Jak zjistit, že se džem pokazil? Hlavní příznaky

Džem se vaří z různých bobulí a ovoce. Při porušení lhůt a podmínek skladování se však může zkazit. Ne vždy je nutné ho spěšně vyhodit, protože zkaženou sladkost lze znovu použít.

Příznaky zkaženého džemu

Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, zda je džem zkažený nebo ne, je přivonět k němu. Pokud má kyselý zápach připomínající alkoholický nápoj, je zkažený a neměl by se jíst.

Dalším příznakem zkaženého produktu je přítomnost plísně na povrchu.

Může být v džemu botulismus?

Jakýkoli džem – domácí či průmyslově vyrobený – je vystaven vysoké teplotě. Ta je pro většinu mikroorganismů, včetně botulismu, škodlivá. Proto se v džemu botulismus vyskytovat nemůže.

Co lze udělat ze zkaženého džemu

1. Pokud pochoutka teprve začala kvasit, není nutné ji vyhazovat. Skvěle se hodí na koláče a pirožky. Dá se z ní uvařit ovocný kisel.
2. V případě, že džem silně páchne alkoholem, vznikne z něj výborné domácí víno.

Tímto způsobem lze zkažený produkt znovu použít k přípravě jiných jídel.

Lhůty a podmínky skladování

Skladování džemu není složité. Stačí pravidelně kontrolovat sklenice na přítomnost nafouklých nebo špatně zašroubovaných víček.

V otevřené sklenici

Pokud je sklenice otevřená, je třeba ji umístit do lednice. Takový produkt je vhodné spotřebovat do týdne, než zcukernatí nebo zkvasí.

V uzavřené sklenici

V uzavřených sklenicích lze pochoutku skladovat až 2 roky na chladném místě. Ideální je sklep nebo pivnice.

Džem je pochoutka, kterou mají rády děti i dospělí. Zkazit se může v případě porušení těsnosti sklenice nebo pravidel přípravy. Pokud však existují známky zkažení, neměl by se hned vyhazovat.