Barborka: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Nepochybně řeřišnici viděl každý, jen ne každý zná správný název této nenápadné rostliny. A málokdo má informace o jejích prospěšných vlastnostech a léčivých schopnostech.

Chemické složení

Chemické složení řeřišnice dává právo mluvit o ní jako o úžasné a jedinečné rostlině, která v sobě kombinuje celou řadu složek – prospěšných i takových, ke kterým je třeba přistupovat opatrně.

Mezi prospěšné látky patří flavonoidy s antioxidačními vlastnostmi, schopné neutralizovat volné radikály, saponiny a glykosidy s širokým spektrem účinku. Thioglykosidy však mohou vyvolat průjem. Listy rostliny jsou cenné pro obsah kyseliny askorbové.

Semena jsou z více než třetiny tvořena mastnými oleji, ale obsahují také toxické látky a kyselinu erukovou, která se může při dlouhodobém užívání hromadit v organismu.

Bez organických kyselin a vitamínů skupiny B by obraz chemického složení nebyl úplný, tyto složky řeřišnice jsou nezbytné pro spolehlivou práci srdce, nervového systému a udržení normálního emočního stavu člověka.

Jak vypadá a kde roste

Koncem jara můžete na okrajích cest, polích, zahradách, loukách, na březích řek, jezer a rybníků a v parcích už potkat rostlinu posetou drobnými žlutými hvězdičkami-kvítky, připomínající keř s vysokým stonkem. Vyskytuje se holá nebo s jemným chmýřím, s nepříliš velkými listy a pokrytá drobnými žlutými květy. Je to barborka – plevel, který roste po celém světě – od Evropy až po Severní Ameriku, od Afriky až po Austrálii a Nový Zéland. V Rusku barborka bují všude – od západních evropských hranic až po Sibiř.

Řeřišnice je zástupcem čeledi brukvovitých (kapustovitých), patří mezi vytrvalé rostliny s kůlovým kořenem: to znamená, že každá rostlina od jedné sezóny k druhé obnovuje svůj vývoj na jediném primárním kořeni, který vyrostl ze semene. Kořen v průběhu let prorůstá stále hlouběji do půdy a každé jaro na něm znovu a znovu vyráží nový mladý výhonek, schopný kvést a množit se.

Řeřišnice má dva druhy listů. Jedny vyrůstají přímo od kořene, na řapících, jsou jakoby vyřezávané, s velkými úkrojky oválně podlouhlého tvaru po stranách a velkým středem. Horní listy mají po okraji zoubky, bez řapíků, přisedlé, jako by objímaly stonek.

Květenství barborky je hrozen oboupohlavních květů čisté sluneční barvy. Jejich okvětní lístky dlouhé něco málo přes 5 mm obklopují tyčinky s jasně žlutým pylem. Po ukončení kvetení se na barborce začíná vyvíjet šešule a v ní dozrávají šedohnědá oválná semena s drobně bradavkatým povrchem.

Rostlina je natolik plodná, že je schopna dát život 10 000 semenům. Zralá semena se rozletují poměrně daleko od mateřské rostliny – až 3 metry a více. Následující rok z nich vyroste nová rostlina, zatím ještě neschopná rozmnožování: semena se na ní objeví až v druhém roce, a po skončení prvního roku zůstane v půdě přezimovat silný, vyvinutý kořen.

Pro klíčení je potřeba teplota nejméně 6–8 stupňů, přičemž pokud je venku vedro nad 38–40 stupňů, semena rovněž nejsou schopna klíčit. Semena klíčí rychle – jsou toho schopna jak na jaře, tak na podzim i v létě.

Pro růst barborky jsou vhodná nejen slunná, dobře osvětlená místa, ale je zcela schopna pohodlně existovat a plodit i v polostínu. Výška rostliny se v závislosti na místě a podmínkách růstu může pohybovat od 30 do 80 cm. Barborka je příznivě nakloněna jak loukám nebo lesním pasekám, tak houštinám křovin, vlhkým místům kolem rybníků, u potoků nebo jiných vodních ploch, normálně se cítí i u cest, příkopů, hromad odpadu.

