Jak uvařit kompot z jablek: 25 receptů

Jablečný kompot miluje drtivá většina lidí. Aromatický vitamínový nápoj je obzvláště populární v létě a na podzim, kdy na chatách začínají dozrávat chutné plody. Je nejvyšší čas pořádně zásobit organismus živinami.

Jak vybrat jablka na kompot

Pokud se chystáte uvařit jablečný kompot, mějte na paměti, že se k tomu nehodí každé ovoce. Plody by neměly být příliš měkké, jinak se rozvaří tak, že dužina se promění v cáry, které budou plavat v tekutině a udělají kompot kalným. Je lepší vzít tvrdší kyselé ovoce, postačí i mírně nedozrálé, ale ne úplně zelené – z takových jablek kompot nebude chutný.

Může to být Antonovka, známá již od pradávných dob, nebo jakákoli nová odrůda, jejíž plody jsou stejně tvrdé. Zelená, žlutá, jasně červená, tmavě vínová nebo růžová – výběr jablek pro vitamínový nápoj je velmi široký. Hlavně neberte špatné, nahnilé, povadlé nebo svrasklé kusy.

Čím je prospěšný jablečný kompot

Pokud jablka v kompotu nevaříte příliš dlouho, všechny prospěšné látky obsažené v čerstvých plodech se v maximální míře zachovají i v nápoji.

1. Především jsou to vitamíny, kterých je v dobrém kompotu celá kytice. Kyselina askorbová zlepšuje imunitu a celkový pocit člověka. Retinol, jako silný přírodní antioxidant, zpomaluje stárnutí a hraje roli jakési bariéry, která nepropouští do organismu infekci. Rozsáhlá řada vitamínů skupiny B se podílí na ladění nervové soustavy a PP hraje stejnou roli ve vztahu k endokrinní soustavě. Vitamin E je široce známý svými schopnostmi pečovat o vlasy, pleť a nehty.
2. V jablečném kompotu je mnoho mikro- a makroprvků. Mnozí vědí, že toto ovoce je obzvláště bohaté na železo. A tento fakt je nepopiratelný. Železo se účastní procesu dodávání kyslíku do každé buňky lidského organismu, čímž podporuje duševní a fyzickou aktivitu a také předchází anémii z nedostatku železa. Draslík, který je svou podstatou látkou s dobrými močopudnými vlastnostmi, odvádí toxiny. Hořčík je známý svými schopnostmi odstraňovat stres a normalizovat psychoemoční sféru člověka.
3. Kyselina listová pomáhá vstřebávat železo a je také velmi prospěšná v těhotenství, protože přispívá ke správnému vývoji budoucího miminka. Vláknina zlepšuje činnost střev tím, že stimuluje růst jejich dobré mikroflóry, a spolu s draslíkem odvádí z těla toxiny a škodliviny.

Přitom energetická hodnota jablečného kompotu je nízká a (v závislosti na tom, kolik cukru a jaké odrůdy jablek bylo použito k vaření) činí 40 až 85 kcal na 100 g. V těchto 100 g kompotu je jen 0,1 g bílkovin a 22,1 g sacharidů, což právem umožňuje považovat nápoj za prospěšný i pro lidi, kteří chtějí zhubnout. A při řadě onemocnění je jablečný kompot dokonce předepisován k léčebným účelům.

Například nápoj uvařený bez cukru ze zelených nakyslých jablek je prospěšný při cukrovce. Při ateroskleróze kompot snižuje hladinu cholesterolu v krvi, u hypertoniků pomáhá snižovat krevní tlak, stimuluje normální činnost srdečního svalu a zlepšuje tonus cév.

Jako prostředek prevence anémie z nedostatku železa se kompot předepisuje pít po dobu jednoho měsíce každé ráno, přičemž nahrazuje kávu nebo čaj. A po jídle se doporučuje k odstranění nepříjemného zápachu z úst.

Jablečný nápoj má pozitivní vliv i na činnost jater, díky žlučopudnému účinku se z vývodů vylučuje stagnující žluč. To zlepšuje činnost trávicího systému a přispívá k rychlejšímu čištění organismu od toxinů.

Jablečný kompot je neuvěřitelně prospěšný při sezónním nedostatku vitamínů. Rychle obnovuje síly po fyzické námaze a podporuje organismus během sezónních nachlazení. K odstranění kašle je třeba pít horký kompot uvařený z čerstvých jablek s přídavkem listů jabloně.

