Střemcha: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Od nepaměti byla střemcha symbolem lásky, mládí a čistoty. Její jemná příjemná vůně uchovávala tajná tajemství zamilovaných a hojila zraněné duše.

Z generace na generaci se předávají legendy vyprávějící o vzniku střemchy v našem světě. V jedné z nich se říká, že jedna mladá dívka se zamilovala do mladého muže, který její city neopětoval. Dívka dlouho trpěla, její srdce se s tím nedokázalo vyrovnat. Nakonec dívka zemřela, její srdce ochladlo a proměnila se v krásný strom. Tím se vysvětluje, že během kvetení střemchy obvykle nastává prudké ochlazení.

U starých Slovanů byl tento strom považován za posvátného patrona lásky, chránili jej a starali se o něj. V lidu panuje názor, že střemcha získala své jméno podle barvy kmene: ve staroslověnštině existuje slovo «čerma», což znamená «tmavý». První záznamy o tomto stromu se objevily v 15. století.

Střemcha (Padus) patří do čeledi růžovitých (Rosaceae), roste v Eurasii, Jižní a Severní Americe. Existuje více než 20 druhů této rostliny.

Chemické složení

V plodech střemchy jsou přítomny glykany a třísloviny. Dále jsou bohaté na éterické oleje, mikro- a makroprvky, vitamíny.

1. Triacylglyceroly jsou součástí pecek. Dále obsahují glykosidy.
2. Listy obsahují vitamíny a tytéž éterické oleje.
3. Kůra, květy, plody obsahují třísloviny a kyanovodík (kyselinu kyanovodíkovou), který je jedovatý.
4. Prakticky v celé rostlině je přítomen benzaldehyd. Ten právě určuje fytoncidní vlastnosti střemchy.

Maximální množství bioaktivních látek je v plodech.

Vitamíny (mg):

• C – 23,1;
• E – 3,67;
• PP (kyselina nikotinová) – 6,31.

Minerální látky (mg):

• vápník – 2,2;
• draslík – 13,4;
• hořčík – 1,2.

Mikroprvky (mg):

• kobalt – 7,0;
• měď – 22;
• železo – 0,04;
• mangan – 1;
• zinek – 15,6.

Jak vypadá a kde roste střemcha

Střemcha představuje vysoký keř nebo strom. Třešeň a švestka jsou také plodiny z čeledi růžovitých, takže rostliny jsou si podobné, zejména během kvetení. Výška stromu závisí na druhu a může se pohybovat od 5 do 18 m. V divoké přírodě lze střemchu potkat vysokou asi 30 m.

Kůra mladé rostliny má tmavě šedou nebo hnědou barvu s bílo-žlutými lenticelami. U dospělých rostlin je popraskaná a pokrytá hnědými skvrnami. Zevnitř je kůra žlutá s výrazným mandlovým zápachem.

Kmen je obvykle křivý, v průměru může dosahovat 0,4 m.

Listy jsou podlouhlé nebo vejčité s ostrou špičkou. Délka listu je od 6 do 25 cm, šířka 5–7 cm. Barva závisí na stáří stromu. U mladých rostlin jsou listy zlatozelené, u starých matně zelené. Spodní strana listu je matná, horní lesklá. Na podzim listy mění barvu na jasně žlutou nebo červenou.

Koruna je hustá, široká, s převislými nebo vzpřímenými větvemi.

Květy se objevují koncem května a zůstávají přibližně do 10. června. V závislosti na druhu jsou červené, růžové nebo bílé, seskupené do převislých květenství o délce asi 12 cm. Květy, kůra a listy uvolňují fytoncidy, které dezinfikují vzduch.

Střemcha se běžně vyskytuje v naší zemi ve středních šířkách, v oblastech Dálného severu je vzácná. Lze ji vidět ve všech typech lesů. Rostlina preferuje nejsvětlejší místa: mýtiny, okraje lesů, podrost. Na březích vodních ploch může vytvářet neprostupné houštiny. Střemcha je schopna růst na jakékoli půdě, ale nejsilnější a nejzdravější rostliny se vyvíjejí na bohatých hlinitých půdách s dostatečnou vlhkostí. Na bažinatých půdách střemcha neroste.

