Tatarník pichlavý: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Příběh tatarníku je opředen mýty a legendami. V křesťanství symbolizují ostny této rostliny Kristovo utrpení na kříži, a u Skotů zosobňuje připravenost postavit se nepříteli. Proto byl v dávných dobách na počest tatarníku pojmenován jeden z rytířských řádů. Mimochodem, skotský státní znak dodnes zdobí pichlavý bodlák. Ale u zahrádkářů si rostlina pro svou schopnost rychle osídlit úrodné půdy vysloužila špatnou pověst. Proto je tatarník považován spíše za plevel než za užitkovou plodinu.

Lid nešetřil výstižnými názvy, které nejlépe vystihují neobvyklé vnější znaky rostliny: bodlák, čertův bodlák, lopuch, čertohon. Ačkoli většina majitelů domů vynakládá nemalé úsilí, aby se zbavila pichlavého souseda, v případě potřeby ochotně využívají jeho léčivé vlastnosti. Tatarník se těší obrovské autoritě u bylinkářů, jeho složky jsou součástí mnoha fytopreparátů a kosmetických přípravků. Proto bychom neměli přehlížet rostlinu, která může přinést obrovský užitek. Je čas dozvědět se o vlastnostech pichlavého tatarníku a možnostech jeho využití.

Chemické složení

Ačkoli tatarník pichlavý není dosud plně prozkoumán, to, že obsahuje mnoho prospěšných látek, bylo zjištěno již v minulém století. Moderní vědci věnují této rostlině zvýšenou pozornost a v laboratořích zkoumají její potenciální možnosti. Nyní již můžeme s jistotou říci, že všechny nadzemní části lopuchu jsou bohaté na vitamíny a minerální prvky. Hlavní aktivní složky složení:

1. Vitamin C je obsažen především v listech a stonku. Tento prvek, známější jako kyselina askorbová, se podílí na procesech krvetvorby, posiluje imunitní síly organismu a zajišťuje normální stav pojivové tkáně.
2. Inulin také zvyšuje ochranné vlastnosti imunity, čistí tělo od toxických produktů a volných radikálů, reguluje metabolismus lipidů, zlepšuje peristaltiku střev.
3. Saponiny jsou celou skupinou látek, které pozitivně ovlivňují fungování organismu. Je známo, že saponiny mají močopudný a projímavý účinek, mají antikancerogenní aktivitu, podporují vykašlávání hlenu.
4. Alkaloidy stimulují trávení, zlepšují dýchací funkce, příznivě působí na činnost srdce a nervové soustavy.
5. Kumariny se proslavily jako přírodní antikoagulancia. Tyto látky zabraňují tvorbě krevních sraženin, což činí tatarník ostnitý užitečným při léčbě tromboflebitidy.
6. Flavonoidy jsou přírodní antioxidanty. Neutralizací přítomnosti volných radikálů zabraňují rozvoji rakoviny. Kromě toho má tato skupina látek žlučopudné, spasmolytické a močopudné vlastnosti.
7. Minerální prvky jsou také obsaženy ve velkém množství v tatarníku. Tak cenné složení ostnitého zástupce divoké flóry přitahuje lidové léčitele. Rostlina se odedávna široce používá v domácí léčbě jednoduchých střevních potíží a závažných onemocnění, jako je tuberkulóza a rakovina.

Zajímavé vědět! Tatarník je považován za dobrou medovou rostlinu. Proto se včelaři snaží v období jeho květu umisťovat úly v blízkosti míst, kde roste lopuch. Vzhledem k tomu, že doba květu trvá od července do září, lze za jednu sezónu nasbírat desítky kilogramů cenného nektaru.