Při problémech s ledvinami se využívá močopudný účinek nápoje a jeho schopnost bránit tvorbě kamenů.

Existuje jen velmi krátký seznam problémů, při kterých se jablečný kompot nedoporučuje – zvýšená kyselost žaludečních šťáv, gastritida, žaludeční vřed a pankreatitida.

Jak vařit jablečný kompot: recepty

Pro jablečný kompot platí obecné pravidlo – pít ho je lepší ne hned po uvaření, ale nechat vychladnout na teplý stav nebo na pokojovou teplotu. Během chladnutí nápoj vstřebá vůni a chuť ingrediencí a stane se neobyčejně bohatým a úžasně chutným.

Ze sušených

Z pouhých jablek
Kompot ze sušených jablek bude v zimě dobrým vitamínovým pomocníkem, kdy už přirozené vitamíny prakticky nejsou a epidemie respiračních viróz je na obzoru.

Pokud plánujete vařit kompot ve 3 litrech vody, budete potřebovat hrnec o větším objemu – 5 litrů, protože jablka začnou bobtnat a výrazně zvětší svůj objem. Na 3 litry vody je třeba vzít 2 šálky sušených jablek a 6 až 8 polévkových lžic cukru (podle chuti).

Postavte na plotnu hrnec s vodou. Než se voda začne vařit, jablka přeberte a důkladně propláchněte. Vložte ovoce do vroucí vody a vařte 5 minut při silném varu. Snižte oheň a vařte ještě asi 12–15 minut, poté vsypte do hrnce cukr a nechte na nejmenším plameni ještě 5 minut. Poté vypněte oheň a přikryjte hrnec pokličkou. Nechte kompot vychladnout a louhovat. Když jablka klesnou na dno, vitamínový nápoj je hotový.

Z jablek se sušeným ovocem
Aby byl kompot ze sušeného ovoce povedený, je třeba dodržet poměr objemu – 1:3. To znamená na 3 litry vody vzít litrovou sklenici sušeného ovoce. Přitom v sušeném ovoci by měla převažovat jablka: na 3 hrsti jablek vzít po hrsti meruněk, broskví, hrušek, rozinek nebo jakéhokoli jiného ovoce.

Cukru dejte tolik, kolik považujete za vhodné. Můžete ho nahradit medem nebo se obejít bez dalšího doslazování; v tom případě si každý člen rodiny přidá cukr do šálku podle své chuti.

Samostatné téma – koření. Pokud má rodina koření ráda, můžete použít vanilku, skořici, hřebíček atd.

Sušené ovoce je třeba důkladně propláchnout. Nejprve ho zalijte vodou, nechte stát asi 10 minut, poté vodu slijte a propláchněte pod tekoucí vodou. Některé kuchařky namáčejí sušené ovoce na 2–3 hodiny, aby se odstranila nečistota a výrobek nasál vlhkost.

Přiveďte v hrnci vodu k varu, vložte do ní sušené ovoce a duste je pod pokličkou asi 25 minut. Pokud se přece jen plánuje přidat cukr, můžete to udělat asi 5 minut před koncem varu. Sejměte kompot z plotny a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Z čerstvých

Při přípravě kompotu z čerstvých jablek je hlavní nepřevařit ovoce. Snižuje to jeho prospěšnost a zhoršuje vzhled.

Na 1 kilogram jablek vezměte 3 litry vody. Jablka propláchněte, nakrájejte na nepříliš tlusté plátky. Aby neztmavla, můžete je pokropit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. V hrnci přiveďte vodu k varu, vložte do ní nakrájená jablka a vařte 5–8 minut. Doba varu kompotu závisí výhradně na odrůdě jablek – čím jsou tvrdší, tím déle se vaří. Přidejte šálek cukru a po půl minutě vypněte.

Kompot můžete nalít a pít ihned horký, ale pokud ho necháte pár hodin louhovat, získá intenzivnější chuť.

Z mražených

I ze zmraženého ovoce je dobrý kompot. Při zmrazení jablka neztrácejí prospěšné vlastnosti, takže se nemusíte obávat: v hotovém kompotu budou zachovány všechny vitamíny. Pokud ovšem nepřevaříte ovoce déle než 3 minuty.