Druhy

Existuje více než 20 druhů střemchy. Téměř všechny druhy jsou stromovitého nebo keřovitého tvaru. Některé odrůdy jsou okrasné, jiné plodí. Nejrozšířenějšími v přírodě jsou následující druhy:

• Obecná (hroznovitá).
• Pozdní.
• Virginská.
• Maackova.
• Pensylvánská.
• Siori.
• Antipka.
• Magalebská.
• Samoplodná sachalinská.
• Poskistná.
• Malopilkatá amanogawa.

Střemcha obecná má ještě dva názvy: ptačí a hroznovitá. V přírodě roste v Eurasii. Obvykle je to stromovitý druh, ale vzácně se vyskytuje i keřovitý. Strom dorůstá až 18 m. Listy jsou zelené s modrým nádechem. Kvete každoročně koncem května. Plody jsou tmavé, malé, o průměru až 5 mm, lehce nasládlé. Střemcha obecná se dělí na odrůdy. Mezi nimi lze najít velmi zajímavé:

• Pendula – převislá koruna.
• Pyramidalis – pyramidální koruna.
• Plena – plné květy.
• Leucocarpa – plody nažloutlé barvy.
• Aucubaefolia – listy s malými žlutými skvrnami.

Pro střemchu pozdní je domovem oblast Severní Ameriky. Dobře se cítí i v naší zemi, usadila se v mírných šířkách. Je to silný samosprašný strom, jehož výška dosahuje 30 m. Kvetení je bohaté. Na podzim sytě zelené listy mění barvu na žlutavě červenou. Kůra stromu je černá, poměrně velké plody dosahují průměru 10 mm. Tyto plody jsou jedlé, mírně nahořklé, dozrávají na podzim. Rostlina má mohutné kořeny. Dobře snáší zimní mrazy.

Střemcha virginská se vyskytuje v přírodě Severní Ameriky. Stromová forma může dorůst až 15 m. Keřoví zástupci jsou středně vzrůstní, do 5 m, s bílými květy a červenobordovou barvou listů. Doba květu je na konci května, není doprovázena vůní střemchy, květy nevoní. Plody střední velikosti, načervenalé, jedlé. Nízké teploty, horko a sucho rostlině neškodí, je odolná vůči klimatickým změnám. Tento druh střemchy má několik originálních odrůd:

• Nana – nízký keř.
• Rubra – plody třešňového zbarvení.
• Melanocapra – bobule černé barvy.
• Xanthocapra – lehce nažloutlé plody.
• Pendula – převislá koruna.

Maaka roste v přirozeném prostředí v Číně a Koreji a také na jihu Dálného východu. Stromy tohoto druhu dorůstají až 17 m. Keře o výšce 4 až 8 m se vyskytují zřídka. Koruna ve tvaru kužele rostlinu zdobí. Kůra je oranžově červená, hladká, bez drsnosti, má tendenci se odlupovat. Sytá zeleň listů se na podzim mění na žlutou. Bílé květy nemají žádný zápach. Plody nejsou vhodné k jídlu. Maaka je odolná vůči zimním mrazům, rychle roste, ale bez dostatečného osvětlení a dostatku vláhy se nebude vyvíjet.

Střemcha pensylvánská pochází z přírodního území Severní Ameriky, ale dobře se přizpůsobila i našemu klimatu. Rostlina tohoto druhu je vzpřímený strom, výška od země po vrchol koruny dosahuje 12 m. Existuje také keřová forma, ale v přírodě se vyskytuje poměrně vzácně. Kůra stromu je třešňově zbarvená, nádherná koruna má oválný tvar. Zelené listy se na podzim mění na jasně červené. Bílá květenství se vyznačují velkými rozměry. Červené malé bobule se objevují až třetí rok po výsadbě. Střemcha tohoto druhu kvete bohatě a plodí štědře. Hustý rozvětvený kořenový systém umožňuje stromu snadno snášet jakékoli povětrnostní podmínky, růst na jakémkoli místě a na jakékoli půdě.