Jak vypadá a kde roste

Tatarník patří do čeledi hvězdnicovitých. Tato dvouletá rostlina dosahuje za příznivých podmínek výšky až 2,5 m. Velmi často tatarník vytváří neprostupné trnité houštiny. Navíc je velmi obtížné se ho zbavit, protože nenáročná rostlina rychle obnovuje a rozšiřuje svůj areál výskytu. Vnější charakteristiky trnitého tatarníku:

1. Lodyhy jsou přímé a žebernaté. Jsou pokryty trnitými výrůstky 4–6 mm a v horní části se větví.
2. Listy jsou podlouhlé, uspořádané střídavě. Délka listových čepelí může dosahovat 30 cm. Po zoubkovaných okrajích každého listu je roztroušeno obrovské množství trnitých ostnů.
3. Kořen tvarem připomíná vřeteno. Uprostřed je rozšířený a na okrajích se zužuje.
4. Květ tatarníku vzhledem připomíná chlupatý chomáček. Několik květů se sbírá na vrcholu rostliny a tvoří úbor fialového, purpurového a růžového odstínu. V přírodě se vyskytují exempláře s jednotlivými květy. Tatarník se vyznačuje dlouhým obdobím květu, proto vždy přitahuje včely.
5. Plodem je podlouhlá nažka. Dozrává na podzim, otevírá se a vysévá semena do půdy.

Místa výskytu

Rozšíření bodláku ostnatého není omezeno na jednu klimatickou zónu nebo jednu polokouli. Tento bodlák se cítí skvěle na Kanárských ostrovech i v africké poušti, na předhůří Kavkazu i na Sibiři. Tato nenáročná rostlina se přizpůsobí i těm nejnepříznivějším podmínkám. Můžete ji najít podél cest, na pustých místech, v roklích. Bodlák se často usazuje na polích s obilovinami a rád se usazuje na otevřených slunných pasekách a loukách, stejně jako v blízkosti lidských obydlí.

Dodatečné informace: ostropes bodlavý je často zaměňován s bodlákem. Je pravda, že tyto dvě divoké rostliny mají velmi podobnou stavbu listů. Ale v ostatních kategoriích nemají tyto rostliny nic společného.

Sběr a skladování

Bodlák ostnatý je univerzální rostlina, protože všechny jeho nadzemní části a kořeny mají léčivé vlastnosti. Sběr suroviny však závisí na vegetačním období. Při sběru je také nutné provést soubor opatření k zachování cenného materiálu.

1. Kořeny se obvykle vykopávají na konci vegetačního období nebo během rašení listů. Užitečné jsou pouze kořínky rostlin prvního roku života.
2. Listí se sbírá kdykoli, ale nejlépe od začátku kvetení do výskytu nažek.
3. Květenství se sbírají spolu s listím a plody se semeny se sklízejí na podzim po úplném dozrání.

Při sběru je velmi důležité dodržovat následující jednoduchá doporučení:

1. Jelikož je bodlák pokrytý ostny, je lepší provádět sběr cenného materiálu v kožených rukavicích, abyste si nepoškrábali ruce.
2. Listy stříhejte zahradnickými nůžkami nebo nůžkami na větve.
3. Pro léčebné účely vybírejte mladé listy bez poškození.
4. Sebranou surovinu opatrně ukládejte do kartonové krabice nebo košíku. Nesmí se mačkat nebo dusat kvůli úspoře místa.
5. Květy také stříhejte nůžkami. Je vhodné pro ně použít jinou nádobu. Všechny ostny je také třeba odstranit.
6. Před sušením velké listy rozřežte na několik částí.
7. Zpracovanou rostlinnou surovinu na sušení rozložte pod přístřešek, ale zkušení bylinkáři tvrdí, že bodlák je lepší sušit na půdě. Tam je materiál spolehlivě chráněn před sluncem a vlhkostí, ale bude neustále provětráván průvanem. Nakrájenou rostlinu rozprostřete v tenké vrstvě na kus látky nebo papíru. Květy lze sušit bez drcení.
8. Nevylučuje se možnost sušení v elektrické sušičce při teplotě 40–50 °C. Zejména kořeny lidoví léčitelé doporučují sušit právě tímto způsobem.
9. Dobře vysušený rostlinný materiál skladujte na chladném, ale suchém místě. Trvanlivost listů a květenství je jeden rok, kořeny se semeny lze používat po dobu 3 let, aniž byste se museli obávat, že ztratily svou léčivou sílu.
10. Po práci s bodlákem si důkladně umyjte ruce, abyste smyli hořkost z rostlinné šťávy.