Jelikož vzcházení barborky nastává brzy na jaře, na začátku léta rostliny již vysévají semena, která aktivně pronikají na pole. Důkladně zaplevelují kulturní plodiny, zejména na hlinitých půdách, které se mechanickému zpracování příliš dobře nepoddávají. Navíc ne všechny herbicidy jsou schopny tento plevel překonat.

Druhy

V přírodě se vyskytuje asi 20 druhů barborky, ale nejrozšířenější jsou z nich pouze 4. Jsou to divoká, kamenná, obloukovitá a obecná.

1. Barborka obecná je vysoká – až 80 cm, s hladkou přímou lodyhou, kvete v květnu až červnu.
2. Barborka divoká je vzhledově podobná obecné, liší se pouze lodyhou – větvenou a pokrytou chloupky. Kvete po dlouhou dobu – od května do listopadu, šešule dozrávají koncem léta. Kromě látek společných všem druhům barborky je divoká bohatá na baryum, hořčík, nikl a zinek.
3. Barborka obloukovitá získala své jméno díky šešulím, které mají prohnutý obloukovitý tvar. Je nejvlhkomilnější ze všech barborek, proto ji lze nejčastěji potkat v okolí vodních ploch. Kvete dříve než její příbuzné – v dubnu až květnu.
4. Barborka kamenná se od příbuzných liší malým vzrůstem – pouhých 20–30 cm a o něco pozdějším kvetením, které začíná v červnu a trvá do října. Právě tento druh barborky jako nejvíce okrasný lze vidět na záhonech: někteří pěstitelé ho používají jako pozadí.

Sběr a skladování

Aby bylo možné správně sklízet řeřišnici a získat z ní skutečně kvalitní léčivou surovinu, musíte si pamatovat: rostlinu musíte sušit tak, aby na ni nedopadaly sluneční paprsky. Nejlepšími místy k sušení budou veranda, besídka nebo půda, kde můžete zařídit průvan. Sušenou řeřišnici není nutné skladovat déle než rok. Papírový sáček nebo překližková krabice jsou ideální – tráva v nich bude „dýchat“ a neztratí předčasně svou hodnotu.

Bylinu musíte začít sklízet od poloviny května. V té době se řeřišnice pokrývá květy, které odřezáváte spolu se stonky a listy, přičemž nezapomínáte ani na spodní lístky vycházející z kořene. Poté je přebíráte, abyste vyhodili vše, co je potrhané, ožrané hmyzem nebo ztmavlé, a posíláte je k usušení. Listy a květenství oddělujete až u suchých rostlin.

Ke sklizni kořenů nepřistupujte dříve než na podzim, protože ke konci sezóny hromadí maximální množství prospěšných látek. Vybírejte starší rostliny s velkým silným kořenem, od nich je užitku více. Vykopaný kořen omyjte pod tekoucí vodou, utřete papírovým ubrouskem a položte k dosušení do stínu – tak, aby na něj vanul čerstvý větřík.

Doba sklizně semen nastává v červenci, sbírejte je ještě zelená a poté dosušujte – ale pouze ne na slunci, přičemž zajistěte přísun čerstvého vzduchu, aby semena neplesnivěla. Skladovat je musíte přímo v luscích, odkud je vyndáváte, kdy a kolik je potřeba.

Léčivé vlastnosti byliny barborky

Každá část řeřišnice je v různé míře bohatá na tu či onu účinnou látku, v tom je důvod, proč se k léčbě některých neduhů používají například listy, jiných zase kořen.

Tak v kořeni hrají prim flavonoidy, jejich působení je močopudné a mírně projímavé. Mechanismus účinku těchto látek je takový: uvádějí cévy do normálního stavu, v důsledku čehož se rozšiřuje jejich průsvit. V konečném důsledku se tvoří větší množství moči. A důsledkem toho je snížení otoků a detoxikační efekt. Kromě toho mají prostředky na bázi kořene řeřišnice protiplísňové a antibakteriální vlastnosti.

V listech se během fotosyntézy hromadí mnoho vitamínů, včetně kyseliny askorbové, organických kyselin a různých stopových prvků. Ty jsou zodpovědné za regulaci kyselosti v lidském těle. Jejich „povinností“ je také uvést do pořádku trávení, zvýšit kyselost žaludeční šťávy, normalizovat množství cholesterolu a cukru v krvi.