Siori lze potkat v přírodním prostředí Kuril, Sachalinu a severních oblastí Číny. Stromy střemchy dosahují výšky 10 m. V nejvyšší části koruny je listí zelené, směrem dolů barva plynule přechází do světle zelené. Mladé listy a květenství jsou zbarveny stejnou barvou – červenofialovolilový. Kvetoucí strom kolem sebe šíří velmi silnou vůni. Plody jsou velké, v průměru až 12 mm, vhodné k jídlu.

Antipka má pouze keřovou formu. K růstu si oblíbila Dálný východ a Evropu. Kořenový systém rostliny je dobře vyvinutý, snadno se přizpůsobuje různým druhům půdy. Keře jsou často vysazovány na svazích, aby se zabránilo sesouvání půdy. Tato střemcha také slouží jako dobrá podnož pro ovocné keřové kultury. Květenství bílé barvy mají malou velikost, příjemnou jemnou vůni. Plody malé velikosti mají načernalý odstín.

Magalepská střemcha je rozšířena v Evropě. Stromy dorůstají do výšky 10 m, přičemž koruna dosahuje šířky 8 m. Vonné bílé květy jsou uspořádány v hroznech ve tvaru štítu. Černé plody nejsou nijak velké a mají hořkou příchuť. Rostlina vyžaduje úrodnou půdu a dobré osvětlení. Kvete a začíná plodit 3–4 roky po výsadbě. Strom dobře snáší vysoké i nízké teploty. Tyto rostliny se často používají jako živý plot. Jsou dlouhověké a řez větví pro tvarování koruny má pozitivní vliv na jejich vývoj.

Samoplodná a sachalinská – raně dozrávající rostlina. Plody dozrávají již v polovině léta. Mají vynikající chuťové vlastnosti. Strom může dosahovat výšky 8 m a je odolný vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Samoplodná střemcha má vysokou úrodnost: jeden strom může dát asi 20 kg plodů.

Poskistná střemcha roste a vyvíjí se dobře v severních a středních zeměpisných šířkách. Strom je poměrně nízký, maximální výška je 5 m. Kmen je drsný, šedé barvy, mladé větve jsou hnědé. Sněhobílá květenství obsahují až 40 kvítků. Hnědé plody mají žlutou, velmi šťavnatou dužinu. Kyselo-sladké plody mají svíravou chuť. Strom bohatě kvete a je vysoce úrodný, má dobrou odolnost vůči mrazu a škůdcům. Plody se konzumují v jakékoli podobě: čerstvé, sušené, konzervované.

Melkopilčatá Amanogawa – nejkrásnější ze všech druhů. Rostlina má zajímavou kupolovitou korunu. Květy mají krásnou jemně narůžovělou barvu s plnými okvětními lístky. Bohatě kvetoucí střemcha je nejen krásná, ale také vydává velmi příjemnou jemnou vůni.

Sběr a skladování

Brzy na jaře, když se příroda probouzí ze zimního spánku, začíná také sběr střemchy. Na počátku proudění mízy se provádí sběr kůry a větví. Mohou se sušit celé, ale pro urychlení procesu a usnadnění skladování se tenké větvičky a kůra nasekají zahradnickými nůžkami nebo nožem na malé kousky. Poté se rozloží na rovný povrch pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti, suroviny lze také vložit do sušičky. Po dokončení sušení se vše uloží do bavlněných sáčků a skladuje se v suché místnosti až 5 let.