Důležitá poznámka! V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů, které předpokládají použití čerstvých listů a květů. Připravuje se z nich tonizující čaj, nálevy. Obrovské oblibě se těší čerstvá šťáva rostliny. V oficiální medicíně se používají přípravky, které obsahují tatarník. Jsou to doplňky stravy, bylinné směsi a extrakt z rostliny.

Léčivé vlastnosti tatarníku pichlavého

Navzdory svému nevlídnému vzhledu je tatarník ostnatý považován za jeden z nejlepších příkladů léčivých rostlin. Harmonicky vyvážený chemický vzorec složení, který vytvořila sama příroda, odpovídá mnoha terapeutickým úkolům. Rostlina tak může působit následovně:

• spasmolytické;
• antioxidační;
• protizánětlivé;
• hojící rány;
• hypertenzivní;
• projímavé;
• močopudné;
• proti křečím;
• analgetické;
• sedativní;
• imunomodulační;
• antibakteriální.

Protirakovinná aktivita rostliny umožňuje její použití jako preventivního prostředku, který varuje před vznikem zhoubných novotvarů. Ačkoli se v oficiální medicíně více používají lékárenské přípravky, zejména extrakt z tatarníku, lékaři doporučují jako doplněk k základní terapii léky připravené podle lidových receptů. Tatarník ostnatý je oblíbený u těch, kteří se snaží zhubnout. Vynikající antioxidační schopnosti rostliny v kombinaci s mírným močopudným účinkem napomáhají pozvolnému snižování hmotnosti.

Poznámka! Ale ani velké množství výhod nemůže proměnit rostlinu v všelék na všechny nemoci. Proto byste jakékoli přípravky z tatarníku měli užívat pouze po schválení lékařem.

Tatarník pichlavý v lidovém léčitelství

Jak je patrné z výše uvedených předností, tatarník ostnatý může při správném použití urychlit uzdravení při léčbě nejrůznějších onemocnění. Navíc z něj lze připravovat nejen léky, ale také přidávat do salátů, polévek a dalších pokrmů. Rostlina je prospěšná při následujících onemocněních:

• hypotenze;
• dermatitidy;
• popáleniny a jiné otevřené rány;
• furunkulóza;
• patologie močového systému (cystitidy, nefritidy);
• zánětlivá onemocnění dýchacích cest (pneumonie, bronchitida, ARVI);
• trávicí poruchy;
• zácpa;
• poruchy funkcí jater a žlučníku;
• lišej a svrab;
• epilepsie.

Ani zcela zdraví lidé by neměli projít kolem této úžasné rostliny. Tatarník totiž dokáže doplnit nedostatek vitaminu C, což je prospěšné pro imunitu. Není náhodou, že pacientům v období rehabilitace po operacích se pro urychlení uzdravení doporučuje pít celkově posilující čaj s přídavkem listů tatarníku, nebo je přidávat do lehkých salátů.

Ale hlavní předností ostnaté rostliny je schopnost blokovat syntézu DNA v tkáních novotvarů. Proto dnes tatarník vzbuzuje mimořádný zájem u profesionálních lékařů a léčitelů právě kvůli vysoké antikarcinogenní aktivitě.

Prostředek proti zánětu dutin

Zánětlivý proces v oblasti vedlejších nosních dutin a čelních dutin je nebezpečný tím, že hnisavý obsah může přes tenké přepážky proniknout do mozku. A to může mít ty nejvíce nepředvídatelné následky. Aby se ohnisko zánětu odstranilo již v nejranějším stádiu patologického procesu, je třeba z čerstvých listů lopuchu vymačkat šťávu a poté ji místo lékárenských kapek nakapat do nosu. Tento jednoduchý prostředek současně zmírňuje otoky sliznic a bojuje proti zánětu. Za několik dní takové léčby zánět dutin odezní bez komplikací.

