Jak zjistit, že se šampaňské zkazilo? Hlavní znaky

Šampaňské je tradiční nápoj na Nový rok a další svátky. Oslavu však může pokazit zkažený nápoj. Aby se tomu předešlo, šumivé víno byste měli správně skladovat a před nákupem kontrolovat datum spotřeby.

Může se šampaňské zkazit?

Má se za to, že alkoholické nápoje jako vodka, koňak se nekazí. To ale neplatí pro šampaňské. Při nesprávném skladování nebo porušení doby trvanlivosti se kazí a pít ho nelze.

Znaky zkaženého šampaňského

Poznat, že se šumivé víno zkazilo, lze podle přítomnosti usazeniny nebo zákalu. Nápoj nevhodný k pití voní ne po bobulích, ale po kyselém těstě. Chutí je hořký.

Dochuť nejčastěji připomíná plíseň. Pro některé odrůdy je typická výrazná chuť octa.

Jak zkontrolovat kvalitu šumivého vína

Abyste se při výběru nespletli, je před nákupem nutné zkontrolovat přítomnost certifikátů kvality, prohlédnout zátku a fólii, zda jsou neporušené.

Pro kvalitní šampaňské je charakteristický lehký výstřel při otevření láhve a bílý dým. Dobré šumivé víno je čiré, s rovnoměrnou vrstvou bublinek, které stoupají k hladině, když se nápoj nalévá do sklenice.

Šampaňské vždy voní příjemně, má lehký nádech ovoce nebo bobulí. Chutí je nasládlé.

Je možné pít prošlý nápoj?

Pokud šampaňské vykazuje známky zkažení, neměli byste ho pít. Mohlo by to vést k lehké nebo středně těžké otravě. Intoxikace je doprovázena závratěmi a bolestí hlavy, průjmem a zvracením. Objevuje se slabost, dehydratace. Proto zkažený nápoj pít nelze.

Lhůty a podmínky skladování

Doba skladování nápoje závisí na způsobu jeho výroby, který si můžete prohlédnout na etiketě. Obvykle se šampaňské skladuje nejdéle jeden rok. Existují však odrůdy, které by se neměly konzumovat již půl roku po výrobě. Některé druhy lze skladovat až 36 měsíců.

V uzavřené láhvi

Uzavřenou láhev lze skladovat jak v místnosti, tak v lednici. V prvním případě bude doba spotřeby nejvýše jeden rok. Na chladném místě může šampaňské vydržet déle – až 3 roky v závislosti na způsobu výroby.

V otevřeném

Po otevření láhve již nelze šampaňské pít 4.–5. den, a to i při absenci známek zkažení. Jde o to, že v něm mohou začít fermentační procesy, což povede k poruchám trávení a otravě.

Šampaňské je velmi náročný nápoj, který vyžaduje zvláštní přístup ke skladování. Proto pokud máte pochybnosti o kvalitě, šumivé víno byste neměli konzumovat, raději se mu vyhněte.