Květy a listy se sbírají v období kvetení. Neměli byste trhat všechna květenství najednou. Je lepší je proředit a trhat na různých místech, zejména tam, kde rostou příliš hustě. To pomůže zbývajícím květenstvím získat více světla, lépe se vyvíjet a později přinést více plodů. Květy a listy se nedrtí, suší se buď na čerstvém vzduchu, v místnosti nebo ve speciálních sušicích komorách. Takto připravené zásoby se v sáčcích skladují kratší dobu než větve a kůra. Doba použitelnosti je omezena na 1 rok.

Sběr plodů se provádí v období, kdy jsou plně zralé. Je nutné kontrolovat, aby se nedostaly plody s poškozením. Nemusíte je sbírat, pokud je strom nemocný nebo trpí invazí škůdců, i když samotné plody vypadají na povrchu zcela zdravé. Sběr střemchy je třeba provádět za suchého chladného počasí. Můžete to dělat ráno, po oschnutí rosy, nebo večer. Hrozny se stříhají celé. Nasbírané plody nesmí být za žádných okolností vystaveny vlhkosti. Hrozny střemchy se rozkládají v tenké vrstvě a suší se stejným způsobem jako ostatní části rostliny. Po usušení se plody očistí od větviček a stopek, uloží se do látkových sáčků. Mohou se skladovat až 2 roky v místnostech bez přístupu vlhkosti.

Někteří se domnívají, že plody lze sušit na slunci. To je sporná otázka, protože všechny léčivé rostliny se nedoporučuje při sušení vystavovat slunečním paprskům.

Je také třeba pamatovat na to, že nelze provádět sběr žádných rostlin, včetně střemchy, v blízkosti silnic a nedaleko podniků se škodlivou výrobou. Všechny rostliny, jako houba, nasávají výfukové plyny automobilů a toxické průmyslové emise.

Léčivé vlastnosti střemchy

O vlastnosti střemchy léčit lidi od mnoha nemocí je známo již velmi dávno. Tato kráska má skutečně zázračné schopnosti. Nejdříve lidé pochopili, že svíravá chuť plodů svědčí o tom, že je lze použít jako adstringens při různých poruchách trávicího traktu. Během používání se ukázalo, že všechny části rostliny mají v různé míře léčivé vlastnosti: močopudné, protizánětlivé, potopudné a zastavující krvácení.

Největší množství látek prospěšných pro lidský organismus je obsaženo v plodech.

1. Velké množství vitaminu C způsobuje, že se plody konzumují v čerstvém stavu nebo nálev ze sušených – při avitaminóze. V těžkých válečných dobách a na dálkových námořních plavbách zachraňovala střemcha lidi před kurdějemi. Vitamin C posiluje imunitu, reguluje hladinu glukózy v krvi, má protizánětlivé účinky a je silným antioxidantem.
2. Vitamin PP se podílí na procesu tvorby hormonů. Kyselina nikotinová pomáhá udržovat nervový systém v normálním stavu, předchází vzniku migrény a usnadňuje její průběh.
3. Vitamin E chrání před kardiovaskulárními chorobami. Je nezbytný pro ženy během těhotenství. V mužském organismu působí na spermie a zvyšuje jejich pohyblivost. Vitamin E zabraňuje degeneraci zrakových orgánů, včetně šedého zákalu.

V plodech je také mnoho stopových prvků:

