Jak zjistit, že se kefír zkazil? Hlavní známky

Kefír je kysaný mléčný výrobek získaný kvašením. Dokáže normalizovat trávicí proces, blahodárně působí na organismus. Při nesprávném skladování se kazí, ale není důvod ho vyhazovat.

Může se kefír zkazit

Navzdory tomu, že kefír je v podstatě již kyselé mléko, také se kazí. Dochází k tomu při nedodržení data spotřeby nebo podmínek skladování.

Známky zkaženého kefíru

Mezi známky zkaženosti výrobku patří:

• nafouklý obal;
• nepříjemný zatuchlý nebo kyselý zápach;
• plíseň na povrchu;
• změna konzistence.

Nevhodný kefír ke konzumaci se stává hrudkovitým nebo se rozvrstvuje.

Následky konzumace prošlého výrobku

Poté, co se zkažený kefír dostane do organismu, mohou se objevit příznaky otravy:

• nevolnost;
• zvracení;
• slabost;
• zvýšení teploty;
• zimnice;
• celková nevolnost;
• průjem;
• bolest hlavy.

Intenzita příznaků závisí na tom, jaké množství výrobku bylo vypito.

Co lze připravit ze zkyslého výrobku

Se zkaženým kefírem není třeba spěchat s vyhazováním. Skvěle se hodí na přípravu palačinek, lívanců, manniku, pirohů a koláčů, chleba. Téměř každé pečivo s ním bude nadýchané a chutné.

Ze zkaženého kefíru se získá vynikající jemný domácí tvaroh.

Lhůty a podmínky skladování

Kefír se skladuje nejdéle 7 dní v chladničce v uzavřeném balení. Otevřené balení by se nemělo ponechat déle než 48 hodin.

Lze ji zmrazit

Zmrazování kefíru za účelem prodloužení jeho trvanlivosti se nedoporučuje. Jde o to, že po rozmrazení se chuť zhorší a konzistence se může změnit.