Na 2,5 litru vody budete potřebovat 450 gramů zmražených nakrájených jablek, malý šálek cukru a neplnou polévkovou lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Ohřejte v hrnci vodu a vsypte do ní cukr. Jakmile sirup začne vřít, vložte do hrnce jablka a vařte je nejdéle 3 minuty. Před vypnutím ohně pod hrncem přidejte citronovou šťávu a přikryjte pokličkou.

Se švestkami

Kompot z jablek se švestkami může být světlý, lehký, pokud se vaří z letních jablek a raných žlutých švestek, nebo hustý, sametový, pokud se jako základ použijí podzimní jablka a tmavé pozdní švestky. Pokud jsou vstupní plody sladké, lze vzít menší množství cukru. Alternativně lze kompot připravit s medem.

Na 1 litr vody bude potřeba 2 velká jablka, 5–6 švestek a 2 polévkové lžíce cukru. Pokud je zájem, lze přidat skořici, anýz, kardamom.

Jablka omyjte a nakrájejte na tenké plátky, jádřinec vyhoďte. Švestky také nakrájejte – na poloviny, pecky vyhoďte.

Přiveďte vodu k varu, vložte do ní jablka se švestkami. Jakmile začne vřít – vsypte cukr. Nechte kompot vařit dalších 10–15 minut, poté jej přikryjte pokličkou a odstavte ze sporáku. Pokud se místo cukru používá med, přidejte jej až na samém konci vaření, předtím než sundáte hrnec z ohně, aby se maximalizovalo zachování všech prospěšných látek.

Nechte kompot louhovat 3–4 hodiny, poté jej přeceďte a můžete si vychutnat chuť.

S hruškami

Na lahodný kompot budete potřebovat 5 jablek a 2 hrušky střední velikosti. Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semenná pouzdra a dužinu nakrájejte na kousky střední velikosti. Vložte je do hrnce s vroucí vodou (2,5 litru). Vařte asi 7–8 minut, přidejte cukr. Pro výraznější chuť lze přidat lžičku pomerančové kůry. Kompot povařte ještě asi 5 minut a odstavte ze sporáku. Tento nápoj je lepší pít vychlazený.

S pomeranči

Na 2 litry vody vezměte 300 gramů jablek a pomerančů, půl šálku krupicového cukru a mletý suchý zázvor – na špičku nože.

Ovoce omyjte, z pomerančů odstraňte kůru. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřince, oloupejte je a nakrájejte dužinu na plátky o tloušťce jeden centimetr. Pomeranče nakrájejte na půlkolečka.

Mezitím přiveďte v hrnci na sporáku k varu vodu, vsypte cukr a počkejte pár minut, dokud se nerozpustí. Vložte nakrájené ovoce do vroucího sirupu a vařte od začátku nového varu 4–5 minut, poté přidejte zázvor. Kompot promíchejte lžící s dlouhou rukojetí, přikryjte hrnec pokličkou a odstavte ze sporáku. Nechte nápoj louhovat nejvýše půl hodiny, poté jej rozlijte do sklenic a podávejte.

Tento kompot je příjemné si vychutnávat v období nepohody, abyste se zahřáli a zvedli si náladu.

S mandarinkami

Na 3 litry vody je třeba vzít 4 jablka, 3 mandarinky, lžičku mandarinkové kůry a půl šálku cukru.

Oloupejte mandarinky, rozdělte na dílky, každý pak rozkrojte napůl. Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky, vyhoďte semenná pouzdra.

Zahřejte vodu k varu a vložte do ní nakrájené ovoce. Vařte 5 minut, poté přidejte kůru a cukr. Povařte ještě pár minut. Odstavte kompot ze sporáku a nechte vychladnout. Kompot je lepší pít chladný, skvěle osvěžuje a hasí žízeň.

Se sušenými meruňkami

Jablka a sušené meruňky jsou skvělí partneři. Kompot z této dvojice je výborný, zvláště pokud se vezmou jablka mírně kyselá.

Na 2 litry vody je potřeba vzít 2 jablka, 150 gramů sušených meruněk a půl sklenice cukru. Omytá jablka nakrájejte na plátky (bez jádřinců) asi na centimetr silné a vložte je do připravené vody na kompot. Sušené meruňky důkladně opláchněte tekoucí vodou a přidejte je za jablky. Postavte hrnec na sporák, přiveďte vodu k varu a přidejte cukr. Vařte při středním varu po dobu 5–7 minut, poté odstavte a nechte vychladnout a louhovat.