1. Měď v lidském organismu pomáhá vstřebávat železo, podílí se na zásobování tkání kyslíkem a tvorbě hemoglobinu.
2. Zinek zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Je nezbytný pro udržení zdravých zubů, podporuje hojení ran, zmírňuje záněty. Zinek je hlavním prvkem ve stavbě oka, proto jeho množství v organismu ovlivňuje zrak.
3. Kobalt pomáhá tvorbě hormonů štítné žlázy, podporuje odstraňování cholesterolu z těla, zejména z cév, čímž zabraňuje tvorbě plaků. Také selektivně brání dělení rakovinných buněk.
4. Mangan podporuje tvorbu kostí, chrupavek a pojivové tkáně, proto je velmi důležitý pro rostoucí organismus. Tento stopový prvek brání steatóze jater.
5. Plody plně disponují všemi vlastnostmi, které v různé míře mají i jiné části rostliny.
6. Kůra rostliny se používá k přípravě prostředků na snížení horečky, močopudných a potopudných prostředků. Odvary se používají v gynekologii při zánětlivých procesech v močopohlavním systému žen.
7. Z listů se připravují odvary při žaludečních potížích a poruchách trávení, které nejsou způsobeny infekčními původci. Je třeba poznamenat, že listy jsou outsidery co do množství obsažených prospěšných látek.
8. Nálev z květů dobře pomáhá při různých druzích zánětů očí. Nejefektivnější je nálev destilovat přes destilátor, pak bude v destilované vodě maximální množství léčivých složek a výsledek použití bude patrný mnohem rychleji.
9. Přípravky z kůry a větviček uleví od bolestí kloubů, zmírní zánět.
10. Střemcha pomáhá hojit rány, obnovuje poškozenou kůži.
11. Nápoje ze střemchy uvolňují napětí, zajišťují zdravý spánek, zvyšují odolnost organismu vůči nemocem, zlepšují zrak.
12. Pomocí prostředků ze střemchy se zbavují střevních parazitů. Hlavní je být si jistý, že se tam neusadila tasemnice hovězí: takto ji vyhnat nelze a organismu může způsobit velké potíže.

Pro ženy

Přípravky ze střemchy jsou prospěšné pro ženský organismus. Zvyšují imunitu, pomáhají bojovat s depresí, zlepšují barvu pleti a stav vlasů. Odvary a nálevy z kůry se používají v gynekologii k výplachům při zánětlivých procesech močopohlavního systému. Dříve ženy účinně používaly prostředky ze střemchy jako antikoncepci. Nyní je úspěšně nahrazují chemické přípravky.

Pro muže

Prostředky ze střemchy pomáhají mužům obnovit plodnost, protože zlepšují složení semenné tekutiny a zvyšují pohyblivost spermií. Střemcha příznivě ovlivňuje celkový stav organismu, posiluje svalový systém, zlepšuje krevní oběh.

V těhotenství

Během těhotenství se užívání přípravků ze střemchy nedoporučuje. Může to nepříznivě ovlivnit vývoj plodu.

Při kojení

Kojící matka by neměla užívat prostředky ze střemchy vnitřně, protože s mlékem se přenášejí na dítě a dávkování může být příliš velké. Opatrně je lze používat zevně.

Pro děti

Střemchové přípravky jsou prospěšné pro rostoucí organismus: posilují imunitu, podporují normální růst a vývoj kosterního a svalového systému. Děti by však tyto přípravky měly užívat s velkou opatrností, nejlépe se nejprve poradit s odborníkem.

Každý by si měl pamatovat, že střemcha obsahuje složku, která je silným jedem – kyselinu kyanovodíkovou (kyanovodík). V nepatrném množství je bezpečná. Například k otravě by bylo potřeba ihned sníst 50 jader z pecek střemchových plodů. Kyanovodík je přítomen i v pecích jiných rostlin, ale v menším množství. Například k otravě jádry z pecek meruněk by jich bylo potřeba sníst 100 kusů. Kyselina kyanovodíková se v těle nehromadí, její molekuly se spojují s molekulami glukózy a jako netoxická látka postupně opouštějí lidské tělo. Přesto je třeba přísně dodržovat dávkování přípravků ze střemchy užívaných vnitřně, zde více neznamená lépe.

Střemcha v lidovém léčitelství

Vzhledem k přítomnosti kyanovodíku ve střemše oficiální medicína nespěchá s využitím jejích léčivých vlastností. V lékárně lze koupit pouze sušené plody a vodu z květů, která se používá k výplachu zanícených očí.

V lidovém léčitelství se střemcha používá již dlouho a široce. Pro vnější použití je zcela bezpečná.

