Jak zjistit, že se majonéza zkazila? Hlavní příznaky

Majonéza je jedním z nejoblíbenějších produktů ruského lidu, který se přidává do obrovského množství pokrmů: od předkrmů a chlebíčků až po saláty a maso. Nesmí se však zapomínat, že se jedná o rychle se kazící omáčku, zejména v kombinaci s jinými potravinami.

Příznaky zkažené majonézy

Hlavními příznaky toho, že omáčka již není poživatelná, jsou tvorba plísně, oddělování produktu, změna jeho barvy, kyselý zápach, hořká chuť a přítomnost vzduchových bublinek uvnitř hmoty. Zvláště patrné je vytvoření žlutého odstínu a změna konzistence u majonéz s přídavkem vaječného žloutku.

Co se stane, když sníte zkažený produkt?

Konzumace zkažené majonézy v čisté formě nebo jídel s jejím použitím může být příčinou vážné otravy jídlem. Zvláštní nebezpečí představují vrstvené saláty s přidáním této syté a mastné omáčky v letním období.

Co lze připravit z prošlé majonézy

Pokud se majonéza zkazila, ale nechcete ji vyhodit, můžete omáčku použít přidáváním do následujících jídel:

• rychlé bramborové a moučné koláče;
• sušenky a piškoty;
• lívance.

Lhůty a podmínky skladování

Doby skladování majonézy závisí na správnosti podmínek jejího skladování. Výjimku tvoří omáčka připravená vlastníma rukama – je třeba ji spotřebovat do 4 dnů. Jedním z hlavních požadavků při skladování otevřené omáčky je těsnost obalu, proto je nutné pevně uzavírat víčko produktu.

V lednici

Pokud majonéza neobsahuje konzervanty, může být skladována v chladných podmínkách lednice až 45 dní. Čím vyšší teplota, tím menší šance, že se omáčka během této doby nezkazí.

Při pokojové teplotě

Otevřené balení majonézy se doporučuje skladovat výhradně v lednici, ale někdy nastanou neočekávané okolnosti a omáčka se skladuje při pokojové teplotě. Mnozí tvrdí, že pokud zapomenete majonézu přes noc na stole, nezkazí se, ale v každém případě je lepší mít jistotu a zkontrolovat — zda se neoddělila a zda se neobjevil kyselý zápach.

Lze ji zmrazit

Majonéza, stejně jako mnoho jiných zakysaných omáček, se ničí působením nízké teploty. Při rozmrazování se srazí a stává se nepoživatelnou.

Jak dlouho se skladují saláty s majonézou

Podle Rospotrebnadzoru je maximální dobou pro konzumaci majonézových salátů 12hodinová doba.