S rozinkami

Přebrat a umýt hrst rozinek. Zalít je šálkem studené vody. Mezitím umýt 3 jablka, odstranit jádřince a nakrájet na plátky. Slít vodu z rozinek, vložit je a nakrájená jablka do hrnce, nalít do něj vodu (2 litry) a postavit na oheň. Když začne vřít, přidat špetku skořice a 3 polévkové lžíce cukru. Povařit ještě 2–3 minuty. Odstavit z plotny a nechat louhovat. Pít tento kompot studený.

S rybízem

S černým rybízem
Na 3 litry vody je potřeba půl kila jablek, 150 gramů černého rybízu (čerstvého nebo mraženého) a 5 polévkových lžic cukru krupice. Jablka umýt, vyříznout jádřinec a nakrájet na kousky. Rybíz přebrat a umýt. Pokud byl rybíz mražený, je třeba jej předem rozmrazit.

Přivést vodu k varu, vložit do ní kousky jablek a rybíz. Šťávu, která se uvolnila z mraženého rybízu, také vylít do kompotu. Když nápoj znovu začne vřít, vsypat do něj cukr. Lze ochutnat kompot, pokud se zdá, že není sladký, přidat ještě cukru. Ale je třeba počítat s tím, že horký kompot se vždy zdá méně sladký než vychladlý. Povařit nápoj ještě 4–5 minut, odstavit z plotny a nechat vylouhovat.

S červeným rybízem
Na 2 litry vody je potřeba vzít 5 jablek střední velikosti a 2 dobré hrsti červeného rybízu. S rybízem nešetřete, dodává nejen krásnou barvu a vytříbenou kyselost kompotu, ale také zvyšuje schopnost nápoje snižovat krevní tlak. Cukru bude potřeba 5–6 polévkových lžic.

Bobule rybízu není nutné oddělovat od větviček, lze je vařit rovnou v celých hroznech. Jablka nakrájet na kousky, jádřince lze ponechat. Do vroucí vody vložit postupně jablka, hned poté rybíz a cukr. Vařit 2 minuty, ne déle. Odstavit z plotny a počkat, až vychladne a vylouhuje se.

S višněmi

Na 1 litr vody je potřeba vzít 200 gramů višní bez pecek (lze mražené), 1 jablko a 5 polévkových lžic cukru. Pokud se zdá takové množství vody málo, lze vzít více, ale je třeba úměrně zvýšit i množství ostatních ingrediencí.

Jablka umýt, odstranit jádřinec a nakrájet na kousky. Vložit je do hrnce s vodou, přivést k varu a přidat višně i s uvolněnou šťávou. Po 4–5 minutách vsypat do kompotu cukr. Pro zvláštní aroma lze přidat pár malých lístků černého rybízu. Povařit ještě 3–4 minuty, vyjmout lístky rybízu a sundat kompot z ohně. Nechat vychladnout pod přiklopenou pokličkou.

S hrozny

Vynikající osvěžující kompot se připravuje z hroznů a jablek. Hrozny můžete použít jakékoli – černé, bílé, zelené, růžové. Je třeba počítat s tím, že od černých hroznů mohou ztmavnout stěny hrnce zevnitř.

Vezměte hrozen hroznů asi půl kila, 4–5 jablek (pokud jsou hrozny zelené nebo bílé, je lepší červené jablko – pro hezčí barvu kompotu), 4 litry vody a 6 lžic cukru.

Zatímco se voda na sporáku vaří, stihněte umýt a nakrájet na kousky jablka a oddělit bobule hroznů od střapce. Do vroucí vody nejprve vsypte cukr, promíchejte, aby se rozpustil, a vložte jablka. Když kompot začne vařit, vařte doslova minutu a ponořte do něj hrozny. Můžete přidat malou snítku máty. Přikryjte pokličkou, počkejte na další var a na nejmenším plameni vařte ještě asi 3 minuty. Poté odstavte z ohně a nechte vychladnout.

S klikvami

Jablečno-brusinkový kompot je vzácnou výjimkou, kdy je lepší pít nápoj horký. Skvěle se hodí pro zimní večer, když se potřebujete zahřát po návratu z mrazu. Pokud do něj přidáte zázvor, vznikne silný prostředek proti nachlazení.