1. Při ischiasu, revmatismu, artritidě a artróze pomáhají obklady z nálevu střemchy: 20 g sušené kůry nebo větviček zalijte 500 ml vroucí vody, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dělejte obklady na postižené místo. Pro zesílení účinku můžete obklad překrýt celofánem a zabalit do ručníku.
2. Pomáhá při kašli při akutních respiračních onemocněních, bronchitidě: 20 g čerstvých listů zalijte 200 ml vroucí vody, vařte 10 minut na mírném ohni pod pokličkou. Nechte vychladnout, sceďte, doplňte převařenou vodou do původního objemu. Užívejte 100 ml 3x denně.
3. Prostředek na podporu pocení a močení: 5 g sušené kůry rozemleté na prášek zalijte 1 sklenicí vroucí vody, vařte 15 minut. Nechte vychladnout, poté sceďte a doplňte vodou na 200 ml. Pijte 1 čajovou lžičku třikrát denně.
4. Pomůže při kolitidě, enteritidě: 10 g čerstvé kůry usušte, rozemelte, zalijte 200 ml vroucí vody, postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Nechte louhovat 50–60 minut. Užívejte 1 polévkovou lžíci ráno a večer.
5. Zbaví bolesti v krku při angíně: 1 čajovou lžičku sušených plodů zalijte 400 ml vroucí vody. Nechte louhovat nejméně 8 hodin. Kloktejte 3x denně.
6. Používá se při furunkulóze, dermatitidě, vředech: 20 g čerstvých lístků a tenkých větviček nakrájejte, zalijte 1 sklenicí vroucí vody. Nechte louhovat 30 minut, sceďte. Používejte ve formě obkladů.
7. Zmírňuje zánět dutiny ústní: 1 polévkovou lžíci sušených plodů zalijte 200 ml vroucí vody. Vařte na mírném ohni 10 minut. Nechte louhovat při pokojové teplotě 2 hodiny. Vyplachujte ústní dutinu 3x denně.
8. Normalizuje srdeční rytmus, uklidní nervový systém: 1 sklenici čerstvých lehce rozmačkaných bobulí zalijte 500 ml vodky. Nechte louhovat na tmavém místě nejméně 3 týdny. Sceďte a uložte do chladničky. Užívejte 2 čajové lžičky ráno a večer.
9. Pomůže při kloubních a svalových bolestech: 2 lžíce nasekaných listů a větviček zalijte 500 ml vroucí vody. Na mírném ohni vařte 10 minut, sceďte. Pijte 50 ml 3krát denně.

Druhy léčivých přípravků

Existuje několik druhů léčivých směsí:

Nálev

Léčivou surovinu jednoho nebo více druhů zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin louhovat podle receptu, sceďte. U některých druhů nálevů je vyžadováno dodatečné zahřátí ve vodní lázni, pak se může doba louhování zkrátit.

Tinktura

Surovinu zalijte vodkou nebo jiným alkoholickým roztokem, nechte louhovat od 2 týdnů a více při pokojové teplotě, sceďte. Poté tinkturu uložte na chladné a tmavé místo.

Odvar

Léčivou surovinu zalijte studenou nebo horkou vodou a vařte na mírném ohni 5–10 minut, krátce nechte louhovat a sceďte.

Čaj

Surovinu zalijte vroucí vodou (1 čajová lžička na 1 šálek vody) a nechte několik minut louhovat.

Mast

Mast – měkká forma léku. V domácích podmínkách smíchejte léčivé složky s tukem a zahřívejte ve vodní lázni několik hodin.