Nálev proti nachlazení

Toto je také časem prověřený prostředek. Nálev se připravuje ze sušených listů čertogonu. Je třeba vzít 15 g rostlinného materiálu a sklenici vroucí vody. Oba komponenty spojte, poté nádobu se směsí zakryjte pokličkou a pevně zabalte do ručníku. Léčivý roztok by měl louhovat přesně hodinu, poté ho sceďte. Lék užívejte při kašli, slabosti, bolesti v kloubech dvakrát denně. Jednotlivá dávka – 1/2 sklenice nálevu.

Odvar při zánětlivých procesech močopohlavní soustavy

Suché listy a květenství rozdrťte a smíchejte. Vezměte plnou polévkovou lžíci vzniklé směsi, zalijte 0,4 l vroucí vody. Poté ihned postavte směs na mírný oheň a vařte ji čtvrt hodiny. Až odvar vychladne, užívejte při akutním stavu dvakrát denně 120 ml před jídlem.

Tonizující nápoj

Rychle doplnit zásoby životní energie pomůže čaj připravený z 10 g květů a listů tatarníku. Rostlinný materiál je třeba předem rozemlít na prášek, a poté zalít vroucí vodou jako běžný čaj. Jako alternativní možnost lze prášek užít vnitřně a poté zapít teplou vodou.

Preventivní prostředek proti rakovině

Dnes je tento recept velmi populární, protože onkologická onemocnění počtem úmrtí překonávají všechny rekordy. Recept je jednoduchý:

1. Vezměte čerstvé listy tatarníku, nakrájejte je najemno.
2. Poté 1 polévkovou lžíci zelené hmoty zalijte vroucí vodou.
3. Směs nechte louhovat 6 hodin, poté sceďte.
4. Doplňte objem tekutiny na původních 200 ml.

Užívejte lék půl hodiny před jídlem po 100 ml.

Při onkologických procesech

Samozřejmě, žádná bylina nemůže zcela vyléčit rakovinu, ale výrazně zlepšit stav pacienta a prodloužit jeho život – to je zcela proveditelný úkol. K tomuto účelu je třeba připravit odvar z 5 polévkových lžic rozdrceného materiálu a 1 litru vody. Směs vařte na mírném ohni nejdéle 10 minut, poté sceďte. Až roztok vychladne, podávejte pacientovi 50 ml 3–4krát.

Zvýší životní tonus oslabených onkologických pacientů čistá šťáva z tatarníku ostnatého. K tomu je třeba nasbírat čerstvé listy a rozmixovat je v mixéru. Vymačkanou šťávu z rostliny podávejte 3krát po 1 čajové lžičce.

Medový lék

Již dříve bylo zmíněno, že med sbíraný z květů není o nic méně cenný než samotná rostlina. Proto, pokud se vám podaří sehnat čerstvý produkt, rozhodně si ho schovejte na zvláštní příležitosti. Med z lopuchu výborně pomáhá při suchém kašli, čistí krev, posiluje imunitu. Je třeba připravit koktejl z následujících složek:

• med – 1 lžíce;
• voda – 0,2 l;
• sůl – na špičku nože.

Všechny ingredience spojte, postavte směs na oheň a přiveďte k varu. Roztok se nesmí vařit. Když nápoj trochu vychladne, sceďte. Užívejte při akutních projevech bronchitidy a akutních respiračních virových infekcí (ARVI) po 1 čajové lžičce s teplým nápojem.

Medové inhalace také výborně zvládají kašel. Ale těmito procedurami by se nemělo přehánět, protože mohou zesílit suchost sliznic nosohltanu.

