejte s medem a zakysanou smetanou.

Se sýrem a cuketami

Budete potřebovat:

• 350 g cukety;
• 265 ml kravského mléka;
• 4 ks slepičích vajec;
• 5 stroužků česneku;
• 100 g krupice;
• 120 g ruského sýra.

Jak připravit:

1. Mladé zelené cukety opláchněte pod tekoucí vodou a neoloupanou zeleninu rozmixujte mixérem. Pokud je slupka hrubší, je nutné ji odříznout.
2. Odstraňte přebytečnou vodu z pyré a vmíchejte stabilní vaječnou směs. Nastrouhejte tvrdý sýr a promíchejte. Pro pikantní chuť přidejte nasekaný česnek. Kromě klasické náplně lze použít brambory, petrželku a krupici.
3. Postupně po 1 lžíci přidávejte krupici. Těsto nařeďte mlékem na konzistenci zakysané smetany. Nechte směs 15–20 minut odležet a začněte smažit. Smažte do zlatavé kůrčičky, naplňte a podávejte se smetanovo-česnekovou omáčkou.

S houbami

Budete potřebovat:

• 200 g mouky;
• 500 ml odtučněného kefíru;
• 1 lžička instantních droždí;
• 2 lžíce cukru krupice;
• 4 ks slepičích vajec;
• 450 g žampionů;
• 120 ml tučné smetany.

Postup přípravy:

1. Pomocí síta prosejte mouku a smíchejte s droždím, směsí a potřebným množstvím kefíru. Rozmixujte v kuchyňském robotu a dejte na teplé místo na 40 minut.
2. Mlejte houby a duste je ve smetaně. Zahustěte omáčku špetkou škrobu.
3. Upečte a naplňte houbovou směsí.

Palacinky můžete dodatečně zapéct v troubě.

V mikrovlnné troubě

Budete potřebovat:

• 230 ml mléka;
• 30 g krupicového cukru;
• 100 g pšeničné mouky;
• 20 g škrobu.

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience na palačinkovou směs v nádobě a důkladně šlehejte mixérem – neměly by být žádné hrudky. Nechte v lednici odpočinout na hodinu až hodinu a půl.
2. Zahřejte talíř, poté ho potřete sádlem nebo máslem.
3. Rovnoměrně rozetřete těsto po povrchu, pečte 30 sekund z každé strany na maximální výkon.

V pomalém hrnci

Budete potřebovat:

• 650 ml vroucí vody;
• 50 g cukru;
• 120 g 67% majonézy;
• 8 lžic bez vrchu krupice;
• 5 g jedlé sody;
• koření – podle chuti.

Postup přípravy

1. Sůl, vodu, cukr, majonézu a prášek do pečiva smíchejte metličkou. Krupici prosejte, rozdělte na několik částí a postupně vmíchejte do směsi spolu s malým množstvím rostlinného oleje. Konzistence těsta by neměla být hustá.
2. Zahřejte nádobu multivarku a smažte palacinky. Podávejte s libovolnou omáčkou.

Podle chuti můžete nahradit obyčejnou vroucí vodu minerální vodou.

Jak správně smažit zmrazené palačinky

Jedním ze způsobů přípravy palačinkových polotovarů je trouba. Předehřejte ji na 200 °C. Plech vymažte nebo vyložte pečicím papírem. Na připravený povrch těsně naskládejte zmrazené palacinky a pečte 12–15 minut. Nevýhodou této varianty je čas, který je delší ve srovnání s jinými způsoby.

Foto palacinek