Použití v kosmetologii

Plody střemchy, stejně jako její kůra, našly široké uplatnění v kosmetologii. Střemcha je součástí mnoha kosmetických přípravků vyráběných v průmyslovém měřítku. Tato surovina propůjčuje přípravkům zklidňující účinek na pokožku, odstraňuje otoky a zarudnutí, podporuje hojení drobných poranění, regeneruje a posiluje kožní buňky. Nejčastěji se pro přípravu kosmetických prostředků používají plody, méně často kůra a listy. Extrakt z bobulí a kůry vyráběný kosmetickým průmyslem lze použít jako samostatný prostředek nebo přidávat do krémů a pleťových vod pro zesílení jejich účinku. Díky chemickému složení pronikají složky přípravků ze střemchy hluboko do vrstev pokožky, čistí ji na buněčné úrovni a vyživují.

1. Masky ze surovin ze střemchy dobře vyživují pokožku, hydratují a tonizují, brání jejímu stárnutí.
2. Nálev z květů střemchy se odedávna používá k oplachování vlasů po mytí. Posiluje vlasy, dodává jim lesk a hedvábnost.
3. Bobulový nálev se doporučuje používat jako pleťovou vodu pro každodenní čištění pleti.
4. Šťáva z čerstvých bobulí pomůže zbavit se pupínků. Je třeba jí potírat problémová místa.

Pro hojení pupínků a ran

Ve stejných množstvích – po 1 lžíci – květy, listy, kůra střemchy, květy měsíčku zalijte 1 litrem vody. Na mírném ohni přiveďte k varu, ochlaďte bez sundání pokličky. Oplachujte rány, přikládejte obklady.

Maska pro omlazení a výživu pleti obličeje

Udělat pyré z čerstvých plodů střemchy: 1 čajovou lžičku pyré smíchat s 1 lžící ohřátého medu, přidat lžíci kefíru. Aby maska byla hustší, lze přidat trochu žitné mouky. Nanášet na pleť 2krát týdně na 20–30 minut. Smývat teplou vodou, do které se přidá trochu citronové šťávy.

Elixír mládí

2 polévkové lžíce květů zalít 200 ml vroucí vody, nechat 1 hodinu louhovat. Přidat 2 čajové lžičky glycerinu a medu, 100 ml vodky. Denně si tím otírat obličej a oblast krku.

Střemcha v kuchyni

Voňavá střemcha našla uplatnění i v kuchyni. Mnozí si pamatují chuť koláčů s náplní z čerstvých plodů střemchy, které pekla na vesnici babička. Připadaly jako mistrovské dílo cukrářství. Vůně čerstvého pečiva s aroma střemchy nelze zapomenout. Z plodů této rostliny se vaří marmeláda, dělají se kompoty a sirupy na zimu. V horkých dnech uhasí žízeň kvas ze střemchy a rozmanitost pečiva ze střemchové mouky uspokojí chuť každého gurmána. Z plodů se dělají tinktury, přidávají se do čaje.

Kisel

200 g plodů střemchy zalít 1 l vody a vařit asi 15 minut. Scedit, do vývaru přisypat 3 polévkové lžíce cukru, znovu přivést k varu a tenkým pramínkem vmíchat 2 polévkové lžíce škrobu rozpuštěného ve vodě, stále míchat. Když se vaří, želé (kysel) je hotové. Nechat vychladnout. Pro výraznější chuť lze do škrobu přidat šťávu z půlky citronu nebo med.

Kvas

3 sklenice čerstvých plodů lehce rozmačkat, zasypat 300 g cukru a nechat 12 hodin stát. Poté promíchat, přidat 5 g čerstvého droždí a zalít 3 l vody. Po 24 hodinách scedit a nechat kvas dva dny dokvasit. Rozlít do nádob na skladování a dát do chladna.

Sladové placky se střemchou

3 sklenice tučné zakysané smetany, 3 vejce, 1,5 sklenice cukru, po 1,5 sklenice střemchové a pšeničné mouky promíchat a rozmixovat pomocí mixéru. Upéci palačinky (bliny), naskládat je na sebe, každou potřít střemchovým sirupem. Navrch zalít ušlehanou směsí ze 2 bílků a půl sklenice cukru a zapéci v troubě 10–15 minut.