Díky vitamínům, především kyselině askorbové, jsou listy vynikajícím celkově posilujícím a imunostimulačním prostředkem. Rostlina může být použita jako prevence kurdějí, a saláty s mladými lístky řeřišnice brzy na jaře obohacují organismus o vitamíny.

V chemickém složení květenství, stejně jako v jiných částech rostlin, je dostatečné množství flavonoidů, vitamínů, stopových prvků, organických kyselin a glykosidů. Květy lze použít jako diuretikum a celkové posilující prostředek. Charakteristickým rysem květenství je zvýšená koncentrace vitamínů skupiny B, která může být základem pro normalizaci nervové soustavy.

V semenech je mnoho thioglykosidů, které díky svému mírnému dráždivému účinku dokáží zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení stimulací sekrece trávicích šťáv.

Pro ženy

Při různých ženských hormonálních poruchách a patologiích má barborka pozitivní účinek. A je to prokázáno v praxi. Pokud je diagnostikována mastopatie, myom nebo zánětlivý proces, bude barborka vhodným prostředkem v komplexní terapii onemocnění.

Pro muže

Barborka dosud nebyla uznána jako oficiální léčivý přípravek, avšak jak lidoví léčitelé, tak urologové doporučují její léčivé nálevy, tinktury a odvary právě pro zlepšení zdraví mužské pohlavní sféry. Impotence, potřeba zlepšit kvalitu a množství semenné tekutiny, exacerbace prostatitidy – to jsou případy, kdy je barborka potřebná. Kromě toho je tato léčivá rostlina schopna zlepšit produkci mužských pohlavních hormonů a odstranit hormonální nerovnováhu.

Díky posílení stěn cév a zlepšení krevního oběhu, které barborka zajišťuje, lze řešit problém léčby erektilní dysfunkce. V této otázce pomůže čaj z lístků rostliny, který bojuje proti následkům stresu, nepříznivých ekologických podmínek, špatné stravy, které mají negativní dopad na mužské zdraví.

Účinná látka kvercetin, obsažená v barborce, působí jako antibiotikum a bojuje proti bakteriálním patogenům, které narušují proces spermatogeneze.

Neměli byste však doufat, že mužské problémy lze vyléčit pouze barborkou. Je nutné kombinovat užívání přípravků na bázi barborky s léčbou předepsanou lékařem. Je třeba si uvědomit: konzultace s lékařem je povinná!

V těhotenství

Mnoho těhotných žen, ve snaze neublížit svému budoucímu miminku, se snaží vyhýbat užívání léků z lékárny a nahrazují je přírodními alternativami. Tak například, když se dozvědí o vlastnosti barborky zmírňovat otoky, snaží se použít léčivé tinktury z této byliny. To by však neměly dělat. Vždyť barborka obsahuje mnoho různých látek a předem nelze předpovědět, jaký účinek bude mít každá z nich na ještě nenarozené dítě. Je docela možné, že dítě bude mít individuální nesnášenlivost některé ze složek byliny.

Při kojení

Matky, které kojí své dítě, by také neměly spěchat s užíváním čajů, tinktur nebo odvarů z barborky. Její účinné látky se mohou dostat do mateřského mléka a způsobit u dítěte alergickou reakci – je docela možná vyrážka na kůži. Není vyloučen ani průjem kvůli schopnosti barborky mít projímavý účinek.

Pro děti

Nespěchejte s podáváním barborky dětem do tří let, protože obsahuje látky, které mohou vyvolat alergie. Od tří let (a lépe až od pěti) můžete zkoušet přidávat zeleninu do salátů, podávat rybu dušenou nebo smaženou s barborkou. Obsahuje mnoho vitamínů, zvláště cenné jsou lístky barborky v květnu.

Barborka v lidovém léčitelství

Přestože je barborka považována za plevel, nelze k ní přistupovat s despektem: má mnoho prospěšných vlastností. Zaprvé je to výborná medonosná rostlina, ze které včely sbírají první jarní nektar. Med sbíraný z barborky obsahuje zvýšené množství glukózy, je žlutozelené barvy, s příjemným, ale slabým aromatem. Díky prospěšným látkám je rostlina vyhledávaná lidovým léčitelstvím. Léčiva vyrobená na základě receptů ze starých knih léčitelů jsou dobrými preventivními prostředky proti rozvoji věkových onemocnění, mají očistný účinek na organismus a dobrý léčebný efekt při různých mužských neduzích.