Prostředek proti vředům a furunkulům

Pro vnější ošetření je potřeba nálev z prášku připraveného z různých nadzemních částí rostliny čertogonu. Vezměte 1 polévkovou lžíci této směsi, zalijte vroucí vodou (1 šálek). Nechte nálev louhovat nejméně dvě hodiny. Poté v něm namočte ubrousek nebo kus gázy a přiložte na postižené místo. V akutním období lze tyto obklady provádět 3–4krát.

Pro léčbu srdečních poruch

Samozřejmě, léčba vážných problémů s činností srdce vyžaduje dlouhodobou péči a vždy s odbornou podporou lékařů. Ale mírně zlepšit celkový stav při intenzivní zátěži je zcela možné v domácích podmínkách, pokud máte připravené kořeny tatrníku ostnatého. K tomu je třeba provést následující kroky:

1. Kořínky rozemelte v mlýnku na kávu.
2. Vezměte 1 polévkovou lžíci rostlinného prášku, zalijte sklenicí vroucí vody.
3. Roztok nechte louhovat nejméně 3 hodiny.
4. Po uplynutí uvedené doby nálev přefiltrujte.

Užívejte lék po 1 polévkové lžíci 3–4krát.

Léčebná kúra je 10 dní. Po pětidenní přestávce lze v podpůrné terapii pokračovat.

Tonizující nálev

Takový nápoj pomůže těm, kteří se rychle unaví. Tonizující nápoj se připravuje z květinových košíčků tatrníku. Lze použít čerstvý i sušený materiál. Pro maximální terapeutický účinek je třeba květy rozdrtit. Poté 1 polévkovou lžíci materiálu zalijte 0,2 l vroucí vody. Šálek přikryjte utěrkou a nechte nápoj hodinu odstát. Poté roztok sceďte. Užívejte před jídlem po 50 ml. Díky přítomnosti kyseliny askorbové v čertogonu aktivuje nápoj připravený tímto jednoduchým způsobem mozkovou činnost a zvyšuje celkový tonus.

Prostředek na léčbu střevních potíží

Tento jednoduchý recept vždy pomůže při kolitidě a průjmu. Lék se připravuje ze sušených kořínků v množství 2 polévkových lžic. Rostlinný základ vysypte do hrnce, přidejte 1/2 vody a postavte na mírný oheň. Když směs začne vařit, nádobu přikryjte pokličkou a nechte ještě 10 minut na ohni. Když odvar trochu vychladne, sceďte ho.

Při výrazných klinických projevech lze lék užívat až 6krát po 50 ml. V léčbě pokračujte až do úplného vymizení negativních příznaků.

Druhy léčivých přípravků

Tatrník ostnatý je univerzální rostlina. Na jeho základě lze doma připravit zcela různé lékové formy k léčbě a prevenci různých patologií. Ale při vší rozmanitosti možností se těší velké poptávce klasické varianty přípravků.

Nálev

Všechny nálevy z čertogonu se připravují prakticky podle stejného schématu: čerstvou nebo sušenou surovinu (připravenou podle všech pravidel) spařit vroucí vodou a poté nechat vyluhovat. Rozdíl je pouze v době expozice (louhování) nálevu a dávkování ingrediencí. V klasické variantě je na nálev potřeba 1–2 lžíce rostlinné suroviny a šálek vroucí vody. V závislosti na terapeutickém úkolu se roztok louhuje jednu nebo několik hodin, někdy nechá stát den. Koncentrovaný nálev se užívá po 1 lžíci; po krátké době louhování je povolena jednotlivá dávka až 100 ml přípravku.

Tinktura

Přípravek připravený podle tohoto receptu pomůže při léčbě psoriázy, lišaje a ekzému. K tomu je třeba nasbírat čerstvá květenství tatarníku a nasypat je do sklenice. Rostlinnou surovinu zalijte 70% čištěným lihem nebo kvalitní vodkou. Lék louhujte v naprosté tmě po dobu 30–40 dnů. Sklenicí každý den protřepejte. Až bude tinktura hotová, namočte do ní gázu nebo tampony a přikládejte na problémová místa.

Odvar

Tato léková forma je více žádaná při léčbě nachlazení a kašle.

