Jak zjistit, že se sleď zkazil? Hlavní známky

Sleď — rychle se kazící produkt. Důležité je nejen vybrat a koupit rybu dobré kvality, ale také předejít okamžiku, kdy může být konzumace nebezpečná pro zdraví.

Známky zkaženého sledě

Mírně zkažený sleď v soleném a chlazeném stavu bude mít charakteristický lehce „rezavý“ povlak na těle. Dalším spolehlivým způsobem, jak poznat zkaženou rybu, je zápach, který nelze s ničím zaměnit.

Čerstvý

Zjistit, zda je sleď jedlý, lze pomocí obyčejné vidličky. Čerstvá ryba, kterou lze konzumovat, má pevnou a pružnou konzistenci. Pokud se při stlačení kousku těla rozpadá a mění se na kaši, sleď se zjevně zkazil.

Solená

Jakkoli to zní divně, při výběru soleného sledě je třeba se podívat do očí – u čerstvého by neměly být zakalené nebo červené. Dalším spolehlivým znakem, že ryba je zkažená, je zakalený a houstnoucí nálev.

Pokud jde o salát „Sleď v kožichu“, hlavním znakem toho, že se produkt zkazil, je bělavý povlak na vrstvách salátu. Může se objevit ještě před nepříjemným zápachem a sloužit jako lakmusový papírek toho, že je nutné pokrm zlikvidovat.

Lhůty a podmínky skladování

Hlavní pravidla skladování sledě a salátu „Sleď v kožichu“ jsou následující:

1. Pro skladování salátu vybírejte keramickou nebo porcelánovou nádobu.
2. Skladujte hotový pokrm v lednici, nikoli v mrazničce.
3. Snězte ochucený salát nejpozději do jednoho dne po přípravě.
4. Doba pobytu soleného sledě v nálevu v lednici by neměla přesáhnout 1 měsíc.
5. Konzervy ze sledě by se neměly konzumovat po 36 hodinách od otevření.

Důležité! Rybu v čerstvém stavu mimo lednici můžete skladovat nejvýše několik hodin. V mrazničce je doba skladování až 6 měsíců.