Pro mužskou neplodnost

Při neplodnosti, jejíž příčinou je nedostatečná pohyblivost a mutace spermií, je účinný tento prostředek. Do láhve vodky nasypte tři polévkové lžíce sušené drcené barborky. Nechte louhovat dva týdny, občas protřepejte. Poté sceďte a užívejte na lačný žaludek třikrát denně – nejméně půl, ale ne více než jednu polévkovou lžíci najednou.

Při prostatitidě

Čerstvě utržené listy a stonky barborky rozmixujte v mixéru nebo umelte v mlýnku na maso. Ze vzniklé kaše vymačkejte šťávu. Pijte ji dva měsíce – denně před jídlem 4krát po půl polévkové lžíci.

Při erektilní dysfunkci

Vezměte ve stejném poměru sušené listy těchto bylin: kopřiva, jitrocel, třezalka, šalvěj, barborka, smíchejte je a rozemelte, odměřte 10 g, zalijte 200 ml vroucí vody, přikryjte něčím teplým a nechte vychladnout. Tři týdny pijte ráno a večer před jídlem.

Pro léčbu sexuální dysfunkce u mužů

Rozemelte sušený kořen rostliny na prášek. Dvakrát týdně užívejte 0,5 g, zapijte vodou. Pozitivní výsledek bude patrný za tři týdny.

Šťáva pro mužské zdraví

Pro zlepšení kvality mužského spermatu je vhodná šťáva z barborky. K jejímu získání je třeba umlít v mlýnku na maso všechny nadzemní části rostliny a poté vymačkat šťávu přes gázu. Nejméně dva měsíce pijte 3krát denně po jídle 50 ml šťávy.

Použití v kuchyni

Barborka obecná je poměrně častým hostem na jídelním stole, zvláště často ji používají k přípravě jídel obyvatelé Ameriky a Kanady. Tato rostlina skvěle doplňuje mnoho pokrmů, dodává jim mírně pikantní ostrost, velmi podobnou lehké hořčičné chuti s tónem ořechového aroma. Pro kuchařské účely jsou vhodné mladé lístky nebo ještě nerozvitá květenství. Japonci připravují květenství jako přílohu. Nejjednodušší jídla jsou saláty.

Aby listy řepky nehořkly, před přípravou salátů je třeba je lehce povařit, ale ne déle než tři minuty, protože při delším kontaktu s vařící vodou ztrácejí chuť. Po tomto postupu hořkost vůbec necítit, zůstává jen lehká oříšková příchuť.

Salát z barborky

Vezměte hrst nakrájených listů řepky a zelené cibule, přidejte dvě nakrájená kuřecí vejce, osolte, promíchejte a dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou.

Salát z barborky s avokádem

Dužninu jednoho avokáda nakrájejte na menší kostičky, přidejte na kostičky nakrájené kuřecí vejce, nakrájejte 30 g cibule a 100 g mladých lístků řepky. Osolte, přidejte koření, hodí se černý mletý pepř a muškátový oříšek, pokapejte rostlinným olejem a promíchejte.

Lívance s barborkou

Nakrájejte nadrobno asi 100 g omytých a osušených květenství řepky a jednu menší cibuli. Jednu střední bramboru nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte bramborovou kaši s cibulí a řepkou. Přidejte jedno kuřecí vejce, dvě lžíce mouky, osolte podle chuti a opepřete. Dobře promíchejte. Vzniklé těsto kladete lžící na rozpálenou pánev a smažte z obou stran. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou.

Bylinné rolky

Omytou mladou a jemnou cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky. Osolte a dejte na dvě až tři hodiny do lednice, po tomto postupu bude pružnější. Čisté lístky řepky (asi 60 g) a dva oloupané stroužky česneku rozmixujte v mixéru. Česnekovo-řepkovou směs přidejte do 150 g tvarohu, přidejte hrst nasekaných vlašských ořechů, tymián a kmín. Dobře promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, přilijte trochu mléka – asi lžíci, znovu promíchejte. Rozprostřete na plátky cukety, srolujte rolky a hotové rolky dejte na pár hodin do lednice.