Na 2 litry vody vezměte 200 gramů brusinek, 400 gramů jablek, 6 lžic cukru a malý kousek zázvoru.

Umýjte a nakrájejte na kousky jablka, přebírejte a umyjte brusinky, nastrouhejte zázvor. Všechny ingredience vložte do hrnce, zalijte vodou a postavte na sporák. Od začátku varu vařte minutu, vsypte cukr a vařte další 2–3 minuty. Odstavte ze sporáku, nechte 10 minut louhovat a nalijte do sklenic.

S citronem

Budete potřebovat 400–500 gramů jablek, 1–2 citrony, 2 litry vody, po půl lžičce vanilky a skořice. Cukru je potřeba alespoň 3 lžíce, dále každá hospodyňka určí podle své chuti, zda je třeba kompot ještě dosladit či nikoliv.

Umyté ovoce nakrájejte na plátky, jadérka z jablek nemusíte odstraňovat. Zalijte ovoce vodou a dejte na sporák, vařte do varu, přidejte vanilku, skořici a vsypte do kompotu cukr. Pokud se zdá příliš kyselé, můžete přidat další cukr.

Vařte nápoj 4–5 minut, odstavte z ohně a nechte vychladnout. Pijte ho raději nejen vychlazený, ale studený. Proto ho dejte do lednice nebo přidávejte kousky ledu do sklenice s kompotem. Velmi osvěžuje a hasí žízeň v letním horku. Do sklenice s vychlazeným nápojem můžete vložit pár lístků čerstvé máty.

S rakytníkem

Tato varianta jablečného kompotu je pravděpodobně nejvitaminovější. Na 2 litry vody vezměte 1 velké jablko, 100 gramů rakytníku a 3 lžíce cukru.

Jablko umyjte a nakrájejte na plátky, semínka můžete ponechat. Vodu přiveďte k varu a vložte všechny ingredience – jablka, rakytník a cukr. Vařte při středním varu 5 až 7 minut. Odstavte z ohně a nechte vychladnout pod uzavřenou pokličkou. Pijte vychlazené.

S malinami

Do jablečno-malinového kompotu pro zvýraznění chuti můžete přidat buď plátek citronu, nebo lžičku citronové kůry.

Na takový kompot na 5 litrů vody budete potřebovat 1 kilogram jablek, nejlépe kyselých a zelených, 400 gramů malin, jeden a půl šálku cukru. Omytá a na plátky nakrájená jablka vložte do vroucí vody, vařte 7–8 minut, poté přidejte cukr, promíchejte a přidejte maliny a plátek citronu (nebo kůru). Jakmile se objeví první známky varu, ihned kompot vypněte a přikryjte pokličkou. Pijte až po vychladnutí, před konzumací nejlépe přeceďte.

S kdoulí

Pro kompot s kdoulí je lepší vzít sladká jablka. Ovoce bude potřeba stejně – po 0,5 kilogramu kdoulí a jablek. Omyjte je a nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti, odstraňte jádřince a vyhoďte.

Přiveďte k varu 3 litry vody a vložte do ní nakrájené ovoce. Vařte při středním varu 5–6 minut, vsypte šálek krystalového cukru a asi po minutě vypněte oheň. Kompot přikryjte pokličkou a nechte vylouhovat.

S granátovým jablkem

Na 1,5 litru vody vezměte 1 granátové jablko a 1 jablko, a také ne zcela plný šálek cukru. Jablko omyjte a nakrájejte na malé kousky, granátová jadérka vyberte z plodu a zbavte je blan.

Nejprve ve vroucí vodě rozpusťte krystalový cukr, poté do sirupu vložte jablka a granátová jadérka a vařte 10 minut. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.

S ostružinami

Kompot z jablek a ostružin je nejen chutný, ale také velmi krásný. Na jeho přípravu budete potřebovat 0,5 kilogramu jablek, 1 hrnek ostružin, 3 litry vody a 0,5 šálku cukru.

Dejte vařit 3 litry vody. Zatímco se ohřívá, omyjte jablka a nakrájejte každé na 8–10 dílků. Jádřince nemusíte odstraňovat. Ostružiny přeberte a omyjte.