Džem

Uvařit marmeládu ze střemchy je velmi jednoduché. Nejprve plody 2-4krát prohnat mlýnkem na maso. Poté přidat cukr, nechat 20 minut odstát a vařit na mírném ohni asi hodinu. Na 1 kg střemchy vezměte 1,2 kg cukru.

Nápoj (káva)

Sušené plody namelete v mlýnku na kávu na prášek. Poté připravte jako běžnou mletou kávu.

Muffiny

Vezměte 120 g střemchové mouky, 200 g pšeničné mouky, 240 g cukru, 240 g zakysané smetany, 4 vejce, 1 čajovou lžičku hasené sody, 0,5 čajové lžičky soli. Vše dobře smíchejte, rozdělte do forem a pečte 30–40 minut při 200°C.

Buchtičky

Do mísy nalijte 100 ml minerální vody, vsypte 50 g cukru a 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, přidejte 50 g olivového oleje, vše dobře promíchejte. Přisypte 150 g pšeničné mouky a 150 g střemchové mouky a 1 polévkovou lžíci škrobu. Zpracujte těsto, vytvarujte buchty, pečte při 180°C 15–20 minut. Pokud chcete, můžete do těsta přidat sušené ovoce, kandované ovoce. Hotové buchty posypte moučkovým cukrem.

Jednoduchý čokoládový dort

200 g cukru, 250 ml vody, 100 ml slunečnicového oleje smíchejte. Přidejte 2 polévkové lžíce střemchové mouky a kakaa, 6 vrchovatých polévkových lžic pšeničné mouky, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, důkladně promíchejte, můžete mixérem, aby těsto bylo jednotné, bez hrudek. Pečte ve formě vymazané olejem 40–45 minut při 180 °C. Po vychladnutí rozřízněte korpus na dvě části, spodní potřete střemchovým džemem, položte na něj druhou část, posypte moučkovým cukrem.

K čemu je prospěšná střemchová mouka

Proces sušení je dobrým způsobem konzervace, protože složení zůstává co nejvíce podobné složení čerstvého produktu. Při jakémkoli tepelném zpracování nebo přidání konzervantů se obsah prospěšných látek snižuje.

Mouka ze sušených bobulí si zachovává všechny prospěšné vlastnosti střemchy. Proto se z prášku připravují odvary, nálevy a masti: ty budou také léčit neduhy a mohou být používány pro kosmetické účely.

Střemcha je rozšířena téměř po celém území Ruska, ale mouka je oblíbená pouze v Burjatsku a na Sibiři. Tam se také průmyslově vyrábí, ale v malém množství. Mouku si lze připravit sami. K tomu je třeba nasbírat, správně usušit bobule střemchy a rozmělit je v mlýnku na kávu.

Energetická hodnota střemchové mouky je téměř 3,5krát nižší než kalorická hodnota pšeničné mouky. To je důležité zejména pro ty, kteří milují dorty a koláče, ale nechtějí přibírat kila navíc. Pokud budete péct pouze ze střemchové mouky, nic se nepovede. Je nutná pšeničná mouka a její podíl na celkové hmotnosti musí být alespoň 50 %. Vzhledově střemchová mouka připomíná kakao, voní po mandlích. Vůně obsahuje tóny vanilky a čokolády.

Kontraindikace k použití

Střemcha je velmi prospěšná rostlina. Nicméně ji nelze všem užívat jako léčivý prostředek ani ji konzumovat.

Střemcha je kontraindikována:

• lidem s chronickou zácpou a kolitidou;
• pacientům s hemoroidy;
• těhotným a kojícím matkám;
• dětem do 3 let;
• lidem s individuální nesnášenlivostí;
• trpícím hypotenzí.

Střemcha je úžasná rostlina. Kromě své krásy, kterou člověk obdivuje, léčí nemoci, posiluje imunitu, zachovává krásu a mládí, činí pokrmy prospěšnějšími a rozmanitějšími a pomáhá bojovat proti škodlivému hmyzu.

Fotografie střemchy