Koláč s barborkou

Do mísy rozbijte tři vejce, vlijte 250 ml kefíru, přidejte lžičku soli a sody. Poté za stálého míchání postupně vsypte 350 g mouky a lžičku sody. Vzniklou hmotu důkladně promíchejte, aby bylo těsto hladké.

Vezměte 300 g hub (můžete přinést z lesa, nebo koupit žampiony), namočte, aby se odstranila veškerá nečistota, omyjte, nakrájejte na menší plátky. Uvařte 200 g rýže.

Vyložte formu pečicím papírem, rozložte na ni v jedné vrstvě houby. Na houby položte jako druhou vrstvu 300 g strouhaného sýra. Třetí vrstvou rozložte rýži. Čtvrtá vrstva bude z cibule: k tomu oloupejte středně velkou cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Pro pátou vrstvu nakrájejte 300 g omytých květenství řepky.

Opatrně nalijte těsto navrch a rovnoměrně je rozprostřete po celém povrchu. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Přibližná doba pečení – 45 minut.

Pyré s barborkou

Nakrájejte cibuli střední velikosti, nastrouhejte najemno malou mrkev, přidejte 200 g nakrájených listů. Vložte vše do pánve a duste se slunečnicovým olejem, dokud zelenina nedosáhne kašovité konzistence. Příloha je hotová!

Smažená ryba s pyré z barborky

400 g omytého filé z tresky osušte papírovým ubrouskem, osolte, posypte sušeným mletým zázvorem a černým pepřem. Každý kousek ze všech stran potřete pyré z barborky. Poté rybu obalte v mouce a opečte na rostlinném oleji s otevřeným víkem. 5 minut před dopečením přidejte do pánve cibuli nakrájenou na půlkolečka a přiklopte pokličkou.

Druhy léčivých přípravků

K přípravě léčivých nálevů a odvarů z barborky se hodí všechny části rostliny, stačí pouze předem omýt zeleninu. Důležité je pamatovat: nadměrné užívání těchto živoucích směsí není vhodné, před samostatným zahájením léčby je lepší poradit se s lékařem.

Nálev

Nálev pro muže. Barborku lze použít ke zmírnění příznaků prostatitidy. Na léčivý nálev je potřeba jedna polévková lžíce suchých drcených listů, které je třeba zalít vroucí vodou (250 ml). Poté pevně uzavřít víčkem a nechat louhovat asi 2–3 hodiny. Pít jednu a půl až dvě polévkové lžíce 3–4krát denně půl hodiny před jídlem. Celá kúra trvá asi dva měsíce.

Tinktura

1. Tinktura pro léčbu ženských problémů. Pokud byl u ženy zjištěn myom, mastopatie nebo hormonální nerovnováha, jsou potřeba sušené lístky barborky. 1 litr vody zahřejte k varu v hrnci, vsypte dvě polévkové lžíce bylinky, stáhněte oheň na minimum a vařte dalších 20 minut. Horkou směs přelijte do sklenice, pevně uzavřete víčkem a nechte louhovat nejméně 2 hodiny. Poté přeceďte přes sítko a pijte 4krát denně po jedné a půl polévkové lžíci, celá kúra trvá tři měsíce.
2. Tinktura pro léčbu neurotických problémů. Nejen při neurózách, epilepsii, ale také při otocích lze použít toto doporučení. 1 litr vody zahřejte k varu, přisypte čtyři polévkové lžíce sušených lístků barborky a vařte další půl hodiny. Odstavte z ohně, přeceďte a zřeďte čistou převařenou vodou, abyste získali 1 litr roztoku. Nechte louhovat 6 až 8 hodin pod hermeticky uzavřeným víčkem. Pijte půl hodiny před jídlem, užívejte po jedné a půl polévkové lžíci. Kúra trvá dva týdny.
3. Tinktura pro odstranění problémů s močením. Při zadržování moči doprovázeném silnými bolestmi je zapotřebí nadzemní část barborky – hodí se listy i stonky. Z nich se připravuje tinktura: 20 g nakrájené bylinky se zalije malou sklenicí vroucí vody (200 ml) a uzavře pevným víčkem. Tinktura bude hotová za 2 hodiny. Pije se třikrát denně po jídle, jedna dávka činí jednu a půl polévkové lžíce.