Když voda začne vřít, vložte do ní jablka a vařte 5 minut, přidejte ostružiny a vařte stejně dlouho. Poté vsypte krystalový cukr, počkejte, až se rozpustí, a sundejte hrnec s kompotem z ohně. Když vychladne, přeceďte kompot přes sítko. Pijte s přidáním kostek ledu do sklenice.

S šípkem

Kompot z jablek a šípků je dobré vařit v zimě, kdy je nedostatek přírodních vitamínů. Na 3 litry vody potřebujete 450–500 gramů jablek, 180 gramů šípků, 150 gramů cukru a 1 lžičku mandarinkové kůry.

Opláchněte šípky a vložte je do vroucí vody. Duste pod uzavřenou pokličkou půl hodiny. Poté přidejte jablka a vařte dalších 5–10 minut. Cukr a kůru přidejte až na konci vaření, minutu před dovařením.

S kořením

Na přípravu takového kompotu vezměte asi 1 kilogram jablek, ne zcela plný šálek cukru, 3 květy hřebíčku a půl lžičky vanilinu na 3 litry vody.

Dejte vodu na oheň, a zatímco se ohřívá, jablka omyjte, odstraňte jádřince, nakrájejte na dílky. Do vroucí vody vsypte cukr, a když se rozpustí, přidejte jablka a koření. Od okamžiku dalšího varu vařte 5–7 minut, sundejte ze sporáku a nechte 10–15 minut vylouhovat. Pijte horké, protože tento kompot je dobrý jako zahřívací nápoj v chladném, vlhkém a sychravém počasí.

Na zimu

Na zimu se kompot připravuje jak s pasterizací, tak bez ní, pouze z jablek nebo s dalšími přísadami.

S pasterizací
Bude potřeba 1,5 kilogramu jablek, 250 gramů cukru, 3 květy hřebíčku, 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy a 1,5 litru vody.

Jablka důkladně omyjte, oloupejte slupku a odstraňte semínka, pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědla, a rozložte je do sklenic. Vložte do vody slupky z jablek, zahřejte k varu, přisypte cukr, povařte 5 minut a tímto sirupem zalijte jablka. Po 5–7 minutách sirup slijte, povařte pár minut s přidáním hřebíčku a znovu nalijte do sklenic. Sklenice odešlete pasterizovat, doba závisí na objemu (litrové – 20 minut). Poté sklenice uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru pro dodatečnou sterilizaci víček.

Takový kompot nemusíte skladovat ve sklepě, výborně vydrží i při pokojové teplotě.

Kompot s medem
1 kilogram jablek důkladně omyjte, každé jablko rozkrojte napůl, vyřízněte a vyhoďte jaderník a pevně naskládejte poloviny do třílitrové sklenice.

V hrnci zahřejte k varu 1,5 litru vody, rozpusťte v ní 250 ml medu, nalijte tento sirup do sklenice a postavte ji pasterizovat na 20 minut, poté uzavřete vzduchotěsným víčkem a otočte dnem vzhůru. Během vaření sirupu do něj můžete přidat malou větvičku máty, aroma bude mimořádně příjemné.

S dvojitým zalitím, varianta 1
Pro tento recept se hodí i letní odrůdy jablek, které se obvykle kvůli své měkkosti používají jen zřídka – Bílý nálev nebo Moskevská hrušovka.

Velká jablka rozkrojte napůl, malá – typu Kitajka – konzervujte celá. Rozkrojená jablka, aby nezhnědla, ponořte do vody s malým množstvím citronové šťávy a poté rozložte do sklenic. Vodu přiveďte k varu, nalijte ji do sklenic s jablky, po 5 minutách slijte zpět do hrnce a připravte sirup: na 1 litr vody 1 hrnek cukru. Sirup přiveďte k varu a zalijte jím jablka, poté sklenice uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky. Deku sundat a sklenice uložit lze nejdříve po 24 hodinách.

S dvojitým zalitím, varianta 2
Pokud potřebujete zpracovat půl kila jablek, připravte si ještě 1 hrnek cukru a 2 plátky citronu. Ovoce oloupejte, odstraňte jádřince a rozkrojte na dvě poloviny. Vložte je do připravených sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte pod přikrytými víčky čtvrt hodiny. Vodu slijte zpět do hrnce, přidejte citron a cukr, přiveďte k varu, nalijte do sklenic, které poté uzavřete, otočte a zabalte do teplé deky nejméně na 12 hodin.

