Jak napravit přesolenou lososí ikru? Odstranění přebytečné soli

Ikra je povinným atributem svátečního stolu. Široký sortiment produktů na pultech umožňuje vybrat si zboží jakéhokoli původu: losos, keta a další. Často se však stává, že po otevření konzervy je ikra přesolená.

Jaká by měla ikra být

Kvalitní produkt se vyznačuje určitými vlastnostmi: jikry jsou velké a stejné velikosti, hustá konzistence a příjemná vůně. Jikry by neměly být slepené. V ústech budou praskat.

Mnozí výrobci maskují nekvalitní produkt v plechovkách. Výrobek nízké kvality se může vyskytnout i u velkého známého dodavatele. V takovém případě je lepší si ikru nasolit sami.

Samostatné solení ikry
Když si koupí lososa s ikrou, mnozí ji vyhodí. Hospodyňky si myslí, že solení je složitý proces. Není to však pravda. Stačí jen voda a sůl.

Nejprve se ikra zalije vodou a nechá se přes noc. To pomůže oddělit blány a žilky. Poté se zasype solí a promíchá.

Co dělat, když přesolíte ikru

Pokud je ikra přesolená, neznamená to, že ji musíte vyhodit. Existuje osvědčená metoda, jak odstranit přebytečnou sůl.

1. Ikru vložíme do misky a zalijeme vodou pokojové teploty v poměru 1:2.
2. Během 2 minut pomalu mícháme, aby se ve vodě rozpustily částečky soli.
3. Vodu slijeme přes gázu nebo jemné síto. Necháme 10 minut, aby odtekla přebytečná vlhkost.

Existuje ještě jeden způsob, jak zachránit delikatesu:

1. K tomu je třeba ikru rozložit do plastových nádob a dát do mrazáku do úplného zmrazení. Poté je třeba ji rozmrazit během 12 hodin v lednici.
2. Poté, co se ikra rozmrazí, zalije se studeným silným čajem bez cukru. Všechny jikry by jím měly být pokryty. Dobře promíchat a nechat 10 minut. Poté je nutné všechnu tekutinu slít přes gázu nebo síto. Delikatesu nesmíme oplachovat horkou vodou. To by vedlo ke sražení bílkovin a pak celá ikra skončí v koši.

Po všech manipulacích lze rybí produkt vyložit do nádoby nebo podávat na stůl. Je však třeba vzít v úvahu, že se doporučuje opláchnout takové množství ikry, které se sní při podávání. Jinak oschne a rychle se zkazí.