V tomto případě budete potřebovat sušený kořen, který je třeba rozdrtit. Poté 30 g prášku zalijte 1 litrem vroucí vody. Směs postavte na oheň. Vařte čtvrt hodiny v nádobě s uzavřenou pokličkou. Až odvar vychladne, užívejte ho vnitřně na uvolnění kašle po 50 ml před jídlem třikrát denně. Horký odvar lze také použít k inhalacím.

Poznámka: při vlastním sběru suroviny je třeba vyhýbat se místům v blízkosti průmyslových objektů a silnic. Léky připravené z takového materiálu spíše uškodí, než aby měly příznivý účinek.

Použití v kosmetologii

V dávných dobách dívky často používaly tatarník k osvěžení obličeje a zakrytí drobných nedokonalostí. Ačkoli dnes mají ženy k dispozici kosmetické přípravky schopné vyřešit i ten nejsložitější problém, mnohé stále dávají přednost léčivým bylinám. Pichlavý tatarník je v domácí kosmetice uznávaným favoritem, neboť dokáže:

• odstranit pupínky;
• vyléčit hnisavé útvary;
• zbavit akné;
• vyhladit vrásky;
• osvěžit tón pleti.

Jedním slovem, léčivá rostlina dokáže zlepšit a omladit vzhled a dokonce zbavit strií a celulitidy.

Recepty, které se hodí v domácí kosmetologii:

1. Čerstvá šťáva z čertogonu pomůže během několika dnů zbavit se hnisavých ložisek na pokožce obličeje. K tomu je třeba čerstvé listy rozmixovat mixérem a vylisovat šťávu. Pak sterilní gázu nebo tampon namočte do šťávy a otřete obličej. Proceduru je vhodné opakovat ráno a večer.
2. Koupele s odvarem ze suché směsi různých částí tatarníku mají pozitivní vliv na pokožku a nervový systém. Obvykle po takové proceduře není problém s usínáním a stresy a obavy beze stopy mizí. Tato hydroterapie odstraňuje projevy celulitidy. Na jednu koupel je třeba nejprve připravit odvar ze 100 g suroviny a sklenice vody. Směs vařte 15 minut, pak sceďte a vlijte do napuštěné vany. Délka procedury je půl hodiny.

Použití tatarníku v kulinářství

Ostnatá tatarka našla uplatnění i v kulinářství. Pro lidi zvyklé na tradiční kuchyni se tato gastronomická exotika může zdát podivná, ale chuťově se listy tatarky málo liší od šťovíku. Pravda, je tu malá hořkost, ale ta zmizí po tepelném zpracování. Tatarku lze přidávat do následujících jídel:

• saláty;
• polévky;
• do dušené zeleniny;
• masová a rybí jídla;
• náplň do koláčů;
• bramborová kaše.

Nabízíme několik variant jídel, která mají úspěch u příznivců přírodní stravy.

Letní salát se šťovíkem

Seznam surovin:

• vařená vejce – 2 ks;
• brambory – 250 g;
• cibulová nať – 50 g;
• listy tatarky a šťovík – po 50 g;
• zakysaná smetana – 3 lžíce;
• koření dle chuti.

Jak připravit:

1. Uvařit brambory, oloupat, nakrájet na drobno.
2. Nasekat vejce.
3. Vařit listy tatarky 10 minut na středním ohni. Až vychladnou, drobně nakrájet.
4. Šťovík a cibuli také nakrájet.
5. V hluboké míse smíchat všechny ingredience, přidat koření, dochutit salát zakysanou smetanou.

Tento salátek by si měli vzít na pomoc ti, kdo bojují s nadváhou. Jídlo je prospěšné lidem s oslabenou imunitou.