S jedním zalitím
Na přípravu kompotu z 1 kilogramu jablek potřebujete 3 litry vody a 250 gramů cukru. To je dávka na dvě třílitrové sklenice. Jablka omyjte, rozkrojte napůl a vyřízněte jadérka. Plody pevně vložte do nádob, cukr rovnoměrně rozdělte do obou sklenic. Přiveďte vodu v konvici k varu, postupně zalévejte sklenice vařící vodou, uzavřete je, otočte dnem vzhůru a dejte pod teplou deku na 24 hodin.

S tomelovým ovocem

Pro ty, jejichž organismus nesnáší tomel samostatně, je takový kompot skvělou volbou. V něm se svíravost tomelu a jeho stahující účinek vyrovnávají jablkem. Časem přípravy jsou tyto dva druhy ovoce rovnocenné, proto se do vody přidávají současně.

Takže na kompot budete potřebovat 3 tomely, 4 jablka, 250 gramů cukru na 2 litry vody. Tomely předem oloupejte ze slupky, jablka není nutné loupat. Nakrájejte plody na stejné dílky a vložte je do přivedené k varu vody. Vsypňte cukr. Když se voda znovu začne vařit, vařte 5 minut a stáhněte z plotny. Přikryjte pokličkou a nechte kompot louhovat, dokud nevychladne.

Se sušenými švestkami

Tato varianta je vhodná pro ty, kteří se snaží maximálně snížit příjem cukru v boji s nadváhou. V tomto receptu se cukr nepoužívá, přesto nápoj není bez chuti, je slazen přírodními látkami obsaženými v sušených švestkách. Jablko naopak tlumí výraznou a ne každému příjemnou chuť a vůni sušených švestek.

Na 2,5 litru vody potřebujete 350–400 gramů jablek a 60 gramů sušených švestek. Jablka oloupejte, odstraňte jadérka a nakrájejte na kousky. Sušené švestky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. V hrnci přiveďte vodu k varu a vložte do ní sušené švestky, jablka přidejte o minutu později. Po opětovném varu vařte ještě 8 minut a nechte louhovat do úplného vychladnutí.

V pomalém hrnci

Pouze z jablek
Výhodou přípravy kompotu v multivařiči je, že ovoce, které se dusí při stabilním režimu a teplotě, uvolňuje šťávu rovnoměrně a zachovává si vitamíny i původní tvar. Multivařič navíc umožňuje nemuset proces kontrolovat – potraviny se vaří samy, aniž by vyžadovaly další pozornost.

Na 2 litry vody vezměte 750 gramů jablek a 250 gramů cukru. Jablka omyjte, odstraňte jadérka, nakrájejte na tenké dílky a vložte do mísy multivařiče. Nasypte tam cukr a přidejte vodu přivedenou k varu. Kompot vařte půl hodiny v režimu «Dušení» a poté nechte další půl hodiny louhovat v režimu «Ohřívání».

S jahodami
Kompot z jahod a jablek lze v multivařiči připravit bez větších potíží.

Připravte půl kila jablek a stejné množství jahod: důkladně omyjte, jahodám odstraňte stopky, jablka nakrájejte na dílky, předtím vyřízněte a vyhoďte jadérka. Vložte směs ovoce a bobulovin do mísy multivařiče, přidejte 1,5 hrnku cukru. Nalijte vodu až po okraj nádoby a nechte kompot vařit v režimu «Dušení» po dobu 2 hodin, poté nechte ještě asi 5 hodin louhovat.

Pokud plánujete tento kompot zavřít na zimu, není třeba ho nechat louhovat, ale ihned po skončení režimu „Dušení“ ho velmi opatrně, abyste se nespálili, nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky pro teplo. Nechte pod dekou po dobu 24 hodin.

Jak správně skladovat zásoby

Ideálním způsobem zimního skladování jablečných kompotů je odnést je do chladného suterénu nebo do sklepa, kde se budou cítit skvěle až do příští sklizně ovoce. Pokud sklep nemáte, bude nutné nápoje konzervovat s povinnou pasterizací, aby vydržely skladování při pokojové teplotě. Je třeba mít na paměti, že na světle se barva kompotu zkazí (beznadějně ztmavne), chuťové vlastnosti se zhorší a vitamíny se zničí. Proto je třeba sklenice s jablky uklidit na tmavé místo, kam nedosáhnou sluneční paprsky.

Foto jablečného kompotu