Čaj

Čaj snižující krevní tlak. Pokud se vám zvýšil tlak, pomůže čaj ze sušené natě řeřichy. Nejenže srovná hodnoty na tonometru, ale také dodá sílu. K tomu dvě polévkové lžíce sušené byliny vsypte do 300 ml vroucí vody, držte na ohni dalších 10 minut a nechte louhovat půl hodiny. Šálek tohoto čaje pijte ráno, v poledne a večer.

Prospěšné vlastnosti oleje z barborky

Olej z řeřichy se lisuje ze semen rostliny. Účinné látky v oleji ho činí jedinečným. Produkt je ceněn pro svou schopnost pozitivně ovlivňovat kardiovaskulární systém, krevní oběh, snižovat cholesterol a normalizovat metabolismus. Zasluhují se o to vitamíny E a K, koenzym Q10, lecitin a fytosteroly obsažené v oleji.

Ve srovnání s jinými rostlinnými oleji obsahuje řeřichový olej méně nasycených tuků a více omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro všechny lidi, a obyvatelé velkoměst obzvlášť.

Ale řeřichový olej se zatím málo používá při přípravě jídel, protože jedna z jeho složek – kyselina eruková – není ještě dostatečně prozkoumána. Je známo, že při postupném hromadění v těle může negativně ovlivnit kardiovaskulární systém, zpomalit růst a oddálit nástup reprodukční zralosti. Proto není olej vhodný k trvalému užívání. Ale pro kúry je velmi užitečný – jako prostředek prevence obezity a aterosklerózy. Podpoří činnost srdce, cév, svalů a nervového systému, zlepší stav kůže a vlasů, zvedne celkový tonus organismu, pomůže zotavit se po velké fyzické námaze a dokonce zvýšit pozornost.

Mohou králíci dostávat barborku?

Každý chovatel králíků ví, jak pečlivě je třeba přistupovat k výživě ušatých zvířátek. Ne všechny rostliny a byliny jsou vhodné ke krmení jak hospodářských králíků, tak i okrasných. Tato zvířata se vyznačují křehkým zdravím, proto mohou snadno nejen dostat vážnou poruchu trávicího traktu, ale dokonce se i smrtelně otrávit.

Obzvláště nebezpečná je první jarní tráva: pokud ji dáváte bez omezení, králíci, kteří se přes zimu stýskali po čerstvé zeleni, se na ni vrhají a najedí se tak, že se jim nafouknou břicha, což může být smrtelné. Barborka patří právě k těm bylinám, které se objevují na jaře jako jedny z prvních, takže na ni mají králíci velkou chuť. Krmit králíky barborkou je však možné a dokonce nutné, zvláště po zimě, protože v tomto ročním období je to zásobárna vitamínů. Nesmí se však podávat čerstvě posečená tráva, před podáním ji je třeba povadit.

O něco později, blíže k polovině léta, kdy už rostliny nasadily semena, se řeřicha ke krmení králíků nehodí. Její semena jsou jedovatá.

Řeřichu lze pro králíky připravit na zimu: usušit ve stínu a uložit do seníku.

Kontraindikace k použití

Ne každému vyhovuje léčba řepkou nebo její konzumace. Především se to týká lidí se špatnou srážlivostí krve. Nedoporučuje se nadměrně užívat řepku těm, u nichž byly zjištěny ledvinové nebo močové kameny, protože flavonoidy mohou vyprovokovat pohyb kamene a dokonce ucpání močovodů.

Během těhotenství a kojení byste se také neměli léčit řepkou, protože hrozí riziko vzniku alergie.

Ti, jejichž organismus z různých důvodů nedokáže strávit různé druhy zelí, mohou očekávat negativní reakci i na barborku. Je také třeba vzít v úvahu, že v důsledku individuální nesnášenlivosti složek barborky se může objevit alergická vyrážka na kůži.

Foto barborky