Pikantní salát s křenem

Ingredience:

• česnek – 3–4 stroužky;
• citronová šťáva – 1 lžíce;
• strouhaný křen – 50 g;
• listy tatarky – 250 g;
• zakysaná smetana – 4 lžíce

Algoritmus kulinářských kroků:

1. Očištěné od trnů listy tatarky povařit 5 minut, zchladit, rozmixovat v mixéru.
2. K zelené hmotě přidat nahrubo nastrouhaný křen, nasekaný česnek, citronovou šťávu.
3. Salát ochutit kořením, dobře promíchat.
4. Aby jídlo plně odhalilo chuť, dejte salát na 2 hodiny do lednice a teprve poté dochuťte zakysanou smetanou.

Důležité: tento salát je prospěšný pro muže, protože zvyšuje potenci.

Rybí salát s tatarníkem

Toto jídlo s originální chutí lze klidně podávat ke svátečnímu stolu. Sada surovin zahrnuje:

• rybí filé (libovolné) – 150 g;
• zelená cibule – 40 g;
• listy tatarky – 100 g;
• koření;
• rajčatová omáčka – 2 lžíce

Postup přípravy:

1. Filé uvařit v mírně osolené vodě, pak nakrájet na kostičky.
2. Omyté a od trnů očištěné listy tatarky 5 minut blanšírovat ve vroucí vodě. Až listy vychladnou, drobně je nakrájet.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Všechny složky salátu spojit, promíchat, přidat koření.
5. Hotové jídlo dochutit rajčatovou omáčkou.
6. Před podáváním salát ozdobit koprem a petrželkou.

Jídlo vypadá barevně a jeho jemná chuť si získává od první degustace.

Vegetariánské pyré

Toto jídlo je také populární v určitých kruzích. Ale ani milovníkům chutného a sytého jídla neuškodí občas zařadit odlehčovací dny. Právě pro takové případy se vyplatí připravit jemné pyré z listů tatarky. Na jednu porci bude potřeba pouze 100 g zelené hmoty.

Kromě hlavní složky je třeba ještě připravit:

• česnek – pár stroužků;
• zelená cibule (nať) – 50 g;
• rostlinný olej (olivový) – 1 lžička;
• koření – dle libosti.

Postup přípravy:

1. Po odstranění trnů a umytí listy tatarky blanšírovat 3–5 minut ve vroucí vodě.
2. Zelené bylinky rozmixovat pomocí mixéru.
3. Cibuli nakrájet, lehce osmahnout.
4. Česnek drobně nasekat.
5. Nyní k zelené hmotě z listů tatarky přidat cibuli s česnekem.
6. Hotové pyré ochutit kořením, a pak podávat jako přílohu k masu.

V kulinářské encyklopedii lze vybrat recepty jakékoli úrovně obtížnosti s přísadou ostnatého tatarníku. Není však těžké si všimnout, že ve všech recepturách se používají šetrné metody tepelného zpracování. Děje se tak proto, aby se maximalizovalo zachování vitamínů a dalších prospěšných látek.

Kontraindikace k použití

Navzdory širokému spektru použití a vysoké míře bezpečnosti nelze tatarník koljučí považovat za neškodnou rostlinu. Obsahuje, i když v malém množství, poměrně nebezpečné složky, například alkaloidy. V závislosti na zvolené dávce může tato skupina látek uklidňovat nervový systém, nebo naopak jej vzrušovat. Proto ne každý může užívat ani jednoduché odvary a nálevy s tatarníkem koljučím. Rostlina je v jakékoli formě kontraindikována:

• dětem do 8 let;
• těhotným a kojícím ženám;
• hypertonikům;
• osobám trpícím depresí a neurotickými poruchami;
• při vysoké teplotě;
• v akutní fázi cystitidy, hemoroidů, prostatitidy.

Ale i při absenci zjevných kontraindikací k použití je vhodné poradit se s lékařem, jak a v jaké formě nejlépe používat tatarník pro posílení zdraví.

Každé setkání zanechává určitý dojem. Po prostudování složení a vlastností tatarníku koljučího si člověk uvědomí, jak málo zná okolní svět. Vždyť i za ostrými ostny divoké rostliny se skrývá tolik užitečného.

Fotografie tatarníku trnitého